Çıtır yaşıl mərmər çox yeməklərdə gözəl bir tərkibdir. Daha əvvəl daha az yeşillik istifadə etdik, indi böyüyən salat bitkilərinin miqyası artmaqdadır və onlar getdikcə stolumuzda görünürlər.
Hər şey salat olan marul ilə tanış olsa, bəziləri cavab verməkdə çətinlik çəkirlər. Əslində, marul marul üçün bir sinonimdir, sitenizde heç bir problem olmadan yetişdirilə biləcək bir bitki bitkisi.
Salat: təsviri və marul bioloji xüsusiyyətləri
Salat və ya salat, - 147 növdən ibarət olan Astrovye ailəsinin çiçəkli bitkilərin cinsi. Bunlardan, yeyinti, marul və ya digər növ alaq otları istifadə edilir. Bütün dünyada yetişdirilmişdir.
Bu, bir taproot, sakit yarpaqları, sarı çiçəkli-səbətlər və meyvə toxumu ilə illik, erkən yetişmə bitkidir. Məhsul orqanlarının xüsusiyyətləri (yarpaqları və ya başları) marul çeşidinə və müxtəlifliyinə asılıdır. Salat yarpaqları bəzən antosiyanin rəngləri ilə bəzən müxtəlif formalarda və rənglərdə olur.
Salatalar, sandviçler, qəlyanaltılar və digər yeməklər üçün vitamin yeşilləri kimi yeməkdə istifadə olunur. Salatanın çox faydalı xüsusiyyətləri vardır: iştahı və həzmini yaxşılaşdırır, obezite, hamiləlik, yorğunluq, anemiya zamanı bədənə müsbət təsir göstərir. Qida istifadəsi üçün yarpaqları, cabbages, qalınlanmış qaynaqlanır. Bitkilər bitki yarpaqlarını yaradana qədər yeməklidir, bundan sonra da zövqlərini itirirlər. 
Salat tərəvəz kimi tanınır, lakin hər kəs bu bitkinin bir şəfa təsiri olduğunu bilmir. Təzə yarpaqların infuziyası salat şirəsi ilə sedativ, antispasmodik, hipnoz kimi istifadə olunur, ürək-damar sisteminin xəstəlikləri üçün homeopatik bir dərman hazırlayır.
Bilirsinizmi? Latın dilindəki cins adı (Lactuca) latın sözü "süd" ("lac") çıxır. Zavodun gövdəsi və yarpaqları zədələndikdə, ağ şirəsi sərbəst buraxıldı və başlıq vəzifəsi oldu.
Salat salatının növləri və növləri
Salat bir neçə növ ilə təmsil olunur:
- Lactuca sativa var. secalina - Ağır yarpaqları olan yarpaq salatı bir çox növə malikdir, bunlardan bəziləri: Raspberry Ball, Levistro, Constance, Concord, Record, Little Krasny, Anthony, Rubett, Green Coral, Red Coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Ukrayna müxtəlif Snowflake erkən olgunlaşır (20-25 gün). Quraqlığa nisbətən davamlı, yüksək nəmlik və soyuqluq, xəstəliklərə davamlıdır. Məhsuldarlıq - 1.05-2 kg / sq. 30-35 sm yüksəklikdə və 20-25 sm diametrdə olan böyük yarı-dik düzlük 12-18 yaprakdan ibarətdir. Yarpaqları qalın, bütöv, geniş və oval, sarı rənglidir. Bitki dekorativdir.
Qızıl top - Ukrayna orta erkən müxtəlifliyi (25-30 gün). 22-24 sm diametrli kompakt bir çıxışda kənarları boyunca dalğalı, orta qalınlığı olan 10-14 ağac sarısı yarpaqları var. Salat dekorativdir, bütün yarpaqlar yeməklərin bəzəyi kimi istifadə olunur.
- Lactuca sativa var. acephala - Bütün yarpaqları olan çay yarpağı salatı. Bu növ tədricən məhsul üçün uyğundur: xarici yarpaqları kəsilir, daxili (gənc) yarpaqları böyüməkdədir. Qiymətlər: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo Bionda, Lollo Gorbi.
Lollo rossa - məşhur bir mövsüm müxtəlifliyi (40-55 gün), çox dekorativ, zərbəyə davamlıdır. Yarpaqları qırmızı-çəhrayı kənar ilə böyük, xırtıldayan, əyri, açıq yeşildir. Variety tez-tez çiçək çarpayı bəzəmək üçün istifadə olunur. Bitki ağırlığı - 325 q, verim - 3.0 kq / sq. m
- Lactuca sativa var. capitata - geniş bişirilmiş və ya çıtır yarpaqları olan kələm salatı. Bazar Etti, Oljich, Godard, Major, Senator, Laravera növləri ilə təmsil olunur.
Olzhich - Ukraynalı orta növlü müxtəliflik (40-46 gün), yuvarlaq başlı, həssas yağlı boz-yaşıl yarpaqlar. Salatanın səthi - 2,5-3,2 kq / sq. m
- Lactuca sativa var. uzun ömürlü - Roma salatı (romain), uzanan oval rəhbəri və qaldırılmış yarpaqların bir rozeti ilə xarakterizə olunur.
Ukrayna müxtəlif Skarb İspaniya nümunəsi Romana rorogorana və Cucumber Varte mariahere seçilməsi nəticəsində yaradılmışdır Ukrayna Meyvə və Kukun böyüməsi İnstitutu, Ukrayna Milli Agrar Elmlər Akademiyasının "Mayak" eksperimental stansiyasında. Müxtəlif növ quraqlığa davamlıdır. Salatanın böyük bir oval şekilli başı var, yarpaqları qalın, düz, oval şəkilli və rəngsiz tünd yaşıl, qeyri-şəffaf bir kənar ilə. Marul kafasının çəkisi 556,0 qr təşkil edir. Çiçəklənmədən bazarlara qədər olan dövr 48 gündür. Çeşidinin məhsuldarlığı - 3,2 kq / sq. m
- Lactuca sativa var. angustana (var. asparagina) - Kökləri ilə qalın kök və uzun, dar, düz yarpaqları ilə xarakterizə olan kök (qışqırıq) salatı. 60-120 sm hündürlüyü olan illik bitki. Soyuq davamlı mədəniyyət, toxumları 2-5 ° C temperaturda böyüməyə başlayır və az donlara davam edir. Apreldan iyun ayına qədər əkilir. Heç bir dərəcədə quraqlıq çətinliyini dözür.
Ukrayna seçimi Pogonych müxtəlifliyi Yüksək məhsuldarlıq və əla dad var. Kök uzunluğu - 25-40 sm, yapraklar - 17 sm, çıxışı 11 yaprak. Yarpaqları orta qalınlığı, boz-yaşıl, oval, düzəldilmişdir. Kök kütləsi - 310 q, yaprakların rozetləri - 750 g. Yaşıl səmərə - 5.32 kq / sq. m, gəlir - 2,18 kq / sq. m
Bu vacibdir! Salat növünün müasir iqtisadi və istehlakçı təsnifatı onları yağlı və qıvrılmış kələm çeşidlərinə, Roma mərasiminə (Romain), Latın salatı (çəmən), kəsmə və kök salatına bölür.
Yer və torpaq seçimi
Qələm açıq və qorunan yerlərdə becərilməsi üçün yararlıdır.
Salat, günəşli bir yerdə daha yaxşı hiss edir, orada heç bir layihə yoxdur. Zəngin kölgə yaradan yüksək tərəvəz yaxınlığında əkmək lazım deyil.
Salat üçün neytral və ya az asitli reaksiya ilə mükəmməl uyğun məhsuldar drained torpaq. Gübrə konsentrasiyası çox yüksək olmamalıdır. Yaşıl mərzə nitratları yığa bilər, ona görə azot gübrələrini istifadəyə ehtiyac yoxdur.
Bilirsinizmi? Salatanın istehlak həddi ildə bir nəfərdə ən az 5 kqdir. İngilislər və fransızlar bu rəqəmləri uzun müddətə keçirdilər, bu ölkələrdə bir il üçün müvafiq olaraq 14 kq və 7 kq yeyilmişdir.
İnşaata qədər hazırlıq işləri
Payızın məhsuldarlığını artırmaq üçün, çürük kompost və ya gübrə üzərində (1 kvadratmetr üçün 1-2 ədəd) dağılmaq kifayətdir. Baharda, torpaqda artan turşuluq ilə liming tələb olunur. Əvvəlcə açılış mərasiminin sahəsi düzəldilməlidir. Cücəni sürətləndirmək və məhsuldarlığı artırmaq üçün toxumların artım stimulyatorları ilə işlənməsi mümkündür. 
Digər bitkilərlə atalar və qonşuluq
Bean və taxıl salatı üçün yaxşı prekursorlar sayılır. Soğan, kələm, turp və turp salat üçün yaxşı qonşu sayılır. İlk bitki bitkiləri cəmləşdirir, qalanı isə salatın özü üçün faydalıdır, çünki yer bürclərini itələyir. Çiyələk, noxud, fasulye, ispanaq yanında bir salat əkmək olar.
Balqabaq bitkiləri (xiyar, qarğıdalı, qovun, qarpız) yaxın bitki bu bitkilərin marul məhsulunun yerində böyüməsini təmin edəcəkdir. Avqust ayında salat, havuç, soğan və sarımsağın və erkən kartofların yığılmasından sonra ərazilərə əkilir.
Bu vacibdir! Salat pomidor üçün bir kompaktör ola bilər: pomidor yataqları ətrafında bir sərhəd şəklində bitki, bu, yerdən qənaət etməyə və dekorativ sahəni verməyə kömək edəcəkdir.
Salat toxumlarının əkilməsi
Salat soyuq davamlı bir məhsuldur, daha əvvəl turp və yerköküdən daha əvvəl bahar sahəsində işlərin ilk günlərində əkilir. Ağaçlar -2 ° C-ə qədər donlara davam edə bilərlər və yetkin bitkilər -5 ° C-ə qədər dayanacaqlar.
Salatı yarpağı satırlar və ya davamlı əkin ilə əkin edilə bilər. Kiçik suvarılmış salatı əkmək 20 x 20 sm, bütöv taxıl - 30x30 sm olan bir naxışa görə aparılır.Quşquluq salatı bitkilər arasında 25-30 sm məsafədə və satır arasına 50-60 sm məsafədə yatır. 
Torpağın açıq torpaqda əkilməsi 0,5 sm diametrli çuxurlarda hazırlanır, əkin dərəcəsi 2-3 g / 10 kvadrat metrdir. Toxumalar quru havalarda - 1,5 sm qədər dərin bir yerə, demək olar ki, səthi yer örtmək lazımdır.
Bu vacibdir! Təməl salatın isti mövsümünü almaq üçün, orta yaydan orta yaya iki həftə aralı ilə bir salat əkin. Payızın əvvəlində salat gecə üçün örtülüdür..Bahçeli və ya bahçeli alanları rasyonel olaraq istifadə etmək üçün, açıq sahədə salat yetişdirilməsi iki şəkildə təşkil edilə bilər. Birinci üsul, ayrı yataqlara yerləşdirmədir. Nəticədə, ən qısa müddətdə böyük miqdarda məhsul əldə etmək mümkündür, bitkilərin nazikləşməsi zərurət deyil, yosunlar qalın olmalıdır.
İkinci seçim salatın başqa bitkilər - otlar və ya tərəvəzlər (məsələn, yerkökü) arasında yerləşdirilməsini nəzərdə tutur. Gül və ya digər çiçəklər ilə salat yaxşı görünür.
Kələmlərin inkişafı ilə 3 bülleten, məhsullar inceltilir. Yenidən inceltmə 2 həftə sonra baş verir. Əlavə bitkilər yeyilir. 
Bilirsinizmi? İskandinaviyada, marul məhsuldarlığının 90% -i hidroponik üsulla yetişdirilir - bitkilərin qida maddəsinin axdığı axarsız bir yerə yerləşdirilir.
Baxım: yaxşı məhsulun əsasları
Salat əkinçilik və qayğı xüsusi tədbirləri tələb etmir ki, bir mədəniyyətdir. Yüksək məhsuldarlıq əldə etmək üçün torpağı vaxtında boşaltmaq, alaq otlarını qurtarmaq və suyu salatmaq lazımdır. Suvarma çox nadir hallarda aparılır, amma çox nəfəs alır. Quru havalarda gündə bir dəfə, soyuq havalarda - həftədə 2-3 dəfə su lazımdır. Yuxarı sarğı məcburi bir tədbir deyil, çünki marul qabıq bir mədəniyyətdir.
Bilirsinizmi? Avropa istehsalı olan kahı təxminən 3 milyon ton, ən böyük istehsalçı isə İtaliya, Hollandiya, Belçika, Fransa, İspaniya. Əsas ixracatçısıdır İspaniya.
Yemək xəstəlikləri və zərərvericiləri
Qəhvəyi ləkələr yarpağın axırlarında yayılmış mərmərin alt yarpaqlarında görünsələr, baş, sapı və yaprakları çürüyür, salat ehtimal olunur. boz rot. 
Ağ rot yüngül sulu ləkələri, ilk növbədə yarpaqları və sonra kök üzərində qurur. Salatanın təsirə məruz qalan hissələrində görünən ağ şir. Xəstəliyin inkişafına kömək edən amillər od (24-27 ° C) və nəmdir.
Salataların, qaynaqları və başları temperatur ani dalğalanmalardan təsirlənə bilər. tozlu küfEyni zamanda, bitki böyümə və inkişafda yavaşlayır.
Artan nəmlik inkişafı təhrik edir peronosporoz. Yarpaqların yuxarı hissəsi yüngül yaşıl və sarı rəngli rəngli ləkələri əhatə edir və alt hissəsi misliumun ağ rəngli örtüylə örtülür. 
Torpaqdakı çox qida maddələrinə səbəb ola bilər kənar yanıq - bütün bitkiləri təsir edən çürük.
Xəstəliyin qarşısının alınması və idarə olunması üçün məhsulun rotasiyası və bitki salatını eyni yerdə 3 il müddətində müşahidə etmək lazımdır. Yaralı və xəstə bitkilər çıxarılmalı və məhsul sonrası qalıqlar məhv edilməlidir. Göbələkləri kimyəvi maddələrlə müalicə etmək lazım deyil, əkin etmədən əvvəl Bordo qarışığı və ya mis sulfatla (5 l / sq m) yerin suyunun yaxşılaşdırılması yaxşıdır.
Kök Salatası Aphid bitkinin bitkinin böyüməsini dayandırmasına səbəb olur, qıvrım və rəng pozuntuları yaradır. Təsirə məruz qalan bitkiləri çiləmə üsulu üçün hazırlamaq lazımdır. Suyun hər litrində 0,5 kq çırpılmış pomidor yarpaqları çəkin, 5 saat israr edin, sonra 3 saat aşağı istilikdə qaynadın. Sonra, maye qazılmalı və soğutmalı, 5 g sabun əlavə etməlidir, sprey vermədən əvvəl 2 litr suyun seyreltilməlidir. Günortadan sonra işlənmə yaxşıdır. 
Yataq arasında şlaklar mübarizə etmək üçün, dam örtükləri və slats parçaları tələlərin, qoyun, zərərvericiləri altında sürünmək və onlar toplaşmaq bilər. Şüşələrə maneələr yataqların kənarları boyunca yandırılmış kireçdən ibarət kiçik ovalardır.
İnkişaf etməkdə olan mərmər potensial yerində görüldü wireworms, əkilməsi əvvəl iki həftə, kartof, çuğundur və ya yerkökü kimi kök bitkiləri torpağa qoyulmalıdır. Zərərvericiləri tərəvəzə çıxdıqdan sonra, onlar aradan qaldırıla bilər.
Bu vacibdir! Bəzi salatlar deyilən bəzi mədəniyyətlər, marul cinsinə aid deyil: arugula, watercress, xizək salatı, ispanaq. Eyni zamanda, salat salat bitkiləri arasında ayrı bir mədəniyyət deyil. Iceberg, Oak Leaf və Batavia növləri var.
Yeşilliklərin yığılması və saxlanması
Erkən yetişmə növlərinin məhsulu 70-80 gün sonra - 50-60 gündən sonra, gecikəndən sonra - dalların, orta mövsüm növlərinin yaranmasından 40-50 gün sonra yığılır.
Səhər salatı təzə və soyudulmuş zaman salatını çıxarmaq məsləhətdir. Suyu qurutmadan sonra bunu etmək tövsiyə edilmir, çünki nəm salatı mayalana bilər. Baş mərasimi yetişən, seçici olaraq təmizdir. Salatanın olgunlaşmadığını müəyyən etmək üçün, nüvəni bir barmaqla basın: qalın olursa, onu kəsdirə bilərsiniz. 
Maruldan, fərdi yarpaqları kəsib kök ilə bütün kolu çıxarın, müxtəliflikdən asılıdır. Dərhal istifadəsi planlaşdırılmırsa bitki yuyun, buna dəyər deyil.
Salat tez təravətini itirir, belə ki, mümkün qədər tez saxlama yerinə göndərin. Sıx qapalı şüşə və ya plastik konteynerdə salat soyuducuda 2 həftə müddətinə saxlanıla bilər. Konteynerin altındakı bir peçenye və ya kağız dəsmalını taxləyə bilərsiniz, üstəgəl göyərti də əhatə etməlisiniz.
Kələm mərasimi 2 mərtəbəyə yerləşdirilir: alt təbəqə - bazası aşağı, yuxarı - bazası ilə.
Salatada ən az miqdarda azotlu birləşmələr ciyərlərdə və yapraklarda yerləşir. Istifadə etməzdən əvvəl onların suya batırılması lazımdır. Bu, nitratlardan 20% -ə qədər yuyulmağa kömək edəcəkdir.
Məhsul yığılmış məhsul dərhal istehlak edilə bilməzsə, bitkilər bir torpaq torpağı ilə qazılmış və saxlanılır.
Bilirsinizmi? ABŞ-da, şəhərin ortasında salatın sənaye əkilməsi tətbiq olunur. New Yorkda tərəvəzli istixanalar sənaye və anbar obyektlərinin damlarında yerləşir.Yavaş yetişdirən sadə kənd təsərrüfatı texnikaları ilə xarakterizə olunur. Ona optimal şərait yaratmaqla, kulinariya təcrübələri və ya satış üçün yaxşı bir məhsul əldə edirsiniz.
