Xiyarların uzun müddət təzə qalması üçün yalnız onların saxlanma texnologiyasını bilməməli, həm də düzgün meyvələri seçmək lazımdır.
Saxlama üçün meyvələrin seçimi
Yalnız aşağıdakı parametrlərə cavab verən xiyar saxlama üçün uygundur:
- Yaxşı saxlama keyfiyyəti olan növlər (Nezhensky, Murom, Vyaznikovsky, Rəqib, Parad).
- Kiçik ölçülü (uzunluğu təxminən 10 sm, qalınlığı 3 sm).
- Görünən zərər görmədən "pimples" ilə qalın yaşıl qabığı.
- Kiçik toxumlarla (torpaq) sıx pulpa.
- Sapın varlığı.
Xiyarların soyuducuda necə və nə qədər saxlanması barədə beş məsləhət
Xiyarları soyuducuda saxlamaq daha asandır, ancaq uzun müddət orada saxlamazsınız. 5 məşhur metod.
| Metod | Təsvir (soyuducuya, tərəvəz bölməsinə yerləşdirmə) | Təhlükəsizlik vaxtı |
| Soyuq suyun qabı | Xiyarların quyruğu dərin bir qaba su ilə + 8 ° C-dən 3 sm-dən çox olmayan bir temperaturda düşür.Su hər gün dəyişdirilir. | 4 həftə |
| Selofan torbası | Xiyar bir çantaya yığılmışdır. Üzərinə nəm bir latt qoyulur, hər gün nəmlənir. | 3 həftə |
| Kağız dəsmal | Meyvə salfetlə sarılır və bağlanmadan bir torbaya qoyulur. | 2 həftə |
| Yumurta ağ | Xiyar zülalın içinə endirilir və qurudulur (qoruyucu bir antiviral və antifungal film meydana gəlir). | 3 həftə |
| Dondurma | Meyvələr kublara kəsilir, bir qaba yayılır, bir film və ya qida kağızı ilə örtülür. İş parçaları dondurulduqda, plastik torbalara tökün. | 6 ay |
Baba yolları
Soyuducuların yaranmasından çox əvvəl əcdadlarımız xiyarların təravətini qoruya bildilər. Bu metodların effektivliyi illərlə sınaqdan keçirilmişdir. Onlardan istifadə edərək, bütün qışda masanın üstündəki bağdan təzə xiyar ala bilərsiniz.
Budur seçimlərdən bəziləri:
| Yol | Təsvir |
| Qum qutusu | Meyvələr zirzəmiyə yerləşdirilən qum ilə taxta qutulara paylanır. Onları yerə yaxşı qazırlar, sonra tərəvəzlər yeni ilə qədər təzə qalır. |
| Kələm | Əkin əkərkən də xiyar kələm satırları arasında yerləşdirilir. Yumurtalıq göründüyü zaman, kələmin başına daha yaxın olan kələm yarpaqları arasında yerləşdirilir. Beləliklə, xiyar kələm içərisində meydana gələcək və olduğu kimi eyni anda saxlanacaqdır. |
| Yaxşı | Meyvələr quyunun dibinə endirilən, ancaq budaqları suya toxunan bir sintetik torda yerləşdirilir. |
| Can | Xiyar sərin su ilə yumşaq bir şəkildə yuyulur, vafli dəsmal üzərində qurudulur. Meyvələr boş bir şəkildə geniş bir bankaya qoyulur və qabın hündürlüyünün dörddə birini tərk edir. Ortada yanan bir şam qoyulur (metalda dekorativ şamlar istifadə etmək yaxşıdır). 10 dəqiqədən sonra şamı söndürməməyə çalışaraq, metal bir quru qapaq ilə bankaya yuvarlandılar. Sonuncu, oksigenin hamısını yandıracaq və beləliklə kavanozda bir boşluq meydana gətirəcəkdir. Belə bir konteyner qaranlıq bir yerə qoysanız, tərəvəzlər bahara qədər qalacaq. |
| Barel | Palıd barelinin altına horseradish yarpaqları qoyulur, üstlərinə xiyar bir-birinə dik olaraq möhkəm qoyulur. Üstü də horseradish yarpaqları ilə örtülmüşdür. Qapağı bağlamaq, donmayan bir gölməçəyə qoyulur. |
| Sirkə | Sirkə turşusundan oksidləşməyən bir qabda 9% sirkə (təxminən 3 sm) dibinə tökülür. Bir stend qoyurlar, üzərinə xiyar qoyulur, ikincisi turşuya toxunmamalıdır. Qapalı qablar istənilən sərin otaqda yerləşdirilir. |
| Gil qab | Gil konteyner təmiz qum ilə tökülərək xiyarla doldurulur. Qapağı bağlamaq yerə basdırılır. |
