Bir çoxları qış gözləyirlər, çünki bu, möcüzələr, sehrli və qar flakesləri zamanıdır. Lakin, təəssüf ki, bu da mütərəqqi soyuqluqların bir dövrüdür. İl ərzində toxunulmazlıq çox zəifləmişdir və təbiətin bizə verdiyi vasitələrlə əlavə gücləndirilməsinə ehtiyac var. Çox az insan viburnumun faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış deyil. Bir çox xəstəliyə müalicə edir, lakin qışda onu almaq çox çətindir. Qış üçün viburnum yığmaq asan bir prosesdir, yalnız dondurucu soyuqda ehtiyacınız olduğunu əvvəlcədən düşünün. Bu yazıda ortaya çıxacağıq Bu "giləmeyvəli həkim" in hazırlanmasının bütün sirləri bir neçə aydır.
Qış üçün viburnum hazırlanması: saxlama üçün meyvələrin seçilməsi
Siz seçdiyiniz viburnum mühitinin qorunma üsulu nə olursa olsun, Yeməyin yığılması və hazırlanması üçün bəzi sadə qaydalara əməl etməyi unutmayın:
- giləmeyvə təzə olmalıdır;
- Overripe və çox yaşıl giləmeyvə istifadə etməyin;
- qırış və çürük meyvə atılmalıdır;
- giləmeyvə quru olmalıdır;
- sümükləri, kökləri, sapları və hər hansı bir zibil aradan qaldırılması;
- giləmeyvə yuyun, quru və prosesi başladın;
- Konteyner və saxlama yerini əvvəlcədən hazırlayın.
Bilirsinizmi? "Viburnum" zavodunun elmi adı Latın "viere" dan gəlir - bağlamaq və toxumaq. Qədim dövrlərdə viburnum filialları toxuculuq üçün istifadə edilmişdir.
Viburnumu qış üçün necə dondurmaq olar?
Viburnum meyvələrinin qida dəyərini uzun müddət saxlamasının ən asan yolu onları dondurmaqdır. Bunu müxtəlif yollarla edə bilərsiniz: qabları konteynerlərə qoyun və ya çantalara sarın və dondurucuya qoyun; Giləmeyvə seçə və nazik bir təbəqəni parçalayaraq paketləri bərabər hissəyə bölün və bölüşdürün.
Soğutma avadanlığına xidmət edən mütəxəssislər -23 ... -18 ° C aralığında bir temperaturun dondurulması üçün uyğun olduğunu iddia edirlər. Bu temperaturda Viburnum, digər meyvələr, tərəvəzlər və meyvələr kimi, səkkiz aydan bir ilədək bir buzlu qabıqda saxlayır. Beləliklə, gələcək mövsümdə vitamin təmin edəcəksiniz. Siz giləmeyvə dondurmaq və -8-dən 0 ° C temperaturda, yalnız raf ömrü dərhal üç dəfə azaldılır.
Berries yaxşı sizin üçün rahat məbləğlərdə dondurucu saxlanılır. Kiçik bir həcm daha yaxşı və daha tez dondurulacaq və nəticədə daha uzun saxlanılır. Niyə bu qədər vacibdir? Viburnum kimi qətiliklə qadağan edilən yenidən dondurma məhsulları içərisindəki bütün şeylər uyğunluq itirə bilər. Qabları dərhal konteyner və ya hermetik paketin bütün məzmununu hazırlamaq üçün belə hissələrə bölün.
Giləmeyvə şəklini qorumaq üçün, selofan torbaları və sıx bağlayıcı qapaqları olan kiçik plastik qablar istifadə etmək daha yaxşıdır. Bütün bunlar çanak çömçə idarəsindəki adi supermarketdə tapıla bilər. Şəkillərin görə, bu konteynerlər rahat və kompakt şəkildə dondurucuların içərisinə yerləşdirilir. Çox böyük miqdarda meyvələrin dondurulması lazımdırsa, kamera içərisində qənaət etmək üçün kiçik bir həyat hack müdaxilə edəcək. Plastik qablar plastik torbalar üçün qəliblər kimi istifadə edilə bilər.
Çox asan olun. Torba içərisində az miqdarda meyvələr dökün və meyvələri birbaşa yayaraq bir konteynerə qoyun. Dondurucuda hər şeyi qoyun. Çantada viburnum dondurulur və düzbucaqlı bir təbəqəyə çevrilirsə, konteynerin boşaldılması və giləmeyvə yığımı başa çatana qədər davam edin. Əlbəttə ki, proses məqsədləri üçün konteynerlərdən istifadə etməkdən daha çox vaxt keçirəcək, amma qənaət sahəsi aydındır.
Aşağıdakı üsul giləmeyvə dondurur ki, onlar birlikdə qalmayıblar. Dondurucuda bir və ya daha çox rəfə seçin. Onları qalın plastiklə ört. Giləmeyvə hazırlayın - sort, yuyun və quru. Sonra dəzgahın içərisinə qoyun, rəfdə bir qatda paylayır. Bir neçə saatdan sonra partiyanı çıxarın və qablar və ya çantalara qatlayın və dondurucuya qaytarın.
Bilirsinizmi? Healers inanırdı ki, Viburnum sehrli xüsusiyyətlərə malikdir. Qadınlar ağrılarını onların əzab və qayğısı barədə söylədilər.
Viburnumun saxlanması seçimi şəkərlə ovlandı
Şəkərdə qış üçün hazırlanmış yeni meyvəli viburnum yalnız çox sağlam deyil, həm də son dərəcə dadlıdır. Belə bir terapevtik desertin hazırlanması üçün yalnız iki maddəyə ehtiyac var: şəkər və əslində viburnum meyvələri.
Əvvəlcə bütün giləmələri filiallardan ayırın və yaxşı yuyun. Suyun drenajını təmin edin. Təmiz meyvə qablarını böyük bir qaba köçürün və hamar qədər qarışdırın. İndi gözəl bir ələk vasitəsilə püreni başqa bir təmiz qaba keçirin. Proses çox vaxt alır, amma buna dəyər.
Viburnumun hər bir kiloqramı ilə təxminən 700 qram təmiz püresi alınmalıdır. 1 kq şəkər tökün və həll olunana qədər qarışdırın. Şirin kütlələri təmiz sterilizasiya edilmiş kuboklara dökün və metal qıvrımlı qapaqlar ilə bükün və ya qorunma kimi silin. Soyuducuya qoyun.
Bu vacibdir! Kalina, şəkərli yer, yalnız təmiz və quru qaşıq tətbiq etməlisiniz.Kütləvi isti suya əlavə edin və dadlı və sağlam bir içki almaq üçün qarışdırın. Yeməksiz qış üçün bu reseptə uyğun olaraq yığılmış Kalina, zirzəmidə saxlanıla bilər. Bunun üçün, yarım saat ərzində banklarda yerləşdirilməlidir, pasterizə olunmalıdır. Şəkərli Kalina, bütün zövqlərini qoruyacaq, qışda isə yalnız faydalı süfrələrdən istifadə edəcəkdir.
Viburnum suyunun qorunması
Hətta qədim zamanlarda onlar viburnumdan bir çox dadlı şeyləri, məsələn, qış üçün ən faydalı suyu bişirmək bilirdilər! Aşağıdakı Viburnumdan Recipe şirəsi:
- Çiyələklər üzərindəki giləmələri yuyun, sonra onları ayırın və bir şirəçəkən və ya ikiqat dəzgahdan sıxın.
- Bərk bişmiş təzyiqli qaynar su, qapaq ilə örtülür və 10 dəqiqə aşağı temperaturda bişirilir.
- Bulyonu süzün, meyvə şirəsi ilə qarışdırın, 85 ° C-yə dadmaq və istiliyinə şəkər əlavə edin.
- Kassa və ya şüşələrə dökün və qaynadılmış çubuqlar və ya papaqlar ilə örtün. Viburnumdan hazır meyvə suyu buzdolabının alt şelfində, yaxud bodrumda saxlanıla bilər.
Bu vacibdir! Viburnum suyu son dərəcə faydalıdır, lakin belə konsentrat formasında istehlak edilə bilməz. Su ilə sulandırmaq üçün əmin olun.
Şirəsi istifadə edərək, Viburnumdan şərbət edə bilərsiniz və resept belədir:
- Aşağıdakı maddələrə baxın: vanil, su, 1 litr konsentratlı suyu və 1,5 kq şəkər.
- Viburnumu filialdan çıxarın, zibil və pedunktan giləmələri təmizləyin. Onları soyuq suyun altında və bir emaye qabda yerləşdirin. Təmiz soyuq su ilə doldurun ki, yüngül şəkildə giləmeyvə əhatə edir.
- Viburnum tamamilə yumşaldılana qədər tankı kiçik bir odla qoyun və qaynatın. Meyvə suyu qurmağa başladığında bunu izah edin.
- Bir kase qazan və bir qalınlıq qoyun, qalın təbəqə örtüyü ilə örtülmüşdür. Pişmiş meyvələri suyu ilə duz edin. Yaxşı siqaret tort. Viburnum suyu ən azı üç saat dayanmalıdır.
- Sonra hər şeyi başqa bir təmiz tava daxil tökmək ki, çöküntü orada yoxdur. Bütün şəkərləri əlavə edin. Yanacağın üzərinə qoyun və davamlı tərpətin, bütün şəkərin ləğv ediləcəyi qədər qızdırın. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün vanil əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin və sterilizasiya olunmuş kavanozlara tökün, sonra onları yuyun. Kavanozları bir qapaq ilə aşağı çevirin və isti bir batareyanı sarın. Soyuducuda ya da zirzəmidə saxlayın.
Qış üçün viburnum bişirmək üçün necə
Qış dövründə sağlamlığınızı izləmək və toxunulmazlığı gücləndirmək üçün profilaktik tədbirlər görmək çox vacibdir. Təmiz şəklində, Viburnum meyvələri çox faydalıdır, ancaq müəyyən bir müddətdə meyvələr və onun dadı tart və acıdır. Tam yetkinlik dövrü gəldiyi anda qış üçün viburnum bişirmək olar.
Cranberry suyu
Zoğal şirəsi sağlam vitaminlərlə dolu dadlı bir içki. Bir çox soyuqdəymənin qarşısının alınması üçün həkimlərə müraciət etmək tövsiyə olunur. Həmçinin, Viburnumdan gələn suyu toxunulmazlığı artırır və mədə-bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırır. Viburnum tartının giləmeyvə zövqünə qədər xüsusi olduğundan, bir çox şəkərə sahib olmaq lazımdır.
Viburnum meyvəsi 1 kq üçün 700 qram şəkərli şəkər lazımdır. Berries həm təzə, həm də dondurulmuş qəbul edilə bilər. Soyuq su ilə yuyun. Titrəməni sprigs istifadə edirsinizsə, onlardan ayırın.
Bu vacibdir! Ən qiymətli Kalin suyunun boşa getməməsi üçün bu mümkün qədər diqqətlə aparılmalıdır.Bir ələk vasitəsilə giləmeyvə verin. Yaxşı bir nəticəyə malik təxminən 0,5 litr şirəsi olmalıdır. Pasta su ilə duz və odun üzərində bir qaynadma gətirin. 4 dəqiqə kaynatın. Pastanı yaxşı sıxıb atın.
Hazırlanmış bulyonda müəyyən edilmiş miqdarda şəkər tökün və həll olunana qədər qarışdırın. Sonra ona kalin suyu əlavə edin. Tencereyi örtün və sərin havada üç saat əyləndirin. Mint suyu hazırdır. Bu, eynəklərə tökülə bilər və dərhal sağlamlıqla doludur və ya qapaq ilə bağlanmış və soyuducuya qoyulmuş sterilizə kavanozlara dökülür. Morse uzun müddət saxlanmır, ancaq bir neçə aydan bəri zövq ala bilərsiniz.
Kalinovo cem
Viburnumdan siqaret çəkmək üçün seçimlər çoxdur ki, bunların hər biri əvvəlcədən bu meyvənin şübhəlisi olan hər kəsə müraciət edəcəkdir. Viburnum giləmeyvə bütün faydalı xüsusiyyətlərini maksimuma çatdırmaq üçün, Termik manipulyasiyanın minimuma endirilməsinə çalışın. Buna görə, yeməksiz viburnum cücərti üçün bir resept icad edilmişdir.
Bu resept ilk dondan sonra toplanan meyvələri tələb edəcək. Bu giləmeyvə az acı verir. Sıxlıq tez hazırlanır, dadlı olur, ancaq soyuducuya saxlanıldığında əhəmiyyətli dərəcədə uzadıla bilər, lakin kiçik bir rəf ömrü var. Qışda, çörək israfı bədəniniz üçün çox böyük bir hədiyyə, yalnız vitamin və qida maddələrindən ibarətdir.
Ham çörək bişirmək üçün, diqqətlə viburnum və filialdan təmizləyin, bir kranın altından yaxşı bir şəkildə yaxalayın və bir qayçı ilə fırçalayın və qarışdırıcı ilə qarışdırın.
Çıxarılan kütləni şəkərə boşaltın və həll edildikdən sonra hərtərəfli qarışdırın. Proportions 1: 1 gözləyin. Təmiz sterilizasiya edilmiş kuboklara sıxıb, qapaqları ilə sıx bağlayın və soyuducuya göndərin.
Viburnumu yalnız nə etməz - digər meyvələr, meyvələr, bal ilə müxtəlif kombinasiyalar, lakin klassik həmişə tələbatda qalır. Klassik Viburnum mürəkkəbini bişirmək üçün aşağıdakı tərkiblərə ehtiyacınız var: 1 kilo təzə viburnum, 2 fincan su və 800 q qaşığı şəkər.
- Təmiz qarışığı suyun altında yuyun və ləkələrdən ayırın. Gedin və korlanmış bir atın.
- Meyvəni istiliyədavamlı bir qabda qoyun və 1 stəkan suya dökün. Fırını 180 dərəcə əvvəlcədən qızdırın və orada viburnum ilə tank qoyun. Çiyələklər yumşalana qədər qaynadın.
- Tava çəkin, şəkər daxil edin və ikinci bir şüşə su ilə doldurun. Yaxşı qarışdırın, qaynana gətirin. Nəticədə qalın və uniform şəkər şərbəti olmalıdır.
- Bitmiş meyvələri götürün və şərbət qabına qoyun. Hər an qarışdırmaq, az istilikdə yarım saat bişirin.
- Soba sobadan çıxarın və altı saat sərinləyin və deməyin. Vaxt keçdikdən sonra soba üzərində sıxışdırmaq və tez-tez qarışdırmaq və köpükdən çıxarmaq üçün hazırlığa gətirin.
- Sterilləşdirilmiş kavanozlarda hələ də isti mürəkkəb tökülür. Qoruma üçün açarı ilə örtükləri yığın.
Bilirsinizmi? Əvvəllər insanlar viburnum pis gözü götürüb pis ruhlardan uzaqlaşdıqlarına inanırdılar. Buna görə də əllərini qırmızı adlanan kulübenin küncündə asdılar.
Kissel
Kalina əsasən çox faydalı bir giləmeyvə kimi qiymətləndirilir, belə ki qış üçün istifadə müxtəlif reseptlər ev yemək bir çox sahələri əhatə edir. Məsələn, məsələn Kalyne Kissel - ən məşhur reseptlərdən biridir. Onun hazırlanması çox vaxt və pul tələb etmir, bu, çoxu sevimli və çox sevilən bir incəlikdir - uşaqlar. Kalinov kissel sərxoş ola bilər və yalnız pişirilir və soyudulur. Viburnum 200 q, 2 qaşıq şəkər, 6 qaşıq nişasta və 4 litr su istifadə olunur.
Kalina də yaxşı şəfalı və şöbələrdən ayırın. Təbliğ et. Tencere qoyun, su ilə örtün və qaynadək gətirin. On dəqiqə, orta istidə qaynatmaq. Sonra suyu soyun və yenidən qaynarmaq üçün yanğın qoyun. Şəkər əlavə edin, qarışdırın. Bir stəkan soyuq suda nişasta yuyun. Daim qarışdıraraq qarışdıraraq qarışdırın. Jelly bir boil gətirin və soba söndürün.
Viburnum kompotunu necə hazırlamaq olar?
Bəlkə kompot qırmızı viburnumdan edilə bilən sadə, dadlı və təravətləndirici bir şeydir. Klassik yemək tərifini düşünün.
Bu vacibdir! Bu resept üçün yemək kompotunu başlamadan əvvəl, Kalinin xas bir dadını aradan qaldıracağından xəbərdar olun, lakin yumşaldır. Yalnız nanə və qarağat dadına əlavə edin. İçkiyə bir zövq verəcəkdir.
Klassik Kalina kompotunu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 2 kilo viburnum meyvələri, şəkər, 800 ml su. Çiyələkləri soyuq suyun altında durulayın. Quru və dərin bir qaba köçürün. 100 q şəkər çəkin. Yarım saatdan sonra meyvə yuyun və şirəsi drenaj edin. Şəkərli meyvələr, tencereye qoyulur, soyuq suya bürünür və maksimal istiliyi qoyur. Kaynarıldıqdan sonra köpüyü çıxarın və suyu sınayın.
Gerekirse, daha çox şəkər əlavə edin. İstilənyin və istiliyi azaltın. Köpüyü çıxararaq 7 dəqiqə qaynatın. Çörək suyu əlavə edin, qarışdırın və bir az sürüşdürərək örtün. Minimum istilikdə 5 dəqiqə qaynatmaq. Tava pandan çıxarın və sıx bağlayın. İçkini tamamilə soyuduncaya qədər qapaq altında doldurulmalıdır. Bundan sonra soyuducuya qoyun.
Viburnum jeli bişirmək üçün necə
Viburnum jelly üçün universal resept hesab edirik:
- Bir ələk vasitəsilə giləmeyvə verin. Acıyı aradan qaldırmaq üçün, beş dəqiqə qaynar suya endir.
- Qalın pürei şəkərlə 1: 1 nisbətində qarışdırın - bu, şirin və ya 2: 1 kimi olanlar üçündür.
- Jellyi dəmir divarlarında yapışqan jelly parçaları qalxana qədər, müntəzəm olaraq qarışdırmaq, aşağı atəşə çırpma və qaynamaq.
- Təmiz steril qablara dökün və sıx bərkidin.
Jelly'yi bir saat daha uzun bir müddətə bişirmək olar. Əgər ikiqat şəkərli doza götürdüyünüz və dişli qapaqlar ilə örtülmüş olsanız, bu qorunma oda temperaturunda saxlana bilər. Qapaqlar neylon olarsa, şəkər azdır və istilik müalicəsi daha az sürərsə, onda bu jel yalnız soyuducu və ya zirzəmidə olmalıdır.
Bilirsinizmi? Qədim dövrlərdən beri Vıudurnum - qızı gözəllik simvolu. Qədim Rusiyada bu, bir toy ağacı adlanırdı və o, həmişə bütün toy mərasimlərində iştirak etdi. Viburnum bəzəkli çələnglər, bayram masaları və qablar.
Qış üçün qurudulmuş fırça viburnum
Həm açıq havada, həm də evdə Viburnum quruya bilərsiz. Belə olduğu kimi çox uzun müddət öz faydalı xüsusiyyətlərini və dadını saxlaya bilər.
Viburnum fırçalarını götürün və onları soyuq su altında yumşaq olaraq yuyun. Çörəkçilik perqamentini bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və üzərinə viburnum qoyun. Fırını 60 ° C-ə qədər qızardın və quruya qurudun. Qapını bir az yıxın.
Açıqda gölgeli bir sahəni seçin və viburnumun şüşələrini parça üzərinə qoyun və ya bunları bağlayın və onları asın.
Giləmeyvə tamamilə qurudulduqda, onları yırtın və şüşə qablara və ya çarxlara qoyun. Quru və havalandırılmış ərazidə saxlamaq yaxşıdır.
