Yalta şərabçılıq və üzümçülük İnstitutu "Magarach" bu sahədə ən qədim elmi qurumdur. Demək olar ki, iki əsr əvvəl - 1828-ci ildə qurulmuşdur. Bu əlamətdar dövrdə "Magarach" təkcə eyni adlı fabrikdə istehsal olunan əla şərabları və əla üzüm növləri ilə tanındı. İnstitut, elm adamlarının işlərində istifadə olunan unikal kolleksiyaların bir depoidir: üç yarım mindən çox böyüyən növ və üzüm şəklindəki ampeloqrafiya; şərabçılıqda istifadə olunan mindən çox növ mikroorqanizm; İyirmi bir mindən çox şüşə şərabın toplandığı Enoteca. İnstitutun yetişdiriciləri tərəfindən bu zəngin materiallara əsaslanaraq yaradılan üzüm sortlarının bəziləri daha da müzakirə ediləcəkdir.
"Magarach" İnstitutunun çoxsaylı əsərləri
Krım şərabçılarının, "Magarach" İnstitutunun üzümün seleksiya və genetika şöbəsinin işçilərinin çoxəsrlik təcrübəsi yeni üzüm növlərini özündə cəmləşdirir. Bu iş elmi qurum yarandıqdan bəri davam edir. İndi Moldova, Ukrayna, Rusiya, Azərbaycan, Qazaxıstanda ətraf mühitin mənfi təsirlərinə qrup müqavimət göstərən üçüncü nəsil üzüm bağları böyüyür. Onların bir çoxu institutun adının səsləndiyi adları daşıyır: Magarach'ın hədiyyəsi, Magarach'ın ilk oğlu, Magarach'ın Centaur, Antey Magarach, Magarach'ın Tavkveri, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky və başqaları. Ümumilikdə institutun ampeloqrafiya kolleksiyasının çeşidləri siyahısında iki yarımdan çox belə ad var, bunların arasında sinonim adlar arasında da daha çox var.
"Magarach" İnstitutunun üzümün seleksiya və genetika şöbəsi işçilərinin yüzillik təcrübəsi Krım şərabçıları yeni üzüm növlərini özündə cəmləşdirir
Bəzi üzüm növləri "Magaracha" haqqında daha çox
Magarach İnstitutunda yetişən növlərin əksəriyyəti texniki, yəni şərabçılıqda istifadə üçün nəzərdə tutulub. Onların bir çoxu Krımdakı, Rusiya və Ukraynanın cənubundakı bölgələrində həvəskar şərabçılar tərəfindən böyüdülür. Mükəmməl istehlak keyfiyyətlərinə sahib olan üzüm və şərablara deyil, həm də özünəməxsus zövqlərə və qoxulara sahib olan və təzə istehlak olunan bəzi sortların meyvələrini cəlb edirlər.
Citron Magaracha
Üzümün bu orta yetişmə dövrü bir neçə hibrid və növdən keçərək əldə edildi
Üzümün bu orta yetişmə dövrü bir neçə hibrid və çeşidin mürəkkəb çarpılması yolu ilə alındı: ana formalarından Magarach 2-57-72 və Rkatsiteli tərəfindən alınan bir hibrid erkən Novoukrainsky ilə kəsildi. Beləliklə, Madeleine Anzhevin üzümü ilə keçəndə və yeni bir çeşidli Citron Magaracha yaradıldığı zaman Magarach 124-66-26 ortaya çıxdı. Ona ona sitrus ətri, üzüm üçün qeyri-adi, bu giləmeyvə şərablarında və şirələrində ən çox nəzərə çarpan bir ətir verildi..
Bu üzüm çeşidi, 1998-ci ildə 1999-2001-ci illərdə beynəlxalq yarışlarda ən yüksək qiymət almış "Muscatel White" şərabı yaradıldığı zaman xüsusilə məşhur idi.
Citron Magarachın üzümləri orta və ya yüksək böyümə gücünə malikdir, tumurcuqlar yaxşı yetişir. Biseksual çiçəklər yaxşı tozlanmanın qarantıdır, bunun nəticəsində çoxluqlar silindr şəklində çox sıx olmayan, bəzən qanadları olan bir konusa çevrilir. Sənaye üzümləri üçün onlar olduqca kütləlidir. Orta ölçülü və dəyirmi formalı giləmeyvə, yetişir, nazik və güclü bir dərinin sarı rəngini qazanır və ya bir az yaşılımtıl rəngdə qalır. Üzümdə 3-4 oval toxum. Çeşit ahəngdar bir zövqə və muskat və sitrusun parlaq notlarına sahib orijinal aromata malikdir. Citron Magaracha, göbələklərin yaratdığı xəstəliklərə qarşı artan müqavimət bəxş edir, phylloxera-ya qarşı immunitetlidir.
Yetişmə mövsümünün başlanmasından 120-130 gün sonra bu üzüm çeşidinin məhsulu yetişir.
- Fırçanın orta çəkisi 230 qramdır.
- Giləmeyvə orta çəkisi 5-7 qramdır.
- Şəkərin miqdarı 250-270 q / l şirədir, eyni həcmdə turşu 5-7 qramdır.
- Bir kol üçün optimal qidalanma sahəsi 6 m-dir2 (2x3 m).
- Çeşit bəhrəlidir, bir hektardan 138 hektar giləmeyvə toplanır.
- Citron Magaracha qışda temperaturun -25 ºS-ə qədər azalmasına dözür.
Səkkiz ballıq bir dad qiymətləndirməsində Citron Magarach'dan quru şərab 7.8 bal, desert şərabı isə 7.9 bal aldı.
Üzüm Citron Magaracha üzümdəki yükün tənzimlənməsinə ehtiyac duyur, çünki tıxanma məhsulun keyfiyyətinin itirilməsinə və yetişməsinin gecikməsinə səbəb olur. Payız tənzimləyici budama zamanı kolda otuzdan çox göz buraxmamaq tövsiyə olunur, tumurcuqlar çox qısa kəsilir - 2-4 qönçələr üçün.
Citron Magaracha çeşidinin üzümləri orta və ya böyük böyüməyə malikdir, buna görə çiçəkləmə zamanı rationing aparılır. Sürgünlərdə qalan çoxluqların sayı kolun yaşına və gücünə bağlıdır.
Citron Magaracha çeşidi üçün qış temperaturunun -25 ºS həddinə çatmayan bölgələrdə üzümün açılmamış formada yetişdirilməsi mümkündür, digər yerlərdə bu bitkinin tipi olan bir texnologiyadan istifadə edərək üzüm örtmək lazımdır.
Video: Citron Magarach'dan ağ şərab hazırlamaq (hissə 1)
Video: Citron Magarach'dan ağ şərab hazırlamaq (hissə 2)
Erkən Magaracha
Kişmiş qara və Madeleine Anzhevin keçərək böyüdü
Çeşitli erkən Magaracha, bir masa qara üzümdür. Kişmiş qara və Madeleine Anzhevin keçməklə yetişdirildi.
Bu üzüm kolları böyük böyümə gücünə malikdir. Erkən Manarachın çiçəkləri biseksualdır, onlardan böyük və ya orta ölçülü çoxluq əmələ gəlir. Fırçanın forması konus şəklində geniş konusdan fərqli ola bilər. Bir dəstədəki giləmeyvə sıxlığı orta səviyyədədir, biraz boş olur.
Erkən Magarachın üzümləri oval və ya dəyirmi ola bilər. Yetişən zaman tünd mavi rəng əldə edir və aydın görünən mum örtüklüdür. Giləmeyvə güclü bir dəri altında, sadə bir ləzzətlə şirəli və kifayət qədər sıx bir pulpa gizlənir. Üzümün içərisində 2-3 ədəd toxum. Erkən Magarach çəhrayı suyu.
Bu üzüm, boz çürüklərlə xəstəliyi tamamilə qarşısını alır, çünki erkən mərhələlərdə yetişir. Kök və phylloxera tərəfindən zədələnə bilər. Üzümün qış sərtliyi zəifdir. Yetişmiş giləmeyvə tez-tez arı və qarışqalar tərəfindən zədələnir.
Erkən Magarachın giləmeyvə, aktiv olan temperatur ən az 2300 ºС olduqda, 120 gündə yetişir.
Digər göstəricilər:
- Fəal böyüyən üzüm payızadək 80% böyüyür.
- Bu çeşid üzümün bir dəstəsinin metrik ölçüləri: 16-22 sm - uzunluq, 14-19 sm - eni.
- Fırçanın orta çəkisi 0.3-dən, bəzən 0,5 kiloqrama qədərdir.
- Giləmeyvə ortalama çəkisi 2,6 qrama qədərdir.
- Hər giləmeyvə 3-4 toxum var.
- İnkişaf etmiş tumurcuqlarda orta hesabla 0,8, bir meyvə verən tumda orta hesabla 1,3 çoxluq bağlanır.
- Şaxtaya davamlılıq dərəcəsi -18 ºС.
Erkən Magaracha üzümünün aşağı qışlıq sərtliyini nəzərə alaraq, onu bir örtmə üsulu ilə böyütmək və bunun üçün bir qolu olmayan çox qollu fan şəklində meydana gətirməsi tövsiyə olunur. Payız budama zamanı meyvə tumurcuqlarında 5-8 göz, qışlama dövründə zərərlərinin nə olduğuna bağlı olaraq qalır. Bir kolda qırxa qədər göz olmalıdır.
Erkən Magaracha üzümünün qış soyuğu ilə təhdid edilmədiyi bölgələrdə, hündürlüyü 0.7 metr olan bir bumda böyümək olar və iki silahlı kordon şəklində meydana gələ bilər.
Erkən Magarachı mantar xəstəliklərindən və zərərvericilərdən qorumaq üçün, mövsüm ərzində mantar və insektisidlərlə profilaktik müalicə edilməlidir. Quraqlıq dövründə, erkən Magaracha əlavə suvarma tələb edir.
Müxtəlif bir toxuma əkərkən, onu phylloxera-ya davamlı olan stoklarda əkmək daha yaxşıdır.
Magarach'ın hədiyyəsi
Magarach'ın hədiyyəsi erkən orta yetkinliyə malikdir
Magarach'ın müxtəlif hədiyyəsi Rkatsiteli üzüm və Magarach 2-57-72 hibrid bir formasını keçməklə əldə edildi, bu da öz növbəsində Soçi qara və Mtsvane Kaxetidən bir cüt alındı. Nəticədə, erkən orta yetişmənin ağ üzümləri göründü. Bu texniki dərəcədir, konyak, ağ şərab, şirələrin istehsalı üçün istifadə olunur. İndi Magarach hədiyyəsi Macarıstanda, Moldovada, Ukraynada, Rusiyanın cənubunda yetişdirilir.
Sap axınının əvvəlindən yetişmiş klasterlərin toplanmasına qədər 125-135 gün keçir. Bu müxtəlifliyin üzümləri orta və ya güclü böyümə gücünə malikdir. Zərbələr yaxşı yetişir. Üzümlərdə biseksual çiçəklər.
Orta ölçülü çubuqlar - orta çəkisi 150-200 qramdır. Onlar bir silindr şəklində meydana gəlirlər. Onların sıxlığı orta səviyyədədir. Orta çəkisi 1,8 qram olan giləmeyvə forma şəklindədir. Dərinin rəngi ağdır, üzüm bitdikdə çəhrayı olur. Elastik, nazikdir. Giləmeyvə əti bir az seliklidir. Onun xoş dadı parlaq bir ətirə sahib deyil. Bu çeşidin bir litr üzüm suyu 21% -dən 25% -ə qədər şəkər və 8-10 qram turşu ehtiva edir.
Bir hektar bağdan 8,5 ton giləmeyvə əldə edə bilərsiniz. Magarach-ın hədiyyəsi -25 ºS-ə qədər qış istiliyinə tab gətirir.
2.5-3 nöqtədə, küfə qarşı müqaviməti qiymətləndirilir, müxtəlifliyi phylloxera-ya dözümlüdür. Üzümün mantar xəstəliklərinin yayılma illərində üzüm bağının mantar dərmanları ilə 2-3 profilaktik müalicəsi lazımdır.
Üzüm şərabçılıq üçün istifadə edirlər, amma praktik olaraq təzə istifadə edilmir. Üzümdən şərab istehsalında Magarach'ın hədiyyəsi, sulfit və şərab mayası əlavələri lazımdır.
Ən yaxşı şəkildə, Magarach hədiyyəsi Ukraynanın və Rusiyanın cənub bölgələrində, Moldovada kifayət qədər istilik və işıq aldığı yerlərdə hiss olunur. Açılan və ya bir arbor şəklində yetişdirilə bilər. Üzümdə payız budama 50 gözdən çox olmamalıdır, tumurcuqlar 3-4 qönçəyə kəsilir. Magarach'ın Hədiyyəsi kolunun yükü normallaşdırılmalı, tumurcuqda iki çoxluq buraxılmalıdır.
"Magarach" İnstitutunun seleksiya növləri haqqında şərabçılara rəylər
PM fidanı yazda əkdi (Magarach'ın hədiyyəsi). Müxtəlif səbəblərə görə gec çıxdı - May ayının ortaları. Əvvəlcə yuxuya getdik, sonra oyandıq və hamını keçdik. Birinci ildə: güclü böyümə, ögey övladlar (əvvəlcə ayrılmaqdan qorxdum) də yaxşı böyüdü. Xüsusi bir kölgəsi var, kolu başqalarından ayırmaq asandır. Təcrübəsiz olduğumu və xəstəliyin başlanmasına icazə verdiyimə baxmayaraq, kif xəstəliyi yaxşı keçirdi. İtirilmiş kollar 4-5 alt yarpaqdan çox deyil. Həmişə nə olursa olsun təzə görünürdü, bu, mənim hörgü qızdırması zamanı məni çox xoşbəxt etdi. Oktyabr ayına qədər 80% yetkinləşdi. Yaxşı qışlayırsa və böyüyərsə, bir sınaq dəstəsindən ayrılmağı düşünürəm.
Dmitri 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Üzümdə bu müxtəliflik var (Citron Magaracha). Çalı gəncdir, buna görə yalnız bir suala qəti cavab verə bilərəm: Çatmış giləmeyvə görmədim, baxmayaraq ki, keçən ilin qızğın istisində onu bir neçə dəfə çox bolluq basdı. Əvvəlki illərdə yara izləri yox idi, indi bir az küf götürdüm, amma tez dayana bildim. Şaxta müqaviməti haqqında məlumatım yoxdur, örtüyü var. Şərab və suyu hələ hazırlanmamışdır: birbaşa koldan şirin və çox ətirli giləmeyvə yeyirik. Yaxşı böyüyür, problem yoxdur. Bu çeşidi xoşlayıram. Bu il, demək olar ki, bütün tumurcuqlar üç çoxluq verdi. Yük yaxşı çəkilməyincə normallaşmadım, taclar əyilmişdi.
Nadejda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Çox erkən yetişmə və marigold ləzzəti ilə xoş olduğu üçün (Erkən Magaracha) çox uzun müddət dözdü. Həqiqətən, bir şərab növü kimi istifadə etməyi düşündüyüm bir zaman var idi. Ancaq uzun bir müddətdən sonra qurtarmaq qərarına gəldim. 10 yaşındakı güclü bir kolda 5-7 kq-dan artıq bir şeyin asılmamasından heç də məmnun deyiləm. Mildiyenin əsas göstəricisi, ondan sonra müalicələr üçün hələ bir neçə gün davam edən əl əməyi var. Yenə də, xüsusi olaraq avqustun ortalarında qonşumdan sınamağı xahiş etdim (ümumiyyətlə uşaqlar yarı yetişdi) - dadı pisləşmir, yaxşılaşmır. Ümumiyyətlə, bazarda hesablaşmadan, ancaq özünə aiddirsə, bu normaldır. Erkən Magarach kollarında Flora, White Alov, Harold bağlandı. Scionun çox güclü böyüməsi. Keçən ilki peyvənddə Laura 4 (çox böyük olmasa da). Gələn il ümid edirəm ki, tam məhsul götürək. Bu seçim mənə daha çox uyğun gəlir.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
"Maharach" sözünün özü, "Odessanın dili. Sözlər və ifadələr" lüğətində deyildiyi kimi, "şərab" deməkdir. Təsadüfi deyil ki, bu ad bu sehirli üzümlərin bu qədər gözəl növlərinin yetişdirildiyi şərabçılıq və üzümçülük institutuna verildi, meyvələri həm içəcək, həm bəslənəcək, həm də ləzzət alacaqdır. Əlbəttə ki, cənub sakinləri üçün Magarach çeşidlərini böyütmək daha asandır, lakin buna daha az əlverişli bir iqlim şəraitində də üzümçülük həvəskarları onları böyütməyə çalışırlar və uğursuz deyillər.
