Bir dəfə bir şalgam demək olar ki, ulu babalarımızın masalarının əsas məhsulu idi. O, qaynadılmış, qızardılmış, buxarda hazırlanmış və xam yemişdi. Bu tərəvəzin dəyəri uzun raf ömründədir - zirzəmidə vitaminlər, iz elementləri və faydalı keyfiyyətləri qoruyaraq bahara qədər gözləyəcəkdir. Şalgamların bir çoxu var - maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır və müxtəlif iltihablarla mübarizə aparmağa kömək edir. Böyük nənələrimiz şirəni diüretik, ağrı kəsici və yara müalicəsi üçün istifadə etdi. Bu gün az adam şalgam yetişdirir - hamı xarici maraqlarla təcrübə aparmaqla məşğuldur. Ancaq necə deyərlər, yenisi unudulmuş köhnədir, buna görə açıq yerə şalgam əkmək və ona qayğı göstərməyin bütün nüanslarını xatırlamağa və ya tapmağa çalışaq: toxum seçməkdən meyvə götürməyə qədər.
Bitkinin təsviri və əsas xüsusiyyətləri
Şalgam çarmıxlı ailənin ot bitkisidir, cins kələmdir. Bu tərəvəzin vətəni Qərbi Asiya hesab olunur. Şalgamın təxminən dörd min il əvvəl yetişdirildiyi və oradan bu bitkinin dünyaya yayıldığı.
Şalgam, kök məhsuludur, çünki yemi ağ və ya sarı rəngli sferik kökdür. Birinci ildə, bitki yeməli bir kök məhsulu və parçalanmış sərt yarpaqlardan bir rozet verir. Toxumlu ox yalnız becərmənin ikinci ilində görünür, buna görə şalgam ikiillik bitki hesab olunur.
Yetişmiş şalgamın çəkisi, müxtəlifliyindən asılı olaraq 500 q və ya daha çox ola bilər
Şalgam yetişdirməyin yolları
Şalgamlar mövsümdə iki dəfə - yazda, aprel-mayda və yazda, iyun-iyulun sonlarında əkilir. Birinci halda, kök bitkiləri təzə istehlak üçün, ikincisində qışda saxlanılır. Bağbanlar əksər hallarda şalgamları birbaşa yerə əkməyə üstünlük verirlər, lakin soyuq iqlimli və qısa yayı olan bölgələrdə fidanlar vasitəsilə məhsul yetişdirmək mümkündür. Baharın əvəzinə bir çox bağbanlar qış əkini istifadə edir və bu da yaxşı nəticələr verir.
Fidan üçün toxum əkin
Şalgam fidanlarını yetişdirmək üçün 1,5-2 ay çəkəcəkdir, buna görə əkin müddəti yerli iqlim nəzərə alınmaqla müstəqil hesablana bilər. Şalgam soyuq davamlı bir bitkidir və torpaq istiləndikdən sonra torpağa əkilə bilər, buna görə toxumlar, bir qayda olaraq, martın ikinci yarısında əkilir. Satın alınan sortlarda həmişə əkin vaxtı və üsulları barədə tövsiyələr verilir.
Əvvəlcə mövcud toxumları kalibr edib dezinfeksiya etməlisiniz:
- Bir şoran həll hazırlayın - 1 stəkan suda seyreltilmiş 1 çay qaşığı duz.
- Toxumları məhlulda batırın və qarışdırın - yüksək keyfiyyətli toxumlar dibinə batacaq.
- Pop-up toxumlarını boşaltın və qalanlarını bir neçə dəfə təmiz su ilə yuyun.
- Doymuş çəhrayı kalium permanganatın bir həllinə yaxşı toxum tökün və 20 dəqiqə dayanın.
- Toxumları təmiz su ilə yuyun.
Salinada yaxşı toxumlar dibinə batır - onlar əkilməlidir
Kalibrlənmiş və dezinfeksiya edilmiş şalgam toxumları 2-3 gün ərzində şişkinlik üçün isladılır.
Bunu nəm bir dəsmalda etmək daha yaxşıdır:
- Bir plastik bir qaba və ya saucerə bir toxuma qoyun.
- Hazırlanmış toxumları düzün, peçete ilə örtün və nəmləndirin.
- Konteyneri örtün - boş qalın ki, hava qalsın
Şalgam boş torpaqları üstün tutur, buna görə fidan yetişdirmək üçün hazır torpaq götürə bilərsiniz. Bu məqsədlər üçün torf tabletlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki şalgam fidanları yığıma və nəqlinə dözmür. Bir tabletdə böyüdülən fidanlar kökünə zərər vermədən asanlıqla açıq yerə əkilə bilər.
Fidan üçün toxum səpmək mərhələli addım:
- Torf tabletləri plastik bir qabda yerləşdirilib su tökün.
- Toxumları şişmiş tabletlərdə yaymaq üçün - hər biri 2-3 ədəd.
- Toxumları kiçik bir torpaq təbəqəsi ilə örtün.
- Konteyneri plastik bir qapaq və ya plastik torba ilə örtün və cücərmə havası 10-15 ilə sərin, işıqlı bir yerə qoyunhaqqındaC.
- Yarandıqdan sonra qapağı və ya çantanı çıxarın və adi fidan kimi böyüyün.
Şişmiş torf tabletlərində şalgam toxumları yayılır
Kotletonar yarpaqları tam açıldıqda, əlavə tumurcuqları çıxarmaq lazımdır. Bitkilərin incə köklərinə zərər verməmək üçün, ən yaxşı şəkildə qayçı ilə aparılır, lazımsız cücərtiləri kəsir. Fidanları açıq yerə əkmədən əvvəl, fidanı vaxtında suvarma vacibdir. Torf tabletləri tez quruyur, buna görə fidanları mütəmadi olaraq yoxlamaq lazımdır. İlk həqiqi yarpaqları göründükdən sonra fidanlar kələm fidanları üçün gübrələrdən istifadə edərək bəslənə bilər.
Torpaqda şalgam fidanı əkmədən üç həftə əvvəl sərtləşməyə başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə açıq havaya çıxarılır, əvvəlcə 10-15 dəqiqə, sonra gündəlik vaxt artırılır. Fidan bir gün havada ola biləndə - hazırlanmış yatağa əkilir.
Açıq yerə fidan əkmək
Açıq yerə fidan əkmək xüsusilə çətin deyil. Hazırlanmış yataqda bir-birindən 10-15 sm məsafədə və satırlar arasında 25-30 sm məsafədə deliklər qazın. Bir fidan olan bir torf tableti bir çuxura endirilir, torpaqla qazılıb suvarılır. Fidanlar eynək şəklində böyüdüsə, o zaman torpaqda əkilmədən əvvəl fidanlar su ilə döküldü və yer qabığını narahat etməməyə çalışaraq tankdan diqqətlə çıxarılır. Əkin edilmiş bitkilər suvarılır və mulçalanır.
Torf tabletlərində böyüdülən şalgam fidanı asanlıqla nəqli açıq yerə köçürür
Fidanlar torpaq istiləndikdən sonra əkilir, adətən bu, mayın ortası və ya sonudur. Torpaq üçün ən yaxşı vaxt axşam və ya buludlu bir gündür.
Açıq yerə toxum səpmək
Şalgam əkmək üçün, boş gilli və ya qumdaşı olan açıq günəşli bir sahə seçin. Yaz əkini üçün yataq payızda, əkin əvvəl 2-3 həftə yaz üçün hazırlanır.
1 m qazma üçün2 Torpaqlar kömək edir:
- kül 150 g;
- dolomit unu 250-300 g;
- kompost və ya çürümüş peyin 2-3 kq;
- azot-fosfor-kalium gübrələri, hər biri 15 q.
Video: bir şalgam əkmək necə
Qazılmış yatağın boşaldılması, daha sonra qatılaşdırılması lazımdır - torpağın bir qədər yuvarlanması və ya sürüşməsi. Kiçik, 3-4 sm bir-birindən 25-30 sm məsafədə yivlər düzəldin və onları su ilə tökün. Hazırlanmış (kalibrlənmiş və isladılmış) toxumlar adi kiçik üsulla və ya yuva halında əkilir, 10-12 sm məsafədə 2-3 toxum qoyur.İkinci metod fidanların sonradan incə olma ehtiyacını aradan qaldırır. Əlavə cücərtiləri qayçı ilə silmək lazımdır. Yumaqları toxum ilə 2-3 sm torpaq qatına səpin.
Şalgam toxumları hazırlanmış yivlərə qoyulur
Əkin yatağı suvarılır və bir film və ya agrofibre ilə örtülür. Belə bir tədbir fidanların meydana gəlməsini sürətləndirəcək, ancaq film ilk cücərtlər görünəndən dərhal sonra çıxarılmalıdır, əks halda günəşli havada yanacaq. Bu baxımdan aqrofibre daha çox üstünlük təşkil edir - bu, yalnız istilik və nəm saxlayacaq, həm də gənc tumurcuqları günəşdən və küləkdən qoruyacaqdır. Baxmayaraq ki, bir çox bağbanlar şalgamların sığınacağını çox sayırlar və onsuz asanlıqla edə bilərlər.
Daha da böyüyən şalgam xüsusi təlim tələb etmir - bu barədə mürəkkəb bir şey yoxdur. Bitkilər cücərən kimi, çarpaz bağları qorxutmaq üçün koridorları ağac külü ilə səpmək məsləhətdir.
Şalgam turşulaşdırılmış torpaqları sevmir, buna görə əkilmədən əvvəl liming etmək lazımdır. Bu edilmədiyi təqdirdə məhsul təvazökar olacaq və zəif saxlanılacaq. Bu məqsədlər üçün dolomit unundan istifadə etmək məqsədəuyğundur - o, yalnız turşuluğu normallaşdırmır, həm də torpağı üzvi mənşəli faydalı iz elementləri ilə zənginləşdirir.
Toxumların qış əkini
Şalgam olduqca soyuq davamlı bir bitkidir - yaz tumurcuqları + 3 + 5 temperaturda görünürhaqqındaC. Bu xüsusiyyəti nəzərə alaraq, bir çox bağbanlar bu məhsulun toxumlarını qışda əkirlər. Bu üsul ilk tərəvəzləri adi haldan 2-3 həftə əvvəl əldə etməyə imkan verir.
Toxumlar ilk dondan sonra, ümumiyyətlə noyabr ayında əkilir. Bunun üçün bağ çarpayısı əvvəlcədən hazırlanmış, qazılmış və bahar və yaz əkinləri ilə eyni şəkildə ədviyyata salınmışdır. Bir neçə çömçə torpaq bir istixana və ya otağa yerləşdirilir ki, dondurulmasın. Fırırlar hizalanmış yataqda hazırlanır. Torpaq bir qədər dondurulduqda, quru toxumlar adi əkin ilə müqayisədə bir az daha qalınlaşdırılır. Fakt budur ki, qışdan əvvəl əkilən toxumların bir hissəsi yox olacaq, ancaq cücərən bitkilər yazda əkilənlərdən daha güclü olacaq. Əkindən sonra, hazırlanmış torpaqla yivləri səpin. Yazda fidanlar incə, mulch və adi şəkildə böyüyür.
Artan Xüsusiyyətlər
Təcrübəsizliyi səbəbindən, şalgam böyüdükdə xüsusi əmək xərcləri tələb etmir. Yaxşı bir məhsul üçün nəmli və boş torpaq lazımdır, buna görə torpağın suvarılması və gevşetilməsinin qarşısı alınmaz, ancaq gübrələmə çox diqqətlə aparılmalıdır.
Üst sarğı
Əgər şalgam əkmədən əvvəl yataq üzvi maddələrlə yaxşıca tökülmüşdüsə, böyümək dövründə onu bir-iki dəfə mineral gübrələrlə bəsləmək kifayətdir. Həddindən artıq azot, yəni üzvi maddələr onunla zəngindir, şalgamlara zərər verir - meyvələr çirkin, dadsız olur və içərisində boşluqlar olur. Qidalanma ən yaxşı maye şəklində 1 m məsafədə aparılır2 Bir kova suda seyreltilmiş 10 q karbamid, 15 q superfosfat və 10 q kalium sulfat kifayətdir.
Torpağın malçalanması
Şalgam nəm sevəndir, buna görə müntəzəm suvarma xüsusilə vacibdir. Torpağın qurumasına icazə verilməməlidir, əks halda fidanlar ölə bilər. Torpaqdakı nəmliyi qorumaq üçün malçlama istifadə olunur. Bitkilərin ətrafındakı torpağı torf, ot, saman, biçilmiş ot, günəbaxan və ya çürük yonqar qabığı ilə örtürlər. Belə bir təbəqə günəşin və küləyin yer səthini qurutmasına imkan vermir və alaq otlarının böyüməsinə mane olur. Yeraltı sakinlər üçün rahat şərait yaratmaq, malç torpağın quruluşunu və münbitliyini yaxşılaşdırır və nəticədə məhsuldarlığı artırır.
Malçlama torpaqda nəm saxlayır və alaq otlarının böyüməsinə mane olur
Şalgam üçün sələflər və qonşular
Uğurlu şalgam yetişdirilməsi üçün, eləcə də bir çox digər tərəvəz bitkiləri üçün bitki dönüşüm çox vacibdir. Buna bənzər bitkilərdən sonra bu mədəniyyəti əkə bilməzsiniz - hər növ kələm, turp, turp, xardal və digər çiçəkli. Şalgam üçün ən yaxşı sələflər xiyar, kartof, yerkökü, çuğundur və soğan olacaqdır. Bu bitkilər və şalgam üçün istənməyən qonşular. Şalgam noxud, lobya, pomidor, kərəvizdən və ya bu bitkilərlə qonşuluqdan sonra yaxşı əkilir.
Marigolds və kalendula, o cümlədən bütün kələm və şalgam üçün ən yaxşı qonşulardır
Uşaqlıq xatirələrim şalgamla bağlıdır. Hər il yayda kənddəki nənəmin yanına göndərirdim və bunlar həqiqətən xoşbəxt vaxtlar idi. Azadlıq, hava, çay, meşə və boş vaxt çoxdur. Və şalgam - nədənsə xüsusilə xatırlandı. Nənə nəcib bir bağban idi və bütün tərəvəzləri böyüdü və həm böyüklər, həm də uşaqları sevindirdi. Şalgam sadəcə inanılmaz bir gözəllik oldu - günəş kimi böyük, hamar, parlaq sarı. Nənə sobada göbələk və ya ət ilə bişirmişdi, gil qabda deyil. Əvvəlcə kök məhsulunu suda qaynatdı, sonra üstünü qapaq şəklində kəsdi və pulpu bir qaşıqla çıxardı - bu şalğam qabı oldu. Onu bişmiş göbələk və ya şalğam pulpa ilə qarışdırılmış ət ilə doldurun və sobaya qoyun. Xörək ətirli və çox dadlı idi. İndi bir soyuqla bal ilə qara turp bişiririk - yaxşı bir öskürək müalicəsi. Nənə bizi şalgamla müalicə etdi və sonra qara turp haqqında kim eşitdi. Xam şalgamda bir boşluq çıxardıb bal ilə doldurdum. Bir neçə saatdan sonra şalgamdakı bal suya çevrildi. Bu dərmanı məmnuniyyətlə içdik və bu, yalnız öskürəkdən deyil, ümumi soyuqdan da kömək etdi.
Tərkibində unudulmamış və bir anda kartof tərəfindən ləğv edilmiş şalgam bağlarımıza qayıtmağa hazırdır. Onu böyütmək çətin deyil və hətta ən ağır iqlim şəraitində də öz iddiasızlığına görə böyüyür. Köhnə reseptlərə görə hazırlanmış şalgam yeməkləri, gurmeler və sağlam yeməyin pərəstişkarlarının yeni ləzzətini dadacaqdır.
