Xarici bitki - Romanesco kələm

Romanesco kələmini ilk görən insan şəklinə təəccüblənir və çoxları bunun bəzək bitkisi olduğuna inanır. Bununla birlikdə, maraqlı, lakin tam başa düşülməmiş bir tarixi olan dadlı və qidalı bir tərəvəzdir. Romaneskonun əkinçilik texnikası adi gül kələminin əkinçilik texnikasından az fərqlənir, buna görə indi bir çox bağbanlar bu heyrətamiz mədəniyyəti öz ərazilərinə əkmək qərarına gəlirlər.

Bitki təsviri

Romaneskonun mənşəyi haqqında hekayə çox qarışıqdır. Hətta onun müəyyən bir cinsə aid olması tamamilə aydın deyil və elm adamları hələ də bu kələmin ayrı bir növ elan etməyə cəsarət etmirlər. Bitki yetişdiriciləri, gül kələminin və brokkoli bir hibrid olması versiyasını rədd etməsələr də, gül kələminin Romanesque alt növü adlandırırlar. Meyvəsinin forması mürəkkəb trigonometrik və loqaritmik tənliklər vasitəsi ilə məmnuniyyətlə təsvir olunduğundan bir çox əsər bu müxtəlifliyə və riyaziyyata həsr olunmuşdur.

3D dizaynerlərinin Romanesque’nin yaradılmasında iştirak etdiyi barədə belə bir fikir var, baxmayaraq ki, tarixçilər bunun mümkün olmadığını söyləyirlər, çünki bu kələmdən bəhs edilən tarixçəkən əlyazmalarda tapılmışdır. Heç olmasa adı Romanesko, etruskalıların Toskana gətirdiyinə görə, tərcümədə romanesko - "Roman" dır. Hər halda, bu tərəvəz bir əsr bundan əvvəl çox məşhur idi.

Bu kələmin forması mürəkkəb bir şəkildə toplanan müəyyən bir piramidaya bənzəyir. Çoxları bu kələmin başını dəniz qabığı ilə müqayisə edir. Gourmets, Romaneskonun dadı adi gül kələminin bir çox növünün dadına çox bənzədiyini, ancaq acı tonları və kəskin qoxuları olmadığını, Romanesco yeməklərinin dadlı adlandırıldığını, çox zərif sayıldığını qeyd etdi.

Bu kələmin budaqları gül kələmindən daha yumşaqdır, hətta onu bir az xam yeyirlər, amma qidalananlar bunu etməməyə çağırırlar.

Romanesko, kənd təsərrüfat texnologiyasının bütün xüsusiyyətlərini özündə birləşdirən həlledici ailəyə aiddir: bütün qeyri-adi hallarına baxmayaraq, buna baxmayaraq kələmdir. Başın forması müxtəlif növ gül kələmlərinin başlarından çox fərqlidir: çiçəklər, adətən açıq yaşıl rəngdə, kiçik piramidalarda toplanır, bu da öz növbəsində sərt spirallərdə bir-birinə bağlıdır. Bu spirallər bir-birinə sıx bağlıdır və tərəflər tünd yaşıl yarpaqları ilə əhatə olunmuşdur. Tərəvəzin gözəlliyi, dizaynerlər tərəfindən çiçək yataqlarında Romanesco əkilməsindən də istifadə olunur.

Romanesco başları çox böyük deyil, tez-tez ağırlığı 500 g-dən çox deyil, baxmayaraq ki, iki kiloqram nümunələr də tapılmışdır. Dadda və qoxuda qozlu notların olduğunu söyləyirlər, yalnız onu digər kələm tərəvəzlərindən fərqləndirən deyil. Meyvənin kimyəvi tərkibi unikaldır və çox sayda düzgün balanslaşdırılmış qida komponenti, iz elementləri və müxtəlif çeşidli vitaminlər ehtiva edir. Diyetisyenler Romaneskonun faydalarının aşağıdakılar olduğunu düşünürlər:

• artan bir miqdarda A vitamini ehtiva edir, bu da görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir;
• Başlarda olan antioksidantlar xərçəngə qarşı mübarizədə və xərçəngin qarşısının alınmasında kömək edir;
• yüksək bir dəmir tərkibi insan bədəninin xəstəliklər kompleksinə qarşı ümumi müqavimətini artıran və beyin hüceyrələrinin fəaliyyətini yaxşılaşdıran qan meydana gəlməsini yaxşılaşdırır;
• müxtəlif B vitaminləri nevroloji xəstəliklərin müalicəsinə kömək edir;
• Omega-3 yağ turşuları ilə birlikdə Romaneskoda olan K vitamini bu xəstəliyi ürək xəstəliyi olan insanlara tövsiyə edir.

Yeməkdə, Romanesko müxtəlif ilk kurslar, yan yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur, bu kələmin qızardılmış və ya bişmiş olduğu müstəqil bir yemək kimi də uyğundur.

Video: romaneskonun faydaları haqqında

Populyar çeşidlər

Romaneskonun bioloji təbiəti hələ tam başa düşmədiyi üçün bu kələmin növləri haqqında danışmaq çətindir. Bir çox arayış kitabında "romanesco" sözü sadəcə gül kələminin növlərindən birini ifadə edir. Rusiya Federasiyasının Yetişdirmə Nailiyyətlərinin Dövlət Reyestri, Romanesco növlərinə ayrıca bir bölmə ayırmamış, onları "gül kələm sortları" bölməsinə yerləşdirərək çeşid təsvirində "Romanesco növü" qeyd etmişdir. Buna görə, mövcud çeşidlərin və hibridlərin sayını dəqiq müəyyənləşdirmək çətindir, lakin hələ də aydındır.

• Veronica F1, 2 kq ağırlığında sarı-yaşıl rəngli böyük üçbucaqlı sıx bir baş meydana gətirən orta mövsüm yüksək məhsuldar bir hibriddir. Başı mumlu örtüklə örtülmüş orta ölçülü boz-yaşıl yarpaqlar ilə əhatə olunmuşdur. 1 m-dən məhsuldarlıq² 4,2 kq-a qədər, dadı əla olaraq təsvir olunur. Hibridin üstünlükləri məhsulun səmimi şəkildə qaytarılması, çiçəkləmə və Fusarium-a qarşı müqavimətdir.
  

  Veronika - ən yüksək məhsuldar hibridlərdən biridir

• Zümrüd qabı orta ağırlıqda, 500 qr-a qədər əla ləzzətli meyvə başları daşıyır, başları yaşıl rəngdədir, qismən mumlu örtüklü boz-yaşıl biraz qabarcıq yarpaqları ilə örtülmüşdür. 1 m-dən məhsuldarlıq² 2,2 kq-a qədər. Yeməkdə və donmada birbaşa istifadə üçün tövsiyə olunur.
  

  Zümrüd fincan başın müəyyən bir yüksəkliyə görə belə adlandırılmışdır

• Amfora, yağlı incə bir dadı ilə xarakterizə olunan, təxminən 400 q ağırlığında sarı-yaşıl başlarla erkən yetişmiş bir çeşiddir. Yarpaqları orta, boz-yaşıl rəngdədir, biraz qabarcıqlanır. Mal məhsuldarlığı 1,5 kq / m². Başların bərabərliyi və səliqəlik üçün qiymətləndirilir.
  

  Amfora - ən erkən yetişmiş növlərdən biridir

• Natalino gec yetişən bir çeşiddir. 1000 q-a qədər ağırlıqda olan başlar, açıq yaşıl, incə yağlı bir dadı var. 1 m-dən² 2 kq-a qədər baş yığın.
  

  Natalino - gec yetişmə növlərinin nümayəndəsi
• İnci, orta hesabla gec çeşidli, 800 qrama qədər əla zövqə malik bir meyvədir. Yaşıllaşdırma başları qismən boz-yaşıl yarpaqları ilə örtülmüşdür, mum örtüyü zəifdir. Məhsuldarlıq - 2,5 kq / m-ə qədər².
  

  İnci - əla dadlı kələm

• Puntoverde F1 orta mövsüm hibrididir. Başlar yaşıl, 1.5 kq ağırlığında, əla zövqə malikdir, demək olar ki, çılpaqdır: başın yarpaqları ilə örtülməsi yoxdur. Yarpaqları özləri mavi-yaşıl rəngdədir, böyükdür, mum örtüyü çoxdur. 1 m-dən² 3,1 kq-a qədər məhsul götürülür.
  

  Puntoverde, baş demək olar ki, yarpaqlarla örtülmür.

• Fil sümüyü, 2 kq-dan az ağırlığında olan fil sümüyü başları ilə yüksək məhsuldar erkən çeşidli meyvədir. Məhsulun məqsədi universaldır, çeşidi əla dadı və orijinal görünüşü ilə qiymətləndirilir.
• Shannon F1 - universal istifadə üçün qübbəli sıx başları olan erkən yetişmiş çeşid. Məhsul yığımı ortaya çıxdıqdan 100 gün sonra mümkündür.
  

  Shannon, digər növlərdən daha erkən yetişir

• Misir piramidaları, 1,2 kq ağırlığında sarı-yaşıl qübbəli başları olan bir orta mövsümdür. Çeşid xəstəlik müqavimətinə və şaxtaya davamlılığı, əla rahatlığı və sabit məhsuldarlığı üçün qiymətləndirilir.
  

  Misir piramidaları - xəstəliklərə və hava havasızlığına yaxşı davamlı bir çeşiddir

Bütün bu növ və hibridlərin müxtəlif iqlim bölgələrində becərilməsi tövsiyə olunur.

Kələm romanesko əkmək

Ağ kələm və hətta adi gül kələmindən daha çox Romanesco kələm yetişdirmək bir az daha çətindir. Kənd təsərrüfatı texnologiyası qaydalarından ən əhəmiyyətsiz sapmalar belə, bitki üzərində, yarpaqların rozetindən başqa maraqlı bir şey görünməməsinə səbəb ola bilər. Romanesko istiliyə ən çox tələb edir: optimal dəyərlər 16-18 ° C, isti hava onun üçün tamamilə qəbuledilməzdir. Bu həm fidan mərhələsinə, həm də bağdakı kələmin yerləşməsinə aiddir.

Fidan üçün toxum əkin

Cənub bölgələrində, Romanesko, birbaşa bağda, digər ərazilərdə - yalnız fidanlar vasitəsilə toxumların erkən yazda əkilməsi yolu ilə yetişdirilir. Fidanları bir mənzildə böyütmək olar, amma bu çətindir, çünki bir qayda olaraq, otaq temperaturu bu mədəniyyətin sevdiyindən daha yüksəkdir. Fidan və çox yüksək işıq tələb olunur. Buna görə gündəlik ziyarət edilə biləcək bir istixana varsa, orada fidan hazırlamağa çalışırlar.

Əksər hallarda, orta zolaqda, martın ortalarında, ən geci 1 aprel tarixində fidan üçün toxum əkilir və aprelin sonu və ya mayın əvvəlində, 35-40 gün yaşlarında bağda əkilir.

Son tarixlər qaçırılırsa, onda yay istehlakı üçün hazır fidan almaq daha yaxşıdır: baş dəstləri yazda və ya əksinə, payızın başlanğıcı olmalıdır.

Əkin ümumi bir qutuda edilə bilər, ardınca kuboklarda dalışa qoyulur və ya dərhal ayrı kuboklarda, daha da yaxşı - torf qablarında edə bilərsiniz. Böyüyən fidan aşağıdakı kimidir.

1. Bir torpaq qarışığı hazırlayın. Hazır torpaq almaqdan imtina etsəniz, torf, çəmən torpaq, humus və qumu bərabər miqdarda yaxşıca qarışdırın.
   

   Mağazada torpaq almaq üçün ən asan yol

2. Öz-özünə hazırlanmış torpaq, kalium permanganatın çəhrayı bir həlli ilə suvararaq yaxşı əkindən bir həftə əvvəl zərərsizləşdirilməlidir.
   

   Torpağın dezinfeksiya edilməsi üçün kalium permanganatın zəif bir həlli uyğun gəlir
3. Torpaq qarışığı 1-1,5 sm təbəqə ilə dibinə bir drenaj qoyaraq 250 ml həcmli və ya oxşar ölçülü torf qabına tökülür (sadəcə böyük çay qumu edə bilərsiniz).
   

   Kələm üçün orta ölçülü qablar seçin

4. Toxumlar 1 sm-dən çox olmayan dərinliyə əkilir və sonra yaxşı suvarılır. Torpağın yaxşı keçirdiyi yerə bir az qar qoya bilərsiniz.
   

   Bitki örtüyünün qar suyu ilə suvarılması bitkinin daha yaxşı inkişafına kömək edir

5. Yaranmadan (təxminən bir həftə) əvvəl bitkilər otaq temperaturunda saxlanılır, lakin miniatür cücərtilər göründükdən dərhal sonra gün ərzində 8-10 ºC, gecə bir neçə dərəcə aşağı salınır. Bu vəziyyətdə, işıqlandırma mümkün olmalıdır.
   

   Fidan uzanmır, soyuqda saxlanılmalıdır

6. 3-4 gündən sonra temperatur gün ərzində 16-18 ºC-ə qədər artır. Gecələr 10 ºC-dən çox olmamalıdır. Bu rejim fidanların çarpayılara köçürülməsinə qədər lazımdır və temperatur və işıqlandırma dalğaları olduqca arzuolunmazdır.
   

   Xarici olaraq, Romaneskonun fidanları digər kələm tərəvəzlərinin fidanlarından az fərqlənir

7. Fidan baxımı orta miqdarda suvarma və tam mineral gübrə olan bir neçə kiçik üst sarğıdan ibarətdir. Suvarma zamanı suvarma suyunun nəzərə çarpan dərəcədə nəzərə çarpan çəhrayı rənginə kalium permanganat əlavə etmək məsləhət görülür. Seçim mümkündür, amma arzuolunmazdır.

Bağda fidan əkmək

Romanesco kələm, hər hansı digər kələm kimi, soyuq havadan və hətta yüngül dondan qorxmur, buna görə yaz fidanları ilə bağlı heç bir problem yoxdur. Əlbəttə ki, aprel ayının sonunda hələ də qar və əhəmiyyətli dərəcədə şaxtalar olsa, fidanlar bağda müvəqqəti sığınacaq altında əkilir, əks halda adi qaydada. Bağda kələm əkmək xüsusiyyətləri ifadə etmir.

1. Uyğun torpaq ilə günəşli bir ərazini seçin: ideal - nəfəs almış qumlu bir qumlu, neytral (bəlkə bir qədər qələvi) reaksiya ilə. Bundan əvvəl yataqda kartof, xiyar və ya noxud böyümək məsləhət görülür. Qəbul edilə bilməz - hər hansı bir həlledici bitki.
2. Yataq böyük dozada gübrə tətbiqi ilə qazılmışdır: 1 m² iki kisə humus və yaxşı bir ovuc ağac külü düzəldin. Bütün bunları payızda etmək məsləhətdir.
   

   Qazma ən çətin fiziki işdir, ancaq gübrə olan yer hərtərəfli qarışdırılmalıdır

3. Fidanları olan bir qazanın ölçüsü bir-birindən 50 sm məsafədə bir çömçə ilə qazılır. Yerli gübrə hər quyuya tətbiq olunur - yarım stəkan kül - və kül torpaqla yaxşı qarışdırılır.
   

   Dərhal hazırlanmış delikləri düzəldin və su tökün

4. Çuxuru su ilə yaxşıca sulayın, qazan "palçığa" əkilir (torf - fidanlarla birlikdə, kök sisteminə zərər verməməyə çalışaraq hər hansı digər koldan çıxarılır). Kələm, fidanlar uzanmasa, demək olar ki, dərinləşmədən əkilmişdir. Cotyledon yarpaqları torpağın səthinin üstündə qalmalıdır.
   

   Fidan əkərkən torpaq yarpaqlarına basdırmaq olmaz

5. Kələmi yeni bir yerə sulayın və torpağı hər hansı bir boş material ilə bir qədər mulch edin.

Qonşu çarpayılara şüyüd, nanə və ya kərəviz əkmək məsləhətdir, bunlar qoxuları ilə müxtəlif kələm zərərvericilərini mükəmməl şəkildə qovur.

Kələm baxımı

Romanesko özünə qulluq etməkdə fövqəltəbii bir şey tələb etmir, amma hər şey çox diqqətlə edilməlidir. Bu suvarma, üst sarğı, becərmə, alaq otları və lazım olduqda xəstəliklər və zərərvericilərə qarşı mübarizə. Təəssüf ki, ən dəhşətli bədbəxtliyə - istiyə - bağban birtəhər müqavimət göstərə bilməyəcək.

Bu kələm çox su sevir, ancaq bataqlığa dözmür. Buna görə orta miqdarda, lakin tez-tez su vermək lazımdır. Əvvəlcə bu, həftədə iki dəfə edilir, sonradan, hava şəraitindən asılı olaraq, nizamlılıq ya artıra bilər, ya da azalda bilər. Torpaq bir gün qurudulmamalıdır. Su istənilən temperaturda ola bilər, ancaq kökün altına tökmək istənir. Xüsusilə baş bağlandıqdan sonra səpilmədən çəkinin.

Hər suvarma və ya yağışdan sonra qonşu bitkilər arasında hələ bağlanmamış yarpaqlar alaq otlarının götürülməsi ilə becərməyə imkan verir. Kələm və hilinqi sevir, çünki əlavə köklərin böyüməsinə səbəb olur. Hillingdan əvvəl, kolların yanında, odun külü ilə səpilməyə dəyər.

Yatağın əkilməsindən əvvəl yaxşı döllənməsinə baxmayaraq, böyümək mövsümündə bağçada Romanesko üç dəfə bəslənir. Bunun üçün üzvi gübrələrdən istifadə etmək yaxşıdır: Mullen və ya toyuq damlalarının infuziyaları. Mullen bişirmək asandırsa (1:10 suya tökün və bir gün dayansın), onda diqqətli olmaq lazımdır: hər şeyi diri-diri yandıra bilərsiniz.

1:10 nisbətində su ilə doldurulmuş quş əti damcıları 2-3 gün gəzib dolaşmalıdır, ancaq bundan sonra da ortaya çıxan məhsul su ilə başqa 10 dəfə seyreltilir.

İlk üst sarğı - hər kol başına yarım litr həll - fidanı köçürdükdən 15 gün sonra həyata keçirilir. Bir həftə yarımdan sonra qidalandırıcı məhlulun miqdarı iki qat artır. Və iki həftə sonra üzvi infuziyaya mineral gübrələr əlavə olunur: bir kova başına 20-30 q nitrophoska və tercihen 1,5-2 g bor və molibden hazırlıqları. Doğrudur, borik turşusu və ammonium molibdatı çox yavaş həll olunur, buna görə az miqdarda isti suda həll olunmalı və sonra əsas gübrənin infuziyasına tökülməlidir.

Adi gül kələm kimi, Romanesko günəşli ərazilərdə əkilir, lakin başların gəlməsi ilə onları parlaq işığdan örtməyə çalışırlar. Ən çox yayılmış texnika açıq örtük yarpaqlarının qırılmasıdır. Bu əməliyyatdan məhsuldarlıq artır və başların keyfiyyəti artır.

Romaneskoda zərərvericilər və xəstəliklər hər hansı digər kələm ilə eynidir. Bütün becərmə qaydalarına riayət etməklə, demək olar ki, heç bir problem yoxdur, ancaq xəstəliklər və zərərvericilər halında əkinləri müvafiq dərmanlarla sprey etməlisiniz.

Video: Karnabahar baxımı

Yığım və saxlama

Məhsulu toplamağın vaxtının çox sadə olduğunu başa düşmək: bunun üçün siqnal böyük inflorescences meydana gəlir. Məhsulu bərkitdirə bilməzsiniz, yenidən yetişən başlar sürətlə çökür və pisləşir: ət ətirli olur və ən faydalı komponentlərin miqdarı azalır. Yetişmə dövrü müxtəlifliyə və əkin tarixinə bağlıdır və ümumiyyətlə avqustun sonu və ya sentyabrın ortalarından başlayır.

Başlarını bitişik sapları götürərək kəskin bıçaqla kəsin: onlar da yeməlidir. Səhər bürünənə qədər məhsul yığmaq daha yaxşıdır. Ən dadlı kələm kəsmə günüdür.

Romanesko, hətta soyuducuda qısa müddətə saxlanılır, bir-iki həftə ərzində istifadə etmək daha yaxşıdır və bu mümkün deyilsə, bir az boşaldılmalı, sonra əlverişli ölçüdə parçalara kəsilib dondurulmalıdır. Yağdan sonra kələm demək olar ki, faydalı maddələr itirmir və təzə olduğu kimi hər hansı bir emal üçün uygundur.

Romanesco kələm gözəl bir tərəvəzdir, lakin gözəllik üçün böyüdülmür: çox faydalı bir məhsuldur.Adi gül kələmi ilə müqayisədə daha zərifdir, eyni zamanda ayrılmaqda daha əhval-ruhiyyəlidir. Göründüyü kimi, Romanesko bölgələrimizdə çox yaygın deyil, baxmayaraq ki, meraklılar onu böyütməyə çalışırlar və çoxları üçün bu çox uğurludur.