Brüssel cücərtiləri tamamilə qeyri-adi bir görünüşə malikdir. Onun forması və kiçik kələm başları diqqəti cəlb edir. Və Brüssel gözəlliyinin bir çox faydalı xüsusiyyətləri var. Bu yaxşı qidalanma sevənlər və bir pəhriz izləyənlər üçün əla bir məhsuldur.
Brüssel cücərti: təsviri və əsas xüsusiyyətləri
Brüssel cücərti - süni şəkildə yetişdirilən mədəniyyət. Yaxın ailəsi:
- brokoli
- ağ başlı
- gül kələm.
Vətənlərində bu növ kələm "rosenkol", yəni gül kələm adlanır.
Brüssel cücərti əsas yarpaqların altındadır
Görünüş hekayəsi
Bu növ kələm ilk dəfə İsveç təbiətşünası Karl Linney tərəfindən elmi şəkildə izah edilmişdir. Bu bitkini kələmdən gətirən Brüsseldən olan tərəvəz yetişdiricilərinin şərəfinə onun üçün belə bir ad gəldi. Belçikadan bir tərəvəz məhsulu Qərbi Avropaya yayıldı. Rusiya onunla 19-cu əsrin ortalarında tanış oldu, amma Brüssel cücərtləri o günlərdə geniş yayılmadı. İndi bu tərəvəz bağbanlar arasında çox populyar deyil: ağ kələmin geniş sahələrini böyütmək daha səmərəlidir, çünki Brüssel cücərtilərinin miniatür meyvələri böyük iqtisadi effekt vermir.
Hazırda Brüssel kollarının əsas tədarükçüsü Hollandiyadır. Əsas müasir növlər də orada yetişdirilir. Rus yetişdiriciləri ayrıca bir sıra çeşidlə - daha qısa müddətdə böyüyən mövsüm və soyuqlara qarşı müqavimət göstərirlər.
Brüssel cücərti baş deyil, sadəcə kələm başlarıdır
Görünüş
Brüssel cücərti digər kələm növlərindən çox fərqlidir. Formada kiçik bir xurma ağacına bənzəyir. 20-60 sm uzunluğunda qalın bir gövdə üzərində orta ölçülü uzun yarpaqlı yarpaqlar yerləşdirilir. Üst tərəfində bir yuva yaradırlar. Meyvələr, kələmin kiçik bir başı şəklindədir, ilk ilində yarpaq axilsində əmələ gələn qoz ölçüsüdür. Bir bitkidən 40-dan 60-a qədər belə başlıq ala bilərsiniz. İkinci ildə bitki çiçək açır və toxum verir.
Brüssel cücərti qeyri-adi bir görünüşə sahibdir
Böyüyən bölgə
İndi bu tərəvəz məhsuluna Qərbi Avropa, ABŞ və Kanadada çox tələbat var. Rusiya buna yalnız baxır.
Brüssel cücərtilərinin dəyəri
Bu növ kələm yüksək miqdarda qida maddəsi ilə dəyərlidir. Xüsusilə Brüssel cücərtilərində çoxlu B vitaminləri var. Bundan əlavə, tərkibində vitaminlər var: A, C, F, həmçinin E, K, PP.
Makronutrientlər (100 qr başına):
- kalium - 389 mq
- kalsium - 42 mq
- maqnezium - 23 mq
- natrium - 25 mq
- fosfor - 69 mq.
İz elementləri (100 qr başına):
- dəmir - 1,4 mq
- Manqan - 0.337 mq,
- mis - 70 mcg,
- selenium - 1,6 mkq,
- sink - 0,42 mq.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bir tərəvəzin bir çox faydalı xüsusiyyətləri var:
- Brüssel cücərti gənc qalmağa kömək edir, çünki tərkibində zəngin antioksidant tərkibi var.
- Asanlıqla həzm olunan dəmir uşaqlarda və hamilə qadınlarda anemiyanın qarşısını alır.
- Brüssel cücərti immunitet sistemini gücləndirir.
- A vitamini görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
- Aşağı kalorili məzmunda yüksək protein miqdarı, kələm çəki itkisi üçün xüsusilə faydalıdır.
- Bir tərəvəz xolesterolu normallaşdırmağa kömək edir.
- Yüksək lif həzm sisteminə yaxşı təsir göstərir.
Brüssel cücərti - sağlam bir pəhriz məhsulu
Video: Brüssel cücərti niyə faydalıdır
Kontrendikasyonlar Brüssel cücərti
Gut ilə bu növ kələm istifadəsi arzuolunmazdır. Bu, tərkibindəki purinlərin əhəmiyyətli miqdarda olması, oynaqlarda və böyrəklərdə sidik turşusu kristallarının yığılmasına kömək edir - gouty artritin əsas səbəbi. Qastrit, şişkinlik (düzləşmə), mədəaltı vəzin zəifləməsi, turşuluğun artması, Brüssel cücərtilərinin istifadəsi də tövsiyə edilmir.
Brüssel cücərtilərini digər kələm növləri ilə müqayisə edin
Ağ kələm ilə müqayisədə Brüssel cücərti daha qidalıdır. Tərkibində 3-5% protein var ki, bu da digər kələm növlərindən 2 dəfə çoxdur. Həkimlər Brüsseldə cücərmiş bulyonları toyuq ilə faydalılıq baxımından bərabərləşdirirlər. İçindəki karbohidratlar ağ rəngə nisbətən 2 qat azdır. Vitamin tərkibi baxımından Brüssel cücərtiləri kolohrabi və brokoli ilə rəqabət edə bilər.
Belçika, uşaqların Brüssel cücərtilərində tapıldığını zarafat etdi
Tərəvəz tətbiqi
Ölkəmizdəki Brüssel cücərti hələ də bir yemək yeməyidir, amma orada daha çox paylanacağımıza ümid var.
Yemək
Brüssel cücərtilərinin kalori miqdarı 100 qrama cəmi 43 kkal təşkil edir.
Birinci və ikinci kurslar diyet gobiyasından yaxşı hazırlanmışdır:
- yüngül şorbalar
- tərəvəz güveç
- tender güveç.
Uzun müddətli saxlama üçün əvvəlcədən blanşlanmış və dondurulmuşdur. Bişirilmənin ən faydalı yolu - buxarlanma.
Bişirmək üçün ən faydalı yol buxarlamaqdır
İngiltərədə ənənəvi olaraq Brüssel cücərti Miladda Milad qazının yan yeməyi olaraq verilir.
Video: brüssel ləkələrini göbələk ilə necə bişirmək
Xalq təbabətində
Bitki şirəsi digər tərəvəzlərin şirələri ilə birlikdə tənəffüs xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Bunlar diabet xəstəliyində də istifadə olunur.
Brüssel cücərtilərinin növləri və növləri
Çeşid seçərkən aşağıdakı kimi xüsusiyyətləri nəzərə almaq vacibdir.
- Yetişmə dövrü. Bir bitkinin yetişməsi üçün ən az 130 gün lazımdır. Şərqdə əkin zonası yerləşir, erkən yetişən çeşid əkmək üçün daha çox səbəb olur.
- Məhsuldarlıq Başqalarından daha çox bildiyimiz Hercules çeşidi orta hesabla təxminən 40 baş kələm verir. Yeni hibrid sortlar daha məhsuldardır.
- Qidaların mövcudluğu. Müasir hibridlər daha çox protein və mineral ehtiva edir.
Cədvəl: Rusiyada məşhur olan Brüssel cücərti
| Sinif | Ölkə | Sinif təsviri |
| Boksçu (F1) | Hollandiya | Orta mövsüm, məhsuldar, şaxtaya davamlı, yaxşı saxlanılır. |
| Herakl 1342 | Rusiya | Gec yetişən, şaxtaya davamlı, Rusiyada ən çox yayılmış çeşiddir. |
| Dolmik (F1) | Hollandiya | Xüsusilə Sibir və Uralsda yetişdirmək üçün əlverişlidir. |
| Qıvrım | Çex respublikası | Gec yetişən, şaxtaya davamlıdır. |
| Casio | Çex respublikası | Orta mövsüm, əla zövq. |
| Rosella | Almaniya | 1995-ci ildə Rusiya Federasiyasında rayonlaşdırılan orta mövsüm, yaxşı məhsuldarlıq (50 baş kələm), məhsulun dostu məhsulu. |
| Dolores (F1) | Belçika | Orta gec, şaxtaya davamlıdır. |
| Rudnef | Rusiya | Erkən yetişmiş, -7-ə qədər şaxtaya davamlıdır haqqındaC, yüksək məhsuldar, Qara olmayan Yer Bölgəsi üçün uyğundur. |
| Safir | Rusiya | Gec yetişən, şaxtaya davamlı, məhsuldarlığı 2,5 kq / m-ə qədərdir2. |
| Əyləncə şirkəti | Rusiya | Orta mövsüm, soyuqlara davamlı, yetişən dostluq. |
| Komandir | Rusiya | Orta gec. |
| Diablo (F1) | Hollandiya | Orta bit, şaxtaya davamlı, bir bitkidə 45-50 kələm başı. |
| Garnet Bilərzik (F1) | Rusiya | Orta mövsüm, bənövşəyi yarpaqları və kələm ilə, soyuqlara davamlıdır. |
| Almaz (F1) | Hollandiya | Gec yetişən, mavi-yaşıl kələm başı 3 kq / m-ə qədər məhsul verir2. |
| Zimuşka | Rusiya | Gec yetişir, soyuqlara davamlıdır. |
| Falstaff | İngiltərə | Gec yetişmə, bənövşəyi-qırmızı rəngli başlar. |
| Nar | Rusiya | Orta mövsüm, kiçik kələm başları, bənövşəyi-qırmızı. |
Foto Qalereya: Brüssel cücərtilərinin növləri
- Brüsseldə böyüyən bir sıra Boksçu, ləzzətli yuvarlaq meyvələrə malikdir
- Brüssel çeşitləri Rosella yaxşı bir məhsul verir
- Brüssel cücərti Komandiri, təzə istifadəsi, bişirilməsi və dondurulması üçün tövsiyə olunur
Şəhərətrafı ərazilərdə
Moskva üçün Brüssel cücərtilərinin ən yaxşı növləri Hercules, Mükəmməllik və Boxer hibridi hesab olunur. Bunlar orta gec gec çeşidlərdir, donma temperaturundan qorxmur, bu da hibridlərin yetişməsinə və məhsul yetişməsinə kömək edir.
Ətrafındakı Brüssel cücərtilərinin ən yaxşı növləri Hercules, Mükəmməllik və Boksçu (F1) olduğu sübut edildi
Orta zolaqda
Orta band üçün Çurl markasının çex sinifi ən uyğundur. Hazır meyvələr 160 gündən sonra yığıla bilər. Çeşid çox məhsuldardır. Bundan əlavə, Kashio və Dolmik (F1) çeşidləri özlərini yaxşı göstərdi.
Brüssel cücərti bir çox rəngdə olur: yaşıl, açıq, mavi-yaşıl və hətta qırmızı. Qırmızı rəng bitkiyə antosiyaninlərin yüksək tərkibini verir.
Urals və Sibirdə
Brüssel cücərtilərinin vegetasiya dövrü 160-180 günə gecikir, buna görə yalnız Sibirdə və Uralsda fidan yetişdirilə bilər. Açıq yerə fidan əkilməsi iyunun əvvəlində olmalıdır. Sibirdə və Uralsda böyümək üçün ən yaxşı çeşid Dolmikdir (F1). Bundan əlavə, orta mövsüm çiçəkləri Perfection, Boxer, Zimushka və Diablo əkilə bilər.
Brüssel cücərtilərinin bəzi növləri aşağı temperaturdan qorxmur
Bağbanlar Brüsseldə böyüyən cücərtilərə baxır
Brüssel cücərti çox, çox dadlıdır! İncə doğranmış sarımsağı qovururam, bibər bibəri ilə qızardıram, azca duzlu suya batırılır, sıxılır və doğranmış badımcan, təxminən 5 xırda doğranmış kələm brüssel cücərtindən sonra bir az qızardın, sonra ev sousu və xama, mixək və əgər varsa reyhan əlavə edirəm. , bütün bunları başqa 5-10 dəqiqə söndürdük (kifayət qədər səbr olduqda) və burada ləzzətli bir yemək var. Orada və kolbasa və (və ya balqabaq) kəsə bilərsiniz. Bağışlayın, bu mövzu deyil. İndi kənd təsərrüfatı texnologiyası üçün - avqustun sonlarında böyümə nöqtəsini çıxartdığınızdan əmin olun. Sonra Brüssel cücərtilərinin məhsulu sizə təqdim olunur. Hörmətlə, İrina.
Irina, Perm ərazisi
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Brüsseldə iki mövsüm əkdim. Bir qonşu fidanı ilk dəfə cücərdisə, çeşidini bilmirəm. Çox yaxşı böyüdü. İkinci - o, Druzhnaya ailəsinin ailəsini 30 martda istixanada əkdi. Goofies daha kiçik oldu və təəssürat onun kifayət qədər vaxt keçirmədi. Bütün növlərin orta gec olduğunu, erkənləri olmadığını gördüm. Bu il mən Hercules 1342 təsadüfi toxumlarını aldım. Artıq pəncərədə torf tabletlərində əkib, bir araya gəldilər. Ötən il pəncərədə kələm fidanı yetişdirmək cəhdi uğursuz oldu. Hər şey mehriban şəkildə yüksəldi, sonra da rahatlıqla düşdü. Brüssel cücərtiləri haqqında daha nə deyə bilərəm - problem və zərərvericilər olmadan böyümək. Dadı - yaxşı, bu, bizim deyil, uşaqlar, qeyri-adi bir növdür. Yüngül suda qaynatın, sarımsağı, mövsümü bitki yağı ilə sıxın və özünüzə bunun çox faydalı olduğunu ciddi şəkildə söyləyin.
Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk
//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60
Köhnə reseptlərdə gözəl ad rosencol adlandırılan bu gözəl qəribəni mətbəxinizdə bişirməyə çalışırsınızsa, ona aşiq olmağınızdan əmin olun. Həqiqətən, bişirildikdə Brüssel cücərti incə bir göbələk dadı əldə edir. Gut, ürək yanması və düzlük yoxdursa - bu sizin məhsulunuzdur!
