Turp bir il boyu məhsuldur. Lakin, yaz mövsümündə daha faydalı maddələr var. Kökün faydalarını qorumaq üçün qış üçün yığılacaq. Daikonun şirin çeşidini necə qoruyacağıq, məqalədə daha çox düşünün.
Bədən faydaları
Daikon bir kök tərəvəzdir, turp bir analoqdur. Bu tərəvəzin faydaları haqqında kitablar yaza bilərsiniz:
- Daikon B vitaminlərinin (B1-dən B12-ə qədər) bütün siyahısını ehtiva edir. Onlar hər kəs üçün vacibdir, çünki onlar mobil mübadilə prosesində böyük rol oynayırlar. Bundan əlavə, daikon C, A, PP, E kimi vitaminlərlə zəngindir.
- Sonrakı - mineraller. Bunlara fosfor, selenyum, mis, yod, dəmir, kalsium, kalium və hətta manqan daxildir. Daikon həmçinin pektin, lif, antioksidanlar, karoten və fermentləri ehtiva edir.
Ağ turp daikonunun faydalı xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Digər tərəvəzlərdən fərqlənən əsas fərq, bu turpun torpaqdan ağır metallar duzları daxil olmaqla, zərərli maddələrin udma qabiliyyətinə malik olmadığıdır. Beləliklə, daikon insan bədəni üçün əvəzolunmazdır, demək olar ki, bütün bədənə müsbət təsir göstərir. 
Bu vacibdir! Gastrointestinal problemləri (gastrit, ülser) olan dikon insanlarına diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Məhsulun kifayət qədər olan lifi zəif absorbsiyası həzm və bulanıklığa səbəb olacaq, bağırsaqlara əlavə bir yük qoyacaqdır.
Daikonun faydaları:
- bədəni təmizləyir. Əczaxanalarda bahalı laksatiflər və diüretiklər almaq əvəzinə, bu məhsulu mütəmadi olaraq yemək kifayətdir. Nəticə eynidır və faydalar böyükdür və yan təsirsizdir. Tərkibində olan kalium və kalsium (xüsusilə potasyum duzları), şlak və aşırı maye asanlıqla və diqqətlə çıxarılır;
- toxunulmazlığı artır. Vitaminlərin yuxarıdakı sayı özü üçün danışır. Bundan əlavə, daxili orqanların mikrobları bu bitkinin uçucu və protein komponentlərini mükəmməl təmizləyir;
Çuğundur, nar suyu, bibər, badem, pomidor, havuç, ağ qarağat və portağal ilə horseradish yemək toxunulmazlıq yaxşılaşdırmaq kömək edəcək.
- qaraciyər və böyrələrin təmizlənməsi və qorunması. Kiçik daşları aradan qaldırmaq üçün gündə bir stəkan daikon suyu kifayətdir;
- sinir sistemini bərpa edir və sükunət və yaxşı əhval verir. ½ fincan turp suyu artan təcavüzü həll etmək üçün kifayətdir;
- kilo verməyə kömək edir. Bu məhsulda bir çox vitamin var olduğundan, yağlar üçün yer yoxdur. Hər 100 g üçün yalnız 18 kkal təşkil edir. Bundan əlavə, turp bədəndən bütün çoxu çıxarır (toksinler, xolesterol);
- bəzi dərilərə müalicə edir. Bu turpun şirəsi sərxoş deyilsə, ancaq cildinizə sürtülürsə, sızanaq, qaynaqlar, yaş ləkələri və hətta çillərdən qurtulursunuz;
- saç vəziyyətini yaxşılaşdırır Saç dərisindəki Daikon şirəsini sürtmək, saçınızın sağlamlığını və təbii parlaqlığını təmin edə bilərsiniz. Saçlar gözəl və güclü olacaq.
Sizə daikonun necə böyüdülməsi haqqında oxumağı məsləhət görürük.
Belə olduğu təqdirdə, məhsulun əksinə deyildir. Ancaq bu, həddindən artıqlığın möhkəm olması demək deyil.
Video: Daikonun faydalı xüsusiyyətləri
Çorap
Bütün qaynaqlar daikonun hibrid olduğunu qəbul edirlər. Bu, yabanında böyümən demək deyil. Bu tərəvəzin vətəni Yaponiyadır, baxmayaraq ki, bu gün Qərbi Avropanın bir çox ölkəsində, eləcə də Braziliyada və ABŞ-da yetişdirilir.
Şərq mətbəxinin pərəstişkarı olmasanız belə, bu kök yemək və bağçılıqda bir çox üstünlüklərə malikdir:
- bitki şıltaq deyil, böyümə üçün xüsusi şərait tələb etmir;
- meyvə olduqca erkəndir - əkin əkildikdən 1,5 ay sonra məhsula gətirilə bilər;
- böyük meyvələr (bir tərəvəzin çəkisi 3 kq-a çatacaq);
- asan saxlamaq - heç bir xüsusi şərt tələb olunmur, zamanla faydalı keyfiyyətlərini itirmir.
Bilirsinizmi? Daikon - Sakurajima ən qeyri-adi müxtəlif - böyük bir şalgam şəklində kökləri var: diametri təxminən 50 sm və çəki 45 kq qədər.
Məhsul yığmaq üçün yeganə şərt yağışın olmamasıdır, yazda kifayət qədər quru günlər var. Heç bir xüsusi vasitəyə ehtiyac yoxdur - zirvələr üçün yerdən çəkilir.
Təzə Daikon bir soyuducu və ya sərin otaqda saxlanılmalıdır ki, bunun üçün adi bir bodrum mükəmməl uyğun olacaq. Belə şəraitdə 3 aya qədər təzəlik saxlaya bilər.
Marine edilmiş Daikon: Klassik Recipe
İndi qış üçün daikonun qorunması barədə danışaq. Başlamaq üçün, klassik marinating reseptini nəzərdən keçirin.
Tərkibi
100 g daikon üçün sizə lazım:
- 30 ml alma sirkəsi 6% və ya 50 ml düyü sirkəsi;
Evdə alma suyu sirkəsini necə etmək haqqında oxumağı məsləhət görürük.
- 50 ml su;
- 50 qram şəkər;
- 1/5 çay qaşığı zerdeçal;
- 1/5 çay qaşığı dəniz duzu.
Bilirsinizmi? Daikon çox şirin bir bitki olsa da, nüanslar var. Belə ki, qaynadılmış kök məhsulu son yeməyi təzə xurma kimi bir toxunma dadını verir. Bu təsirin digər istilik müalicəsi ilə müşahidə edilmir. Təzə tərəvəzlər ən şirəli və şirinlərdir, buna görə salatlarda o qədər məşhurdur.
Mətbəx avadanlıqları
Lazım olacaq: 
- pan;
- bir bıçaq;
- qaşıq;
- kəsmə taxtası;
- süzgəc;
- dəsmal;
- qapaqlı qabıq və ya plastik konteyner.
Pişirmə prosesi addım-addımdır
Klassik marinating tərifi olduqca sadədir:
- Birincisi, şoraba tamamilə ləğv olunana qədər su, şəkər, sirkə və zerdeço bişirilməlidir. Bundan sonra istidən çıxarın və sərinləyin.
- Daikon meyvələri diqqətlə təmizlənir və dairələrə kəsilir.
- Duzu, bütün dairələrə toxunaraq 1 saatlıq bir süzgəcdə buraxın. Beləliklə, artıq maye axınına yol veririk.
- İndi duzdan yuyun və kupaları bir dəsmal ilə təmizləyin. Sonra bir jar və ya plastik qab qoyun.
- Əvvəllər hazırlanmış salamura doldurun, qapağı bağlayın və sakitcə silkələyin.
- Kassanı buzdolabına qoyun.
Koreya yemək tərifi
Şərq kök tərəvəz yemək üçün məşhur reseptlərdən biri Koreya özüdür. Mürəkkəbliyi baxımından, demək olar ki, eyni, lakin ədviyyat bir sıra fərqlənir.
Tərkibi
600 g daikon üçün sizə lazım:
- 3 qaşığı bitki yağı;
- 1 kaşığı 9% masa sirkəsi;
- 1 orta ampul;
- 5 düyü sarımsaq;
- 1 çay kaşığı korium (taxılda);
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər (torpaq);
- ½ tsp tuzu.
Mətbəx avadanlıqları
Məişət texnikası üçün:
- Koreya saçı dəyirmanı;
- baharatlar üçün harç;
- qovurma qabı;
- sarımsaq mətbuatı;
- süzgəc;
- bir qapaq ilə jar.
Bu vacibdir! Şərq xalq təbabətində daikon toxunulmazlığı artırmaq üçün ilk vasitə sayılır. Kökün müntəzəm istifadəsi böyrəklərin, qaraciyərin, gəmilərin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, həzmini normallaşdırır, öd kisəsi funksiyasını normallaşdırır.
Qışqırıq fasulyəsi, badımcan, balqabaq, qarğıdalı, sarımsaq, qarğıdalı, bibər, cəfəri, şüyüd, horseradish, parsnip, kərəviz, rhubarb, pomidor, rəngli, ağ kələm və qış üçün qırmızı kələm yığımı üçün tarifləri baxın.
Pişirmə prosesi addım-addımdır
Hər şey hazır olduqda hazırlığa davam edin:
- Daikonu diqqətlə yuyub təmizləyin və fırçalayın.
- Bir havan ildə, coriander rub və, birlikdə duz, sirkə və istiot, turp əlavə edin.
- Yağda qızardılmış noxud doğranmış soğan, sonra mayenin soğandan ayırmaq üçün bir süzgəcdən keçir.
- Bir mətbuat istifadə edərək, sarımsı doğrayın və soğanı qızardıqdan sonra qalan maya əlavə edin.
- Nəticədə qarışıq daikona əlavə edilir.
- Qarışdırın.
Yapon yemək tərifi
Daikon, adi qorunma ilə yanaşı, suşi hazırlanmasında da istifadə edilə bilər. Bu resept Yaponiyanın ənənəvi yeməyində istifadə etdiyi üçün adını dəqiq olaraq almışdır.
Tərkibi
100 g daikon üçün, biz lazımdır:
- ½ fincan düyü sirkəsi;
- 25 qram şəkər;
- 10 g duz;
- 1 çimdik zəfəran.
Mətbəx avadanlıqları
Amma mətbəx qabları çılpaq minimuma ehtiyac duyur:
- bir bıçaq;
- 0,5 l steril can;
- kiçik şorba qabı.
Pişirmə prosesi addım-addımdır
Dəyirmanlar üçün bişirilmiş turp çox sadədir:
- Daikon təmiz, yuyub 10 santimetrə qədər kəsdik.
- Şəkər və duz sirkə ilə həll olunur.
- Şəfa 45 ml qaynar su dökün və dəmləndirin.
- Sirkə və zəfəran suyu birləşdiririk. Yaxşı qarışdırın.
- Marinad bir qayaya dökülür və sonra isti bir yerə qoyulmalıdır.
- 1 həftə sonra kütləni soyuducuda yenidən təşkil edin.
Masaya nə gətirə bilərsən
Daikon yarpağı (hava hissəsi) təzə salatların hazırlanmasında istifadə edildiyini qeyd etmək lazımdır ki, bu onlara xüsusi bir ləzzət verir. Əvvəl qeyd edildiyi kimi, bu tərəvəzdən şirəsi də edə bilərsiniz. Şərq mətbəxində daikonun populyar tətbiqlərindən biri miso şorba əlavə edir.
Kəsmik şəklində qızardılmış balıq, natto (xüsusi hazırlanmış soya), soba (qarğıdalı əriştə), tempura (meyvələr, dəniz məhsulları və meyvədə bişirilmiş və dərin yağda qızardılmış) bişirilir.
Yaponiyanın bəzi prefekturlarında daikon qalstuk və ya ahtapot ilə bişirilir. Sweet Yapon turşusu vitamin və qidalandırıcıların klondikasıdır, eləcə də gündəlik həyatı ekzotik bir toxunma gətirmək üçün böyük bir fürsətdir.
