Qədim dövrlərdən bəri üzüm insan tərəfindən becərilmişdir. Tarixçilərin fikrincə, bu məsələdə öncüllər eramızdan əvvəl altıncı minillikdə mədəniyyətini uğurla inkişaf etdirən qədim misirlilər idi. Ötən illər ərzində üzümçülük çox irəliləyib. Bu gün alimlər təxminən 20 min üzüm çeşidini sayırlar ki, bunun da 4 mindən çoxu istifadə olunur. Bir-birindən giləmeyvə rəngində, mənfi şərtlərə, dad və digər keyfiyyətlərə müqavimət göstərirlər.
Müxtəlif rəngli giləmeyvə olan çeşidlər
Üzümün rəngi çox müxtəlifdir. Bu, fetusun dərisindəki rəngli pektinin miqdarından asılıdır və demək olar ki, ağdan mavi-qara rəngə qədər dəyişə bilər. Bu əsasda, bütün növlər üç əsas qrupa bölünür:
- ağ
- qara
- qırmızılar.
Üzüm çeşidinin xarakterik xüsusiyyətlərindən biri də giləmeyvə rəngidir.
Ağlar
Ağ üzüm sortlarının giləmeyvə əslində açıq yaşıl rəngə malikdir. Üstəlik, rəngin kölgəsi yalnız müxtəlifliyə deyil, böyüyən şərtlərə də bağlıdır. Xüsusilə meyvələrin ləkələnməsinin intensivliyi günəş işığına təsir göstərir. Təsirini artırmaq üçün yetişmə dövründə bir çox əkinçi yarpaqların bir hissəsini çıxarır. Bu proseduru həyata keçirərkən, çox erkən inceltmənin giləmeyvə üzərində günəş yanmasına və məhsulun tam və ya qismən itirilməsinə səbəb ola biləcəyini xatırlamaq lazımdır.
Bütün üzüm növlərinin yarısından çoxunda ağ giləmeyvə var. Bunlara daxildir:
- Agadai;
- Avqalı;
- Bazhen
- Ağ möcüzə;
- Halahard;
- Çoxdan gözlənilən;
- Karaburnu;
- Liang;
- Moskva ağ;
- Talisman
- Sitrine
- Şənbə.
Şəkil Qalereyası: populyar ağ üzüm çeşidləri
- Agadai giləmeyvə yanvarın ortalarına qədər saxlanılır
- Avgaly giləmeyvələrinin orta çəkisi təxminən 5 qr
- Bazhena çeşidinin böyük giləmeyvə şirin albalı yüngül notları ilə ahəngdar bir zövqə malikdir
- White Wonder çeşidinin giləmeyvə yetişdikdən sonra dağılmır
- İlk çoxdan gözlənilən üzüm məhsulu əkildikdən sonra üçüncü ildə gətirir
- Halahard qruplarının çəkisi çox vaxt 1 kq-dan çox olur
- Sənaye üzüm bağlarında, Karaburnu ilə əkilmiş bir hektar 100 sentnerdən çox giləmeyvə verir.
- Moskva Ağının bir kolundan 5,5 kq-a qədər giləmeyvə toplaya bilərsiniz
- Liang giləmeyvələri ahəngdar bir dad və xoş ətirə malikdir.
- Talisman, şaxtaya qarşı artan müqavimət ilə xarakterizə olunur
- Rus şərabçıları arasında Citrine Super Extra kimi tanınır
- Krım sakinləri Sabbat giləmeyvə marinad və mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə edirlər
Qara
Qara üzüm sortları bütün dünyada bağbanlar tərəfindən çox məşhurdur. Onların tərkibində insan sağlamlığına faydalı təsir göstərən çox sayda antioksidan var. Qara üzüm ağdan daha az yaygındır. Buna baxmayaraq, demək olar ki, hər hansı bir bağda görmək olar. Aşağıdakı qiymətlər xüsusilə məşhur idi:
- Akademik Avidzba (Cheneyevin xatirəsinə);
- Antrasit (Charlie);
- Dekabr;
- Əyləncəli
- Ənlik;
- Moldova;
- Odessa suveniri;
- Payız qara.
Foto qalereya: qara üzüm növləri
- Akademik Avidzba giləmeyvələrinin qeyri-adi uzadılmış forması və əla dadı heç bir şərabçısını laqeyd qoymayacaqdır
- Antrasitin kifayət qədər böyük giləmeyvə daşınmasına yaxşı dözür
- Giləmeyvə mükəmməl saxlama keyfiyyətinə görə, dekabr tez-tez sənaye üzümçülükdə istifadə olunur.
- Əyləncə -20 ° C-dən aşağı olan temperaturda dondurur
- Çeşitli Krasen həm təzə, həm də şərab hazırlamaq üçün istifadə olunur
- Vaxtında yığılmış Moldova giləmeyvə 5 ay mükəmməl şəkildə saxlanılır
- Odessa suveniri çox termofilik bir çeşiddir
- Payız Qara rəngli qrupların orta çəkisi - 450 q
Qırmızılar
Qırmızı üzüm sortları ağ və qara növlərdən daha az yaygındır. Bundan əlavə, qeyri-kafi günəş işığı və digər mənfi şərtlər olduqda, onlar tez-tez istədiyiniz rəng intensivliyini qazanmırlar və yaşılımtıl-çəhrayı rəngdə qalırlar.
Ölkəmizdə yetişən qırmızı çeşidlər arasında bunları qeyd etmək olar:
- Viktor
- Helios;
- Şirin
- Kardinal;
- Orijinaldır
- Müəllimin xatirəsinə;
- Cərrahın xatirəsinə;
- Rumba.
Foto qalereya: qırmızı giləmeyvə olan üzüm sortları
- Victorin giləmeyvə şərabçılarını yalnız gözəlliyinə görə deyil, həm də balanslı dadı ilə cəlb edir.
- İsti bölgələrdə Helios giləmeyvə avqustun ilk yarısında yetişir
- Şirniyyat giləmeyvə yüksək dad və bazar qabiliyyəti ilə fərqlənir
- Kardinal yalnız Rusiyada deyil, bütün dünyada məşhurdur.
- Orijinal giləmeyvə qeyri-adi uzanmış-ovoid formaya malikdir
- Ustadın yaddaşı çeşidindəki giləmeyvə çəkisi 12 qr-a çata bilər
- Kifayət qədər günəş işığı ilə Cərrahın Yaddaş müxtəlifliyindəki Giləmeyvə parlaq çəhrayı rəngə çevrilir
- Böyüyən şəraitdən asılı olaraq, Rumba giləmeyvə rəngləri açıq çəhrayıdan parlaq bənövşəyi rəngə qədər dəyişə bilər
Müxtəlif yetkinlik növləri
Bütün üzüm növlərini erkən və gec bölmək olar. Ölkəmizin şərabçıları arasında erkən yetişən sortlar xüsusi tələbat var, çünki qısa və çox isti olmayan yay ilə riskli əkinçilik bölgələrində yetişir.
Cədvəl: Erkən çeşidlər
| Sinif | Yetişmə dövrü (artan mövsümün əvvəlindən günlər) | Qısa təsvir |
| Augaliya | 106-115 | Böyük ağartıcı-yaşıl meyvələrlə yüksək məhsuldar çeşid. Pulpa xırtıldayan, ahəngdar bir dad və muskat ətri olmayan ətirdir. Avgaliya aşağı temperaturlara dözmür və cənub bölgələrində belə tez-tez sığınacaq tələb edir. |
| Antrasit (Charlie) | 105-115 | Bir örtük məhsulu olaraq, Rusiyanın bir çox bölgəsində, o cümlədən şimal bölgələrində yetişdirilir. Sığınacaq olmadan -24 ° C-ə qədər şaxtaya asanlıqla dözür. Böyük (10 q-a qədər) qara giləmeyvə xoş bir ləzzətə malikdir. |
| Baklanovski | 115-125 | Olduqca sadə, çox şirin dadı olmayan açıq yaşıl giləmeyvə ilə canlı müxtəliflik. Əsas üstünlükləri yaxşı qış sertliyi (-25 ° C-ə qədər) və daşınmasına və saxlanmasına asanlıqla dözən meyvələrin yüksək kommersiya keyfiyyətləridir. |
| Viktor | 100-110 | Həvəskar seçim müxtəlifliyi V.N. Krainova. Yetişmiş giləmeyvə gözəl bir çəhrayı-bənövşəyi rəngə malikdir. Pulpa xoş ətirli ətlidir. Viktorun əsas düşməni arılardır. Onlar şirin giləmeyvələri çox sevirlər və lazımi hərəkət etmədən şərabçıdan məhsul götürmədən tərk edə bilərlər. |
| Halahard | 95-110 | Böyük canlılıq böyümə gücü ilə xarakterizə edilən müasir müxtəliflik. Giləmeyvə açıq sarı, oval, xoş, çox şirin dadı olmayan, daşınmasına yaxşı dözür. Ümumi xəstəliklərə və şaxtaya qarşı müqavimət orta səviyyədədir. Şərabçılığın çatışmazlıqları arasında, yetişdikdən sonra meyvənin tez töküldüyünü və arıların məhsula tez-tez hücum etməsini qeyd edirlər. Bundan əlavə, ölkəmizin şimal bölgələrində, geri dönən dondan əziyyət çəkə bilər. |
| Helios | 110-120 | Ağır kütlələrdə toplanan, çəkisi 1,5 kq-a çatacaq qırmızı üzüm çeşidi. Nəqliyyat zamanı praktik olaraq zədələnmir. Helios, donları -23 ° C-ə qədər yaxşı dözür və nadir hallarda küf və yemiumdan təsirlənir. |
| Çoxdan gözlədim | 105-116 | Yetişəndən sonra yaşılımtıl-sarı rəng əldə edən böyük giləmeyvə ilə müxtəliflik. Pulpa şirəli, xırtıldayan, çox şirindir, xarakterik bir varietal aroması var. Məhsuldarlıq - hər bitkidə 6-10 kq. Çoxdan gözlənilən su su balansının pozulmasına çox həssasdır: nəm çatışmazlığı ilə meyvələr büzülür və hamarlaşır, artıq olduqda isə çatlayır. Qış sərtliyi -23 ° C-dən çox deyil. |
| Kardinal | 115-120 | Rusiyanın üzüm bağlarını uzun müddət fəth edən köhnə Amerika seçimi. Dəri sıx, gözəl qırmızı-bənövşəyi, dumanlı bir örtüklü, rənglidir. Pulpa dadı ahəngdar, yüngül müşk notları ilə. Qış sərtliyi azdır. Üzüm -20 ° C-dən aşağı temperaturda ölür. Üzümün ümumi xəstəliklərinə qarşı da qeyri-sabitdir. Bundan əlavə, tez-tez bir dəstə qripdən əziyyət çəkir. Orta məhsuldarlıq hər hektardan 120-140 sentnerdir. |
| Sitrine (Super Əlavə) | 95-105 | Mantar davamlı ağ rəngli üzüm. Hətta sərin yayda və günəş işığı olmamasında yaxşı yetişir. -25 ° C-dən aşağı şaxtaya davamlıdır. Bu çeşidin üstünlükləri arasında daşınmasına yaxşı dözən kifayət qədər böyük giləmeyvə-nin ahəngdar dadı vardır. |
Cədvəl: Gec çeşidlər
| Sinif adı | Yetişmə dövrü (artan mövsümün əvvəlindən günlər) | Qısa təsvir |
| Agadai | təxminən 140 | Qədim yüksək məhsuldar Dağıstan çeşidi. Giləmeyvə açıq sarı, ət xırtıldayan, saxlama zamanı yaxşılaşan sadə bir dad dadı ilə. Kələmdən, daha az dərəcədə - oidium və boz çürükdən təsirlənir. Üzüm Agadai onsuz da -15 ° C-də ölür. |
| Gulyabi Dağıstan | təxminən 140 | Şimali Qafqazda geniş yayılmış universal yüksək məhsuldar çeşid. Orta ölçülü çəhrayı giləmeyvə sadə, kifayət qədər şirin bir dadı var və həm təzə istehlak, həm də şərab və suyu hazırlamaq üçün əladır. Ən köhnə çeşidlər kimi, Gulyuli Dağıstan da tez-tez xəstəliklərdən təsirlənir və soyuqlara dözmür. |
| Karaburnu | 150-155 | Vintage təbii seçimi. Giləmeyvə orta ölçülü (5 q-a qədər) açıq qəhvəyi rəngli açıq yaşıl rəngdədir. Pulpa sıx, xırtıldayan olur. Dadı olduqca şirindir, açıq bir aroma yoxdur. Karaburnu mantar xəstəliklərindən çox təsirlənir və şiddətli donlara dözmür. |
| Puxlyakovski | təxminən 150 | Don hövzəsində tez-tez rast gəlinən nisbətən qışa davamlıdır. Yaşıllıq-ağ, kifayət qədər kiçik (çəkisi 2,2 q-dan çox deyil) giləmeyvə xarakterik bir variasiya dadına malikdir. Puxlyakovskinin meyvəsi üçün bir pollinatora ehtiyacı var. Çeşidlər bu rol üçün ən yaxşı uyğun gəlir:
|
| Odessa suveniri | 140-145 | Quraqlığa davamlı qara üzüm çeşidi. Çox böyük (çəkisi 5 q-a qədər) giləmeyvə uzanan formaya malikdir. Pulpa ətli, ahəngdar bir tart dadı və zəif muskat ətri var. Odessa suveniri meyvələrin çürüməsinə və küfə qarşı orta səviyyədədir, lakin tez-tez yemiumdan əziyyət çəkir. -18 ° C-dən aşağı olan temperaturda üzüm ölə bilər. |
| Səbət | təxminən 170 | Krım yarımadasının yerli bir çeşidi. Qığırdaqlı əti olan böyük yaşılımtıl-sarı rəngli giləmeyvə, açıq bir aroma olmadan ahəngdar bir dadı var. Sabbatın əsas üstünlükləri göbələk xəstəliklərinə aşağı həssaslığı və meyvələrin əla keyfiyyətidir. |
Ölkəmizin əksər hissəsində yalnız iddiasız və qışa davamlı olan üzüm yetişdirilə bilər. Yeni sortlar yetişdirərkən yetişdiricilər bu iki keyfiyyəti nəzərə almalıdırlar, bunun sayəsində üzümçülük hətta Rusiyanın şimal bölgələrində də paylanır.
Təcrübəsiz
Başlayan yetişdiricilər qayğı göstərmək üçün istənməyən müxtəlifliyə xüsusi diqqət yetirirlər. Tamamilə bu keyfiyyətə sahibdir:
- Agate Donskoy. Sadə bir ləzzətin tünd mavi orta ölçülü giləmeyvə ilə erkən çeşidi. Pulpa 15% -dən çox olmayan şəkər ehtiva edir. Yüksək məhsuldarlıqda (bir koldan 50 kq-a qədər) fərqlənir. Mantar xəstəliklərinə qarşı yüksək müqavimət göstərdiyinə görə müntəzəm kimyəvi müalicə tələb etmir. Qışın temperaturu -26 ° C-dən yuxarı olan bölgələrdə sığınacaqsız böyümək olar. Üzümə şiddətli don ilə zərər verildiyi təqdirdə asanlıqla bərpa olunur;
Hətta təcrübəsiz yetişdiricilər də Agatha Donskoyun yüksək məhsuldarlığını əldə edə biləcəklər.
- Timur. Yumşaq muskat aroması olan ağartıcı-yaşıl şirin giləmeyvə ilə böyüyən üzüm çeşidi. Yetişmə mövsümünün başlanmasından sonra 100-106 gün ərzində yetişirlər. Timur xüsusi torpaq münbitliyini tələb etmir. Qumlu və qumlu qumlu torpaqlarda əla hiss olunur. Mantar xəstəliklərinə qarşı müqavimət əksər üzüm növlərindən yüksəkdir. Hava istiliyinin -25 ° C-ə qədər azalmasına dözür;
Bağçamızdakı Timur universal bir sevimdir. 5 yaşımızda 3 kol var. Yetişmə bütün növlərin ən erkənidir. Onun giləmeyvə forması çox gözəl və xırtıldayan əti ilə çox şirindir. Suvarma yox idi. Yeganə odur ki, fırçalar kiçikdir - 300-400 qr. Biz muskat hiss etmirik.
qalına //forum.vinograd.info/showthread.php?t=632&page=7 - Lidiya Yüksək böyümə gücü və müstəsna kök qabiliyyəti ilə səciyyələnən qədim bir çeşid. Çəhrayı giləmeyvə olduqca azdır. Pulpa selikli, xarakterik bir aromadır. Lidiya əvvəllər şərab və şirələr hazırlamaq üçün geniş istifadə olunurdu, ancaq fermentasiya zamanı zərərli maddələrin sərbəst buraxılması barədə şayiələrdən sonra populyarlığını itirdi. Müvəffəqiyyətli meyvələr üçün bu çeşidin uzun isti yay tələb olunur. Mantar xəstəliklərindən müntəzəm müalicə, üst sarğı və suvarma tələb etmir. Cənub bölgələrində iddiasızlığı səbəbindən, Lidiya tez-tez dekorativ mədəniyyət olaraq böyüyür. Adətən müxtəlif arbours və kanoplarla bəzədilib.
Lidiya heç bir qayğı olmadan çox yaxşı edə bilər
Qış sərt
Qış sərtliyi, riskli əkinçilik sahələrində yetişən üzüm üçün zəruridir. Aşağıdakı siniflər ən aşağı temperaturlara tab gətirə bilər:
- Alfa Müxtəlif Amerika seçimi. Şaxtalara -40 ° C-ə qədər dözür, buna görə ölkəmizin şimal bölgələrində belə sığınacaqsız yetişdirilə bilər. Torpaq -12 ° C-yə qədər soyudulduqda bitkinin kökləri həyatda qalır. Alpha giləmeyvə yüksək dad baxımından fərqlənmir. Onların əti selikli bir toxuma və olduqca turş dadı var. Onlar adətən şərab və şirələr hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, Alpha, özünə yaraşan üzüm sortları üçün yaxşı bir tozlayıcıdır;
- Sharov tapmacası. Sibir həvəskar damazlıq R.F. sayəsində dünyaya gələn unikal bir çeşid. Sharov. Yüksək qış sərtliyini (-35 ° C-ə qədər) və qönçələr açıldıqdan 110 gün sonra yetişən tünd mavi giləmeyvə ilə ahəngdar bir şirin dadı birləşdirir;
Sharov tapmaca giləmeyvələrinin kiçik (2 q-a qədər) çəkisi əla zövqlə kompensasiya olunur
- Taiga zümrüd. Tələbə seçmə dərəcəsi I.V. Miçurin Nikolay Tixonov. Fövqəladə qış sərtliyinə malikdir: üzüm, -30 ° C-ə qədər olan dondan zərər görmür. Parlaq yaşıl giləmeyvə kifayət qədər yüksək turşuluğa (təxminən 11%) çox miqdarda şəkər (20% -ə qədər) ehtiva edir, buna görə parlaq təravətləndirici dadı var. Taiga zümrüdün üstünlükləri və mantar xəstəliklərinə qarşı yüksək müqavimətdir.
Video: Taiga üzümləri
Kompleks davamlıdır
Bir çox müasir növ soyuq və ən çox mantar və bakterial xəstəliklərə kompleks müqavimət göstərir. Bunlara daxildir:
- Ağ möcüzə;
- Muromets;
- Sevinc
- Market;
- Liang;
- Codryanka;
- Şimalın gözəlliyi;
- Keşa.
Sevinc
Ləzzət Rusiyada və keçmiş Sovet İttifaqı ölkələrində ən populyar üzüm sortlarından biridir. -25 ° C-ə qədər şaxtaya dözür və nadir hallarda mantar xəstəliklərindən əziyyət çəkir. Şərabçılara 19-26% şəkər və 7-9% titratable turşular olan giləmeyvə xoş ahəngdar dadına laqeyd deyillər.
Delight hündür növlərə aiddir. Onun üzümünün illik formativ budama ehtiyacı var. Ümumiyyətlə kolda aparıldıqda 40 gözdən çox buraxın.
Üzüm Delight şaxtaya dözür və xəstəliyə qarşı dayanır
Bu çeşidin açıq yaşıl, demək olar ki, ağ giləmeyvələri təxminən 5-6 q ağırlığında və oval dəyirmi bir formaya malikdir. Onlar əsasən təzə istehlak üçün istifadə olunur. Çoxluqlar boşdur, ağırlığı 500 ilə 900 q.
Delight meyvələri qönçələndikdən 100-110 gün ərzində yetişir. Bir hektar əkin yerindən 120 sentnerə qədər üzüm toplaya bilərsiniz.
Heç vaxt həvəsdən vaz keçməyəcəyəm. Bir qorxu xəstəliyi olduğunu sezmədik. Etibarlı. Onu götürməyinizə qədər asılır və payızda istənilən vaxt şaxtaya qədər ləzzət ala bilərsiniz.
Tatyana Filippenko//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?t=88
Video: ləzzətli üzüm
Keşa
Kesha, temperaturun -23 ° C-ə qədər azalmasına dözür və mantar xəstəliklərinə qarşı güclü bir toxunulmazlığa malikdir. Onun xarakterik xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:
- böyük giləmeyvə açıq yaşıl rəng;
- şirin ətli ət;
- giləmeyvə erkən yetişməsi;
- yüksək məhsuldarlıq;
- sürətli meyvə;
- meyvə qabığına meyl olmaması.
Kesha əkildikdən 2 il sonra meyvə verməyə başlayır
Keshanın 13 yaşında böyümüşəm. Bütün ailənin sevimli çeşidi. Çox iddiasız və sabitdir. Faktiki olaraq suvarma və qidalanma yoxdur. Adi məhsul hər kol üçün 25-30 kq-dır. Hər bir fırçadakı giləmeyvə həm dəyirmi, həm də bir qədər uzanır. Stepons bir yumurtalıq görünüşü onun üçün normal bir hadisədir və normal bir yük olduğunu göstərir. İndi belə bir yumurtalıq yoxdursa - açıq bir yük. Yaxınlıqdakı bir Talisman üçün əla bir pollinator. Yüngül muskat qatığı, günəşdə qızardılmış giləmeyvə üzərində bişdikdə və görünür.
BSergej//www.vinograd7.ru/forum/viewtopic.php?f=59&t=1714&start=40
Codryanka
İstinad stolu qara üzümün müxtəlifliyi. Həm sənaye üzümçülüyündə, həm də özəl sahələrdə geniş istifadə olunur. Sadə, lakin ahəngdar bir ləzzətə sahib olan giləmeyvə orijinal uzadılmış, bir qədər əyri forma verir. Bükülmə anından 110-115 gün ərzində yetişir.
Kodrianka, bir istinad üzüm çeşidi sayılır
Kodrianka, bir çox digər üzüm növlərindən daha yaxşı, geri dönən şaxta və yay quraqlığına dözür. Bundan əlavə, nadir hallarda kif və iyiumdan əziyyət çəkir, həmçinin arılara maraq göstərmir. Qış temperaturu -23 ° C-dən aşağı olan bölgələrdə böyüdükdə Kodryanka örtülməlidir.
Təcrübəli şərabçılara görə Kodryankanın əsas çatışmazlığı noxud meylidir. Bunun qarşısını gibberellin və ya asetilsalisil turşusu kimi böyümə stimulyatorları ilə müalicə etmək olar.
Bu il Kodryankadan məmnun idim. Düzdür, şəhərətrafı ərazilər üçün bu müxtəliflik olduqca mürəkkəbdir, kifayət qədər CAT deyil. Ancaq bu çeşidin dadı çox yaxşıdır. Giləmeyvə böyükdür. Qiymət masadır. Giləmeyvə xırtıldayan, şirin, bir daşla.
Roman İvanoviç//vinforum.ru/index.php?topic=160.0
Video: Codryanka müxtəlif təsviri
Ən ləzzətli üzüm növləri
Müxtəlif üzüm növlərinin giləmeyvə ləzzəti, dadını qiymətləndirən mütəxəssislər tərəfindən yoxlanılır. Xüsusilə ləzzətli, mümkün olan 10-dan 8.5-dən çox bal toplayan sortlardır. Məsələn:
- Rochefort (9.7);
- Akademik Avidzba (9.2);
- Negrulun xatirəsinə (9.2);
- Tavria (9.1);
- Gourmet Kraynova (9.1);
- Sevgililər (9.1);
- Annie (9).
Nutmeg
Ardıcıl yüksək dərəcədə ləzzət balı bir muskat ləzzəti olan üzüm əldə edir. Aşağıdakı növlərdə ən çox diqqət çəkir:
- Hamburger Muscat. Köhnə orta gec üzüm çeşidi. Bənövşəyi-mavi giləmeyvə güclü bir muskat ləzzəti ilə əla dad verir. Rusiyada örtük məhsulu olaraq yetişdirilir. Bundan əlavə, zərərvericilərdən çox təsirlənir;
Muscat Hamburg - klassik Muscat üzüm çeşidi
- Moskvanın Musatı. K.A adına Kənd Təsərrüfatı Akademiyasının yetişdirilməsinin çox erkən seçimi. Timiryazev. Giləmeyvə bir muskat ləzzəti ilə açıq yaşıl rəngdədir. Tez-tez mantar xəstəliklərindən və hörümçək ağalarından təsirlənir;
Muscat Moskva klasterlərinin orta çəkisi 450 qr
- Rochefort. Müasir erkən sinif. Giləmeyvə böyük (8 g-ə qədər), qırmızı-boz rənglidir. Pulpa şirəli, güclü muskat ətri ilə. Çeşidin xəstəliyə və alt sıfır temperaturuna qarşı müqaviməti orta səviyyədədir;
Rochefort giləmeyvə yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəldir
- Anyuta. Erkən yetişmənin son dərəcəsi. Mantar xəstəliklərinə qarşı müqavimət - 3,5 bal. Giləmeyvə çəhrayı, olduqca böyükdür, muskat qoxusu ilə fərqlənir. Orta məhsuldarlıq hektardan 188 sentnerdir.
Moody Anyuta, lakin gözəl çoxluqlar, böyük giləmeyvə, rəng, dad bütün qüsurlarını üstələyir. Gözəl muskat yağı!
Alexander Kovtunov//vinforum.ru/index.php?topic=292.0
Genişdir
Dadın qiymətləndirilməsi yalnız daddan deyil, həm də giləmeyvə ölçüsündən də təsirlənir. Böyük və gözəl meyvələr çeşidlərə əlavə 2 bal gətirə bilir.
Cədvəl: ən böyük giləmeyvə olan üzüm
| Sinif adı | Giləmeyvə ölçüsü (mm) | Xüsusiyyətlər |
| Biruinza | 20-28 | Srednepozdnaya canlı üzümün müxtəlifliyi Giləmeyvə əti şirin və xırtıldayan olur. Dərisi nazikdir. Phylloxera müqavimətinin artması ilə xarakterizə olunur. Quraqlığa dözür, amma nəm çatışmazlığı ilə giləmeyvə ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Tez-tez oidium tərəfindən vurulur. Giləmeyvə torpaq nəmində kəskin bir dəyişiklik ilə çatlamağa meyllidir. Şaxta müqaviməti orta səviyyədədir (-23 ° C). |
| Bogatyanovski | 15-20 | Sarımsı-yaşıl giləmeyvə ilə erkən çeşid. Ət şirin, qığırdaqlı, bəzən biraz maye olur. Güclü bir dəri sayəsində nəqliyyat asanlıqla köçürülür. Kürəyinə müqavimət - 3 bal, oidiuma - 3,5. Üzüm -23 ° C-dən aşağı temperaturda donur. |
| Ruslan | 15-20 | Mavi-qara giləmeyvə ilə yüksək məhsuldar çeşid. Pulpa sıx, şirəli, fərqli bir gavalı ləzzətidir. Çalıda yüksək bir yük olsa da, soyulmağa meylli deyil və küf və yemiuma qarşı müqavimətini artırdı. |
| Demeter | 12-15 | Erkən orta sinif. Sadə bir şirin dadı ilə ağartılmış yaşıl giləmeyvə yetişdirin. Şaxta və mantar xəstəliklərinə qarşı müqavimət orta səviyyədədir. Mütəmadi suvarma, gübrələmə və çoxluqların sayını diqqətlə normallaşdırmaq lazımdır. |
| Cockle White | 12-14 | Ən son yüksək məhsuldar ağ üzüm çeşidi. Avqustun ortalarında yetişir. Yetişmiş giləmeyvə pulpası şirin, ətlidir. Dəri sıxdır. Nadir hallarda küf və boz çürükdən təsirlənir. Quraqlığa çox zəif dözür. |
| Əla | 12-14 | Bolqar seçiminin güclü böyüyən çeşidi. Giləmeyvə tünd bənövşəyi rəngdədir. Əti xırtıldayan, yaxşı dadı və şirin albalı yüngül bir ətri var. Mantar xəstəliklərinə qarşı dayanıqlıdır. |
Foto qalereya: ən böyük giləmeyvə olan üzüm
- Biruinza - giləmeyvə ölçüsünə görə üzüm sortları arasında rekordçudur
- Bogatyanovskinin giləmeyvə böyük olmasına baxmayaraq, tez yetişir
- Ruslan - ən böyük qara üzüm sortlarından biridir
- Sərin iqlimi olan bölgələrdə Demeter nadir hallarda yetkinləşməyi bacarır.
- Böyük giləmeyvə yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün ağ kokle mütəmadi olaraq suvarılmalıdır.
- Velika giləmeyvə uzun müddət üzümdə saxlanıla bilər
Seedsiz
Üzüm sevənlər arasında toxumsuz sortlar xüsusilə təqdir olunur. Onların giləmeyvə təzə yeyilir və kişmiş hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bu günə qədər yüzlərlə toxumsuz üzüm sortları yetişdirilmişdir. Keçmiş SSRİ ölkələrində ən populyar olanlar:
- Korinka rusdur. Çox erkən yetişmə dövrü olan şaxtaya davamlı canlı müxtəliflik. Giləmeyvə kiçik, qızıl yaşıl, çox şirindir. Kür və boz çürüyə qarşı müqavimət yüksəkdir ,iumium - orta səviyyədədir. Giləmeyvə ince dərisi tez-tez arılarla zədələnir;
Rus Korinka giləmeyvələrinin çəkisi 2 g-dən çox deyil
- Turp kişmiş. Çəhrayı giləmeyvə ilə orta erkən çeşid. Pulpa şirəli, dadlı, yüngül bir muskat qoxusu var. Qalın qabıq, giləmeyvə uzun məsafələrə daşımaq və yanvar ayının ortalarına qədər saxlamağa imkan verir. Mantar xəstəliklərinə qarşı müqavimət orta səviyyədədir, şaxta müqaviməti zəifdir. Torpağın həddindən artıq nəmliyi ilə giləmeyvə dadı xeyli pisləşir. Məhsulun məcburi bir normallaşdırılması lazımdır;
- Əsr (Centeniel Sidlis). Amerika yetişdirməsinin erkən çeşidi. Giləmeyvə açıq yaşıl, orta ölçülüdür (çəkisi təxminən 3 q). Əti xırtıldayan, incə muskat aromatı ilə. Yenidən bişdikdə, giləmeyvə çökür. Bundan əlavə, onlar tez rəng itirirlər və qəhvəyi rəngli bir tan əldə edirlər. Nadir mantar xəstəliklərindən təsirlənir. Orta şaxtaya davamlılıq (-23 ° C-ə qədər);
İnflorescences çox yaxşı böyüdü, dünən kəsildi. Bir fırça 460 q, digəri 280 qr. Kişmiş 100% -dir. Bütün ailə həqiqətən bəyəndi, yüngül bir muskat var. Hər cəhətdən onu Radiantdan daha çox bəyəndim.
Sergey1977//lozavrn.ru/index.php/topic,352.75.html
- Dombkowska'nın xatirəsinə. Orenburq yetişdiricisi F.İ. tərəfindən yetişən müxtəlif xəstəliklərə və zərərvericilərə davamlıdır. Şatalov. Yüksək qış sərtliyinə (-28 ° C-ə qədər) malikdir. Giləmeyvə tünd mavi, demək olar ki, qara rəngdədir. Pulpa şirəli, ahəngdar bir daddır. İstilik və günəş işığı olmaması ilə turşu ola bilər. Böyümək mövsümünün əvvəlindən giləmeyvə yetişənə qədər 115 gün keçmir.
Çeşitli Pamyaty Dombkovskaya'nın orta məhsuldarlığı hektara 85 sentnerdir
Şərabçılıq üçün çeşidlər
Şərab istehsalı üçün texniki üzüm sortlarından istifadə olunur. Onların giləmeyvə ölçüsü və dekorativ görünüşü baxımından çox deyil, çox miqdarda aromatik suyu ehtiva edir.
Texniki üzüm sortlarının giləmeyvə çəkisi nadir hallarda 1,5 q-dan çoxdur
Cədvəl: Ən məşhur texniki üzüm sortları
| Sinif adı | Xüsusiyyətlər |
| Aligote | Erkən-orta yetişmə dövrünün yüksək məhsuldarlığı. Tez-tez mantar xəstəliklərindən və zərərvericilərdən əziyyət çəkir. Ağartı-yaşıl giləmeyvə xarakterik bir dad var. Quru şərab hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur. |
| Namizəd | Orta gec yetişmə qış-hardy müxtəlif. Açıq yaşıl giləmeyvə 5-5,6 q / l bir turşuluqla şəkərin 25% -ə qədər toplanır. Onlardan hazırlanan masa və desert şərabları xoş ətirli və xoşagəlməz dadı var. |
| Nar | Mantar xəstəliklərindən əziyyət çəkməyən orta gec istilik sevən müxtəlifdir. Mavi-qara giləmeyvələrdən hazırlanan şərab parlaq qırmızı rəngə malikdir və ləzzətə malikdir. |
| Cabernet Sauvignon | Orta dərəcədə gec yetişmə dövrü ilə dünya tərəfindən məşhur üzüm çeşidi. Gecənin ətri olan kiçik mavi-qara giləmeyvə bir çox incə şərab üçün əsas rol oynayır. Şaxtaya nisbətən yüksək müqavimət göstərir (-23 ° C-ə qədər olan temperaturlara tab gətirə bilər) və mantar xəstəliklərinə. Kol bitkini bir məhsulla həddindən artıq yüklədikdə, meyvələrdəki şəkər azalır, bu da şərabın dadını nəzərəçarpacaq dərəcədə pisləşdirir. |
| Kristal | Bu çeşidin sarımsı-yaşıl giləmeyvə avqustun ikinci yarısında yetişir. Masa və hibrid şərab hazırlamaq üçün istifadə olunur. Kristalın fərqli bir xüsusiyyəti, yüksək qış sərtliyi (-35 ° C-ə qədər) və əksər göbələk xəstəliklərinə qarşı toxunulmazlığın olmasıdır. |
| Muskat çəhrayı | Krım seçiminin orta-erkən çeşidi. 1,8 g ağırlığında çəhrayı giləmeyvə 22% şəkər və 7-8% turşu ehtiva edir. Pulpa güclü müşk dadı var. Çərəz şərabları ondan hazırlanır, mütəxəssislərdən davamlı olaraq yüksək qiymət alır. |
| Magarach'ın ilk oğlu | Rusiyanın cənubunda, sentyabr ayının sonlarında yetişir. Nadir hallarda mantar xəstəliklərindən təsirlənir və -25 ° C-ə qədər şaxtaya dözə bilər. 2 g ağırlığında giləmeyvə, ağ rəngli güclü bir dəri. Şirənin şəkər tərkibi - 6-8 q / l bir turşuluqla 20-22%. |
| Riesling Azos | Riesling Reyn və Dzhemete növlərinin müasir hibridi. Valideynindən fərqli olaraq, üzüm aphids və mantar xəstəliklərinə davamlıdır. Riesling giləmeyvə Azos orta ölçülü, nazik ağ dəri ilə. Onlardan hazırlanan quru şərab Riesling Rheinsky'nin şərabından dadı baxımından az deyil (dadmaq balı - 8.8 bal). |
| Traminer çəhrayı | Orta yetişmənin ən qədim üzüm növlərindən biridir. 1.5 g-dən çox olmayan giləmeyvə çoxlu miqdarda suyu (təxminən 80%) və şəkər (22%) ehtiva edir ki, bu da şirniyyat şərabları hazırlamaq üçün əla xammaldır. Çeşidin əsas çatışmazlığı, mantar xəstəliklərinə və şaxtaya qarşı aşağı müqavimətidir. |
| Fetyaska ağ (Leanka) | Giləmeyvə içərisində yüksək (26% -ə qədər) şəkər olan orta erkən ağ üzüm. Tez-tez mantar xəstəliklərindən və hörümçək ağlarından əziyyət çəkir. Subzero temperaturuna nisbətən davamlıdır. Şirəsi və şərabı hazırlamaq üçün geniş istifadə olunur. |
| Şardonnay | Orta yetişmə dövrünə nisbətən qışa davamlıdır. Giləmeyvə kiçikdir (1,5 q-a qədər), açıq yaşıl bir dəri var. Asanlıqla mantar xəstəliklərindən təsirlənir. Üzümçülər yüksək keyfiyyətli şərabların əldə edildiyi şirəli aromatik əti üçün çox bəyənirlər. |
Fərqli bölgələr üçün üzüm
Üzüm çeşidini seçərkən, müəyyən bir bölgənin iqliminə uyğunlaşmasına xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Krasnodar diyarı və Krım
Rusiyanın cənubundakı təbii şərtlər, xüsusilə Krım və Krasnodar diyarı üzüm yetişdirmək üçün idealdır. İstilik sevən mədəniyyətin demək olar ki, bütün növləri yaxşı böyüyür və burada meyvə verir. Dadlı və böyük meyvələri olan meyvəli çeşidlər yerli sakinlər tərəfindən xüsusilə məşhurdur:
- Kardinal;
- Hamburger Muscat;
- Moldova;
- Şənbə;
- Turp kişmiş;
- Biruinza;
- Cərrahın xatirəsinə;
- Anyuta.
Krım yarımadasında və Krasnodar diyarında bir çox şərabxana var, buna görə texniki üzüm sortlarına böyük tələbat var:
- Muskat çəhrayı;
- Cabernet Sauvignon;
- Aligote;
- Chardonnay;
- Traminer çəhrayı.
Krım üzüm yetişdirmək üçün əla bir yerdir
Donbass
Donbasın isti yayı bir çox üzüm növünün yetişməsinə imkan verir. Ancaq az qarla kifayət qədər soyuq qışlar zamanı əziyyət çəkə bilərlər. Bu bölgədəki üzümçülər nisbətən şaxtaya davamlı sortlara üstünlük verirlər. Bunlara daxildir:
- Agate Donskoy;
- Codryanka;
- Liang;
- Puxlyakovski;
- Laura
- Talisman
- Halahard;
- Çoxdan gözləniləndi.
Samara bölgəsi və Tatarıstan da daxil olmaqla Orta Volqa bölgəsi
Son illərdə üzüm, Orta Volqa sakinlərinin ev sahələrində getdikcə daha çox rast gəlinir. Bu bölgədə üzümçülüyün inkişafına yerli iqlimə uyğunlaşdırılmış çox sayda yeni növ yaradan Samara Regional Təcrübə Meyvə və Giləmeyvə Stansiyasının mütəxəssisləri böyük töhfə vermişlər. Bunların arasında:
- Kuybışevin ilk oğlu;
- Kuibyshevsky erkən;
- Volqa bölgəsinin gözəlliyi;
- Vinç;
- Muscat Kuibyshevsky.
Samara bölgəsində və Tatarıstanda iddiasız və ya kompleksə davamlı növlər də yaxşı hiss edirlər:
- Keşa
- Pleven davamlı;
- Agate Donskoy;
- Codryanka;
- Lidiya
Rusiya və Moskva bölgəsinin orta zolağı
Mərkəzi Rusiyada və Moskva bölgəsində üzüm tez-tez şaxtalı qışlardan əziyyət çəkir və yayı isti olmur. Mədəniyyətin çiçəkləmə dövründə tez-tez meydana gələn qayıdış şaxtaları da zərərlidir.
Zəmanətli bir məhsul əldə etmək üçün orta sinif və Moskva bölgəsindəki üzümçülər yalnız erkən şaxtaya davamlı sortlar yetişdirirlər. Bunların arasında:
- Aleshenkin hədiyyə;
- Korinka rus;
- Sevinc
- Liang;
- Şimalın gözəlliyi;
- Kristal;
- Dombkovskayanın xatirəsinə;
- Moskvanın Musatı.
Video: Moskva Region təsərrüfatında üzüm yığımı
Rusiya Federasiyasının şimal-qərbində və Belarusiyada
Rusiya Federasiyasının Şimal-Qərb və Belarus Respublikası qısa, olduqca sərin yay ilə bol yağış və günəşli günlərin olmaması ilə xarakterizə olunur. Hər cür üzüm çeşidi belə şəraitdə yetişib kifayət qədər şəkər toplaya bilməz. Bundan əlavə, nəmli hava müxtəlif mantar xəstəlikləri riskini artırır.
Belə çətin iqlim şəraitində şərab yetişdirənlərin əksəriyyəti xəstəliklərə və aşağı temperatura davamlı müasir çeşidlər seçirlər:
- Muromets;
- Aleshenkin hədiyyə;
- Dombkovskayanın xatirəsinə;
- Viktor
- Halahard;
- Ağ möcüzə;
- Sevinc
Mən 2010-cu ildən Leninqrad vilayətinin şimalında (Priozersky rayonu) üzüm yetişdirirəm. İlk 2 ildə üzümdə sığınacaqda səhvlər oldu, amma üzümlər ölmədi və indi məhsul verir. 4 kol (3 çeşid) Oval Delight, Laura və Yaddaş Dombkovskaya ilə başladı. Üzümün bölgəmizdə bəhrəsini verdiyindən 2 il sonra, Platovsky, Aleshenkin, Rodina, Kristall, Ilya Muromets, Early Malinger sortlarını əldə etdi. Dombkowska xatirəsinin oval zövqü və 2 kolu bəhrəsini verməyə başladı.
Svetlana Bedrina//vinforum.ru/index.php?topic=340.0
Sibirdə
Sibirdə, üzüm üçün əsas risk faktoru son dərəcə soyuq qış temperaturudur. Lakin seleksiyaçılar belə çətin şəraitdə belə böyüyən və meyvə verən növlər yaratdılar. Bunların arasında:
- Sharov tapmacası;
- Taiga zümrüd;
- Tukay;
- Alfa
- Cheryomushka Siberian,
- Dombkowska'nın xatirəsinə.
Sibirdəki hətta ən soyuq davamlı növlər məcburi sığınacaq tələb edir.
Video: Sibirdəki üzüm bağı
Yetiştiricilərin yorulmadan çalışması sayəsində şərabçılarda ən çox sevdikləri mədəniyyət növlərinin böyük bir seçimi var. Onların hər biri öz saytı üçün üzüm seçə bilər, bütün tələblərinə ən yaxşı cavab verir.
