Pomidor Solanaceae ailəsindən bir pomidor bitkisinin meyvəsidir. Bitki illik və ya çoxillik ola bilər, həm şimal, həm də cənub bölgələrində böyüyür. Pomidorlar istixanalarda, açıq sahədə, balkonlarda və hətta bir pəncərədə yetişdirilir. Pomidor çox yaygın olduğu üçün kulinariya, kosmetik və tibb sənayesində istifadə edilən pomidorların bir çox növü vardır.
Bir az tarixi
Cənubi Amerikada pomidorların vətəni. Hələ bitkinin yabanı və yarı mədəni formalarına rast gəlinir. XVI əsrdə pomidor İspaniya, Portuqaliya, İtaliya, Fransa və digər Avropa ölkələrinə təqdim edildi.
Bilirsinizmi? Pomidor adı İtalyan pomo d'oro (tərcümədə - "qızıl alma") gəlir. Azteksdə bu meyvələr "matlə" adlanırdı, fransız isə bu adını damat kimi dəyişdirdi - bir pomidor.
Avropada pomidor ekzotik bitki kimi yetişdirilir. Pomidor istifadə edən ilk kulinariya yeməyi İspan reseptlərində qeyd edildi.
Digər qaynaqlar pomidorların vətəni olduğunu iddia edirlər Peru, Bununla birlikdə, bu məlumat artıq itirilmiş bilik səbəbiylə bilinmir. Zavodun yabanılaşdığı və meyvələrini bildiyimiz müasir pomidorlardan az olduğu Meksika, pomidorların (həm bitki özü, həm də sözü) mənşəyi haqqında bir versiyası var. Daha sonra, 16-cı əsrdə Meksikada pomidor məhsula gətirilməyə başlandı.
XVIII əsrdə pomidor Rusiyaya gətirildi (Türkiyə və Rumıniya vasitəsilə). İlk dəfə pomidor kimi bir bitkinin agronom A.T. tərəfindən yeyə biləcəyini sübut etdi. Bolotov. Uzun müddətdir pomidor zəhərli meyvələrlə bəzək bitkisi sayılırdı. Krımda artıq pomidor bitki mədəniyyəti əkilib. Adlar arasında "qırmızı badımcan", "məhəbbət alma" və hətta "kurtlar" kimi idi.
1780-ci ilin yazında İmperator Ketrin II ilk dəfə pomidorun nə cür meyvəsini sınadı. Onlar bir meyvə kimi Roma gətirilən bir pomidor oldu. Eyni zamanda, imperiyanın uzaq ərazilərində bu meyvə uzun müddətdir tanınmışdı, Rusiyanın cənubunda, Həştərxan, Gürcüstan və Tavrida şəhərlərində böyüdü və bitki kimi yeyilmişdi. Rusiyanın şimal hissəsində "sevgi ağacı" gözəl parlaq meyvələri olan bir dekorativ bitki kimi xidmət etdi.
Bu vacibdir! Pomidor həzm və metabolizmini yaxşılaşdırır. Onların içərisində olan Phytoncides pomidorların antibakterial təsiri göstərir.
Pomidor: bir berry tərəvəz və ya meyvə mi?
Pomidorlar olduqca yayılmış bir bitkidir, buna görə müxtəlif ölkələrdə və mədəniyyətlərdə tez-tez suallar olurdu tərəvəz, meyvə və ya giləmeyvə Onun meyvələri pomidor olsun.
Niyə pomidor bir giləmeyvə sayılır?
Bir pomidor bir giləmeyvə ya da bitki olduğunu öyrənməyə çalışaq.
Bir giləmeyvə içərisində şirəli ət və toxumları olan bir otsulu və ya çiçəkli bitkinin bir meyvəsidir. Pomidor bu tərifə tamamilə cavab verir, içərisində ince bir dəriyə, şirəli pulpa və içərisində çox sayda toxum olan bir ot bitkisinin meyvəsi olur.
Yeniyetmələr, kök, qarğıdalı, viburnum, qarğıdalı, zoğalı, qarğıdalı, qara şokolad, qarğıdalı, ardıc, şahzadə, buludlu və böyrək kimi cırıqları oxumaq da maraqlıdır.Berry meyvələri aşağıdakı növlərə bölünür:
- Berry (bunlar pomidor, mavi yaban kökləri, qarğıdalı, qarağat, sümüyə daxildir)
- Apple (bunlar alma, armud, dağ kül)
- Pomeranets (sitrus meyvələri - narıncı, mandarin)
- Granatina (nar meyvəsi)
- Balqabaq (bu növ qarpız, qovun, kabak, balqabaq daxildir)
Bundan əlavə, giləmeyvə real və yalan bölünür. Bu giləmənin botanik baxımından fərqli bir xüsusiyyəti, perikarp içərisində toxumların olmasıdır. Pomidonun bu xüsusiyyətə uyğun olduğunu qeyd etmək lazımdır. Beləliklə, pomidorun bir giləmeyvə olub olmadığını sualına müsbət cavab verə bilərsiniz.Bilirsinizmi? Bizim anlayışımızda, məsələn, çiyələk və ya çiyələklərdəki adi giləmeyvələr toxum kənarda olduğundan yalançı giləmələrdir. Həm də moruq, qarğıdalılar botanikdə heç də giləmeyvə deyil, meyvələri çox kəndli.
Pomidor - tərəvəz
Texnoloji sistematika, digər tərəvəzlərə bənzər becərmə üsuluna görə, bir pomidor bir bitki olduğunu izah edir. Bu illik bir məhsuldur və pomidor məhsulu qısa müddət içərisində işlənmiş və torpağın yumşaldılması nəticəsində yığılır.
Sabun, xiyar, sarımsaq, soğan, çili bibər, kələm, bamya, kabak və lagenariya kimi tərəvəzlər vitaminlərin əsas mənbələrindəndir.Kulinariya baxımından, pomidor meyvələri də emal və yemək üsulu ilə tərəvəz kimi təsnif edilir. Ən çox balıq və ət ilə birləşdirilir və ayrıca qəlyanaltılarda, ilk və ikinci yeməklərdə, desertlərdə deyil, müstəqil olaraq istifadə olunur.
Bütün bunlar bir pomidor yalnız bir bitki zəng etməyə imkan verir.
Bu vacibdir! Pomidor meyvələri təbii antidepresan adlandırıla bilər. Pomidor əhval-ruhiyyəni artırırXoşbəxtlik hormonu, serotonin, həmçinin tiramin, bədəndə artıq serotoninə çevrilir.
Niyə pomidor meyvə adlanır?
Pomidor şəklində, rəngindən, pomidorundan səmərəsiz olması səbəbindən bir meyvə və ya tərəvəz olduğu suallar yaranır.
"Meyvə" tərifi toxumları olan bir meyvənin formasında bitki çətin və ya yumşaq bir hissəsi kimi təsvir edir. Meyvə yumurtalıqdan bir çiçəyin çiçəklənməsi nəticəsində yaranır. Tərəvəz, bir bitkinin böyüyən bir ocaq və ya kök sistemidir. Bundan sonra toxumları olan bitkilərin bütün meyvələrini meyvələr adlandırmaq olar, buna görə də pomidor tez-tez meyvə adlanır.
Bir meyvənin çiçəyin yumurtasından inkişaf edən toxum olan bir bitkinin yeməli reproduktiv hissəsi olduğu bir elmi təsvir də var. Lakin, yeməkdə pomidor tərəvəz kimi istifadə olunur. Buna görə də, pomidor kimin bir bitki olduğunu tapmaq çətindir.
Bilirsinizmi? Pomidorlarda likopen var - bədən hüceyrələrinin yaşlanmasını yavaşlatan, zərərli təsirlərdən qoruyan bir maddə. Lycopene istilik müalicəsi ilə məhv edilmir.
Xülasə etmək üçün: meyvə, tərəvəz və ya meyvə?
Uzun müddətdir insanlar pomidorun necə zəngin olduğunu anlaya bilmirdilər: bu, giləmeyvə, meyvə və ya bitki? Bu mübahisələrin əsas səbəbi müxtəlif növ meyvə və bitkilərin tərkibinin müəyyənləşdirilməsində elmi və kulinariya yanaşmasının olmasıdır. Botanika baxımından, Pomidor bir giləmeyvə, bir çiçəyin çiçəklənməsi nəticəsində meydana gələn pomidor meyvəsi. Pişirmədə və gündəlik həyatda yalnız bir pomidor, əsas və qəlyanaltı bişirmə yeməklərindən ibarət olan bir tərəvəzdir. Kultivasiya üsuluna görə, pomidor bitkisi də tərəvəz bitkiləri olaraq adlandırılır.
İngilis dilində "meyvə" və "meyvə" anlayışları arasında fərq yoxdur. Buna görə də inanılmışdı Pomidor bir meyvədir. Lakin, 1893-cü ildə ABŞ Ali Məhkəməsi bu qərara gəldi Pomidor bir tərəvəzdir. Bunun səbəbi yalnız tərəvəzlərə tətbiq olunan gömrük rüsumları idi, lakin meyvə pulsuz nəql edilə bilərdi. 2001-ci ildə Avropada yenə də oxşar bir sual ortaya çıxdı və indi pomidor bir bitki deyil, həm də bir meyvə olaraq tanındı.
Bizim dilimiz və gömrük sistemimiz bir pomidorun tərəvəz, meyvə və ya meyvələrə aid olub olmadığını müəyyənləşdirmək problemlərini təmin etmir. Buna görə, pomidor və onun meyvələri haqqında elmi və mədəni konsepsiyalara və biliklərə əsaslanan, bunu söyləmək təhlükəsizdir Pomidor bir giləmeyvə, bir bitki kimi istifadə olunur.
İçmənin zənginliyinə görə pomidorların, həmçinin kosmetik sənayesində, hətta tibbdə pomidorların istifadəsi. Pomidor ehtiva edir:
- 94% su
- 4% karbohidrat
- 1% protein
- lif
- yağ
- vitamin A, C, K, B-B1, E, PP və s.
- üzvi turşuları.
Pomidor müasir dünyada ən məşhur mədəniyyətlərdən biridir. Bunun səbəbi onun meyvələrinin olması - pomidor, gözəl dad, bəslənmə, diyet və hətta dekorativ xüsusiyyətlərdir.
