Balqabaqdan hansı yeməklər hazırlana bilər, çoxları bilmir. Bu yazıda, bu tərəvəzdən Ceymi Oliverdən 11 yemək öyrənirik.
Balqabaq yumrusu
Tərkibi: 700 q balqabaq püresi, 700 ml. rom, 700 ml. alma suyu, 3 osh qaşığı. l ağcaqayın siropu, darçın, ulduz anis, buz kubları, muskat.
Balqabaq püresi qabına tökün, rom əlavə edin. Sonra şirniyyat, ədviyyat və buz üçün alma suyu və ağcaqayın şərbətini tökün. Fındıq ilə bəzədilə bilər.
Keçi pendiri və balqabaq ilə Bruschetta
Tərkibi: 1 kq. balqabaq, adaçayı, zeytun yağı, 6 q. sarımsaq, 100 q keçi pendiri, çörək, duz, yer çili.
Doğranmış balqabaq və doğranmış sarımsağı bir çörək qabına qoyun. Baharatlar, yağ əlavə edin, qarışdırın. Yumşaq qədər 200 ° C-də bişirin. Çörəyi kəsin, hər tərəfdən bir dəqiqə bir qabda qovurun. Çörəyi sarımsaq ilə qızardın, balqabağı kartof püresi halına gətirin. Çörək üzərinə yayın, zeytun yağı ilə səpilən adaçayı ilə pendir və qarnir əlavə edin.
Balqabaq və Riccotta makaron
Tərkibi: 1 kq. balqabaq, zeytun yağı, 400 ml. öz şirəsindəki pomidor, reyhan, 500 qr pasta, rikkot, parmesan, mozzarella, 750 ml. bulyon, 2 s. sarımsaq bibəri.
Doğranmış balqabağı bir çörək qabına qoyun, yağ əlavə edin, yumşaq qədər 200 ° C-də bişirin. Fesleğen və doğranmış sarımsağı bir tavada qızardın. Pomidor əlavə edin, mütəmadi olaraq qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Bişmiş balqabağı qoyun. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın, 10 mil qaynamaq. Makaron al dente qaynadın və bir tavaya köçürün. Ədviyyat, riccott və bulyon əlavə edin; qarışdırın, bir qaynadək gətirin. Tencereden qabdan bir qabda qoyun. Üstünə grated parmesanı səpin, mozzarella və adaçayı ilə qarnir edin. 15 dəqiqə 200 ° C-də bişirin.
Pendir, balqabaq və ispanaq rulonu
Tərkibi: 1kq. balqabaq, 6 yumurta, zeytun yağı, 100 q keçi pendiri, ispanaq, 80 q sərt pendir, 150 q rikotta, 1 limon, 1 qırmızı isti bibər, 2 saat. sarımsaq, 60 qr. badam, 60 q un, duz, istiot, muskat, şüyüd və çili.
Balqabağı bir çörək qabına qoyun, yağ, ədviyyat və doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. Yumşaq qədər 190 ° C-də bişirin. Badam qızardın, şüyüd toxumu və duz əlavə edin, bir havanda doğrayın. Sarını zülallardan ayırın, balqabaq və sarımsağı kartof püresi halına gətirin. Yolklarına kartof püresi, qızardılmış parmesan, un, muskat, duz və istiot əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Dələ zirvələrini döyün və balqabaq xəmirinə daxil edin. Hamuru çörək kağızına tökün, 15 dəqiqə bişirin. 190 ° C-də. Ispanağı qızardın, sərinləyin və doğrayın. Pendir, limon yeməyi, doğranmış çili bibəri, duz və qara istiotu birləşdirin. Bitmiş balqabaq tortunu başqa bir kağız vərəqinə qoyun. Kənardan 2 sm məsafədə pendir qarışığını bərabər paylayın, üzərinə göyərti, limon suyu, 1/3 badam qoyun. Bir rulonda sarın və parçalara kəsin. Dekorasiya üçün badam ilə çiləyin.
Türkiyə, Balqabaq və Düyü Şorbası
Tərkibi: 750 ml. bulyon, 300 q düyü, 500 q hinduşka, 300 q balqabaq, 1 soğan, yer çili, 1 yerkökü, 400 q pomidor, 2 s. sarımsaq, zeytun yağı; cilantro, duz, qara bibər zəncəfil kökü.
Fry doğranmış balqabaq, soğan, sarımsaq və yerkökü. İsti bibər, hinduşka və köri əlavə edin. Yaxşı qarışdırın. Pomidor, duz, istiot əlavə edib bulyonu tökün. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və 15 dəqiqə qaynamaq. Düyü əlavə edin, tenderə qədər bişirin.
Soba ilə donuz balqabağı
Tərkibi: Zeytun yağı, 4 q. sarımsaq, duz, istiot, 1 balqabaq, yer çili.
Balqabağı incə dilimlərə kəsin, bir çörək qabına qoyun. Donuz, sarımsaq, zeytun yağı, ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın, 200 ° C-də bişənə qədər bişirin.
Çili bibəri və kəsmik pendiri ilə balqabaq kuboku
Tərkibi: 600 q balqabaq, 1 çili bibər, duz və istiot, 6 yumurta, 3 osh qaşığı. l kəsmik, 50 q parmesan, 250 q un, 2 tsp. çörək pudrası, balqabaq toxumu.
Balqabaq ətini qızartın, incə soğan və çili doğrayın. Un, duzu çörək pudrası ilə qarışdırın. Balqabağa soğan, çili, yumurta, kəsmik, un qarışığı, pendir, duz və qara bibər əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Hamuru bir stəkan şəklinə tökün, toxumla qarnir edin, 40 dəqiqə bişirin. 180 ° C-də.
Fındıq, balqabaq və sitrus şirəsi olan kuboklar.
Tərkibi: 400 q balqabaq, 4 yumurta, qoz, 300 q un, 2 tsp. qabartma tozu, 250 qr qəhvəyi şəkər, 1 limon, 140 q xama, darçın, vanil, duz, zeytun yağı, 1 mandarin.
Balqabağı püresi içərisində doğrayın, üzərinə sitrus, vanil və xama istisna olmaqla hər şeyi əlavə edin. Hamarlanana qədər döyün. Hamuru bir stəkan qəlibinə qoyun 25 dəq. 180 ° C-də. Parıldamaq üçün mandarin və limonun, xama, vanilin, 1/2 limonun suyunu qarışdırın. Soyudulmuş stəkanları şir ilə yağlayın.
Bişmiş balqabaq ilə qızardılmış mal əti
Tərkibi: 1.5 kq. mal əti, 1 soğan, 1,5 kq. balqabaq, zeytun yağı, 4 q. sarımsaq, kəklikotu, 1 tsp paprika, duz və qara bibər.
Dilimlənməmiş balqabaq, qabıqsız sarımsaq mixəkləri ilə bir çörəkçilik vərəqində. Yağ tökün, kəklikotu, paprika əlavə edin, qarışdırın. Çörək qabını folqa ilə örtün, 180 ° C-də 60 dəqiqə bişirin. Əti 2 sm dilimə kəsin, duz və istiot səpin. Qızartma əti, doğranmış soğan əlavə edin. Biftekləri kəklikotu ilə səpin və balqabaq ilə xidmət edin.
Pendir croutons ilə balqabaq püresi
Tərkibi: balqabaq, 2 l. bulyon, çörək, 2 qırmızı soğan, pendir, 4 q. sarımsaq, zeytun yağı, 2 yerkökü, 2 petiole kərəviz, rozmarin.
Tərəvəzləri doğrayın, rozmarin və çili əlavə edin. Yumşaq qədər tərəvəzləri qızardın, duz və istiot əlavə edin. Bulyon əlavə edin, yumşaq qədər bişirin. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək şorbanı kartof püresi halına gətirin. Çörəyi kəsin, yağla yağlayın, pendirlə çiləyin. Hər iki tərəfə qızartın. Şorbanı qarğıdalı və adaçayı ilə bəzəyin.
Balqabaq ilə bişmiş toyuq döşü
Tərkibi: 1 toyuq, zeytun yağı, 1/2 çili bibəri; ədviyyat: oregano, muskat, duz, qara bibər.
Ədvinizi ədviyyatla doğrayın. Çili incə doğranmışdır. Əti bir forma qoyun, istiot tökün. Balqabağı dilimlərə kəsin, ətin ətrafına qoyun. Kremi balqabağın üzərinə tökün, ədviyyatlarla səpin. Kərə yağı ilə çiləyin, 35 dəqiqə bişirin. 200 ° C-də.
