Soyuq və isti qəlyanaltılar bayram süfrəsinin ayrılmaz hissəsidir. Düzgün seçilmiş, onlar yalnız iştaha oyandırmır, həm də əsas yeməklərə yaxşı bir əlavə olurlar.
Küftə ilə balqabaq pastası
Bu zucchini etmək üçün ən yaxşı yollardan biridir. Asan hazırlana bilən yeməyi həm yüngüllük, həm də doyma ilə birləşdirir.
Tərkibi
- zucchini - 3 ədəd;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- buğda unu - 200 q;
- duz - 1 tsp;
- xəmir üçün çörək pudrası - 1 tsp;
- kıyılmış toyuq - 150 q;
- soğan - 1 ədəd;
- dadmaq üçün ədviyyatlar;
- sərt pendir - 100 g;
- çörək qırıntıları.
Yemək bişirmə:
- Balqabağı yaxşıca yuyun və qızartın. Dadmaq üçün tərəvəzlərə çörək pudrası, yumurta və duz əlavə edin. Bir az un əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
- Xəmirə doğranmış pendirin yarısını əlavə edin.
- Ayrı bir qabda doğranmış ət və incə doğranmış soğanı qarışdırın. Sonuncunun bir qarışdırıcı ilə üyüdülməsinə də icazə verilir - bu daha vahid bir quruluşa səbəb olacaqdır. Duz edin və diametri 2 sm olan köftələr düzəldin.
- Bir çörək yeməyi hazırlayın - alt və kənarlarını yağla yağlayın və çörək qırıntıları ilə yüngülcə səpin.
- Hamur qoyun və bir-birindən bərabər məsafədə köftə yumşaq bir şəkildə içinə salın.
- 180 ° C-də 45 dəqiqə bişirin. Qalan grated pendir ilə səpməyə hazır olduqdan 12-15 dəqiqə əvvəl.
"Cipollino" soğan tortu
Təəccüblüdür ki, bu son dərəcə fövqəladə yemək yalnız bayram iştirakçılarını təəccübləndirməyəcək, həm də əla zövqlə hər kəsi sevindirəcəkdir.
Tərkibi
- yaşıl soğan - 2 dəstə;
- sərt pendir - 200 q;
- torpaq mal əti - 200 q;
- dadmaq üçün duz;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- zərdab və ya az yağlı kefir - 1 stəkan;
- irmik 0,5 stəkan;
- buğda unu 0,5 stəkan;
- mayonez, ketçup, xama, xardal, tkemali sous - dadmaq.
Yemək bişirmə:
- Ağ hissə ilə birlikdə soğanı yuyun və incə doğrayın. Nəticədə təxminən bir yarım stəkan yaşıl kütlə çıxmalıdır.
- Ayrı bir qaba zərdab və ya kefir tökün. İki yumurtanı içinə sürün, duz və yaxşıca döyün.
- Yaranan qarışığı doğranmış ətə tökün və irmik ilə qarışdırın. 10 dəqiqə buraxın və sonra unu təqdim edin.
- İş parçasına sərt pendir əlavə edin, qaba bir qızartma qabda qızardın və yaşıl soğan ilə bitirin.
- Kütləni yağlanmış bir qaba və ya kulinariya formasına qoyun. Hamuru təxminən 45 dəqiqə 180 ° C temperaturda bişirin.
- Sərin. Xüsusi fasilə və ya bir stəkan istifadə edərək hazır tortdan "tortlar" kəsin. İstədiyiniz sous ilə isti xidmət edin.
Pomidorun bişmiş dilimləri
Acılı bir iştaha daha böyük bir motiv adlanırdı - bu ləzzətli dilimləri süfrəyə qoyan kimi dərhal boşqablarda “uçmağa” başlayırlar.
Tərkibi
- pomidor - 5 ədəd;
- toyuq qaraciyəri - 150 g;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- şampinonlar - 100 qr;
- köri, muskat, keşniş - dadmaq;
- göyərti;
- sərt pendir - 80 g;
- kərə yağı - 50 q;
- mayonez.
Yemək bişirmə:
- Pomidorları yuyun. Kiçik çarpaz formalı kəsiklər düzəldin və dərini çıxartmaq üçün qaynar suya tökün. Dörd bərabər hissəyə kəsin və nüvəni çıxarın.
- Qaraciyəri kiçik kublara kəsin və doğranmış soğanın və qızardılmış yerkökünün yarısı ilə qarışdırın. Qarışığı yağı əlavə olunmuş yağla 3 dəqiqə qızardın. Hazırladığınız zaman dadına ədviyyat və duz təqdim edin.
- İkinci bir tavada doğranmış göbələkləri və soğanın qalan yarısını qızardın. Soyudun və grated pendir əlavə edin
- Pomidor boşluqlarını mayonez ilə yüngülcə yağlayın və bərabər nisbətdə iki növ doldurmağı diqqətlə çəkin.
- Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 dərəcəlik bir temperaturda 10 dəqiqədən çox olmayan sobada bişirin.
Ətrli çuğundur iştahanı
Acılı çuğundur salatı əsas yeməklərə əla bir əlavədir. Üstünlüklərdən əlavə, qəlyanaltılara xidmət üçün geniş imkanları da qeyd etmək lazımdır.
Tərkibi
- çuğundur - 600 g;
- qatıq - 200 ml;
- horseradish - 1 osh qaşığı. l.;
- xardal - 1 tsp;
- bal - 1 tsp;
- yaşıl soğan - 1 dəstə;
- dadmaq üçün duz.
Yemək bişirmə:
- Çuğunduru yaxşıca yuyun, bişirin və sərinləyin. Sonra qabığı və qızartın.
- Ona incə doğranmış soğan əlavə edin.
- Sousu hazırlayın - maye bal, qatıq qarışdırın. Kəskinliyi grated horseradish ilə dadmaq üçün seçin.
- Yaranan qarışığı iş parçasına daxil edin, qarışdırın və duz əlavə edin.
- Hazır iştahaaçan soyuqdan croutons ilə, tartletlərdə və ya salat qablarında xidmət edin.
Zucchini kəsmik ilə yuvarlanır
Dəhşətli bir iştahaçı bir neçə dəqiqədə hazırlanır və eyni zamanda masadan tez bir zamanda yox olur. Maraqlıdır ki, istəsəniz və mümkündürsə doldurma zövqünüzə uyğun olaraq hər hansı digər ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi
- zucchini - 10 əd. və ya 2 kq;
- kəsmik - 500 q;
- şüyüd - 1 dəstə;
- mayonez - 2 osh qaşığı. l.;
- sarımsaq - 2 cloves;
- dadmaq üçün duz.
Yemək bişirmə:
