Soyuq mövsümdə bədənin ehtiyacı olan çoxlu tərəvəz, meyvə və buna görə də vitaminlər yoxdur. Buna görə də, qışda onlar yeşillik, tərəvəz, meyvə və giləmeyvə hazırlayırlar. Bu gün ən vitamin giləmələri haqqında danışaq - kələm haqqında.
Dondurulmuş
Qış üçün qışqırıqları dondurmadan əvvəl, ləğv edilmiş və zədələnmiş, çıxarılmış bitki zibilləri çıxarılmış, ləğv olunmuşdur. 
Berries diqqətlə yuyulur və yaxşı bir şəkildə qurudulmuş hər hansı bir məsələyə səpilir. Quru meyvələr plastik qutularda və ya fincanlarda yerləşdirilir və dondurucuya qoyulur.
Daimi temperaturda -18 ° C Raf ömrü üç ildir. Bu formada olduğu kimi parçaları defrost etmək məqsədəuyğundur, dərhal yeyən dəniz yağıları yeyilməlidir.
Dondurma və eyni zamanda meyvə yağı, balqabaq, qarğıdalı, gilas, qara qarağat, viburnum kimi meyvələrin faydalı xüsusiyyətlərini saxlaya bilərsiniz.
Qurudulmuş
Qidalanma qurğusunu ən az qida maddəsi ilə qurutmaq üçün necə bir şey öyrənirik. Qurutma üçün meyvələr sıralanır, təmizlənir və hərtərəfli yuyulur. Maksimum vitamin saxlamaq üçün, meyvə ya qaynar suda bir neçə dəqiqə blanched və ya eyni zamanda buxar banyosunda saxlanılır. 
Bu nanə yığımı həyata keçirilir İki yolla:
- Quru havalandırılan ərazidə meyvələr hər hansı bir düz səthdə yerləşdirilir və artıq əllərinə yapışmayana qədər qurudulur. Bundan sonra, onlar toplanmış və hər hansı bir təbii parça çanta saxlanılır.
- Qurutma fırın və ya mikrodalğalı sobada və ya xüsusi kurutucuda baş verir. Prosesin başında, temperatur yüksək olmamalıdır - 45 ° C-yə qədər meyvələri quruduqdan sonra temperatur artır 70 ° C'ye qədər. Hazır məhsulu şüşə qablarda 3 il qapaq altında saxlayın.
Bu vacibdir! Periodən qurudulmuş meyvələrin yoxlanılması və məhsulun zədələnməməsi üçün qaranlıq olanları çıxarmaq lazımdır.
Şəkərli pəhriz
Yeməksiz qış üçün kərə yağı məhsulu (şəkər ilə torpaq) təzə saxlamağa və saxlama zamanı zədələnmə riski olmadan imkan verir.
Giləmeyvə şəkərin yığılması bu üsulu almaq üçün bərabər nisbətdə: 1 kq xammal üçün 1 kq şəkər. Tərkibləri qarışdırıcı və ya ət kəsdiricisi ilə qarışıq kütləyə daxil edilir. 
Bitmiş qarışıq steril bankalarda yayılır və möhkəm parşömen örtülmüşdür, siz də əhatə edə bilərsiniz.
Başqa bir yol düşünün bir kələm şəkər necə.
Bu resepsiyaya uyğun olaraq hazırlanan məhsul iki həftədən çox saxlanılır, belə ki, çox miqdarda bunu etməməlisiniz. Hazırlamaq üçün eyni miqdarda meyvə və şəkər (500 g başına 500 q) götürün.
Birincisi, şəkər şərbətini qaynatır, sonra yuyulan və dişli diş həkimi meyvələri soyudulmuş şərbət üzərinə tökülür və gecə soyuq olur. Bundan sonra, meyvələr şərbətdən çıxarılır, qurudulur, şəkərə batırılır və soyuducuya saxlanılır. Belə "konfet" uşaqlar üçün faydalıdır.
Bal ilə yaban köynəkləri
Bu resept - bu soyuq dövrdə sehrli bir çubuqdır: gündə altı çay qaşığı öskürək və burun burunlarından qurtulmağa kömək edəcək.
1-dən 1 nisbətindəki yabanmers və bal püresi kütlələrinə yer verir. Qarışıq, kilerdə bir qışda saxlanılan sterilizə kavanozlarda qoyulur. 
Noxud murdar
Möhkəmliyə ehtiyac var:
- giləmeyvə - 1 kq;
- şəkər - 1,2 kq;
- su - 1 l
Daha sonra meyvə şəkərlə yuyun və təmiz və quru kavanozlara yerləşdirin və sonra 20 dəqiqəlik rulon örtüklərini sterilizasiya edin. Banklar soyudursa, onlar kilerə qaldırılır.Bilirsinizmi? 1816-cı ildə ABŞ-da yaşayan Henry Hall, evlənən quşçuluqlara başladı. Bu gün mədəniyyət sahəsi 16 min hektardan çoxu işğal edir. Qırmızı dəniz məhsulları 1871-ci ildə Imperial Botanical Garden direktoru Eduard Regel tərəfindən Rusiyaya gətirildi.
Cranberry Jam
Sıxıntılar və qorumalar - Qışda quşçuluqları necə saxlamaq üçün seçimin müddəti üçün ən yaxşısı.
Bu vacibdir! Tarifnamənin pozulmaması halında, xammal yuyulur və məhsul qaydalara uyğun olaraq sterilizasiya edilir, cem və siqar iki ilədək saxlanılır.
Sıxış üçün lazımdır:
- giləmeyvə - 1 kq;
- şəkər - 2 kq;
- limon;
- vanilya.
Bu mərhələdə bir limon və vanilli şəkər, zövq əlavə edin. Yeni maddələr 20 dəqiqə qarışdırılmalıdır, bişirilməlidir. Hazır məhsullar steril bankalarda hazırlanır və steril qapaqlar ilə bağlanır.Həm də pomidor, ərik, balqabaq, qovun, gül, bulud yağı və hanımefendən bişirilir.
Mətbəx püresi
Üçün zoğalı püresi hər bir ev xanımı özünü müəyyənləşdirən maddələrin miqdarı soyuducu və potensial kartof istənilən miqdarına diqqət yetirir.
Meyvələr bir qarışdırıcı və ya ət şirəsi ilə püre edilir, sonra şəkər dadı əlavə edilir. Bir müddət qarışıq qalır: şəkər tamamilə həll edilməlidir. 
Şüşə qablarda hazırlanmış püresi bir aya qədər soyuducuda saxlanılır. Dondurucu daha uzun saxlanması təmin edəcək, yalnız bu halda məhsul bir plastik konteynerə ötürülür.
Baits kranberries
Qədim dövrlərdə soyuducular haqqında söhbət olmadığı zaman, atalarımız qış üçün hazırlanmışdı sidik məhsulları. O, evlərin ən soyuq künclərində yaxşı palıd barellərində saxlanılıb.
Bu gün nəmlənmiş quşlar aşağıdakı kimi hazırlanır: 1 kq xammal üçün bir kaşığı şəkər, bir çay qaşığı duz götürün. Quru maddələr iki stəkan suda qaynadılır, soyudulur və meyvə tökülür. 
Bu məhsul soyuq bir yerə qoyulur, ədviyyat üçün ədviyyatlar əlavə edilir: darçın, qarğıdalı, dəhşətli.
Bir il qədər saxlanılan qış üçün sızan kərə yağı.
Cranberry Juice
Şirəsi diqqətlə yuyulmuş giləmeyvə hazırlamaq (2 kq). Sonra onlar kartof püresi daxil torpaq və tava keçib, onlar qaynar deyil, 0.5 l su, on dəqiqə qaynadılır.
Daha sonra mayenin suyunu tortdan ayırmaq üçün istifadə edin. Bir qaynağa gətirmədən, başqa bir beş dəqiqə gətirdikdən sonra yaranan maye dadı və bişirmək üçün şirinləşdirin. Meyvə suyu steril qablara dökülür və təxminən bir il saxlanılır.
Ağcaqanad, ağcaqayın, bulud bulutu, yaşa, alma və çobanadan sap ilə ailə və dostlara ləzzət al.
Cranberry suyu
Mors üçün, 500 g meyvə, 100 q şəkər, 1.5 litr su götürün. Yuyulmuş giləmeyvə yağı, pendirdən bir fincan üzərinə sıxaraq, suyu toplayır. Pasta bir su çayına qoyulur, şəkər əlavə edir, bir qaynağa gətirir və təzə və sərinləmək üçün buraxılır.
Soyudulmuş, amma isti kütlələr süzülür, maye yarıya qədər hazırlanmış kavanoza dökülür. Daha əvvəl toplanmış təmiz suyu əlavə edin. Sterilləşdirilmiş bankalarda meyvə içkisi ilində yığıldı.
Zoğal kompotu
Zoğal kompotu yalnız vitaminlərə görə faydalı deyil, həm də susuzluğu mükəmməl şəkildə aradan qaldırır. Lazım olacaq:
- 1 kq meyvə;
- 600 qram şəkər;
- litr su.
Zoğal dır
Klassik likör resept üçün sizə lazım olacaq:
- giləmeyvə - 500 g;
- su - 500 ml;
- şəkər - 700 q
Bu vacibdir! Unutmayın ki, giləmeyvə yuyulmur: onların dərisində, təbii maya, fermantasiya başlaya bilməz.Digər maddələr meyvəyə əlavə edilir, qarışdırılır və boğazın içərisində qabığı sarılır, bir neçə gün soyuq bir otaqda işıq əldə etmədən buraxılırlar. Kütləsi zaman zaman qarışdırılır.
Fermentasiya prosesi başlandıqda, kauçuk bir əlcək konteynerin boğazında pozulur, barmaqlardan birində bir iynə ilə bir delik açılır. İçki 40 gün "oynamaq" üçün qalır, sonra tortdan süzülür və şüşələrə dökülür. Soyuducuya uzun məsafəli döküntülər qoyulur.Bilirsinizmi? Şimali Amerikalı hindilər qranulları qoruyucu kimi istifadə edirdilər. Giləmeyvə pasta yığıldı və qurudulmuş ət yığıldı, ona görə də daha uzun saxlanılıb. Xərçəng sousunun ilk qorunması 1912-ci ildə edildi.
Bu kiçik qırmızı giləmeyvə rekord sahib vitamin və antioksidanların miqdarına görə. Bundan qışa hazırlıq immunitet sistemini dəstəkləyəcək, soyuqdəymələri müalicə edəcək, qan təzyiqi normallaşdırar və gəmiləri təmizləyəcək.
