Tərəvəzləri qışda itkilərsiz saxlamaq üçün xüsusi bilik tələb edən çətin bir vəzifədir. Kartof, soğan, yerkökü, çuğundur, kələm və digər kök bitkilərini inkişaf etdirməyə müvəffəq olan çoxlu fermerlər və bağbanlar qış mövsümündə məhsulun yarısını itirirlər. Evinizi lazımsız zərərlərdən qorumaq və tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərini necə qoruyursunuz? Məhsulları şəhər və kənd şəraitində optimallaşdırmaq yolları hansılardır? Bunu anlamaq üçün cəhd edək.
Kartofu saxlamaq üçün necə
Kartof, soğan, yerkökü, çuğundur və kələm insanlar üçün il boyu pəhriz təşkil edən ənənəvi tərəvəzlərdir. Məhsuldan məhsula kök bitkilərinin saxlanılması tərəvəz yetişdiricilərindən davamlı texnologiya əldə etdi, vaxt testi etdi.
Məhsul hazırlanması
Qışda saxlanılması üçün kartof hazırlamaq məhsulun vaxtından başlayır. Bu kökün erkən və gec növlərini xilas etmək yolları var.
Yaz aylarında yığılmış erkən növlər uzun müddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmur. Gənc kartoflarda qazma zamanı asanlıqla zədələnə bilən nazik qoruyucu bir dəri vardır, belə ki, onun "yatağının" maksimal müddəti yalnız 4-5 aydır.
Xəstəliklər və zərərvericilər əkinçilik zamanı yalnız kartofları pozurlar, belə ki yumruları vurmadan yalnız sağlam məhsul saxlamaq vacibdir. Bu xəstəliklərdən biri gecikmiş çaxnaşmadır, bu da kartof çürüməsinə səbəb ola bilər.
Saxta yeni kartof yuxuya düşməzdən əvvəl diqqətlə çeşidlənir. Zədələnmiş kök yumruları qarışdırılır və bütün məhsul qabıqda kiçik zərərləri aradan qaldırmaq üçün 5-6 gün ərzində havalandırılan ərazidə qalır.
Məhsuldan sonra kartofun gec növləri açıq havalandırılan ərazidə qurudulub iki həftə boyunca bir kətil altında, kəsiklər və digər yaralar iyileşir. 21 dərəcə Selsi temperaturunda bu proses olduqca tez baş verir.
Əvvəlcədən yaşlandıqdan sonra qurudulmuş kartof sıralanır. Kük kök yumruları toxum üçün ayrılır, fərdi istehlak üçün böyüklər, çox kiçik və zədələnmiş kök yumruları qidalanır.
Əmanət şərtləri
Kurutma zamanı birbaşa günəş işığının kartofa düşməməsini və temperaturu 16-24 dərəcə santigraddan keçməməsini təmin etmək lazımdır.
Birincil emaldan sonra yeni kartof taxta qutularda və ya paletlərdə yerləşdirilir. Sabzavotların saxlanması üçün zirzəmidə optimal temperatur 4-5 dərəcə olmalıdır.
Gec növlərinin sıralandığı kök bitkiləri zirzəmiyə və ya qığılcımlara yerləşdirilir. Zirzəmidə kartof taxta qutularda və ya havalandırılmış paletlərdə yaxşı saxlanılır. Saxlama qığılcımlarda edilərsə yığın hündürlüyü bir metrdən çox olmamalıdır.
Təcrübə göstərir ki, bütün saxlama metodları ilə tavanın və kartofun üst təbəqəsi arasında ən yüksək hündürlük ən azı yarım metr olmalıdır. Normal hava dövranı üçün çürümənin qarşısını almaq lazımdır.
Bu vacibdir! Kartofun gec növlərinin saxlanılması üçün zirzəmidə optimal temperatur 3-4 dərəcə olmalıdır. 85-90% nəmlik olan yumrular kökləri uzun müddətə icazə vermir və orijinal elastikliyini qoruyur.Kartofları zirzəmilərdə, zirzəmilərdə və alt sahələrində ənənəvi olaraq saxlayan şəhərin qabaqcıl sahibləri əvvəlcədən bir yer hazırlayırlar. Binalar təmizlənir, mantarlara qarşı dezinfeksiya aparılır (funqisid preparatları, yovşının zəif həlləri), sonra depolar buraxılır, ağac qutuları və kirişləri isə yeni yaşıl əhəng daşı ilə həll edilir.
Kartof satışa çıxaran kəndlilər və fermerlər onu açmalarda və paltarlarda saxlayırlar. Adətən çaylar bahar daşqınlarının qarşısını almaq üçün yüksək yerlərdə qazılırlar. Tüpler saman qatları ilə ovuşdurulur və üst təbəqə qalın bir saman və ya yastı qat ilə örtülür, sonra on santimetrlik bir quru torpaq qatına tökülür.
Bu vacibdir! Bitki çuxurunda optimal temperaturu 3 dərəcə Selsi səviyyəsindən aşağı olmamalıdır. Hava temperaturu bir dərəcə aşağıda olduqda, kartof şirin bir dad alır.
Soğanın saxlanması: qış üçün tərəvəzlərin düzgün şəkildə saxlanılması
Qışda saxlama üçün soğan hazırlanması onun yetişməsi mərhələsində başlayır. Təcrübəli bağbanlar tərəvəz bitkiləri üçün səmərəli qayğı göstərirlər. Zavodun "böyük bir tüyə getməməsi" üçün torpağın daha çox artmasına imkan vermir.
Bu vacibdir! Həddindən artıq suvarma və bol tüy hissəsi lampanın bədənində nəmin yığılmasına kömək edir ki, bu da erkən çürük və göbələk xəstəliklərinin yaranmasına gətirib çıxarır.
Tərəvəz hazırlanması
Soğanların yetişməsi bağçasındaki soğan kökünün rəngi və lələklərin uyuşukluğu ilə müəyyən edilir. Tüy yerə düşmüş və yerə düşmüşdürsə, onda məhsul yığmaq vaxtıdır.
Bilirsinizmi? Bütün ampüller eyni anda olgunlaşmaz. Yetişməmiş bir soğan adətən yerdə qalmır, ancaq yataqda saxlamağa yararsız olduğundan, olgunlaşan bir anda çıxarılır: tam toxunan bir tüy verməyəcək və toxum olaraq istifadə üçün "yorulacaq".
- Məhsul yığıncaq səhərə və üstünlüklə günəşli havalarda başlamalıdır. Təcrübəli sahiblər əlləri ilə yerdən bitkiləri yırtmırlar, amma lampanı zədələməmək üçün ilk əvvəl çəngəlləri qazarlar.
- Məhsuldan sonra soğan günəş işığından qaçınaraq açıq havada iki və ya üç gün qurudulur. Ampüllərin əvvəldən qurulması budama və meyvə soyulması ilə tamamlanır.
- Tüy 10 santimetrə qədər quru tumurcuqları tərk edərkən kəsilir və əlavə köklər quyruq 2-3 santimetrə qədər qalır. Lampalar əllə torpağın qalıqlarından və zədələnmiş tərəzilərdən təmizlənir. Əvvəlcədən qurutma, kəsmə və soymağından sonra, meyvə bir-biri ilə təmasda olmur ki, soğan bir sıra son dosushku üzərində qoyulur. Otaq yaxşı havalandırılmalı və quru olmalıdır. Bu, ümumiyyətlə, nəm və birbaşa günəş işığından azad olan hər hansı bir yerə bir çadır və ya balkon ola bilər.
Bilirsinizmi? Soğanların saxlanması üçün bir çox sübut edilmiş yol var. Əcdadlarımız bunu braidsdə saxlamağı üstün etdi. Quru soğan, köylünün daxma, burjua şəhər dairəsi və zadəganlıqda olan usta mətbəxinin əvəzsiz bir atributudur. Böyük fermer təsərrüfatlarında soğan qışda quru ambarlarda və baralarda bir sıra quraşdırılmış kətan çantalarında saxlanılıb. Sovet dövründə ixtiraçı gənc xanımlar neylon qadınların çarxlarını lampa ilə doldurdular və Xruşşevin mənzillərində dırnaqlara asdılar.
Optimal temperatur və rütubət
Bu gün böyük təsərrüfatlar zirzəmiyə havalandırma ilə yerləşdirilən taxta qutularda soğan yığmaq istəyirlər. Bəzən bütün məhsul 30 santimetrdən yüksək olmayan bir qat ilə örtülü paletlərə yerləşdirilir. Daxili məcburi rütubət 60-70% -dən olmalıdır. Təcrübəli sahiblər bilirlər ki, soğan yüksək rütubətə ehtiyacı olan digər tərəvəzlərdən ayrı saxlanmalıdır.
Bu vacibdir! Quru soğan, otaq ventilyasiyası və optimal temperaturun olması. 10-20 dərəcə santigratdan tərəvəz saxlama.
Kök Saxlama Texnologiyası
Yerkökü ən isti "kök" məhsullarından biridir, qış mövsümü isə texnoloji çətinliklərlə müşayiət olunur. Burada hər şey vacibdir: sortların seçilməsindən saxlama qurğusunun təşkilinə qədər.
Hazırlıqda diqqət çəkir
Təcrübəli sahiblər məhsulun vaxtını təyin edərək qış mövsümü üçün yerkökü hazırlayırlar. Bitkilərin bağçada bir az soyuq olmasına baxmayaraq, məhsulu gecikdirə bilməzsiniz.
Bu vacibdir! Tərəvəz yetişdiriciləri uzun müddət qazma yerkökünün kök məhsulda şəkər miqdarını azaldığını və məhsulun istehlakçı keyfiyyətlərini azaldığını və əksinə, çox gec keçmişdə kök bitkisinin gəmirici üçün cazibədar olduğunu sübut edir..
- Yarpaqlarda üç və ya dörd sarı ağacın olduğu zaman məhsul odur. Yerkökü qüvvətlə əlləri ilə yerdən çəkilmir. Birincisi, çəngəlləri künc dişləri ilə qazdırırlar və sonra diqqətlə səthə dəyməmək üçün onu yerdən çıxarırlar.
- Sonra havuç düz bir səthə qoyulur və iki gün ərzində 1,5-2 dərəcə bir temperaturda soyulur. Bu adətən açıq havada olur, ancaq gecə donları məhsulu məhv etməməyə diqqət yetirilməlidir. Bu gün böyük fermer təsərrüfatlarında, əvvəlcədən soyutma kameralar halında aparılır.
- Qışda saxlama şəraitində kökünün təhlükəsizliyini yaxşılaşdıran pre-coolingdən sonra budama və çeşidləmə yerkökü istehsal edir. Bütün zədələnmiş və xəstəliyə səbəb olan tərəvəzlər şiddətlə çıxarılır. Görünən qüsurlar olmadan nümunələr saxlanılan yerə qoyulur.
Kök bitkini necə saxlaya bilərik
Böyük tərəvəz təsərrüfatlarında, yerkökü iki və ya üç metrdən artıq olmayan qazıntılarda saxlanılır. Təsirli sahələrdə böyük təsərrüfatların idxal etdiyi xüsusi konteynerlərdə yerkökü qışda saxlamanın optimal temperaturu 2-3 dərəcə Selsi daxilində olmalıdır.
Termometr +5 göstərirsə, yataqdakı kök qövsləri böyüyəcək və kök məhsulunun səthi əmtəə elastikliyini itirəcəkdir. Rütubət həm daxildən, həm də yaxa da 90-95% olmalıdır.
Bilirsinizmi? Bəzi yaz sakinləri və bağbanlar torpağın qış üçün qalıb quru qum qutularında yerkökü saxlamağı üstün tuturlar. Bəzi şəhər əhalisi müvəqqəti olaraq balkonda qabıqlı yonqar ilə konteynerlərdə yerkökü saxlayır.
Bir qalığın içərisində yerkökü qışının saxlanması müasir üsul çox populyardır. Bunu etmək üçün, sadə bir kovada sıx bir gil sözcük etdirməlisiniz, hər bir meyvəni bir mayelərə daldırın və sonra qurudun. Bu texnologiya ilə yerkökü balkonda, 5-8 aylıq tökmə və zirzəmidə mükəmməl saxlanılır.
Pomidor, xiyar və qarğıdalıların necə saxlanılacağını öyrənin.
Çuğundur saxlamaq üçün necə
Qış mövsümündə çuğundurların hazırlanması məhsuldan başlayır. Yetkin tərəvəz yetişdiriciləri bağçaları xəbərdar edir ki, heç bir halda əllərinizlə üst üstə bir kök bitkini çıxarmamalı, "çəkməyinizdə" və ya bir-birinizə zərbələrlə zərbə vurun.
Hasanın xüsusiyyətləri və çuğundurların hazırlanması
- Çovdar künc çəngəlləri sarsıtmaq və yerdən diqqətlə buraxmaq lazımdır. Bitkinin səthinə hər hansı ziyan daha da infeksiya, sağlam meyvə infeksiyası və məhsulun çoxunun itməsi ilə doludur.
- Kök bitkiləri şoran günlərin başlanmasından əvvəl təmizlənməlidir, çünki yerdən çıxan çuğundurun yerləri mütləq çürüyəcək və uzun müddət saxlanmayacaqdır.
- Kök meyvə saxlanması üçün saxlanmadan əvvəl quruya bir gün və ya iki lazımdır. Yağış olmadığı təqdirdə birbaşa bağçada edilə bilər, əks halda tərəvəzləri gölgenin altından bir qatda səpələyə bilər.
- Quruduqdan sonra artıq torpağın çuğundurlarını təmizləmək və 1-düym quyruğu qoyaraq üstləri kəsmək lazımdır. Sonra bütün kökləri aradan qaldırın və 5-7 santimetr uzunluğunu saxlayaraq, əsas kökləri düz bir şəkildə düzəldin.
- Təcrübəli bitki yetişdiriciləri saxlanmadan əvvəl məhsulun son çeşidini həyata keçirir və yalnız sağlam və sağlam toxumları tərk edir.
Optimal şərtlər
Çuğundur yaxşı zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlanılır. Tərəvəzlərin saxlanması üçün optimal temperatur 0-dan +2 dərəcə Selsi, havanın nisbəti isə 90-92% arasında olmalıdır. Əlverişli saxlama şərtlərinə uyğun olaraq normal hava dövranı və istilik dəyişmələrinin olmamasıdır.
Çuğundurların, pancıq zirvələrinin və çardağın (qanad çuğundurlarının) şəfalı xüsusiyyətləri haqqında oxumaq maraqlıdır.
Kök bitkiləri mükəmməl quru qumlu qutularda qalır. Bəzi ev sahibləri müvəffəqiyyətlə taxta paletlərdə hündürlükdə çuğundur. Bunu etmək üçün, hava sirkulyasiyasını təmin etmək üçün yerdən santimetrdən 30 santimetrə qədər qaldırmaq lazımdır və çuğundurları rafın hər şelfində iki və ya üç qat içində tökmək lazımdır.
Kələm Saxlama Texnologiyası
Kələm qışının saxlanması öz xüsusiyyətlərinə malikdir.
Hazırlıq
Uzunmüddətli saxlama üçün yemək lahiyəsi yalnız müəyyən texnoloji şəraitdə mümkündür.
- Məhsulun vaxtına riayət etmək lazımdır. Yerdəki don hadisəsi başlamazdan əvvəl kələm ala bilərsiniz. İstilik istiliyinin 0 ° C-dən aşağı olmaması arzu edilir.
- Saxlanmadan əvvəl tərəvəzləri solğun, dondurulmuş yapraklardan və mantarlardan təmizləmək lazımdır.
- İşləndikdən sonra kələmləri havalandırılan otaqda 10-12 saat yaxşıca qurutun.
Tərəvəz saxlamaq üçün: şərtlər
Ən məşhur kələm saxlama texnologiyası havalandırılan bir qala və ya bodrumdur. Tərəvəzlərin hansı temperaturda saxlanılacağı barədə düşünmək də vacibdir. Otaqda termometrdə optimal performans +1 ilə +10 dərəcə santigrat, nəm - 91-98% arasında olmalıdır.
Kələm taxta qutularda və ya raflarda yerləşdirilir. Bəzi yaz sakinləri lazımlı ventilyasiya təmin edən xüsusi kancalarda kob kökü ilə kələm başlarını asırlar.
Bilirsinizmi? Güclü qış frostu olmayan cənub bölgələrində hostlar 80 sm dərinliyə və yarım metr diametrə qədər olan torpaq çuxurlarında lələk tuturlar. Kələm başları dəmirlər tərəfindən aşağı salınır və düşmüş yarpaqları, ladin filialları və yerin nazik təbəqəsi ilə hər bir təbəqəni bibərləşdirir. Sonra havalandırma üçün qamışların içərisinə daxil olan kiçik bir höyük etdirin. Ekspertlər aydın cavab verirlər ki, bitki çukurunda hansı temperatur olmalıdır - 0 ilə +7 dərəcə selsidir.
Şəhər şəraitində, hazırlanan kələm əvvəllər hər bir kələm başını bir qəzetdə və ya qida kağızında sardıran balkon şkaflarında saxlanılır.
Məhsul yığın - bu böyüyən kimi çətindir. Tərəvəz saxlamaq üçün material və əmək xərcləri onların becərilməsi və hasilatının mövsümi dövrü ilə müqayisə edilə bilər. Buna görə kök bitkilərinin qış saxlama texnologiyasını laqeyd etməməliyik.
