Kələm növləri müxtəlifliyinə diqqəti çəkir. Onlardan 100-dən çoxu var. Bəzən ümumi bir ad altında birləşən tamamilə fərqli bitkilərdir. Dadı, ölçüsü, forması, dölün sıxlığı, dövrü, istifadəsi təbiəti fərqlənir. Buna görə də, bitki çoxluğunun populyarlığı. Brüssel dalları ən kiçik meyvəsidir.
Brüssel dalları
Belçikalı yetiştiriciler tərəfindən qala tərəfindən yetişdirilən və daha sonra Fransa, Almaniya və Hollandiyaya gələn tərəvəz, məşhur İsveç təbabəti və həkimi Carl von Linna sayəsində adını aldı.
Əvvəlcə bu bitkini təsvir etdi. Qeyri-adi tərəvəzlər Qərbi Avropa, ABŞ və Kanadada yayılmışdır. Rusiyada sərt iqlim şəraiti səbəbiylə kök almadı.
Xarici əlamətlərə görə, Brüssel lahzadakı kol digər növlərə bənzəmir. İncə petioles üzərində boz-yaşıl yarpaqlar 20-60 sm yüksəklikdən qalın bir sapı üzərində böyüyür. 
Yarpaqların axilləri kiçik məşqçiləri bir qozun ölçüsüdür. Bir kökündə onların sayı 20-dən 40-a qədər dəyişə bilər. Bu zavodun xüsusiyyətləri yalnız ekzotik bir növ deyil, həm də aşağı temperaturda artımın sabitliyidir.
Bitkiçilik dövrü 5-8 ° C-da başlanır. Bitki soyuq davamlıdır və şaxta temperaturu -5 ° C-ə qədər davam edə bilər. Brüssel dalları yüngül və nəm sevən bitkilərdir, lakin onların böyük kök sistemi sayəsində digər növlər tərəfindən daha yaxşı tolere olunurlar.
Bitki torpaq tələb edir və artım dövründə onun zəruri gübrə ehtiyacı var. Xardal yağlarının tərkibinə görə dad, şirin və qəribə xarakterizə edilən bir az sərtdir.
Bu vacibdir! Marigolds ilə çarpayı bitki kələm. Bu, onu zərərvericilərdən qoruyacaq və onları idarə etmək üçün kimyəvi maddələrdən istifadə etməməyə imkan verir.
Kalori və tərkibi
Brüssel dalları, bütün növləri kimi, aşağı kalorili məzmuna malikdir - hər 100 barmaq üçün 35 kcal. Buna görə də, bir diyet olanlar tərəfindən təhlükəsiz yemək bilər.
Brüssel dalları çox faydalı maddələr içərisindədir. Qatıların yüksək tərkibi (15-17%) var. Bu zülal 3-5% təşkil edir, digər növlərdən 2 dəfə çoxdur. 0,3% yağ tərkibi karnabahar ilə eynidır.
Bitki içərisindəki karbohidratlar, ağ bacıdan 2 qat daha az olan 3.1%. Məhsulun müstəsna dəyəri vitamin və mineralların miqdarı və çeşididir.
Ağ növlü tərəvəzlərin faydalı xüsusiyyətlərində, heç kim şübhə etmir, amma Brüssellə müqayisə etsəniz, rəqəmlər bütün gözləntilərdən çoxdur. Özünüz baxın.
Vitaminlər (ağ / Brüssel):
- Vitamin A - 3 μg / 50 μg;
- beta karoten - 0.06 mg / 0.3 mg;
- Vitamin B1 - 0.03 mg / 0.1 mg;
- Vitamin B2 - 0.07 mg / 0.2 mg;
- Vitamin B6 - 0.1 mg / 0.28 mg;
- Vitamin B9 - 22 μg / 31 μg;
- Vitamin C - 60 mg / 120 mg;
- Vitamin E - 0.1 mg / 1 mg;
- Vitamin PP, NE - 0.9 mg / 1.5 mg.
Bahçenizde kələm, pak-choi, gül kələm, Peking, kohlrabi, savoy, qırmızı, brokoli kimi başqa faydalı olmayan digər növlər yetişdirə bilərsiniz.Kompozisiyasında olan iz elementləri bunlardır:
- kalium - 500 mg;
- kalsium - 40 mg;
- magnezium - 40 mq;
- sodyum - 7 mq;
- fosfor - 110 mg;
- dəmir - 1,3 mq və s.
Istifadə nədir?
Brüssel dalının faydalarından olan qidalar sayəsində heç bir şübhə yoxdur. Həm yaşlılar, həm də uşaqlar üçün əvəzsiz ərzaq məhsuludur.
Bilirsinizmi? "Kələm" sözü, oruc zamanı bir yaban yayından gəlir - kələm pies. Sonradan sözün mənası kəskin şəkildə dəyişdi: onlar özlərini dolğun məsələlərlə bağlı kiçik, oynaq fikirlər adlandırmağa başladılar.
Bu ürək-damar sistemi, diabet, xərçəng, ateroskleroz, hipertansiyon və aritmiya xəstəlikləri olan insanların dietinə daxil edilməlidir. 
Xəstə bədəninə daha güclü təsir etmək üçün təzə məşqçilərdən suyu alın. Pankreastanı stimullaşdırır, bədənin tonik və yara-şəfa təsiri vardır, qan meydana gəlməsini təşviq edir, yumşaq laksatif təsir göstərir və toxunulmazlığı artırır.
Bu növ bienal folik turşunun yüksək miqdarı səbəbindən hamilə qadınlar üçün çox faydalıdır.
Bilirsinizmi? Qədim Roma, 1 May 305-ci ildə imperator Diokletian taxtdan istefa verərək kələm inkişaf etdirdi. Ardıcıl 200 ildir Romalılar 1 Mayı Kələm Günü olaraq qeyd etdi.
Məhsul tətbiqi
Kələm kartofun gəlməsindən qabaq Avropada əsas tərəvəz hesab edildi. Buna görə, müxtəlif növlərdə müxtəlif növlərin istifadəsi yaygındır.
Qədim dövrlərdən bəri sourdled və qüvvə və sağlamlıq bir kokteyl hesab olunur. Brüssel bienalinin yemək, ənənəvi tibb və dietetika ilə necə istifadə olunduğuna daha çox nəzər salaq. 
Xalq təbabətində
Ənənəvi tibb, ağciyər xəstəliklərinin müalicəsi üçün Brüssel lahiyəsindən geniş şəkildə istifadə olunur. Digər sağlam tərəvəzlərin şirələri ilə birlikdə istifadə olunur. Bu vitamin bombası astma, bronxit və digər xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir.
Bu nisbətdə dərman tərəvəz təzə suyu hazırlaya bilərsiniz: 100 ml Brüssel lahanası suyu, 50 ml havuç suyu, 50 ml turp suyu və 50 ml kərəviz şirəsi. Qarışıq bu miqdarda gündə bir dəfə boş bir mədədə tam bərpa olunana qədər və ya xəstəliyin alovlanma dövründə alınır.
Brüssel dalları ilə birlikdə toyuq çörək zəifləmiş orqanına tonik təsir göstərir.
Qığır və qan damarlarının xəstəliklərində daha tez-tez istifadə edilir. Hazırlanması üçün 200 qram kələm kəsilir, 600 ml su dökülür, qaynana gətirilir. Broth israr və sərin. Gündə bir dəfə edin. 
Diyetetikada
Bu tərəvəz bəslənməsində əvəzolunmazdır. Məhsul aşağı kalorili olduğundan, bədən çəkisinin düzəldilməsi zamanı istifadə etmək məsləhət görülür. Və bu prosesdə iştirak edən insanlar üçün xüsusilə vacibdir, istifadə olunan məhsulun miqdarı tənzimlənə bilməz.
Eyni zamanda, liflər qan içində xolesterolu azaltmağa kömək edir. Hətta bir kələm diyeti var. Ancaq bunu həkimlər tərəfindən istifadə etmək tövsiyə edilmir. Yüksək miqdarda lif laxtalanma, şişkinlik və diareyə səbəb ola bilər.
Aşağı kalorili qidalar daxildir: yerkökü, çili bibər, artishok, brokoli.
Böylelikle, folik turşusu yüksək olduğu üçün qadınlar üçün Brüssel dallarının faydası müşahidə olunur. Bu maddə hamiləliyin erkən mərhələlərində çox faydalıdır.
Bitki içərisində olan fitonitrient diindolilmetan sayəsində qadının hormonal balansı saxlanılır və qadın hormonunun estrogen istehsalı stimullaşdırılır. 
Ayrıca, Brüssel rəhbərlərinin istehlakı, sperma sayının və onların canlılığının artırılmasını stimullaşdırır. Buna görə, uşaqları planlaşdırarkən gələcək valideynlərin pəhrizində yeməkləri tərəvəz ilə birləşdirmək çox vacibdir.
Belə yeməklərin müntəzəm istifadəsi qadınlar və kişilərdə cinsi fəaliyyətin artmasına kömək edir.
Bu vacibdir! Sauerkraut bədəndən daha təzədir. Bu, laktik turşusu ehtiva edir, çünki faydalı bakteriyalar bədənin bağırsaqlarında saxlanılır. Fermentasiya edilmiş formada olan vitaminlər və minerallar 10 aya qədər saxlanılır.
Yeməkdə
Kiçik kochanchiki istifadə edərək, bir çox kulinariya əsərləri yarada bilərsiniz. Ümumiyyətlə, şorba, bişirilmiş yeməklər ət yeməkləri üçün hazırlayır və ya əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edirlər.
Onlar qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış, duzlu, duzlu, dondurulmuş və hətta qurudulur. Bəzi tarifləri nəzərdən keçirin. Brüssel Küləkləri Curry
Tərkibi: 1 kq Brüssel başlığı, 100 ml krem, 1/3 çay qaşığı. l köri tozu, qara bibər və duza dad.
Bədənin elyafın daha yaxşı udulması üçün tərəvəz qaynadılmalıdır. Bunu etmək üçün, əvvəlcədən parçalayın, onu su ilə doldurun və qaynadək əvvəldən atəşə qoyun.
Sonra başqa bir qabda qaynar duzlu suya keçirik və 10 dəqiqə qapaqla açıq olan orta temperaturda bişirin. Suyu boşaltın, qalan maddələr əlavə edin və sousu kələmə daxil qədər qarışdırın. İsti xidmət edin.
Brüssel dənizdə daldır
Tərkibi: 1 kq Brüssel rəhbərləri, 50 g horseradish, 100 g soğan, 80 g bitki yağı, otlar, limon suyu, duza duz.
Cob bir az suda doğrayın və qaynatın. Soyuduqdan sonra, qalan maddələrin dənizini doldurun.
Krem şorbası
Tərkibi: 400 qram Brüssel rəhbərləri, 1 soğan, 1,4 l ət və ya toyuq budu, 100 g duzlu pastırma, bitki yağı, yaşıl duz. 
Kələmləri yarımda kəsin, soğanı doğrayın. Bitki yağı ilə soğanı qızardın, davamlı qarışdıraraq, təxminən 2 dəqiqə boyunca kələm və karkas əlavə edin. Bu qarışığı bulyon ilə qaba əlavə edin və təxminən 10 dəqiqəyə qədər hazır olun.
Bir qarışdırıcıyı istifadə edərək, hamar qədər tərəvəz tərtib edin, duzlu donuz və göyərti əlavə edin.
Zərər nədir?
Brüssel dalları böyük fayda gətirir, lakin bəzi hallarda bədənə zərər verə bilər. Mədə şirəsinin yüksək turşuluğu ilə yeməyin.
Gastrointestinal sistemin xəstəlikləri daha da ağırlaşdıqda, bu məhsulun istifadəsini məhdudlaşdırmaq lazımdır. Üzvi pürin bazalarının yüksək tərkibli olması səbəbi ilə, püresi olan xəstələr diqqətlə istifadə edilməlidir. 
Bu, tamamilə pəhrizdən çıxarılmaması demək deyil. Müxtəlif yeməklərə bir qədər əlavə etmək və onları termal olaraq emal etmək üçün kifayətdir. Sonra lif asanlıqla həzm sistemi ilə absorbe edilir və bədən faydalanacaq.
