Pomidor dünyada ən çox sevilən tərəvəzlərdən biridir. Təzə və ya konservalı yemək üstünlük təşkil edir. Bu yaxınlarda daha çox yeşil pomidor kütlələrini qazanırıq. İşləndikdən sonra onlar gözəl bir görünüş saxlayırlar, elastik qalırlar və çox dadlı olurlar. Masa üstündə müstəqil bir qəlyanaltı kimi təqdim olunurlar, həmçinin müxtəlif salatların tərkibində istifadə olunurlar. Tuzlama üçün Tara banklar, emaye qablar, kovalar kimi xidmət edə bilər. Bundan əvvəl onlar yalnız taxta barellərdən istifadə etdilər. Bəzi qəlyanaltılar bu günə qədər bu cür yeməkləri düzəldirlər. Barrellərdən hazırlanan ağac kalıbın görünüşünə mane olan antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Bundan əlavə, barreldən gələn pomidorlar xüsusi ağcaqanad dadı və aromasına malikdir.
Bilirsinizmi? Catherine the Great dövründə, pomidor bir bəzək bitki sayıldı və çiçək qablarında yetişdirildi. Və Avropada pomidorların zəhərli olduğunu düşündüklərini və hətta düşmənlərini onlarla birlikdə zəhərləməyə çalışdılar, lakin müvəffəq olmadılar.
Barelyardakı qış üçün turşu yaşıl pomidor yığımının pərəstişkarı, barmaqlarını yalama edəcək olan şəkilləri ilə Internet vasitəsilə tariflərini paylaşır. Ən məşhur olanları düşünün.
Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
Yaşıl pomidorların tuzlanması üçün sous və salat istisna olmaqla bütün növlər üçün uygundur. Eyni ölçülü, qatı və qüsursuz kiçik meyvələr seçilməlidir. 
Ləkələr və düzensizliklər, kolun müalicəsi üçün istifadə edilən xəstəlik və ya kimyəvi maddələrə işarə edir. Çürük və göbələklərdən ibarət olan meyvələri fermentləşdirmək mümkün deyil.
Turşu pomidorlarının ləzzəti şirniyyatdan təsirlənir: albalı yarpaqları, qara qarağat və bəzən palıd, şüyüd, maydanoz, sarımsaq, bibər və noxud, horseradish, kərəviz və tarragon.
Yeşilliklər təzə və yaxşı yuyulmalıdır. Ayrıca dondurucuda əvvəlcədən hazırlaya bilərsiniz, qurudulur və ya dondurulur. Bu mümkün deyilsə, bu ədviyyatlarla çantaları saxlayacaqsınız.
Bu vacibdir! Yaşıl pomidor zəhərli birləşmələrə malikdir, buna görə də xam yemək mümkün deyil. Kulinariya emalı zəhərli maddələri məhv edir və meyvəli yeməli və dadlı edir.
Ən yaxşı reseptlər
Yaşıl pomidorları fermentləşdirmədən qabaq iyli yuyulmalıdır: evdə, suyun altında axıdılması yaxşıdır. Peduncle, meyvəyə zərər verməmək üçün diqqətlə çıxarılmalıdır. 
Əvvəllər, vahid prosili kömək edəcək kök sahə pozuntuları edə bilərsiniz. Bəzi mistresslər qaynar suda 1-2 dəqiqə yaşıl pomidor yandırırlar ki, onlar kobud deyildir.
Berries, mümkün qədər az boş yer olduğu üçün, bir barrelə sıx şəkildə dolmalıdır, əksinə zəruri hallardan daha çox duz qəbul edər. Tərəvəzlər ədviyyatlara və otlara keçid edir, sonra isə duzlu su tökün. 
Üstləri bir örtüylə örtülmüş, bir qapaq və yük qoymuşdur. Bu texnologiya həm kəskin, həm də kəskin olmayan pomidorlar üçün istifadə olunur.
Barrel xüsusi hazırlıq tələb edir. Bir müddət su ilə tökülməlidir, ağac bütün çatlara şişmiş və bağlanmışdır.
Soyuq bir şəkildə qış üçün yaşıl pomidorların yuyulması nə qədər asan olduğunu tapın.Konteyner yeni olarsa, qaynar su ilə bir neçə dəfə tökmək kifayətdir və "təcrübəli" barel dezinfeksiya edilməlidir: sirkə və ya kostik soda ilə həll olunmalıdır (30 litr su ilə 100 g soda) və sonra qaynar su ilə yuyulur.
Keskin
1-ci üsul:
- yaşıl pomidor (10 kq);
- dillə (300 g);
- tərxun və cəfəri (hər biri 50 g);
- sarımsaq (30 q);
- isti bibər (15 q);
- qara qarağat və albalı yarpaqları (100 q);
- brin (1 litr su içində 70 g duz).
Qrim qarışığı və gilas və ədviyyatların üçdə biri barrelin altındadır. Sonra yarım bişmiş pomidor giləmeyvə yayıb ədviyyatların ikinci üçün tutam. Bir az horseradish, kərəviz və bibər əlavə edə bilərsiniz. Qalan tərəvəzləri qarışdırın, ədviyyatlara duz. Üst albalı və qarağat yarpaqları ilə örtülmüş və brin tökülür. Barel 45 gün soyuq yerdə durmalıdır.
2-ci üsul:
- yaşıl pomidor (10 kq);
- şəkər (500-700 g);
- dereotu (200 g);
- dadmaq üçün isti qırmızı bibər;
- albalı və ya qara qarağatın yarpaqları (100 q);
- soyudulmuş duzlu su: 8 litr suda 500 g duz əlavə edin, qaynatmaq və sərinləyin.
Pişik texnologiyası eynidır.3-cü yol:
- pomidor (11 kq);
- dereotu (200 g);
- qara qarağat yarpaqları (100 q);
- albalı yarpaqları və cəfəri (hər biri 50 g);
- kərəviz və horseradish (hər 5 g);
- sarımsaq (30 q);
- qırmızı yerə və ya bibərə bibər (15 q);
- duz (700 g);
- şəkər (7 qaşıq).
Duzlu və şəkərli su qaynağa gətirilməli və bir barrelə dökülməlidir. 45 gün təzyiq altında qoyun.Digər bir resept - öz meyvələrində yaşıl pomidor:
- yaşıl pomidor (10 kq);
- dereotu (200 g);
- horseradish kökü (100 g);
- qara qarağat və horseradish yarpaqları (hər biri 10 g);
- sarımsaq (30 düyü);
- qırmızı bibər (15 q).
- qırmızı pomidor (6 kq);
- duz (350 q).
Barelin dibi ədviyyatların yarısı ilə örtülür, yaşıl giləmeyvə onların üstünə yerləşdirilir və qalan zövqlər tökülür. Bütün bunlar qaynar sousa dökülür. Barel bir qapaq ilə örtülür və yük üstə qoyulur. 45 gün sonra məzə hazırdır.Bilirsinizmi? Uzun müddət pomidor tərəvəz sayılırdı. İndi botaniklər onları meyvələrə aparırlar.
Qeyri-kəskin
Sizə lazım olan bu tuzlama metodu üçün:
- yaşıl pomidor (10 kq);
- dereotu (200 g);
- qara qarağat yarpaqları (100 q);
- şəkər (200 q).
- su (5 l);
- duz (250 q).
Xiyar salatı ilə pomidor:- yaşıl pomidor və xiyar (hər 5 kq);
- dadmaq üçün dad;
- sarımsaq (30 düyü);
- horseradish, albalı və qara qarağat yarpaqları (10 ədəd);
- bibər.
- su (8 l);
- duz (500 q).
8 həftə təzyiq altında qoyun. Hazır tərəvəzlər neylon örtüklü şüşə qablara köçürülə bilər və soyuducuya yerləşdirilə bilər.Barreldə olduğu kimi - bir pomidorda bir pomidor tikdirin
Yüksək mərtəbəli binaların sakinləri üçün barreldə tərəvəz yığmaq problemli ola bilər. Bu məqsədlə mənzildə digər yeməklərdən istifadə edə bilərsiniz.
Karnabahar, yaşıl soğan, lingonberries, brokoli, qırmızı kələm, çiyələk, rhubarb, dəniz çınqıl, qara şokolad, günəşdən qış üçün müxtəlif reseptlər ilə özünüzü xahiş edin.Taxta çubuqda olduğu kimi, yaşıl pomidorlar bir emaye qazanda və ya bir kovada fermentasiya edilə bilər. Onlar daha az dadlı olacaqlar.
Baharatlar (dadmaq):
- horseradish yarpaqları;
- dibən sprigs;
- bell bibər;
- bibər biber (isteğe bağlı);
- sarımsaq (soyulmuş və yarımda kəsilmiş).
Tərəvəz və ədviyyatların sayı fermentləşdirici konteynerin ölçüsündən asılıdır. Təmiz qazan qaynar su ilə doldurulmalıdır. Dibi horseradish, dillə və bibər ilə əhatə olunur. Layerlər meyvələri sıx şəkildə yayırdılar. 
Sarımsaq və bibər bibər ilə çiləsin. Salamura dökün və horseradish yarpağı ilə əhatə. Zülmü qazana qoyun və 4 həftə soyuq bir yerə göndərin.
Kassada siz də barel üçün yuxarıda göstərilən tariflərə görə pomidorları bişirmək mümkündür.
Bu vacibdir! Duzlu pomidor maddələr mübadiləsini sürətləndirmək və iştahı artırmaq imkanı var. Buna görə kilo vermək istəyənlər, bu qəlyanaltıya qatılmamaq üçün diqqətli olmalıyıq.
Kassalarda qarışdırmaq üçün resept
Konservə tərəvəzləri çox faydalıdır, xüsusən az miqdarda tərəvəz hazırlamaq lazımdır. Necə bir barel deyil yaşıl pomidor ferment edə bilər, lakin bir jar ildə, lakin bir barel dadı ilə? Bir resept var:
Baharatlar (dadmaq üçün):
- albalı və qarağat yarpaqları;
- allspice;
- isti bibər (isteğe bağlı).
Bankların altları yarpaqlar ilə bəzədilib və bibərlə səpilir. Yaxşı yuyulmuş pomidorlar içəriyə sıx yerləşdirilir və su ilə tökülür. 
Kavanoz bir kapron qapağı ilə bağlanır və istilikdə 4-5 gün qalıb, sonra soyuducuda 3 həftə müddətində çıxarılır. Pomidorların kavanozdan çıxarıldıqdan sonra və onların dadı bir barrel kimi.
Bir dəfə bir barrelə duzlanmış yaşıl pomidorları sınayan hər kəs qış üçün özlərini hazırlamaq istəyəcək və müxtəlif reseptlərdən ən uyğun olanı seçə biləcəkdir.
