Kələm ərzaq sistemimizdəki əsas tərəvəzlərdən biri sayılır. Bununla birlikdə yeməklər müxtəlifdir və hətta tələsik gurmelerə də müraciət edəcəkdir. Qışda ləzzətin xüsusi populyarlıq qazandı. Lakin, qəlyanaltıın sadəliyinə baxmayaraq, hər evdar qadın şirəli və qıvrılmış kələm etməyə qadir deyildir. Bu yazıda evdə bişmiş kələm necə ediləcəyini izah edəcəyik, resept bir fotoşəkil ilə olacaq, buna görə prosesdə heç bir sual olmamalıdır.
Faydalı xüsusiyyətləri az
Ləzzətli yemək masada tez-tez qonaq olur. Dadlı və xırtıldayan qəlyanaltı ilə yanaşı, qidalandırıcı və vitaminlər dükanıdır. Bunlar haqqında daha ətraflı oxuyun:
- Vitaminlər: A, B1, B2, B, C, PP, K (həmçinin mədə üçün çox faydalı olan U vitamini).
- Amino turşuları: triptofan, tirosin, lizin.
- Mikro və makronutrientlər: dəmir, yod, kalium, kalsium, maqnezium, sink, florin, selen, mis və digər faydalı maddələr.
Brüssel lahanası, gül kələm, qırmızı lahana və savoy kələminin faydalı xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat əldə edin.Ləzzətdən istifadə mədə-bağırsaq traktının yaradılmasına kömək edəcək, əlavə olaraq, əgər siz bir az mədədən yeyirsinizsə, mədə bağırsaqlarının sekresiyasını artıracaq, iştahınızı artırır.
Ürək-damar sisteminin xəstəlikləri, diabetes mellitus və pozulmuş metabolizma üçün, ləzzət mətbəxi mütləq diyetdə olmalıdır. Asidlər (laktik və sirkə) sayəsində bağırsaqdakı patogenləri məhv edir.Kələm fermentləşdirilmiş olan turşu, hamilə qadınlarda toksemiya zamanı bulanma hissini azaltmağa kömək edir, çəki itirərkən karbohidratların yağa çevrilməsinə icazə verməyəcəkdir. Bundan əlavə, bir bayramdan sonra növbəti seansta brin faydalarını unutma!
Faydalı xüsusiyyətlərin geniş siyahısına baxmayaraq, turşu tərəvəzlər mədənin yüksək turşuluğuna malik insanların üzərinə söykənməməlidirlər. Ləzzətli yeməkdən çox istifadə edilməsi mədə şişkinliyinə səbəb ola bilər. Pankreasın xəstəlikləri olduğu halda, safra kesesi lələk kürü kontrendikedir.
Bilirsinizmi? Yaponiyada siz çiçəkli çiçəklərdə böyüyən kələm tapa bilərsiniz. Yaponlar parlaq rəngli yarpaqları ilə dekorativ bir sıra gətirmişlər. Payızda, az güllər olduqda, bu kələm çarpayının və bağların tam məşğuliyyətinə çevrilir.
Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
Kələmin necə ferment olacağını bilmək istəyirsiniz? Düzgün seçilmiş başlıq nəticə birbaşa təsir edir. Gec sonlarında yetişən gec növlərini istifadə etmək məsləhətdir.
Baş ağ olmalı, hətta sarımsı olmalıdır. Seçilmiş kələm başları sıx olmalı, zədələnməməlidir. Gənc lələk ağacı uyğun deyil! 
Bəslənmə üçün nə lazımdır
Üç litrlik kavanozlarda evdə ləzzət etmək üçün necə öyrənmək vaxtıdır, bu çox sadə bir reseptdir.
Mətbəx avadanlıqları
Kələm almağı tələb etmək üçün:
- Doğranmış kələm üçün hövzə.
- Üç litr.
- Plastik örtük (2 ədəd).
- Plastik su şüşəsi (0,5 l) - bu bizim çəki olacaq.
Bilirsinizmi? Fransada, böyüyən kələm sortları "Jersey". Onun yüksəkliyi 4 metrə çatır. Tərəvəzlərin buğusu mebel hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Tərkibi
Təşviqi sadə olduğundan klassik adlandırmaq olar, onda maddələr ən sadə və ən əlverişli olacaq:
- Kələm üç litrlik kavanoz doldurmaq üçün hesabdan alınır.
- Yerkökü - dadmaq.
- Duz - 1 osh qaşığı. qaşıq (slayd ilə).
- Şəkər - 1 tsp.
Kələmlərin necə fermentləndirilməsi: fotoşəkilləri ilə addım-addım resept
Yeni başlayanlar üçün hətta qutularda ləzzət tutur. İndi bunu görürsən.
Bu vacibdir! Kələm faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün onu günəş işığına və isti bir yerə aparmayın.
Parçalanma və qarışdırma
Kəsilmiş kələm və yerkökü pelvisdə yaxşıca qarışdırılır. Kələm şirəsi vermək üçün əllərini hərtərəfli yoğurmaq lazımdır. Tərəvəz fermentasiya üçün hazır olduğunu başa düşmək üçün asandır - pelvistəki ümumi çəki sanki çürümüş və qalınlaşan kimi azalıb. 
Bankda qeyd edin
Sonra üç litrlik bir qabda tərəvəz qatını düzəldirdi. Qarışıq duz və şəkər ilə üst səpilir. Daha sonra, tərəvəz daha bir qat, daha sonra duz və şəkər ilə tutam. Kavanozu yarıya doldurun, yaxşı sarsıtın.
Yəqin ki, qarpız qışı, yaşıl pomidor, gül kələm, yaşıl soğan, quşçuluq, pomidor, brokkoli, qırmızı kələm, bibər, rhubarb, dəniz palıd, şoka, günəşi üçün ən yaxşı reseptlər oxumaqla maraqlanacaqsınız.Layer qatına davam etdikdən sonra tərəvəzlər duz və şəkərlə səpilir. Kavanoz dolduqdan sonra, ehtiyatlı olaraq şorba içərisində tərəvəzləri bişirməlisiniz. Birincisi, onlara əlavə suyu sıxmağa kömək edəcəkdir.
İkincisi, yer banka buraxılacaq və biz əlavə edə bilərik. İndi üç litrlik kavanoz lələk kələm və yerkökü ilə üstə doldurulur, plastik örtüklər istifadə olunur.Bir örtük bankanın boynuna doldurulmalıdır. Bu, kələm üçün əlavə bir yük olacaq. İkinci qapaq, bankanı bağlayırıq. Zülmə kimi, su ilə dolu bir plastik şüşə istifadə edə bilərsiniz. 
Fermentasiya
Əsas odur ki, tərəvəzlər doğranır və kubaya daxil olur. Fermentasiya prosesini gözləmək qalır. Bunu etmək üçün bankı üç gün isti bir yerdə qoyun. Bu dövrdə banka içərisində kələm kütlələrini atmaq vacibdir. 
Bu gündə bir dəfə edilməlidir. Qapaq çıxarılır və tərəvəz kütləsi hər hansı bir şəkildə rahatlıqlandırılır. Dibinə getməyə çalışmalıyıq. Bu, kələm acılarının çıxması üçün edilir.
Bu vacibdir! Fermentasiya prosesinin başa çatdığını yoxlamaq üçün, brinanı nəzərdən keçirməlisiniz. O sakit olmalıdır, köpük deyil. Üst üstə bir film olmamalıdır.
Tükürcəyin yerini harada saxlaya bilərik?
Əgər yeməkdən dərhal sonra ləzzət yeyilməmisinizsə, o, sərin yerdə saxlanmalıdır. Məsələn soyuducu və ya zirzəmidə. Tankın içində saxlanılması yaxşıdır.
Bu məqaləni oxuduqdan sonra, 3 litrlik səməni asanlıqla və sadəcə bişirilmiş şabalıdıqdan öyrəndiniz. Bu reseptə görə fermentlənən kələm uzun müddət masanızın bəzəyini olaraq qalacaq.
