Bəzi bitki mənşəli mədəniyyətlərin nə qədər qəribə və qeyri-adi görünüşü var, eyni zamanda əsas qida maddələrini əla zövqlə birləşdirir. Bəlkə də, bu cür gözəl məhsulların liderlərindən biri, bütün kulinariya icmalarında sürətlə yayılmağa başlayan və bütün dünyada olan şefləri yalnız görünüşü üçün deyil, həmçinin bir çox faydalı xassələri üçün cəlb edən karam Romanesco adlandırıla bilər.
Təsvir
Romanesko'nun kələmi brokkoli və gül kələmdən keçən çox sayda eksperiment nəticəsində ilk dəfə İtaliyada çıxan Kələm ailəsinin yeməli illik bir bitkisidir. Bu tərəvəzin görünüşü olduqca orijinaldır - təzədir bir-birinə sıx bir şəkildə yerləşdirilən yaşıl çiçəklənmə və bir extravagant konus şəklində var.
Brokoli, kohlrabi, ağ kələm, gül kələm, qala kələm, pak choi, Brüssel dalları, qırmızı lələk kimi digər növ kələmlər çox faydalıdır.
Kələm başında hər bir bud böyüyən bir spiraldə böyüməkdədir, ən çox bu bitkiyə "yad" görünüşü verir. Bu mədəniyyətin adları arasında da tez-tez eşitmək olar mercan kələm mercan ilə bənzərliklərə görə.
Bilirsinizmi? Bəzi saxlanılan tarixi sənədlərə görə, oxşar kələmlər Roma imperiyasında becərilmişdir və yalnız 20-ci əsrin 90-cı illərində populyarlıq qazanmışdır. Ancaq onun xarici görünüşü planlaşdırılmış genetik xüsusiyyətdir.
Qidalanma dəyəri və kalori
Romanesko kələminin zəngin bir qida dəyəri və az miqdarda kalori var, bir göstərici kimi bir stogrammovogo hissəsi:
- zülallar - 2,5 g;
- yağlar - 0,3 g;
- karbohidratlar - 4.2 g;
- pəhriz lifi - 2.1 g;
- su - 89 q;
- Kalori - 30 kkal.
Kələm tərkibi
Bitkinin zəngin tərkibi insan bədənini belə komponentlərlə doyurmağa qadirdir:
- B qrupu vitaminləri - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 μg);
- vitamin C (70 mqq);
- vitamin E (0.2 mg);
- vitamin K (1 mqq);
- kolin (45.2 mg);
- A vitamini (3 mqq);
- beta-karoten (0.02 mg);
- vitamin H (1.6 mqq).
Pomidor, saqqız, lovage, lingonberry, kivano, kaju, fasulyeyl, dovşan, süd Thistle, kərəviz, albalı, ərik, albalı gavalı kimi məhsulların faydaları və zərərləri haqqında da oxuyun.
Mineraller (mikro və makronutrientlər):
- sodyum (10 mg);
- magnezium (17 mg);
- mis (42 mikroqram);
- kalium (205 mg);
- kalsium (26 mg);
- demir (1.4 mg);
- fosfor (51mg);
- manqan (0.155 mqq);
- florin (1 μg);
- selen (0,6 μg);
- sink (0.28 mg).
Faydalı və müalicəvi xüsusiyyətlər
Güclü bir vitamin-mineral tarazlığı sayəsində mərcan kələm insan bədənində bir şəfa təsiri ilə müsbət dəyişikliklərə səbəb olur:
- Qan damarlarının divarları daha güclü və daha elastik olur.
- Maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
- Bağırsaq mikroflorası bərpa olunur.
- Pass: hemoroid, kabızlık, ishal.
- Bədən ən çox toksinlərdən və həddindən artıq xolesteroldan təmizlənmişdir.
- Aterosklerozun inkişafına xəbərdarlıq edir.
- Saç və dırnaqların vəziyyəti yaxşılaşır.
- Normallaşdıran qan laxtalanması.
- Ağciyər xəstəliklərinin inkişafı və xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi riski azalır.
Bu vacibdir! Romanesco kələminin müntəzəm istifadəsi ilə, insan bədəni müxtəlif yoluxucu xəstəliklərə daha çox davamlıdır və bədənin hər hansı bir yarası çox daha yaxşıdır.
Pişik istifadə edir
Romanesco kələm əsas yemək kimi və yalnız orijinal bir bəzək kimi yeməkdə uğurla istifadə olunur. Bişirmək, bişirmək, bişirmək, qızartmaq və qril ilə müxtəlif yollarla bişirmək olar. Geniş şəbəkədə siz hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər tapa bilərsiniz. 
Tarif 1. Romanesko kələm salatı:
300 g turkey filesi kiçik parçalara kəsilmiş və 15 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamaq, tədricən bir parça bibər, soğan və havuç ətə əlavə edin. Paralel olaraq, digər brülörde yumuşaklık üçün duzlu suda bir bütün kələm başını qaynatmaq lazımdır. Yalnız 15 dəqiqə bişirmək lazımdır ki, tərəvəz elastikliyini itirmir və ayrı düşmür. Sonra bütün hazırlanmış maddələr yaxşı qarışdırılır, duzlu və bibər dadmaq üçün səpilir və ən sonunda bir dilim sarımsaq əlavə olunur.
Tarif 2. Fırında pendir ilə bişmiş Romanesco kələm - mərhələlərində:
- Əvvəlcə kələm başı çiçəklərə bölünür, sonra duzlu suda 10 dəqiqə yuyulur və qaynadılır.
- Tərkibində təxminən bir dəqiqə (2 qaşıq qaşığı) qızardılmış qızardılmış yağı (30 g).
- Sonra, tədricən qarışıqda 1 fincan südün tökülün və davamlı olaraq toplardan qaçın.
- Yeməyin gələcəyi üçün pişirmə qabı çoxca bitki yağı ilə yağlanır.
- Qaynadılmış çiçəklər ilk qat kimi hazırlanmış pişiricidən hazırlanır və sonra sousla üstə çiləyir, dadmaq üçün çiçəklərlə yayılır və səxavətlə grated pendirlə tutuşdurun.
- Qızıl qəhvəyi pendir formalaşmasına qədər bu yeməyi bişirin.
Tarif 3. Mərcan kələm şorbası:
Coral kələm qaynar suya qaynadarkən və çeşidləndikdən sonra aşağıdakı hərəkətlərə davam edə bilərsiniz:
- 1 kartof və 1 havuç soyulur və suyun altında yuyulur.
- Bolqarıran bibər və soğan kabuğunun toxumları diqqətlə təmizlənir.
- Bütün hazırlanmış tərəvəzlər kiçik kublar şəklində kəsilir və bitki yağı ilə birlikdə qalın bir dip ilə bir qazanda keçirilir - eyni zamanda yanğın kiçik olmalıdır.
- Sonra yeməkdən sonra qalan kələm suyu qaşlanmış məhsullara dökülür. Nəticədə qarışıq 10 dəqiqə qaynadılır.
- Püre şorba üçün hazırlanmış baza yaxşı bir püre halına sıradan bir mətbəx qarışdırıcı ilə ezilmiş.
Bu vacibdir! Şorbası faydalı, pəhriz və balanslı ilk dərslərdir və uşaqların vücudunu vitamin və minerallarla maksimum dərəcədə artırmaq istəyən gənc analar üçün qiymətli bir vasitədir.
Kontrendikasyonlar və zərər
Təəssüf ki, təqdim olunan mərcan bitkisinin bəzi çatışmazlıqlar var, buna görə də olan insanlar tərəfindən yeyilməməlidir:
- ürək xəstəliyi;
- sürtünmə tez-tez təzahürlərinə meyl;
- Bu məhsula fərdi intolerans.
Romaneskonu necə seçmək olar?
Bu qeyri-adi məhsulu bazarda və ya demək olar ki, hər hansı supermarketdə ala bilərsiniz seçki bu meyvələrə aiddir:
- kələm şəklində deformasiya edilməməli, mütləq piramidal;
- bitkinin üzərində qırışlar və görünən ziyan olmamalıdır, həm də lekələr və laqeyd yarpaqları;
- buna baxarkən bülletenlərə ən çox diqqəti cəlb etməli, kəsikdə bükülməməlidir. Birdən bu təsirə malik olsaydı, meyvə uzun müddətdir əksinə qalır və köhnədir;
- Kələmdə qar və ya buz pudrası olmamalıdır.
Bilirsinizmi? Bu kələm məhsulu digər müsbət keyfiyyətlərdən başqa bir əhəmiyyətli üstünlüyə malikdir - tərəvəz dadın itirilməsindən və ya ağızda tez-tez bir metal dadından əziyyət çəkən insanlara mükəmməl kömək edir.
Romanesko kələminin həqiqətən nə olduğunu, necə faydalı olduğunu və necə düzgün bişirildiyini öyrənməklə, yalnız adi ev menyusunu diversifikasiya edə bilməz, həm də ev təsərrüfatlarının bütün üzvlərinin toxunulmazlığını əhəmiyyətli dərəcədə artırır və bu, bildiyiniz kimi, tam həyat üçün ən vacib şərtlərdən biridir .
