Beetroot, dünyanın ən qədim və ən çox yayılmış bitkisidir. Bu zavodun bir neçə növü mövcuddur, həm də görünüşü fərqlənir, həm də məqsədi ilə fərqlənir. Beləliklə, həm yem, həm də şəkər çuğunduru sənaye məhsuludur, lakin onların çoxlu fərqləri, müxtəlif məqsədləri və becərilməsi xüsusiyyətləri vardır.
Xüsusilə Ukrayna üçün bu mədəniyyətin qlobal əhəmiyyəti vacibdir, çünki şəkər çeşidlərinin istehsalında dünyada 6-cı yerdədir.
İlk üçlükdə Fransa, Rusiya və Almaniya daxildir. Bundan əlavə, bu tərəvəz ölkənin ən çox yetişdirilən bitkilər siyahısına daxildir. Ukraynada bu məhsulların böyüməsinə səbəb çernozem torpaqlarının və mülayim iqlimin olmasıdır.
Bir az tarixi və çuğundur faydaları
Bu gün mövcud olan bütün növ kök tərəvəzləri çöl böcəklərindən gəlir və hər növ öz məqsədləri üçün yetişdiricilər tərəfindən yaxşılaşdırılır. Eyni zamanda, Hindistan və Uzaq Şərq zavodun doğulduğu yer hesab olunur - bitki istifadəsi və becərilməsi bu coğrafi bölgələrdən başlayır. 
Bilirsinizmi? Tarixçilər iddia edirlər ki, Babil sakinləri kök məhsulunu dərman kimi olsa da, ilk növbədə istifadə edirlər. Qədim yunanlar Apollonun məhsulu, xüsusilə də bu betain tərəvəzini qurban verdi. Bu kök bitkinin gəncliyə və qüvvəyə qatqısı olduğuna inanıldı.Başlanğıcda insanlar kökləri yenilməz olaraq ataraq bitkinin yalnız yarpaqlarını yeyiblər. Artıq XVI əsrdə Alman yetişdiriciləri zavodu yaxşılaşdırdılar, nəticədə yeməkxanada (pişirmədə istifadə olunan) və yemdən (heyvandarlıq üçün yemdən) ayrılardı.
Bu mədəniyyətin inkişafında növbəti mərhələ XVIII əsrdə baş vermişdir - alimlər şəkər çuğunduru (texniki mədəniyyət) gətirdi.
Yəqin ki, bu qırmızı kök məhsulu yayılmışdır ki, belə bir inkişafdır. Artıq XIX əsrdə Antarktidanı istisna olmaqla, dünyanın bütün yerlərində yetişməyə başladı.
Dünyada bir neçə növ kök tərəvəz var və daha çox fermer daha çox ağ çuğundurun yem çuğundurundan necə fərqləndiyini merak edir. Məqaləmizə həsr olunmuş şey budur.
Pancıq növləri
İnsanlar tərəfindən istifadə olunan dörd əsas növ bitki var: yemək, yem, şəkər və yarpaq (və ya şard). Bütün bu növ eyni mənşəyə malikdir - yetişdiricilər tərəfindən becərilən yabanı çuğundur. Əgər sual üçün cavab axtarırsan, şəkər və yem çuğunduru arasındakı fərq nədir.
Bu vacibdir!Şəkər çuğunduru suyu çox sağlamdır. Bu toksinləri, aşağı xolesterolu təmizləmək, qan içində qırmızı qan hüceyrələrinin sayını artırmaq və qan təzyiqi çox təsirli bir şəkildə azaldır. Lakin, kök tərəvəzlərin hipotenziya, üloliyaz, gut və yüksək turşuluq ilə istifadəsində diqqətli olunmalıdır. Pancarlar laksatifdir və həddindən artıq miqdarda istehlak edilə bilməz.Bitkilərin əsas növləri:
- Yemək otağı - yeməkdə istifadə olunur. Beta tərkibinin yüksək olması səbəbindən kök məhsulu qırmızı və yemək, kosmetologiya və tibbdə çox faydalıdır. Çuğundurların qabiliyyətinə görə, onlar güclü nəmləndirici sayəsində dəri görünüşünü yaxşılaşdırırlar, çoxlu kremlərdə istifadə olunur. Folik turşusu hamilə qadınlar üçün menyuda əsas tərkib hissəsi sayılır.
- Aft - mal-qara, əsasən süd üçün yem kimi istifadə olunur. Heyvanları fəal şəkildə yeyir və süd verimini yaxşılaşdırır, vitamin çatışmazlığını qısaldar.
- Şəkər - şəkərin hazırlandığı texniki mədəniyyət. Şəkər sıxışdırıldıqdan sonra qoyun qalır, bu da mal-qaranı bəsləyir.
- Leaf - yemək və yemək olaraq istifadə olunur. Əsas dəyər yüksək protein tərkibində olan yarpaqları (25% -ə qədər) və kökləri yenilməzdir. Kolay inkişaf, ancaq mövsümlük üçün çox həssasdır.
Daha sonra şəkər və yem bitki növləri arasındakı fərqlə daha ətraflı danışaq.
Çuğundur: şəkər və yem arasında fərqlər
Adlardan aydın olduğu kimi, zavodun şəkər növü şəkər (maye şəkər əvəzi) və yem üçün - mal-qaranın qidalanması üçün xidmət edir. Müxtəlif meyarlardakı fərqlər haqqında daha ətraflı məlumat.
Bu vacibdir! Şəkər çuğundurunun əsas xüsusiyyətlərindən biri hipoalerjenikdir. Allergik reaksiyalara meylli insanlar olsa da, bitki istifadə edərkən qorxu yoxdur. Lakin qeyd olunmalıdır ki, çuğundur suyunun 100 ml-dən yuxarı bir dozada, hətta mükəmməl sağlamlığı ilə də istifadə edilməsi tövsiyə olunmur. Böyrək, qaraciyər və ya turşuluq problemi varsa, tərəvəz istifadəsini minimuma endirmək daha yaxşıdır.
Əsas fərq
Şəkər çuğunduru və yemlik arasındakı əsas fərq, şəkərin məzmunu və kökünün məqsədi. Köhnə yüksək sükroz məzmunu ilə tanınır, heyvanlar üçün müxtəlif yüksək protein səviyyəsinə malikdir. Kök bitkilərinin kimyəvi tərkibi onların istifadəsi sahələrinə aiddir. 
Görünüşdə fərqlər
Dəyərlə, yem çuğunduru şəkər çuğundurundan çox fərqlənir, buna görə onları qarışdırmaq mümkün deyil.
Feed:
- rəng: qırmızı və narıncı rəngli çalarlar;
- forma: dəyirmi və ya oval;
- zirvələr: qalın zirvələr (bir rozettəki 35-40 yarpaq), kök məhsulu yer altında qalır; yarpaqları ovate, parlaq, yaşıl, parlaq edir.
- rəng: ağ, boz, bej;
- forma: uzanan;
- toplar: yaşıl toplar (bir rozette 50-60 yaprak), meyvə özü yer altında gizlidir; yarpaqları uzun petioles ilə hamar, yaşıl edir.
Büyümənin dərinliyində fərqlər
Şəkər çuğunduru yemdən fərqli olaraq görmə qabiliyyətinə deyil, əkin və böyümə xüsusiyyətinə görə fərqlənir. Şəkər səthində görünməyən uzun bir dar meyvəyə malikdir. Şəkərdən fərqli olaraq, yem root bir neçə santimetr üçün yerdən çıxır.
Bu tərəvəzlərin müxtəlif dərinlikləri və kök sistemləri. Beləliklə, ağ kökləri dərinliyə 3 metr (bitki dərinlikdən quruya, quraqlığa davamlıdır) çıxarır, narıncı köklər kökünün altından keçməyəcək.
Bitkiçilik sistemi və artan şərait üçün tələblər
140-170 gün içində şəkər görünüşünü artırır. Bu dövrdə bitki bir fidandan meyvə verən tərəvəzə qədər böyüyür. Sweet çuğunduru kökləri kifayət qədər soyuq davamlıdır - çiçəkli -8 ° C temperaturda da cücərir.
Yemli çeşidinin artan mövsümü daha qısadır - ortalama 110-150 gündür, bu da ağ pancarı yetişmədən daha sürətli bir aydır. Bitki də şaxtaya davamlıdır, baxmayaraq ki, minimumu hələ yüksəkdir - -5 ° С-dən.
Her iki növün bitki sistemi də eynidır. Bitki, sarı-yaşıl rəngli 2-6 kiçik çiçəkli qalın peduncles üzərində çiçəklənmə (whorls) ildə çiçəklənir.
İnkişaf etməkdə olan yerkökü, scorzonera, şalgam, turp, rutabagas, Qüds topağı, şalgam, kərəviz, parsnip xüsusiyyətlərinin nə olduğunu bilmək maraqlıdır.Əkin kök bitkilərinin bir topdan əkilməsi zamanı bir neçə bitki yetişdirə bilər.
Bu inceltmə prosesini çətinləşdirir, lakin xüsusi növ çuğundur var. Sözsüz "çiçəklənmə növləri" yaxşıdır, çünki onlar perianth yaxınlığında böyümür, glomeruli yaranmır və inceltmə əhəmiyyətli narahatçılığa səbəb olmaz.
Kimyəvi fərqlər
Şəkər çuğundurunun əsas dəyəri quru qalıqda şəkərin 20% -dəkdir. Qida məhsullarında, damar lifi paketləri bir neçə dəfə daha kiçikdir, ona görə də şəkər tərkibli hüceyrələr azdır. Hər iki növdə də karbohidratlar (xüsusilə qlükoza, galaktoz, arabinoz, fruktoza) vardır.
Bilirsinizmi? Şəkər çeşidi bu gündən etibarən hazırlandıqdan etibarən, kök məhsulunda şəkərin miqdarı ağırlığın 5% -dən 20% -ə qaldırıldı. Bu səkroz miqdarı yalnız böyük miqdarda şəkər çıxarmaqla yanaşı zavodun emalından sonra qalıqların istifadəsini genişləndirdi.Şəkər səviyyəsində zülal azdır, lakin yüksək karbohidrat miqdarı sayəsində onun həmkarlarından daha qidalı olur. Eyni zamanda, yeməkdə yarpaqlarda, sütlü maddələr, eləcə də lif, vitamin və minerallar da daxil olmaqla yüksək protein tərkibinə malikdir. Buna görə çovdarların heyvandarlığa əlavə edilməsi xüsusilə qışda və mövsüm içində lazımlıdır.
Bundan əlavə, yem növləri şəkərdən daha məhsuldardır. 
Bitki mədəniyyətinin əhatə dairəsi
Şəkər mədəniyyəti texniki cəhətdən deməkdir ki, onun əsas istifadəsi şəkərin istehsalıdır. İstehsaldan sonra meyvənin qalıqları yemək yemək kimi olur. Şəkər çeşidinin işlənməsindən kənara çıxan çöküntülər hətta yenidən satılır və əhəngli gübrə kimi istifadə olunur.
Aft növləri süd sığır, eləcə də donuz və atlar üçün yem kimi istifadə olunur. Gıda həm meyvə, həm də zirvələrdir.
London Tibb Tədqiqat Araşdırmalarına görə bu kök bitki çox faydalıdır. Alimlər yüksək miqdarda kalium, antioksidanlar, fol turşusu, vitaminlər və minerallar olduğunu qeyd edirlər. Belə bir zəngin tərkibi bitkinin həzmini artıraraq təzyiqi azaltmaq üçün faydalı bir vasitədir.
