Kök

Evdə qış üçün yerkökü dondurmaq: ən yaxşı reseptlər

Dondurucu tərəvəz çox üstünlüklərə malikdir. Bu qışda xilas etmək və vitaminlərin qorunması üçün bir fürsətdir (hər kəsin bildiyi kimi, qışda süpermarketlərdə satılan tərəvəzlər yaz vitamin tərkibində fərqlənir). Bəli, səhmlərə giriş qalıcı olacaq.

Yerkökü dondurmaq mümkün olub-olmadığını və faydalı xassələrinin buzdan təmizlənməsindən sonra itirməyəcəyi barədə daha çox məlumat verəcəyik.

Dondurmanın üstünlükləri

Yerkökü zirzəmidə, zirzəmidə və ya digər sərin yerdə saxlanıla bilər. Müəyyən şəraitdə, tərəvəz bahar qədər saxlanıla bilər. Lakin temperatur çox aşağı və ya yüksəksə, yerkökü ləkələnir, küflü, quru və ya dondurulur. Xüsusilə tutanlar üçün bu çətindir mənzildə yerkökü. Axı, hər kəs üçün zirzəmiyə və balkona malik deyildir. Məhz belə bir vəziyyətdə ideal həll dondurulmuş yerköküdür və faydaları uzun müddət davam edir.

Bilirsinizmi? Bahar havuçları dondurma üçün idealdır. Daha şəkərli və şirindir.

Bundan əlavə, ayrı bir dondurucuya ehtiyac yoxdur, çünki bütün müasir soyuducular geniş dondurucularla təchiz olunmuşdur. Buna görə də, bu satınalma növü hər hansı bir əlavə xərc və ya əlavə səy tələb etmir.

Bütün evdar qadınlar üçün bu hazırlıq üsulu başqa böyük bir artıdır: bir çox vaxt sərf etməyinizə ehtiyac yoxdur. Pişirərkən, çantanı çıxarın və qabağa lazımi miqdarda yerkökü əlavə edin.

Yerkökü seçilməsi və hazırlanması

Dondurucuda yerkökü dondurmaqdan əvvəl, məhsulların seçilməsinə məsuliyyətlə yanaşmaq və yalnız yüksək keyfiyyətli material seçmək lazımdır. Bağçanızdan tərəvəz olmağı yaxşıdır.

Belə ki, kökləri gənc, şirəli, bütün, çürük deyil.

Bu vacibdir! Dondurma üçün aşırı kök bitkiləri almaq mümkün deyil. - Onlardan minimum faydalanın.

Seçin yerkökü orta ölçüyə lazımdır. Kiçik nüsxələrin təxirə salınması daha yaxşıdır - dondurulmuş zaman ləzzini itirirlər.

Məhsul yığılmasından əvvəl, tərəvəzlər yaxşı təmizlənmişdir, yuyulub, üst qatını incə kəsdirir, ipləri kəsib, dırnağa yayırlar ki, yaxşı quruyurlar.

Müvafiq qablaşdırma

Tərəvəzlər quruyarkən, dondurma üçün konteyner seçə bilərsiniz.

Bunlar ola bilər:

  • kiçik plastik qablar (konteynerlər);
  • tək fincan;
  • Dondurulmuş məhsullar üçün xüsusi saxlama çantaları;
  • buz və ya çörəkçilik qabları (kartof və ya qızartılmış havuçlar üçün);
  • fermuarlı plastik torbalar.

Adi plastik torbalar istifadə edilə bilər, amma güclü və mütləq yeni olmalıdır. Plastik bir konteyner istifadə edərkən, qapağın önündəki 1-1.25 santimetr boş boşluq buraxmaq lazımdır, çünki tərəvəzlər dondurulduqdan sonra genişlənir və boş yerə ehtiyac duyulur.

Dondurulmuş tərəvəz və meyvələrin olması, uzun müddət öz təzə zövqünü qorumaq mümkündür. Qış üçün mavi yabanı meyvələri, çiyələk, albalı, alma, pomidor, porcini göbələk, balqabağı dondurmaq üçün necə məlumat əldə edin.

Dondurma yolları

Soyuducuda qış üçün yerkökü dondurmadan əvvəl (çantalarda və ya konteynerlərdə saxlaya bilməyiniz vacib deyildir), eritildikdən sonra məqsədini düşünün. Kesəyin forması və emal dərəcəsi bu vəziyyətə bağlıdır.

Bu vacibdir! Yerkökü dondurmaq qeyri-adekvatdır - çox yer alır.

Dilimlənmişdir

Bir çox yeməklər üçün, yerkökü doğranmış formada, dilimlərə, incə zolaqlara və ya kiçik kublara (təxminən 6 mm) dilimlənə bilər.

Raw

Sizin üçün əlverişli hazırlanmış yerkökü qurudulur və tək istifadə hissələrində çantalarda və ya konteynerlərdə yerləşdirilir. Eyni zamanda qab içində olan havanın mümkün qədər aşağı qalmasını təmin etmək lazımdır.

Gezinmeyi asanlaşdırmaq üçün qabda qablaşdırma və məqsədlə (şorba, qovurma və s.) Tarixi ilə birlikdə stikerlər yerləşdirə və dondurucuya yerləşdirə bilərsiniz.

Kökünü iki yanaşma ilə dondurabilirsiniz:

  1. Kəsilmiş tərəvəzlər bir tepsiyə və ya lövhəyə qoyulur və 1-2 saat ərzində dondurucuya qoyulur.
  2. Dondurulmuş parçalar konteynırlarda doludur, onlardan havanı atır, sıx olaraq bağlanır və dondurucuda gizlənir.

Ön blanşlama

Kök uzun yemək və ya bişirmə tələb olunduğundan, dondurmadan əvvəl bir neçə dəqiqə bişirmək məsləhətdir. Sonra - soyuq su tökün. Bu, gələcəkdə zövqü artıra və yemək vaxtını azaldacaq.

Bu növ kütük üçün böyük bir qaba, su və buz ilə konteynerə ehtiyacınız olacaq.

Buzlu suyun başlanmasından əvvəl hazır olmalıdır.

Dondurmadan əvvəl, qarğıdalı, yaşıl noxud, Brüssel lahanası, brokoli və badımcanları bişirməyi məsləhət görürlər.

Blanching aşağıdakı şəkildə həyata keçirilir:

  1. Böyük bir qab suyun 2/3 hissəsi ilə doldurulur və yanğın qoyulur.
  2. Su qaynatmağa başladıqdan sonra hazırlanmış dilimlənmiş (və ya bütün) yerkökü ilə doldurulur.
  3. 2 dəqiqədən sonra tərəvəzləri çıxarın və tez buz suyuna salın.
  4. Eyni zamanda (2 dəqiqə) havuç yemək prosesini tez bir zamanda dayandırmaq üçün "sərinləmək" imkanı verir.
  5. Yerkökü suyun boşaldılması üçün süzgəcdən və ya süzgəcdən keçirilir. Tərəvəzləri suyunu bir skimmer ilə tutmaq və kağız dəsmalla yaymaq olar.
  6. Havuç qurudulduqdan sonra bir tepsiyə nazik bir təbəqə qoyulur. Eyni zamanda hissələrin toxunmamasını təmin etmək lazımdır.
  7. Tepsiyi dondurucuya 2-3 saat qoyun.
Hazır hazırlanmış tərəvəzlər bişmiş konteynerlərdə (təpənin bir spatula ilə çıxarılması daha xeyirlidir) və dondurucu yerə qoyulur.

Öz bağçasından tərəvəzlər - dadlı və daha sağlamdır. Samson və Chantan çeşidlərinin tərifi və xüsusiyyətləri ilə yanaşı, böyüyən yerkökü bağçalarının ipuçları ilə necə tanış olunsun (düzgün əkin necədir, belə ki, yerkökü tez böyümək, su, yem, xəstəlik və zərərvericilərlə mübarizə).

Grated

Tez-tez, xam havuçlar dondurulmuş, əvvəlcədən ovulmuş. Bunun üçün heç bir xüsusi texnologiya yoxdur: bu şəkildə doğranmış bitki parçalar qismən hazırlanır və dondurucuya qoyulur.

Çörək qayışlarında qızardılmış kökləri dondurmaq daha yaxşıdır. Havuç dondurulduqdan sonra, sadəcə bir çanta qoyulur.

Kartof püresi

Bir uşağa qış üçün yerkökü necə dondurmağı bilməyən analar bu reseptdən istifadə edə bilərlər.

Yerkökü 20-30 dəqiqə davamlı suda qaynar, bir qarışdırıcı ilə ezilmiş, paketləri qablaşdırılır və dondurucuya yerləşdirilir. Belə dondurulmuş püresi kartofu şəklində uğurla istifadə edilə bilər körpə qidası.

Bilirsinizmi? Meyvə, tərəvəz, göbələk və otlar üçün optimal dondurma temperaturu -18 ... -23 ° C-dir. Bu temperaturda bakteriya, zərərvericilər və təbii yaşlanma maneə törədilir.

Nə qədər saxlaya bilərsiniz

Dondurulmuş yerkökülərin keyfiyyətini nə qədər saxlaya biləcəyi qablaşdırma və saxlanılan avadanlıqdan asılıdır. Ən yaxşı seçim, əlbəttə ki, dərin dondurma funksiyası ilə izolyasiya edilmiş dondurucudur. Belə bir soyuducu tərəvəzin təravətini və dəyərini təmin edə bilər. il ərzində.

Əgər yerkökü şərq dondurucuda saxlasanız və konteynerlə "narahat" etmirsinizsə, onu saxlaya bilərsiniz 7-9 aydır.

Həm də yadda saxlamalıyıq ki, qab sıx şəkildə bağlanmalı, belə ki, kök çox hormonları qəbul etməsin.

Qış üçün pomidor, xiyar, soğan, bibər, kələm (gül kələm, qırmızı, brokoli), qovrayı, squash, yaşıl noxud, sarımsaq, fizalis, rhubarb, kərəviz, kələm lobya, horseradish, ağ göbələklər, butterta hazırlamaq üçün necə məlumat əldə edin , süd

Qaynar qayalar

Qaynadılmış və ya qızardılmış yerköküləri təmizləmək lazım deyil - yalnız dondurucudan bir çanta götürün və yeməyin sonunda tərəvəzə yeməyi atın.

Ancaq bir bitkinin faydalı xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün, yetərincə defrost edilməlidir. Dondurulmuş kökdən istifadə etməzdən əvvəl, soyuducuya bir neçə saat köçürülür, buna görə də tədricən əriyir. Və yalnız sonra çıxarılır və otaq temperaturunda buraxılır.

Bu vacibdir! Mikrodalğalı sobada tərəvəzləri çözemezsiniz - bütün vitaminləri öldürəcək və onlar faydasız olacaq.

İstehsaldan əvvəl qaynar püresi, digər qızartı və ya mikrodalğalı sobada qızdırılır və qızdırılır və digər tərəvəzlərdən yapışdırılır.

Dondurulmuş yerkökü təzə tərəvəzlərdən faydalanır. Və belə bir tərəvəz yeməkləri də iştahaaçan kimi. Üstəlik, heç kim fərqlənməyəcək və sahibkarlar nahar və ya yemək hazırlamaqda əhəmiyyətli dərəcədə vaxt qazanacaqlar. Bütün bunlardan sonra hamısı tələb olunur - dondurucudan bir çanta alın.