Üzüm bir çox məşhur məhsuldur, çünki çoxlu müsbət keyfiyyətlərə malikdir. Həyatında üzüm bağları olan yayda yaşayan sakinlər, bu proseduru həyata keçirmək çətin deyil, çünki gələcək istifadəyə görə ev quru üzümlər hazırlamaq üçün cəhd edə bilərlər. Cari vaxtda belə quru meyvələrin yığılmasına dair müxtəlif üsullar var. Bitmiş dadlı məhsul kompot, çörəkçilik və s. Hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Evdə üzümü qurutmaq, daha sonra məqalədə öyrənirik.
Hansı üzüm qurutma üçün uygundur?
Ən çox giləmeyvə içərisində toxumları olmayan üzüm sortlarının qurudulması üçün istifadə olunur. Giləmeyvə özləri həm kiçik, həm də böyük, qaranlıq və işıqlı ola bilər. Quru məhsulun üzümün xüsusi bir növü olan ləzzət xüsusiyyətlərini saxladığı üçün üzümlər bitki-tart, ceviz və ya turş-şirin ola bilər. 
Üzüm yığımı üçün çox vaxt aşağıdakı üzüm sortlarını istifadə edin:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Kişmiş qara, çəhrayı, ağ.
Bilirsinizmi? Üzümlərin satılması məqsədi ilə ilk məhsulu 200-300 qr arasında aparılırdı. er Tarixçilər ermənilərin və ya Fenikelilərin bunu etmədiklərinə əmin ola bilməzlər. Lakin məlumdur ki, Yunanıstanda daha sonra bu məqsədlə toxumları olmayan kiçik giləmeyvə ilə xüsusi üzüm yetişdirməyə başlamışlar, eyni zamanda güclü və xoş ətri var idi. Çeşidinin böyüdüyü sahənin şərəfinə "Korinka" adı verildi - Korint.
Üzüm hazırlığı
Uzunmüddətli faydalı xassələrini saxlaya biləcək yüksək keyfiyyətli və dadlı quru üzümlər əldə etmək üçün yığım üçün təzə üzüm hazırlamaq lazımdır. 
Hər şeydən əvvəl, bütün uyğun olmayan materialları nəzərdən keçirmək və aradan qaldırmaq, zədələnmiş giləmələri təmizləmək lazımdır, çatlar, çatlamalar və s. Həm də daha kiçik və daha böyük giləmeyvə ayırmaq lazımdır. Sonuncu asan qurutma üçün yarımda kəsilə bilər.
Alma, gavalı, nanə, göyərti, gülbalığı, kəklikotu, istiridyə göbələkini evdə qurmağı öyrənin.
Addım-Addım Qurutma Təlimatları
Cari vaxtda evdə üzümlərin do-it-özünüzü etmək üçün ən məşhur metodlardan bir neçəsi var. Yalnız yetişən üzümləri seçmək çox vacibdir, çünki açılmamış meyvələrdən keyfiyyətsiz bir məhsul alırsınız. 
Bu qaydalara riayət etmək tövsiyə olunur:
- Üzüm hazırlamaq üçün üzüm yalnız quru, günəşli hava şəraitində həyata keçirilməlidir. Həddindən artıq doymuş meyvələr məhsulun daha uzun müddətə qurumasına səbəb olacaq, bu da keyfiyyətini azaldacaq;
- Planlaşdırılan məhsuldan 8-10 gün əvvəl üzüm sulamaq məsləhət görülmür. Bu şəkildə meyvənin ümumi nəm miqdarını azaltmaq mümkün olacaq;
- Məhsulu yuyunma. Əlinizlə giləmeyvə seçməlisiniz və əgər varsa, zibil və hörümçək ağlarından silkələyin. Yalnız istisna üzümün qurumasını sürətləndirmək üçün həyata keçirilən soda sulu emaldır.
Bilirsinizmi? Aralıq dənizində baş verənlərin üzə çıxmasına baxmayaraq, Avropanın orta hissəsində o, az tanındı. Bu faydalı məhsul yalnız XI əsrdə Avropaya gətirilməyə başlandı. Kampaniyalar əsnasında satın alan şövalyeler bunu etdi.
Günəşdə
Üzüm hazırlamaq üçün ən sadə və ən ucuz metod üzümləri günəşdə qurudur. Doğru, bu metod yalnız günəşli hava şəraiti olan bölgələr üçün uygundur. 
Həmçinin üzüm məhsulunun olgunlaşması üçün bir soyutma və ya yağış proqnozlaşdırılırsa, təbii qurutma işləməyəcəkdir.
- Üzümün əlini silmək, eyni zamanda zibil aradan qaldırılması lazımdır və sonra mesh aşağı bir tray bir giləmeyvə vahid bir qat qoymaq lazımdır. Belə bir alt yaxşı ventilyasiya təmin edəcək. Belə bir tepsisi yoxdursa, əvəzinə müntəzəm pişirmə qabından istifadə edə bilərsiniz.
- Üzüm giləmeyvə olan qablar günəşə məruz qalmalıdır.
- Üzümün bir az vaxt keçdikdən sonra yumşaqlıqla digər tərəfə çevirməliyik.
- Bütün məhsulun 2-4 həftə müddətində qurudulması lazımdır. Dəqiq vaxt hava şəraitinə və üzümün rütubətindən asılıdır.
- Belə texnologiyanın hazırladığı mayiz quru və sərt olur, lakin uzun müddət qalıb örtülmədən saxlana bilər.
Kölgədə
Quru üzüm də kölgədə ola bilər. Belə bir məhsulun keyfiyyət xüsusiyyətlərinə görə əvvəlki üsulla hazırlanandan fərqli olacaq. Üzümlər nəm və yumşaq çıxacaq. 
Qurutma üçün yaxşı havalandırılan quru otaq, məsələn, çardaq təmin etməlisiniz. Qurutma prosesi daha uzundur və təxminən 2-3 ay çəkə bilər.
- Quru otaqda nazik ipləri uzatmaq lazımdır. Məsələn, çamaşır üçün kordonları istifadə edə bilərsiniz. Üzüm çatlarda qurudulacaq.
- Küləklər iplə asılmalı, paltarları ilə düzəldilməlidir. Fırçalar eyni zamanda iki ədəd güclü bir iplə bağlana bilər, daha sonra iplə atmaq olar.
Fırında
Üzümün sobada qurudulmasına da imkan yarada bilər, lakin bu metodun tətbiqi çox rahat deyil, çünki 30 saata qədər vaxt tələb olunur. Və bu üsul qaz və elektrik istehlakını nəzərdə tutur. Lakin üzümü yığmaq üçün yalnız əlverişli həll olsaydı, tətbiq etmək nisbətən asandır. 
Alacaq: 1 kq üzüm, soda (1 kaşığı slayd ilə), 1 l su.
- Əvvəlcə üzümləri soda həllində 10 dəqiqə həcmləndirin, sonra yuyun və quruyanı tövsiyə edin. Bu mərhələ atlana bilər, lakin soda həll meyvə qurutma vaxtını azaltmağa kömək edəcəkdir.
- Qurudulmuş meyvələr daha əvvəl perqamentlə örtülməyə tövsiyə edilən tavalarda hazırlanmalıdır.
- Daha sonra məhsul sobada quraşdırılmışdır. Eyni zamanda bir az daha əksinə qoymaq olar.
- Fırın 90 dərəcə qızdırılmalıdır. Qurmanın birinci mərhələsi təxminən 5 saat davam edir. Fırın qapısını bir az açmaq tövsiyə edilir ki, nəm çıxa bilər.
- Sonra qablar almaq və yavaş-yavaş üzüm qarışdırmaq lazımdır. Belə ki, nəm bərabər buxarlanacaq.
- Tepsilər sobaya qaytarılır. Təravətə qədər temperatur 70 dərəcəyə qədər azaldılmalı və giləmeyvə qurutulmalıdır.
- Bitmiş məhsul sobadan çıxarılmalı və pişirmə qabları ilə təmiz hava qoyulmalıdır. Giləmeyvələr həcmdə azaldıqları üçün bir bənddə toplana bilərlər. Üzümlər yaxşı havalandırılmalıdır, bunun üçün bir neçə saat lazımdır. Bunun sonunda saxlama yerindən çıxarılmalıdır.
Elektrik quruducuda
Elektrik kurutucusu istifadə edərək evdə maya yığma prosesini əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdırır. Elektrik quruducuda üzümün qurulması prosesi xüsusi diqqət tələb etmir. Yalnız təpələrə lazım olan üzüm miqdarını yükləməlisiniz, cihazı yandırın və nəticəni gözləyin.
Qeyd etmək lazımdır ki, elektrik quruducuda yuyulmamış üzümlərin, habelə soda həllində daha əvvəl nəmləndirilmiş olanların yerləşdirilməsi mümkündür. Bilirsiniz ki, sızan meyvələr çox daha sürətli hazırlanacaq.
Düz bir şəkildə qurudulması üçün zaman zaman qabları mübadilə etmək məsləhətdir. Həmçinin, giləmeyvə artıq qurudulduqda, yaxşı havalandırılan bir otaqda onları "olgunlaşdıra" bilər və bu müddətdə elektrik quruducuyu üzümün yeni bir hissəsi ilə doldurun.
Bu vacibdir! Üzümün qurudulması üçün lazım olan dəqiq məbləğ elektrik quruducunun gücünə, eləcə də üzümün müxtəlifliyinə bağlıdır. Amma elektrik quruducuda qurutma saatı çox vaxt 48 saatdan çox olmayacaq.
Hazırlığı müəyyən etmək üçün necə
Qurudulmuş məhsulun içində nəmlik olması ilə hazırlıq üçün yoxlanılır. Bunu etmək üçün yalnız barmaqları ilə meyvələri aşağı basın. Mükəmməl qurudulmuş üzüm suyu verməyəcək. Çox uzun müddət saxlana biləcək və eyni zamanda onun qida xüsusiyyətlərini və ya dadını itirməyəcəkdir.
Qırmızı, qarğıdalı, günəbaxan, yoshty, viburnum, ərik, albalı, yabanı yabanı şəkəri, alma, quş yığımı üçün tariflərlə tanış olun.
Evdə düzgün saxlama
Üzümlər iddiasızdır. Evdə necə saxlaya biləcəyinizi bilirsinizsə, bu, bir neçə ay və ya hətta il ərzində yemək olacaqdır.
- Üzüm çantasında mayiz saxlamanın ən asan yolu. Yalnız məhsulu tökmək və çantanı quru otaqda qoymaq lazımdır. Bu parça üzümçülüyün daha uzun müddət saxlanılmasına kömək edəcəyi nəfəs alır. Həşəratların içəridə olması halında, çanta əvvəlcə duzlu sulu həlledici ilə yuyulmalıdır. Bundan sonra təmiz suda durulama deyil, qurudulmalı və mayaların qoyulmalıdır.
- Şüşə qablar mayizlərin saxlanması üçün də yararlıdır. Hermetik olaraq bağlandıqları vacibdir. Bir örtüyü əvəzinə, ya lattadan istifadə etmək, yaxud kapron örtüyü almaq və içərisində bir neçə boşluq etmək yaxşıdır. Oksigenin sanki tankda sərbəst dövrəyə girməsi çox vacibdir.
- Üzümləri soyuducuya saxlaya bilərsiniz. Qurudulmuş meyvələr plastik bir konteynerə yerləşdirilir və rəfə göndərilir. Siz selofanada saxlamağı planlaşdırırsınızsa, onda paketdə də əvvəlcə bir neçə boşluq qoymalısınız.
Bu vacibdir! Saxlama tamamilə qeyri-mümkün olduqdan əvvəl mayınları yuyun. Yuyulmayan quru meyvələr onları kətandan qoruyan təbii qat ilə örtülmüşdür. Əgər onu yuyarsanız, hazır məhsulun müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.Evdə pişirmə şəraitində quru üzüm hazırlamaq üçün seçimlər çoxdur. Hal-hazırda mövcud mühitdə tətbiq etmək asan olan birini seçin. Artıq vaxt və səy tamamilə dadlı və sağlam bitmiş məhsul ilə kompensasiya olunur.
