Müasir avadanlıqlar müxtəlif məhsulları tez dondurmaqla yanaşı dad və sağlam keyfiyyətləri itirmədən də uzun müddət saxlamağa imkan verir. Bədənin vitaminlər (qış və yaz mövsümü) ilə əlaqədar ehtiyacı olduqda, bu cür hazırlıqlar əlverişlidir. Dondurulmuş quşçuluq qaynar prosesində itkin olan faydalı xüsusiyyətləri və vitaminləri demək olar ki, bütün saxlayır. Buna görə vitaminlərin bu anbarında qalmaq istəyənlər üçün hekayəmiz maraqlı və faydalı olacaqdır.
Dondurma zamanı qida maddəsi saxlanılır
Bu ən qiymətli məhsulu böyük miqdarda toplaya bilsəniz, standart sxemə (aşpaz, murabağ, meyvə şirəsi və s.) Görə emalla tələsməyin. Təməl dəniz yosunu saxlamaq üçün eyni üsuldur, eyni zamanda xüsusiyyətlərini qorumaq üçün - yetkin dondurma. Dondurma üçün ən yaxşı giləmeyvə məhsuldan 2-3 saat əvvəl yığılmış məhsullardır. Onlar mümkün qədər zövqlü və faydalı keyfiyyətləri saxlayırlar. Cranberry (və ya şimal limonu) bir çox qida ehtiva edir:
- turşuları: quinik, ursolik, askorbik, sitrik, benzoik, malik;
- pektinlər və qlikosidlər;
- qlükoza;
- PP, K, B qrupu vitaminləri.
Bu vacibdir! Vitaminləri qorumaq üçün meyvə yığarkən təqlid edilməli olan yeganə qayda - onlar qaynadilə bilməzlər.
Dondurmadan əvvəl giləmeyvə hazırlanması
Dondurmadan əvvəl meyvələr sıralanır:
- yarpaqlardan ayrılmış;
- çürük və pozulmuş nüsxələri atmaq;
- bütünü seçin, əzilmiş ədədlər deyil (çınqılmış meyvələr meyvə suyuna qoyula bilər);
- immatura tamamilə atıldı.
Bu vacibdir! Cranberries təbii bir qoruyucu maddə ehtiva edir. - Benzoik turşusu, bakteriyaların böyüməsini yavaşlatır.
Ən gözəl və yüksək keyfiyyətli nüsxə seçildikdən sonra onlar yuyulur və qurudulur. Kağız və ya dəsmal dəsmallarda quru quru.
Dondurma yolları: addım-addım təlimat
Qışda təzə meyvələrdən istifadə etmək üçün ayrı avadanlıq almaq lazım deyil. Yüksək keyfiyyətli və sürətli dondurma məsələsi ən müasir soyuducularla yaxşı işləyir.
Bilirsinizmi? Rusiyada, dondan əvvəl yığılmış, təmiz su ilə dolu olan kərə yağıları, mərtəbələrdə taxta çəlləklərdə saxlanılırdı. Bu yolla, meyvələr baharınadək təzə saxlaya bildi.
Sadə
Evdə quşçuluq dondurma üçün bir neçə üsul var, amma ən asan və ən məhsuldar kütləvi dondurma. Bunun üçün yüksək keyfiyyətli (yetişmiş, ağır) meyvələr (qabaqcadan hazırlanmış) torbalara qoyulur və dondurucuya göndərilir.
Həm də qış üçün dondurabilirsiniz: ərik, albalı, qarağat, alma, kərə yağı, çiyələk, dovşan və yaban mersini.
Yeni meyvənin dondurulması üçün alternativ bir üsuldan istifadə edə bilərsiniz: giləmeyvə bir tepsidə və ya platterdə yığılmış və dondurucuya 2-3 saat göndərilir. Bundan sonra, quşçuluqlar çıxarılır və sonra dondurucuya qoyulan saxta və ya qablarda qablaşdırılır. Bu üsul daha məhsuldardır, çünki giləmeyvə şirəsi və bir-birinə yapışdırıb, yəni "bazar" görünüşünü itirir.
Şəkərlə
Qış üçün qrana şəkərini necə dondurmağı bilənlər həmişə bu üsuldan istifadə edirlər. Bu üsul meyvələr ilk növbədə şəkər yuvarlandığında və ya şəkər siropu ilə tökülür ki, təzə meyvələrin dondurulması ilə fərqlənir. Bu cür hazırlıq meyvənin təbii şəklini qorumaq üçün deyil, həm də onların dadını vurğulamaq üçün imkan verir.
Bu vacibdir! "Şirin" dondurma şirəli giləmeyvə və çuxurlu meyvələr üçün uygundur.
Nə qədər saxlaya bilərsiniz
Bir qayda olaraq, dondurulmuş meyvələri 8-10 ay ərzində saxlamaq məsləhət görülür. Ancaq kərə yağıları unikal bir meyvəsidir. Dondurma bütün qaydalara uyğun olaraq həyata keçirilirsə, -18 ° C temperaturda 1 ildən 3-dək saxlana bilər. Torba balıq və ət kimi məhsullardan uzaq saxlanmalıdır. Onlar məhsulu ləzzətlə "mükafatlandırmaq" imkanına malikdirlər.
Eyni zamanda, meyvələrin nəm yuyulmaması üçün qablaşdırmanın bütövlüyünü təmin etmək üçün diqqət göstərilməlidir. Tərəvəzlərin yenidən dondurulması tövsiyə edilmir - onlar yalnız zövqünü və təqdimatını itirir, həm də onların sağlamlığına zərər verə bilər. Qarışdırılmış meyvənin dərhal istifadə edilmədiyi halda, onları müalicəyə müdaxilə etmək və yalnız onu dondurmaq daha yaxşıdır.
Bilirsinizmi? Rusiyada yaban köynəkləri yalnız olaraq adlandırıldı "kral giləmeyvə". Və ABŞ-da, Şükran Günündə xidmət etmək adətdir.
Defrost etmək lazımdırmı?
Bəzi yeməklərin (əsasən istilik müalicəsi ilə) hazırlanması qəliblənmənin əvvəldən həllini tələb etmir. Lakin bir çox yeməklər üçün dondurulmuş giləmeyvə qabaqcadan hazırlanmışdır. Və bunu doğru et. Hər şeydən əvvəl hava daxil olmağa icazə verilməməli və şirəsi çıxa bilər.
Defrost üçün ən münasib və ən qısa yol məhsulu hava sızdırmaz konteynerə yerləşdirmək və soyuq suya 30-45 dəqiqə aşağı salmaqdır. Lakin ən optimal üsul dondurulmuş meyvələri soyuducuya köçürməkdir. Doğrudur, daha çox vaxt (təxminən 7 saat) davam edəcək, lakin daha faydalı və dad keyfiyyətlərini saxlayacaqdır.
Bilirsinizmi? Soyuducunu buzdan təmizləmək lazımdırsa, dondurulmuş qidalar bir örtüklə sarılmaqla istiliklə əlaqə saxlanıla bilər.
Nə edilə bilər
Dondurulmuş quşçuluq yalnız qışda immunitet artırmağa kömək edəcək, həm də bişirmək üçün nə edə biləcəyinizi bilirsinizsə, yeməkləri diversifikasiya edəcəkdir.
- Salatlar və taxıllar. Meyvələr sadəcə ləzzətli və ya qızardılmış havuçlara əlavə edilə bilər. Və onlar da vitamin salatlarının (kələm, toyuq, şalgam, banan və s. Əsasında) üçün əvəzsiz tərkib hissəsi ola bilər.
- Soslar və paltarlar. Qidalandırıcılar ət, balıq və desertlər üçün mükəmməl, təzə qapaq sousları yaradır.
- Morsi, kompotlar və jelly. Serinletici içkilər yalnız yayda deyil, qışda da yaxşıdır. Üstəlik, soyuq mövsümdə onlar zəngin vitamin və qüvvə qaynağıdırlar.
- Pastalar, kek və süzgəc kasserolları üçün dolma. Cranberry ideal seçimdir. Bundan əlavə, bu cür yeməklər çox tez hazırlanır.
- Desserts Un məhsulu sizin üçün ağır yemək kimi görünsə, onda dondurulmuş quşçuluqdan yüngül desert edə bilərsiniz.
Əla desertlər armud, ərik, qarağat, çiyələk və yaşa kimi meyvə və giləmeyvə ilə hazırlana bilər.
Yazılarımızı oxuduqdan sonra sağlam keyfiyyətləri, dadı və görünüşünü saxlayarkən qiymətsiz bir dənizçiçəyi dondurmağı öyrəndiniz. Tövsiyəmizi istifadə edərək, sevdiyiniz bütün qışları bu çörək ilə dadlı və sağlam yeməklərlə zövq ala biləcəksiniz.
