Üzümü sevməyən bir insan tapmaq çətindir. Bəzi insanlar ağ növlərdən daha çox, qaranlıqdan bənzəyənlər, bəziləri isə rənglərə görə fərqlənmir. Və, bu arada, tamamilə boş deyil, çünki bu giləmeyvə rəngində həqiqətən vacibdir və estetik deyil. Maraqlıdır ki, bu faydalı olan qara üzüm və bu gözəl təbiət hədiyyəsini necə istifadə etmək olar - bu gün söhbətimizin mövzusu.
Kalori və kimyəvi tərkibi
Əlbəttə ki, üzümlərin kimyəvi tərkibi və kalorilərin tərkibində ümumi olaraq yalnız təxminən rəqəmlər göstərilə bilər, çünki çoxlu sayda müxtəlif növdən, böyümənin yerində və hətta giləmeyvə paxlalığın dərəcəsində (məsələn, üzüm şəkərinin nisbəti 14% -dən 23% -ə qədər dəyişə bilər, eyni zamanda, giləmeyk üzümdə qurudulursa, suyun buxarlanmasına görə şəkərin miqdarı 50% -ə çata bilər). 
Eyni kalorilərə aiddir. Ümumiyyətlə, 100 qram məhsula görə təxminən 60-75 kkal haqqında danışa bilərik.
Üzümün təxminən 80% su, suyun 2-3% -i kül, qalan hissəsi sukroz, heksoz, pentoz, nişasta və selüloz kimi diyet lifləri və karbohidratlardır.
Yeməyin enerji dəyəri:
- karbohidratlar: 17% (təxminən, şəkər daha çox ola bilər);
- Fats (doymamış, mono və poliodinatlı yağ turşuları daxil olmaqla): 0.1-0.4 g;
- zülallar: 0.6-0.7 g
Giləmeyvə daxil olmaqla bir çox vitamin var:
- vitamin A (beta karoten);
- Vitamin B1 (tiamin);
- vitamin B2 (riboflavin);
- vitamin B4 (kolin);
- vitamin B5 (pantotenik turş);
- Vitamin B6 (piridoksin);
- Vitamin B8 (Inositol);
- vitamin B9 (fol turşusu);
- vitamin K (phylloquinone);
- vitamin C (askorbin turşusu);
- vitamin E (tokoferol);
- vitamin PP (niacin).
Üzümdə olan orqanlarımız üçün zəruri olan minerallar arasında aşağıdakıları qeyd etmək lazımdır:
- Ca (kalsium);
- Mg (maqnezium);
- K (kalium);
- Zn (sink);
- Cu (mis);
- Mn (manqan);
- Fe (dəmir);
- Na (sodyum);
- Se (selenyum);
- P (fosfor);
- F (florin).
Üzümün tərkibinə əlavə olaraq bir çox bioloji aktiv maddələr daxildir və onların tam siyahısı hələ öyrənilməmişdir. Bədənin tanin və pektinlər, glikozidlər, üzvi turşular, təbii boyalar və tatlar, peptidlər və amin turşuları, fermentlər və biokatalistlər olduğu bilinir. 
Yuxarıda göstərilən bütün növ üzümün hər növünə bərabər tətbiq edilir. Amma qaranlıq növlər ağlara nisbətən bir mübahisəsiz üstünlüyə malikdirlər.
Giləmənin qaranlıq rəngini verir resveratrol adlı xüsusi bir maddə. Bu xüsusi bir bitki piqmentidir, polifenol tipidir.
Bu maddənin dəyəri bədənimizdə baş verən qeyri-bərabər redoks reaksiyalarından irəli gələn sərbəst radikalları bağlamaq qabiliyyətinə malikdir. Başqa sözlə, resveratrol təbii bir antioksidandır.
Eyni səbəbdən, yaşıl, bənövşəyi fesleğen daha ağ, qırmızı lobya bənövşəyi bibər yemək daha faydalıdır.
Resveratrolun ən yüksək məzmunu qara üzüm və onun çuxurlarının dərisindədir, yəni heç bir halda cırıqların bu hissələrini tükürməməsi deməkdir. 
Həm də faydalıdır ki, ən faydalı məhsullar çörək növləridir, onların antioksidan xüsusiyyətləri daha yüksəkdir.
Qara üzüm necə faydalıdır?
Üzümün sağlamlığına və gəncliyinə təhlükəli olan azad radikalların öhdəsindən gəlməsi üçün bədənin kömək edə biləcəyi qabiliyyətinə toxunduq. Bununla yanaşı, giləmeyvə yuxarıda göstərilən vitamin və mineral tərkibi müxtəlif faydalı xüsusiyyətləri haqqında danışmağa imkan verir. Onların yalnız bir qismini düşünün.
Toxunulmazlıq üçün
Bildiyimiz kimi toxunulmazlıq, bədənimiz daxili və xarici düşmənlərə qarşı qurulmuş təbii bir müdafiədir.
Antibiotiklərin, yoxsul ekologiyanın və digər mənfi amillərin ümumi və nəzarətsiz istifadəsi bu təbii maneəni məhv edir, ona görə süni immunomodulyatorlara müraciət etmədən bərpa olunmasına imkan verən məhsullar xüsusi dəyər qazanır. 
Qara üzüm, bağırsaq sistemini mavi yeyinti ilə eyni şəkildə gücləndirir. Və yalnız polifenollar və askorbin turşusu deyil.
Bilirsinizmi? İspaniya və Portuqaliyada yeni il möhtəşəmliyi var: yeni il başlanğıcında saatın hər bir məğlubiyyətlə, üzümü yeyin və bir dilək verin.
Resveratrol əvvəlcədən qocalma, Alzheimer xəstəliyi, iltihab prosesinin inkişafı və digər narahatlıqların qarşısını almağa kömək edərsə, onda pterostilben (üzümdə olan başqa bir immunostimulyant) anti-xərçəngi fəaliyyətinə malikdir və əlavə olaraq, bədənin "pis" xolesterini aradan qaldırır.
"Bad" xolesterin də jujube, buzz salatı, ağ qarağat, savoy kələm və təzə xiyardan əldə edilir.Resveratrol və pterostilben D vitamininin iştirakı ilə antimikrobiyal peptid cathelicidini stimullaşdırır. Bu, tez-tez müxtəlif patogenlərə qarşı orqanizmin yerli qorunmasının qeyri-spesifik amilidir.
Ürək-damar sistemi üçün
Qara üzüm ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir. Giləmeyvə içərisində olan bioloji aktiv maddələr qanın içindəki azot oksidin istehsalını stimullaşdırır, qanları incələşdirir və onun içində əmələ gəlməməsini maneə törədir.
Nəticədə ürək böhranı və vuruş ehtimalı kəskin azalır.
Gastrointestinal sistem üçün
Qara üzüm, yeməkləri həzm etmək və mədə hərəkətliliyini tənzimləmə prosesində iştirak edən fermentlərin istehsalını stimullaşdırır.
Tünd üzüm, xüsusilə biliyar diskineziya kimi mədə-bağırsaq traktının funksional pozğunluğunu müalicə etmək üçün istifadə edilən şirin meyvə suyu sekresiyasını tənzimləmək üçün xüsusilə vacibdir. 
Kiçik miqdarda üzüm yeyərkən iştahı artırır, bağırsağı yaxşılaşdırır, qida tullantılarını "itələyir" və kabızlığın inkişafına mane olur və sıx bir yeməkdən sonra ağırlıq hissini azaldır.
Cəfəri, şalgam, yaşıl qarğıdalı, qırmızı qarağat, kərəviz, hanımaq, pomidor bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırır.
Böyrək üçün
Berries diüretik təsiri var və buna görə də, böyrəklərin işinə faydalı təsir göstərir. Bundan əlavə, bu məhsul bədənin metabolik proseslərini stimullaşdırır və bununla da müxtəlif tullantıların yığılmasına mane olur.
Bu xüsusiyyət üzümün, safra daş xəstəliyinin, böyrəklərdə qum meydana gəlməsinin əla bir qarşısının alınmasıdır.
Bilirsinizmi? Qədim dövrdə üzüm yığımı çox təhlükəli bir iş idi: əslində, böyüyən ağaclar üzüm üçün dəstək kimi xidmət edir. Vaxt keçdikcə ağaclar qurudu və məhsul hətta heç bir sığorta olmadan üstlərindən çıxarılsın.
Amerikalılar sözdə metabolik sindromu 21-ci əsrin ən təhlükəli xəstəliklərindən biri adlandırırlar.Bu, qan şəkəri, yüksək qan təzyiqi və kilolu bir zamanda artım ilə xarakterizə edilən sistematik bir patoloji. Bu vəziyyətlə qara üzüm bir kompleksdə mübarizə edə bilər.
Beyin işi üçün
Bildiyiniz kimi, beyin şəkərə ehtiyacı var. Lakin, bir zehinli "tədarük" kimi konfet çox yaxşı bir həll deyil və "yavaş" karbonhidratlar lazım olduğunda bizi dərhal sevindirmək üçün çox həzm olunur.
Şufa, şimal yataqları, çuğundur yarpaqları, qurudulmuş kumquat, xurma, cress, kardamon, ərik, balqabaqlı bal beynin inkişafına kömək edir.Amma qara üzüm, xüsusilə şirin şərab çeşidi - lazım olanı dəqiqdir. Yeri gəlmişkən, meyvə içərisində olan B6 vitamini beynimiz üçün çox vacibdir.
Sinir sistemi üçün
Üzümlərdə bir çox maqnezium var və bu element xüsusilə yuxarıda göstərilən B6 vitamini ilə birlikdə bədənin stressin (fiziki və zehni), emosional overstrain, depressiya və nevrozun mənfi təsirləri ilə mübarizə imkan verir.
Maqnezium həmçinin lobya, cayenne bibəri, kakao, göbələk, xurma, pomidor, lychee də aşkar edilmişdir.Maqnezium orqanizmin mərkəzi sinir sisteminin stimullaşdırılmasını azaltmaqla "istirahət etməyi" təmin edir.
Bu səbəblə maqneziumun olmaması dərhal sağlamlığımıza təsir edir: anlaşıqlı narahatlıq, yuxu, diqqət və yaddaşa bənzəyirik, narahatlıq, yorğunluq, qıcıqlanma, causeless qorxu və baş ağrıları meydana gəlir.
Qara üzümü müntəzəm istehlak və (kiçik, əlbəttə, miqdarda) yaxşı qırmızı şərab bütün bunlardan qurtarmaq üçün kömək edəcək. 
Dəri, dırnaq və saç üçün
Üzümün antioksidan xüsusiyyətləri dərinin erkən yaşlanmasına mane olur. Buğda içərisində olan A vitamini də bununla iştirak edir.
Askorbin turşusu epidermisin hüceyrələrini ətraf mühitin zərərli təsirlərindən qoruyur və B vitaminləri dəri, dırnaq və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, kalium dərini nəm ilə doyurmağa kömək edir və üzvi turşuları təbii bərpa proseslərini təmin edir.
Nəticə göz qabağındadır: çox üzüm yeyənlər həmişə təzə və uyğun görünürlər.
Bilirsinizmi? Fransanın cənubunda üzüm diyeti çox məşhurdur. Onun sirri sadədir: bütün mövsüm, giləmeyvə yetişəndə, insanlar yalnız yeyirlər. Qəribədir ki, belə bir balanssız pəhriz həzm bozukluğuna yol açmır, lakin bu bölgədə onkoloji xəstəliklərin sayı orta hesabla müqayisədə çox aşağıdır.
Üzüm, bu arada, çox vaxt müxtəlif kosmetik reseptlərdəki tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Yaşlanma əleyhdarı və qidalandırıcı maskalara, həmçinin sızanaq müalicəsinə və hətta günəşdən qoruyuculara əlavə olunur.Mümkündürmü?
Giləmeyvə ümumi sağlamlıq faydaları haqqında, biz artıq bilirik. Ancaq bəzi "risk qrupları" var - şərait xüsusilə onun dietası ilə diqqətli olmalıdır.
Məsələn, hamiləlikdə və laktasiya dövründə, şəkərli diabetdə olduğu kimi, uşaqlıq dövründə də çox faydalı və qiymətli məhsullar arzuolunmaz və hətta təhlükəli ola bilər. Bu qayda üzümlərə aid olub-olmadığını görək.
Hamiləlik
Əslində baxmayaraq Bir çox ekspert gələcək analara üzümü istifadə etməyi dayandırmağa gəlir.Bu tədbirlərin Dünya Səhiyyə Təşkilatının rəsmi mövqeyinə heç bir aidiyyəti yoxdur. 
Bu vacibdir! Hamiləlik dövründə olduğu kimi, ana südü zamanı da alkoqol ciddi bir şəkildə kontrendikedir, buna görə də faydaları ilə tanınan qırmızı şərab da bir müddət unutulmalıdır.
Bununla birlikdə, təzə giləmeyvə və yüksək keyfiyyətli şirəsi (konservantlardan və boya olmadan) bu mərhələdə istehlak edilə bilər və istehlak edilməlidir. Məhsulun sui-istifadəsi (yüksək kalorili məzmunu nəzərə alınmaqla) və alerjik reaksiyaların baş verməməsi üçün vacibdir.
Yolda, bir uşağın allergiyasına meyl verməməsi üçün, alerjenik məhsullar istehlak etməməsi lazım olduğuna diqqət çəkirik.
Son tədqiqatlar göstərdi ki, bu hadisələrlə sadəcə birbaşa əlaqə yoxdur, əksinə isə geri əlaqələr var: uşaq daha tez alerjenlə tanış olursa, ondan qorunması daha tez inkişaf edəcəkdir. 
Və bir daha ehtimal: gözləyən ana digər meyvələrdən, ağır qidalardan, süddən, mineral sudan və kvassadan ayrı-ayrı üzüm yemək lazımdır, çünki bu cür kombinasiyalar mədə üçün çox güclüdür və bağırsaqda fermentasiya prosesinə səbəb ola bilər.
Hemşirelik anaları
Hamiləliklə bağlı yuxarıda göstərilən bütün məlumatlar tamamilə ana südü ilə bağlıdır.
Bir çox sağlamlıq anaları üzüm yeməkdən qorxurlar, çünki bu, körpəyə kolik gətirə bilər. Bu baxımdan qeyd etmək lazımdır ki, bu günə qədər körpələrdə kolikanın əsl səbəbi həkimlər tərəfindən müəyyən edilməmişdir.
Bir versiya olaraq, həqiqətən, bu xəstəlik dövləti ilə südün keyfiyyəti arasındakı əlaqə hesab edilir, bu da öz növbəsində ana pəhriz tərəfindən müəyyən edilir. Lakin bu yalnız bir versiyasıdır. 
Uşağınızın kolikası yoxdursa, özünüzü faydalı giləmeyvə istifadəsinə məhdudlaşdırmağın heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Yalnız nisbət hissi itirmək və yuxarıda göstərilən təhlükəli birləşmələrdən qaçınmaq üçün kifayətdir.
Diabet ilə
Üzüm və diabet arasındakı "əlaqələr" kompleks və hətta mübahisəli bir sualdır.
Diabetdə akasiya bal, sorgum, narıncı, turp, yaban mersini, qırmızı qarağat, Çin lahiyasından, amaranth çayından istifadə etmək məsləhət görülür.
Son vaxtlara qədər, giləmeyvə şəkərin böyük bir miqdarı olduğundan, bu ölüm diaqnozuna dair diabetik dietada olmamalıdır. Bununla belə, hər şey aydın deyil.
Birincisi, üzümdə olan qlükoza və fruktoza qan içində insulinin səviyyəsini artırmağa kömək edir və buna görə də ilk növbədə diabetes mellitusda belə bir məhsul göstərilir. 
İkincisi, ikinci şəkər şəklində olsa da, giləmeyvə faydalı ola bilər. Beləliklə, xəstənin vəziyyətinin ağırlaşmasının qarşısının alınması üçün üzümləri təyin olunmuş qaydada istifadə etmələri məsləhət görülmüşdür.
Bu vacibdir! Diabetdə yalnız qara üzümü yeyə bilərsiniz (ağ, əvvəlki kimi, əksinə). Berry təzə və ətraf mühitə uyğun olmalıdır.
Terapevtik məqsədlər üçün xəstəyə altı həftəlik müalicə kursu təklif olunur. İstifadəni kiçik dozalar ilə başlamaq lazımdır, tədricən onların miqdarını artırır.
Tövsiyə olunan gündəlik dərəcə 12 qəlyanaltıdır, onlar dərhal heç bir halda yeyilməməlidir, lakin bir neçə (ideal - üç) qəbuldan sonra. Son iki həftə ərzində gündəlik dərəcəsi yarıya endirilməlidir. 
Bundan əlavə, "üzüm terapiyası" dövründə süd və süd məhsulları, donuz əti, digər şirin tərəvəzlər və meyvələr tamamilə diyetdən kənarlaşdırılmalıdır.
Çəki itirərkən
Digər bir çox mübahisəli məsələ üzüm və kilo itkisidir. Əlbəttə ki, məhsulun yüksək şəkərli tərkibi onun pəhriz hesab edilməsinə imkan vermir. Ancaq hələ ondan əlavə ağırlıq əldə edə biləcəyinizi söyləmək səhvdir.
Bel ücün üçün heç bir zərərsizdir. Gündə yarım düzəldən böyük qarışıq növlərdən istifadə etmək üçün tək şərtdir: sıx bir yeməkdən sonra bir desert kimi istifadə etməyin, məhsulun daha yaxşı hər şeydən ayrı olaraq istehlak edilməsi. 
Uşaqlar hansı yaşdan başlaya bilərlər?
Qəribədir ki, uşaqlar üçün üzümün əsas təhlükəsi məhsulun kimyəvi tərkibində deyil, yalnız "fiziki" xassələrindədir.
Bu vacibdir! Statistika göstərir ki, fındıq, cüzi, konfet, toxum və xəmə havuçları üzüm kimi uşaqlarda aspirasiya baxımından ən təhlükəli məhsuldur. Sadə sözlə, uşaq həm üzüm toxumu, həm də bütün meyvələri ilə asanlıqla boğa bilər.
Buna görə, bir yaşına çatana qədər uşaqları üzümə müalicə edə bilməzsiniz və bəzi həkimlər bu qidalardan dörd ilədək uzaq durmağı təklif edirlər.
Əlbəttə, bir uşaq üzüm verərkən, əvvəlcədən yaxşıca yuyulmalıdır: pestisidlərin istifadəsi dəstənin başlanmasından çox müddət keçməməli olsa da, təhlükəsiz olmağın daha yaxşı olar. 
Ən yaxşı siyah növlər
Qara üzümün bütün tanınmış növlərini təsvir etmək üçün birdən çox həcmə ehtiyacınız olacaq.
Rənglə yanaşı, bu giləmeyvə masa, yabanı, ikili istifadə və texniki (şərab) bölünə bilər. "Kishmish" bəzən ayrı-ayrılıq kimi fərqlənir. Məsələn, keçmiş SSRİ-də ən məşhur qara üzüm növlərinin yalnız bir hissəsini hesab edirik - masa və şərab.
Qara üzüm sortları həmçinin Ilya Muromets, Zilga, Alpha, Valiant, Krasnothop Zolotovsky, Furshetny, Dombkovskaya, Cabernet Sauvignon xatirəsinə daxildir.
"Athos"
"Athos" - cədvəllik, nisbətən son bir hibrid olaraq yetişdirilmişdir. "Valideynlər" iki varietal növdür - "Codreanca" və "Talisman" (bəzi mənbələrə görə - "Laura" və "Talisman"). Müəllif seçimi - V.K. Bondarchuk.
Çeşit çox erkən dövrdə (ılıman bir iqlimdə yüz günə qədər) və çox yüksək nisbətdə yaşlanma ilə xarakterizə olunur. 
Bilirsinizmi? Bir şüşə şərab üçün 600-700 giləmeyvə təkrar emal etmək lazımdır.
"Athos" tam dəsti eyni ölçülü böyük meyvələrdən ibarətdir. Bir giləməyin çəkisi 13 qrama, bəzi qruplar bir yarım kiloqram və ya daha çox "çəkə" bilər.
Giləmeyvələr qaranlıq, demək olar ki, qara, oval-uzanan və ya barmaq şəklindədir. Orta qalınlığın giləmeyvə dəri. Şirəli qalın küspe ilə berry gevrek vasitəsilə qazma zaman.
"Athos" yaxşı pişmiş üzümün dadı "Codreanca" bənzəyir, ancaq daha aydın harmonik aroma və yüksək şəkər var.
Baikonur
Baikonur bir nisbətən daha gənc hibriddir, lakin artıq özünü ekspert mühitində bazarın becərilməsi perspektivinə malik üzümlərin ən yaxşı müasir hibrid formalarından biri kimi elan etməyə müvəffəq olmuşdur. 
"Athos" ilə eyni, masa növünə aiddir. Erkən yetişmə dövrləri (ortalama 110 gün), yüksək şəkər yığımı (20% -ə qədər), mükəmməl məhsul bu növün yayılmasına kömək edən əsas xüsusiyyətlərdir.
Valideynlər - "Pretty Woman" və "Talisman". Seçmənin müəllifi amatör yetişdiricidir. Pavlovsky.
"Baikonur" sərbəst yerdəyişmələri kəsilmiş konik, bəzən konus formalı, orta sıx strukturda toplanır. Ripe giləmeyvə çox uzun, kakao şəklində çox uzanan, qaranlıq çiçək-bənövşəyi rənglərdə rənglənmişdir.
Orta giləmeydəki çəki 16 qrama çatır və uzunluğu 4 santimetrə qədərdir.
Soyuqların ortalama qalınlığı altında, bu çeşidinin üzümləri təzə formasında istifadə etmək üçün mükəmməl zövqün yüngül ətini meyvə tatlarında işıq çalarları ilə gizlədir. 
Qalınlığa baxmayaraq, dəridə yemək zamanı asanlıqla çeynəyir və iki və ya üç kiçik sümüklər nəzərə çarpan bir narahatçılıq yaratmır.
"Codrean"
"Codreanca" qara süfrə üzümündən daha uğurlu hibrit çeşididir. Çox erkən (110-118 gün) təsvir edilə bilən məhsulun yetişmə dövrü var, yaxşı pişmiş meyvələr 18-19% şəkər ehtiva edir. Valideyn çeşidləri - "Moldova" və "Marshall".
"Kodryanki" nin qrupu, orta hesabla, yarım kilo çəkir, baxmayaraq ki, xüsusilə böyüklər var - bir kiloqrama qədər.
Giləmeyvə zəngin bənövşəyi, sıx şəkildə əkilmiş, kifayət qədər böyük (3x2 santimetr), ovoid və ya ovaldır. Küspe yoğundur, zəngin üzüm dadı cımbız çalarları ilə. Sümüklər mövcuddur, lakin onlar azdır və yemək zamanı asanlıqla ayrılırlar. 
Çox qara masa üzüm kimi, Codreanka antioksidant xüsusiyyətləri gücləndirmişdir, insan bədənindən radionuklidləri və ağır metalları bağlaya bilir və çıxarır və immunitet sisteminə xeyli təsir edir və ümumi ton artırır.
"İncilər"
Qara "İnci", yuxarıda təsvir edilən üç cədvəl növündən fərqli olaraq, yetkin meyvədə artan (24% -ə qədər) şəkər miqdarı ilə erkən (120-130 gün) yetkinlik şərab-texniki növlərinə istinad edir.
Bu çeşid iki hibridin yetişdirilməsinin nəticəsidir. Valideyn sortları - "Amurda" hibrit "Avgust" və "Levokumskiy" üzərində hibrid "Centaur of Magarach". 2005-ci ildən etibarən müxtəlif növ sənaye şarapçılığında istifadə olunur. 
"İncilər" qrupu ümumiyyətlə orta ölçülüdür, üç yüz qram ağırlığında, silindrik bir forma, sonra konus formalıdır. Giləmeyvə kiçik, güzəştli aralıklı, bir qədər uzadılıb, nazik bir dəri rəngli dəri ilə.
Qəşəng, cəlbedici, ətirli ətirli ətir.
"Şahzadə"
Bu şəkər yığımının çox yüksək dərəcəsi ilə yetkinləşən erkən orta (125 gün) texniki çeşidlərin bir nümayəndəsi. Mənşə baxımından müxtəlifliyi Fransa kökləri var.
Üzümlər orta hesabla bir kiloqram ağırlığında olan, böyük, konusional ləkələr şəklində fərqlənir. Berries - böyük, yumurta şəklində, ətli aromatik pulpa ilə 10-12 qr ağırlığında. 
Bu vacibdir! Üzüm "Şahzadə" başqa bir növ - "Qara Şahzadə" ilə qarışdırılmamalıdır. Bu, aşağı şəkər məzmunu, təvazökar ölçüsü və gec meyvə yetişməsi ilə fərqlənən məşhur Moldova masa üzüm çeşidi üçün fərqli bir ad.
"Pino"
Qara üzüm "Pinot" (Pinot noir) - ötən əsrin ortalarında Burgundy (Fransa) əyalətində yetişdirilən ən çox vaxt test edilmiş şərab növlərindən biri.
Şərab növləri "Jüpiter", "Lydia", "Riesling", "Chardonnay" kimi daxildir.
Bu gün klon seçimi nəticəsində əldə edilən növlər bütün dünyada yetişdirilir.
Həqiqi elit şərab çeşidi olaraq, "Pinot noir" nə sürətli yaşlanma (orta hesabla 140-150 gün), nə də fırça ölçüsü (orta çəki 100-120 qr), nə də giləmeyvə ölçüsü (onlar kiçik, möhkəm əkilmiş, tez-tez deformasiya olunur) nə də hədsiz şəkər yığımı (20% səviyyəsində orta şəkər miqdarı). 
Buna baxmayaraq, çoxsaylı şərabçılıq bölgələrində, Fransanın sərhədlərindən kənarda, o cümlədən, səkkiz onillikdən artıq müddət ərzində yüksək keyfiyyətli üzüm şərabları istehsalı üçün xammal kimi ən məşhur və yayılmış müxtəlif olmuşdur.
"Odessa"
"Odessa" - texniki məqsədlər üçün qara üzümün gənc hibrid çeşidi. Yetişdirmə adı - "Əlibern". Ukraynanın Odessa və Nikolaev bölgələrinin şərabçılıq təsərrüfatlarında yetişdirilməsi üçün zonadır.
Yetişmə məhsulu baxımından mərhum (160-165 gün) aiddir, tam yetişmiş meyvələr 18-23% şəkər ehtiva edir. Ana növlər - "Alicante Bush" və "Cabernet Sauvignon".
Kümelenmiş kiçik (orta çəki 150-200 qram), yumşaq, güclü bir dəri və dəhşətli dərin ruby kölgə ilə dəyirmi şəklində kiçik meyvələrdən qatlanmışdır. 
Xüsusiyyətinə görə, adi qırmızı desert və masa şərablarının istehsalında istifadə olunur.
Nə edilə bilər
Masa üzümü şərablardan fərqlənir, gözəl görünüşü, mükəmməl balanslı dadı və minimum toxum miqdarı var. Belə üzüm yaxşı təzədir.
Berry texniki növlərinin fərqli bir məqsədi var. Kiçik və qaranlıq ola bilər, bir çox sümük və qalın dəri var, tez bir şəkildə pisləşir. Bundan əlavə, meyvə içərisində olan şəkər onların bir neçəsi varsa faydalı olandan daha çoxdur.
Buna görə üzümdən nə edilə biləcəyini danışmaq üçün yalnız müəyyən bir növə tətbiq edilə bilər. Əlbəttə, qayda istisnaları var. 
Teorik olaraq, üzüm hər hansı bir növdən (qurudulmuş meyvələri açıq havada, soba və quruducuda) hazırlana bilər, amma bunu etməyi təklif etməyəcəyik. Üzümlərin hazırlanması üçün xüsusi növ üzüm var, "Kişmish" deyilir.
Üzüm toxumunun agronom yetişdirilməsi, eləcə də "Kishmish Zaporozhye", "Kishmish radiant" kimi növləri haqqında məlumat əldə edin.Bu növlər ən az faydalı və qiymətli sayılırlar, amma onların əsas fərqi tohumun olmamasıdır, çünki mayonezdə toxum tamamilə artıqdır.
Üzüm şirəsi hər hansı bir üzümdən edilə bilər, amma əvvəlcə bu məqsəd üçün hələ texniki növlər istifadə olunur (masa giləmələri əzmək üçün çox yaxşıdır).
Üzüm qoruları çox geniş bir seçim deyil, amma mümkündür. Şəkər bu giləmeyvə bir qədər əlavə edilməlidir (hər kiloqram meyvə üçün 800 qr-dən çox olmamalıdır) və nəticə çox qeyri-adi olur: qara üzüm murdar bir tünd qırmızı rəng və zəngin dad verir. 
Amma hələ də "yığım" qara üzümün əsas yolu böyük bir ev şərabıdır. Hətta cədvəl növlərindən (artıq zövqünüz çoxdur və məhsulun itirilməməsi üçün necə istifadə etməliyəm) mükəmməl bir içki ala bilərsiniz, yalnız müəyyən sirləri bilmək və texnologiyaya uyğun olmaq lazımdır.
Bu vacibdir! "Yanlış" üzümdən yaxşı şərab hazırlamaq üçün xüsusi şərab mayasını istifadə etmək lazımdır. Onlar asanlıqla online satın ala bilərlər. Yeməkdən əvvəl meyvələr öz "yabanı" mayasından yuyulmalıdır. Bundan əlavə, masa üzümündən şərab etmək niyyətində olduğunuzda, içkiyə əlavə olunmuş şəkərin miqdarını yuxarıya düzəltməlisiniz.
Şərab ilə yanaşı, giləmeyvə də brendi və ya brendi edə bilərsiniz. Bununla yanaşı, daha çox vaxt və səy tələb edəcək, bundan sonra üzüm çörəyin alkoqolda distillə edilməsi üçün xüsusi avadanlıqlara ehtiyacınız vardır. Daha sonra palıd çubuqlarında və ya palıd qabıqları da daxil olmaqla, müəyyən növ otlar üzərində təkid olunmalıdır. 
Gənc üzüm yarpaqlarını duz, şəkər, sirkə və ədviyyatlarla bağladıqda qışda kofe dolmalarının hazırlanması üçün gözəl bir hazırlıq olacaq - üzüm yarpağı kələm yerinə istifadə edilən karam rulonlarının şərq versiyası.
Zərər nə ola bilər
Üzümün idarəsiz istifadəsi bir sıra əlavə funtlara səbəb ola bilər, alerjik reaksiyaya səbəb olur, mədə xərçənginə səbəb ola bilər. Bir giləmeyvə içində olan meyvə turşuları diş emalına zərər verə bilər, çürük ilə diş olan insanlar xüsusilə diqqətli olmalıdır.
Bu vacibdir! Qara üzüm ağa çıxdıqda yalnız bir parametr mövcuddur. Bu bir allergiya. Ümumi bir qayda olaraq, qaranlıq giləmeyvə, daha faydalıdır. Bununla birlikdə, qaranlıq rəng intensivliyi artdıqca, məhsulun allergikliyi də artır.Lakin, üzüm limanının "təhlükəsi" onun faydaları ilə müqayisə edilə bilməz. Yeməyi sui-istifadə etmək, onu digər məhsullarla (xüsusilə fermentasiya səbəb olan) qarışdırmaq və xoş yeməkdən sonra ağzınızı yaxalamaq üçün kifayətdir.
Kim yeyə bilmir
Üzümdən istifadə edərkən həddindən artıq ehtiyatla yanaşmaq lazımdır.
Bu məhsulun istifadəsini məhdudlaşdırmaq üçün aşağıdakılar mövcuddur:
- mədə ülserləri və ya duodenal ülserlər;
- tip 2 diabet;
- kilolu;
- mədə-bağırsaq pozğunluqları (ishal, kolit);
- karies və ya stomatit;
- yüksək təzyiq;
- qaraciyər sirrozi;
- tiroid və böyrək problemləri.
Kəsmiklərdən çəkinmək üçün ayrı bir səbəb - yüksək miqdarda potassium maddəsi olan dərman qəbul etmək. 
Belə ki, bütün növ üzümlər arasında qara ən faydalıdır. Bu, demək olar ki, bütün orqan və sistemlərə faydalı təsir göstərir, bizi daha gənc, daha gözəl, daha aktiv və daha ağıllı edir.
Tədbir və bəzi sadə qaydalara əsasən, giləmeyvə demək olar ki, heç bir kontrendikasiya yoxdur. Onlardan əldə edilə bilən zəngin və zəngin şərab, həqiqətən, tanrıların içkisidir.
