Adjika isti bibər, sarımsaq, duz və ədviyyatlardan hazırlanmış bir makaron sousu şəklində ədviyyatlı bir ədviyyədir. Abxaziya mətbəxi üçün ənənəvi haldır. Gürcü, erməni, rus mətbəxi müxtəlif növlərlə - tərəvəzlərin (pomidor, yerkökü, alma) əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Qırmızı və yaşıl ola bilər: birincisi qırmızı bibərdən, ikincisi isə yaşıldan hazırlanır. Aşağıda adzhika - abxaz və gürcü ənənəvi iki resept təqdim edirik.
Adjika Abxaziya: bir resept
Abika tərzi Adjika, Abxaz xalqının bütün ənənəvi yeməkləri kimi çox çətin vəziyyətdə bişirilmir. Abxaziya aşpazları uzun müddət dirijoru qəbul etdi: sadə, təbii, dadlı. 
Abxazlar arasında böyük əhəmiyyət kəsb edən Adjika, ləzzətli bir dad və mükəmməl ətir, iştahı artırır. Əlbəttə ki, ədviyyatlı yeməkləri sevməyənlər üçün əlverişli deyil.
Bu vacibdir! Adjika qastriti, mədə, böyrək və qaraciyər problemlərinin, hamilə qadınların, analara qulluq edən anaların, gənc uşaqların turşuluğunun artmasına qarşıdır.
Zərdüşmənin qida dəyəri 100 qram məhsula 59 kcal təşkil edir. 1 qram zülal, 3,7 qram yağ və 5,8 qram karbonhidrat ehtiva edir. Soğanlara balıq, ət və tərəvəz yeməkləri əlavə etmək, pəhriz qida ilə istifadə etmək məsləhətdir.
Tez-tez adzhika pişirərkən hostesses müxtəlif növ pomidorları "Labrador", "Qızıl Domes", "Little Red Riding Hood" əlavə edir."Doğru" adjika pomidor, yerkökü, alma, soğan və şəkər əlavə edilməsini nəzərdə tutmur. Addım-addım təlimlərimizi istifadə edərək bişirmək budur.
Mətbəx alətləri
Acı ədviyyənin hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:
- qovurma qabı;
- bir boşqab;
- qaşıq;
- bir bıçaq;
- qəhvə grinder;
- et dəyirmanı;
- sarımsaq mətbuatı;
- daldırma qarışığı.
Tərkibi
Aşağıdakı komponentlər Abzhazian adjika:
- ədviyyatlı qırmızı və ya yaşıl bibər (təzə və ya qurudulmuş) - 1 kq (yeddi gün balkonda təzə bibər qazanmaq daha yaxşıdır);
- bütün xiyar toxumu - 100 g;
Bahçənizdə və qoz içində şorabın böyüməsini, qış üçün koridorun necə saxlanılacağını və corianander balının necə faydalı olduğunu öyrənmək maraqlı olar.
- fenugreek - 100 g;
- sarımsaq - bir baş;
- təzə cilantro - bir dəstə;
- duz - iki qaşıq qaşığı.
Bu vacibdir! Əməliyyatın əlində dəri yandırmamaq üçün bibər ilə əlcəklərlə aparılmalıdır. Həmçinin üzü qorumaq lazımdır. Spice ilə təmasda olan əllər, ağız, gözlər, burun mukoza toxumalarına toxuna bilməzsiniz. Adjika, ağzınızda güclü yanan hissi sarsıtdıysa, heç bir halda su içməyəcəksiniz - daha pis olacaq. Ağız içində "yanğın" söndürmək, kərə yağı, krem, yoğurt və ya südün kiçik bir hissəsinə kömək edəcəkdir.
Necə etmək olar
Abxazda ənənəvi zirvəni hazırlamaq 13 addımı bölmək olar:
- Tava istilər və bəzən qarışdıraraq ədviyyənin rəngini dəyişdirənə və xoş bir aroma göründüyünə qədər cücə üzərində qızartın.
- Şorandan sobadan çıxarın və ayrı bir plaka üzərinə tökün.
- Fry fenugreek.
- İstidən çıxarın və coriander ilə qarışdırın.
- Bir qəhvə grinder ildə qovrulmuş ədviyyatlar Grind.
- Bibər yuma və kök çıxarın. (Bir çox ədviyyatlı, daha yumşaq bibər zövq üçün bütün toxumları toxumla çıxarın).
- Sarımsaq sarımsaq basaraq keçin.
- Cilantro yuyulub çəkin.
- Cilantro, bibər və sarımsaq çuğundur.
- Sonra qarışığı bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.
- Duz, yer zirvəsi, sıxılmış sarımsaq qarışığına əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
- Qarışığı bir qarışdırıcı ilə qarışdırın, vahid pasty vəziyyətinə qədər.
- Zeytinyağını kiçik şüşə qablarda qoyun.
Qafqazda Adjika: resept
İkinci resept də olduqca sadədir. Adjika ədviyyatlı və aromatikdir; Qoyun əlavə edilməsi ilə iki növ bibərdən hazırlanır və daha yumşaq bir dad verir.
Adjika həmçinin alma, zucchini dən edilir.Aşağıda təsvir olunan maddələrin sayını istifadə edərək, 920 g bitmiş adzhika əldə edəcəksiniz. Tərəvəz, balıq, ət ilə yaxşı gedir. Əgər yarım çay kaşığı xama ilə qarışdırırsınızsa, dadlı kebab sousu çıxacaq.
Bilirsinizmi? Uzun müddətdir abxazlıq şifacarlar adjika yemək sisteminin xəstəlikləri üçün bir vasitə kimi tövsiyə ediblər. İçərisinə daxil olan qiymətli maddələr, metabolizm və qan dövranını yaxşılaşdırır, həmçinin viral xəstəliklərə qarşı vücudun müdafiə səviyyəsini artırır.
Mətbəx alətləri
Qafqazda ədviyyat hazırlamaq üçün sizə lazım:
- bir bıçaq;
- qovurma qabı;
- qarışdırıcı.
Tərkibi
Məhsullar hazırlanmalıdır:
- isti çili bibəri - 185 q (həftədə qurudulmuş);
- isti bibər adi (qırmızı, yaşıl) - 225 g;
- sarımsaq - 200 g;
- qoz - 150 g;
- coriander - 50 g;
- üço-süneli (fenugreek mavi) - 25 g;
- yerə qırmızı bibər - 75 g;
- duz (daha yaxşı dəniz) - 150 q
Necə etmək olar
Qafqaz yolunda adzhiki yemək üçün addım-addım təlimatlar aşağıdakılardır:
- Bibər yuma, budaqları və toxumları təmizləyin.
- Tava ilə qoz yandırın.
- Sarımsaq soyuldu.
- Bibər və sarımsaq bir qarışdırıcıya qarışdırılır.
- Sonra qozanı qarışığa əlavə edin. Yenidən döyün.
- Baharat və duzla çiləmə.
- Kiçik qablar mikrodalğada sterilizasiya edilir, onlara az miqdarda su tökür, maksimum gücdə üç dəqiqə.
- Onlara qalın zövqü qoyduq, qapaqları sıx bağlayır və saxlama vəziyyətinə göndəririk.
Sədəflər üçün başqa nə əlavə edə bilərsiniz
Fıstıq, şüyüd, maydanoz: ədviyyatlı kulinariya üçün bəzən bəzən otlar əlavə edin. Həm də, ədviyyəni azaltmaq üçün, istifadə olunan maddələr arasında şirin bibər, pomidor, badımcan, yerkökü və zucchini vardır.
Bəzən hətta almalar əlavə edərək ədviyyə verirlər. Horseradish kök əlavə ilə reseptlər ixtira.
Çox baharatlı yeməkləri sevməyən insanlar ənənəvi reseptlərdən istifadə edə bilərlər. Bunlar 80% şirin bibər və ədviyyatlıların yalnız 20% -ni təşkil edir.
Adjika saxlamaq daha yaxşıdır
Ev adjika soyuducuda sərin bir yerdə, ən yaxşı - bir şüşə konteynerdə saxlanmalıdır. Zirzəməyin müddəti altı aya qədərdir. 
Məhsulun müddəti uzadılması üçün sirkə əlavə edilir.
Bilirsinizmi? Əvvəllər Adjika Abxaz duzunu əvəz etdi, bu da qısa tədarük idi və çox bahalı idi. Sürü sahibləri heyvanlarını çobanlarla dağlarda otlaqlara göndərərək, qoyunlara onların düzgün bəslənməsinin lazımlı bir komponenti kimi duz qoyduqlarını və onları susuzluq və iştah etmək üçün bir yol olduğunu bildirən bu zövqün mənşəyinin bir versiyası mövcuddur. Çobanları duzdan tutmaq üçün bibər əlavə edildi. Ancaq çobanlar onu ədviyyatlara tökdülər və onu yemək üçün ədviyyat olaraq istifadə edirdilər.
Adjika - dadlı və sağlam ədviyyat. Buğda, ədviyyat və duz ilə tərəvəz və ənənəvi əlavə ilə çox kəskin və yumşaq, bu gün bir çox resept var. Buna görə, hər bir səmimi sevgilisi ona uyğun olan birini tapa bilər.
