Homemade pomidor ketçap qış üçün məşhur və sevimli pomidor məhsuludur. Hazırlamaq asandır və maddələrlə təcrübə etməklə çox ədviyyatlı, qeyri-adi souslar əldə edə bilərsiniz. Bununla yanaşı, iş yeriniz, mağazanıza aid olanlardan fərqli olaraq, təbii və faydalı olacaqdır. Evdə ketçup hazırlamaq üçün dörd variantları nəzərdən keçirin, dadı yalnız sizi laqeyd qoymayacaq.
Tarif 1
Bu resepsiyaya görə, qalın, ətirli, hədsiz dadlı və dadlı ketçap edə bilərsiniz. Mətbəxinizdə yəqin ki, tapa biləcəyiniz maddələrin bir hissəsi kimi, yemək texnologiyası özü olduqca sadə və sürətlidır. 
Onları müxtəlif yollarla hazırlayaraq pomidor yeyə bilərsiniz. Tərkibində pomidorların necə hazırlandığını, öz meyvə şirəsi, mürəbbə, soyuq şəkildə turşu, bir barreldə maya hazırlamaq, pomidor suyu hazırlamaq və pomidorlarla salat hazırlamaq üçün necə məlumat əldə edin.
Mətbəx avadanlıqları və texnikası
Zəruri inventar:
- kesim üçün kəskin bıçaq;
- daldırma qarışığı;
- et dəyirmanı (qarışdırıcı yerinə);
- 5 L pot;
- kiçik delikli süzgəc və ya ələk;
- kiçik bir parça parça (40 * 40 sm);
- 1 l və ya daha az steril qutular və qapaqlar.
Bilirsinizmi? "Ketçup" sözü, standart olaraq pomidor məhsulu ilə əlaqələndirilir, lakin əslində, ilk ketçupda heç bir pomidor yoxdur. Məhsul 1500 il əvvəl Çində daha çox pişirilməyə başlandı və onun bazası hamsi, göbələk, fasulye və balıq turşusu idi. Kərə yağı, yerkökü, mango, alma və digər meyvələrə əsaslanan ketçup var.
Lazımlı Tərkibi
Klassik resept üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır:
- 5 kiloqram pomidor;
- 250 g soğan;
- 1 tbsp. l duzlar;
- Bir fincan şəkəri ilə 1 fincan;
- 1 fincan sirkə (9%);
- 2 tbsp. l nişasta;
- 1 tsp. qara bibər, kəpənək, tozlu xardal, çılpaq qönçələr bir təpə ilə;
- 1 kiçik darçın çubuğu;
- kiçik qırmızı isti bibər.
Qış üçün pomidor yığımının müxtəlif yolları haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Pişik üsulu
İndi ketçap yemək başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, addım təlimatla basit bir addımı izləyin:
- Pomidorları hərtərəfli yuyun, korlanmış pomidorları birləşdirin və kənara qoyun, pomidorların və soğanların qalan hissəsini dilimlərə endir.
- Blenderin qabağını 3/4 dilimlənmiş pomidor və soğan ilə doldurun, chop edin. Bir qarışdırıcı olmadıqda, pomidor mayalanmış bilər. Nəticədə kütləni qaba boşaltın.
- Aşağı temperaturda qarışığı qızdırmaq üçün isti, lakin qaynamaq gətirməyin. Sonra suyunu bir süzgəcdən atlayaraq yenidən atəşə qoyun. Qarışıq qaynadarkən, şirənin miqdarı 2 dəfə azaldıqca qaynadın.
- Tatlarda bütün ədviyyatları və bibərini döyməyin, maddələr bölünməyincə onu döyün və düyünlə bağlayın. Bu xüsusi çanağı şirə ilə qazana əlavə edin və pomidor kütləini 15 dəqiqə qaynayın.
- Duz, şəkər və sirkə miqdarını əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatmaq üçün davam edin. 1 stəkan meyvə şirəsi götürün və nişastanı seyrək. Bundan sonra, xüsusi bir çanta çıxarılsın və suyu seyreltilmiş bir nişasta nazik bir axında əlavə edilə bilər.
- Kütləvi qaynadarkən, onu söndürmək lazımdır, qutulara tökülür və dərhal yaxşı bir şəkildə mühürlenir. Banklar ehtiyatlı olaraq blanks sərin qədər sarılmalıdır.
Bu vacibdir! Pişirmə prosesində pomidor kütləsi yanmadan qarşısını almaq üçün daim hərəkətə keçirilməlidir. Nişasta əlavə edərkən qarışığa müdaxilə etmək xüsusilə vacibdir, əksinə, luplar yaranır.Bu hazırlıq bir mənzildə otaq temperaturunda (məsələn, bir dolabda), balkonda və ya bodrumda saxlana bilər. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış Ketçup bir müddətdən sonra da maye hissəyə və çöküntüə bölünməyəcəkdir.
Tarif 2
Bu reseptin üstünlüyü, xüsusilə duz, şəkər, sirkə və bibər miqdarı ilə bağlı göstərişlərə ciddi riayət edilməməsidir. Bu reseptə əsasən, almanı ehtiva etdiyinə görə çox gözəl, ətirli bir ətirli dadlı ətirli ketçup əldə edəcəksiniz.
Tərəvəz, meyvə və giləmeyvə qışda çatışmamazlığımız olan vitaminlərin qiymətsiz bir anbarıdır. Mısır yağı, ərik, dəniz balığı, bibər, viburnum, kələmbalığı, balqabaq, gül kələm, lingonberries, qırmızı kələm, rhubarb, ashberry, chokeberry, sunberry, yaşıl soğan, brokoli, çiyələk, squash, joshta və alma yığımı üçün ən yaxşı reseptləri yoxlayın qış
Mətbəx avadanlıqları və texnikası
Yemək tərifi çox sadədir, beləliklə ən az avadanlıq və inventar lazımdır:
- kesim üçün kəskin bıçaq;
- sabit və batırıcı blenderlər;
- et süfrəsi (heç bir qarışdırıcı olmadıqda);
- 3 L pot;
- steril bankalar və qapaqlar.
Açıq bir ketçup tutarlılığına nail olmaq üçün bir ələk lazım ola bilər, lakin istifadə etmək lazım deyil.
Lazımlı Tərkibi
Yemək üçün:
- 2 kq pomidor;
- 2 orta alma;
- 2 böyük soğan;
- 0.5-1 Art. l duzlar;
- 3 tbsp. l şəkər;
- 3 ədəd qərənfillər;
- 1 tsp yer bibəri (qara və ya qırmızı);
- 3 tbsp. l alma suyu sirkəsi (6%).
Bu vacibdir! Ketçupun ən yaxşı zövqü üçün yalnız yetişmiş meyvələrə, hətta artıq aşmasına ehtiyacınız var. Böyük, şəkərli, ətli növləri seçin.
Pişik üsulu
Alma ilə ketçupla yemək üçün addım-addım:
- Pomidorları yuyun, parçalanmış parçaları çıxarın, kiçik dilimlərə kəsin. Almağı yuyun, əsasını çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Soğan qabığı, çırpın.
- Stasionar blenderin qabağını yuxarıya doldurun və tərkibləri buraxın. Qarışığı qabağa atın, hansı ki ketçup bişiriləcək.
- Karıştırarak 40-50 dəqiqə pomidor qarışığı qaynatın. Bu müddət ərzində qarışıq daha sıxlaşacaq, demək olar ki, 2 dəfə qaynatılacaq. Qarışıq homojen deyilsə, yumşaq bir daldırma qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz, bir qazan ildə yenidən çırpmaq.
- Bir yarım saat duz, şəkər, qarğıdalı və qaynama əlavə edin. Bu müddətdən sonra bibər, sirkə əlavə edin.
- Qarışıqı 5 dəqiqə qaynatın, onu söndürün və qablar üzərində tökün.
Preparatın bu versiyasında qarışıq süzülməmişdir, buna görə də tam və ya çürük pomidor toxumu və qabığı məhsulun daha da sıx olmasını təmin edən bitmiş ketçupda tapıla bilər. Lakin, tamamilə bir həcmli uyğunlaşdırmağı düşünürsəniz, yeməkdən sonra qarışığı bir ələkdən keçməlidir və yalnız ədviyyat və digər maddələr əlavə edin. 
Üzüm, qoz bişirəyi, chanterelles, şirin kiraz kompotu, pomidor sousunda, horseradish, qırmızı qarağat jöle, pomidor, yaylı balqabaq, nanə, qarpız və qarağatdan qış şirəsi üçün necə hazırlanacağını oxuyun.
Tarif 3
Bu reçetə də tətbiq etmək asan, lakin ondan hazırlanan ketçup zəngin bir dad və ətir olacaqdır.
Mətbəx avadanlıqları və texnikası
Lazımi avadanlıq və inventar:
- kəsmə və soyma üçün bıçaq;
- əl və ya elektrik şirəsi;
- et dəyirmanı (heç bir şirəçəkən olmadıqda);
- ələk;
- bir qarışdırıcı (əvəzinə bir sarımsaq masher istifadə edə bilərsiniz);
- Tencere 5-6 l;
- 4 ədəd steril 0.5 litr kasa
Bilirsinizmi? Amerikanın Collinsville şəhərində, ən böyük şüşə və bir ketçup paketi yaratmaq üçün rekord iki dəfə təyin edildi. Beləliklə, 1949-cu ildə böyük bir şüşə 22 metr yüksəklikdə inşa edilmiş və 2007-ci ildə eyni şəhərdə 480 litr məhsula uyğun bir paket yaradılmışdır!
Lazımlı Tərkibi
Beləliklə, hansı maddələr hazırlanmalıdır?
- 4 kq pomidor;
- 6-7 böyük sarımsaq sarısı;
- 1 kiçik qırmızı isti bibər;
- 4 bay çıxdı;
- 4 bibər;
- 1 tbsp. l duzlar;
- 200 q şəkər;
- 200 ml sirkə.
Pişik üsulu
Əsas yemək müddəti şirəsi sıxaraq və pomidor qarışığını hazırlamaq üçün xərclənir.
- Pomidorları durulayın, parçalanmış hissələr və quyruqları çıxarın. Şirəçəkəndən keçib, məhsulu qaynatmaq üçün qarışığı qaba tökün. Pomidor qarışığını atəşə qoyun.
- Toxumları soyun, sarımsağı soyun və bir qarışdırıcıda öldürün. Bu cihazınız yoxdursa, sarımsağın sarımsaq basınında sarılın və bibərlə əl ilə bıçaqla doğrayın. Tomat suyuna əlavə edin və 2 saat bişirin.
- Belirtildikdən sonra çörək yarpağı, allspice, şəkər, duz əlavə edin. Daim qarışdıraraq 30 dəqiqə boğazlayın.
- Sonra sirkə əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatmaq və söndürün. Tökülməmişdən əvvəl bay leafları və noxudları çıxarmaq lazımdır. Sonra ketçup, hazırlanmış, sterilizə kavanozlara dökülməlidir, örtüklərlə örtülmüş və tamamilə soyunana qədər ədyal ilə örtülmüşdür.
Bu vacibdir! Suyun pişirilməsində qaba nəmin buxarlana biləcəyi üçün qapaq ilə örtülməməlidir.
Tarif 4
Bolqarıb bibər, soğan və alma daxildir, çünki bəlkə də ən çox yemək tərifi. Qarışığı bir ələkdən kəsməzsəniz, nəticədə qalın, sıx bir faktura olan bir ketçup ola bilər. Mükəmməl dad, ətirli, dəqiq spiciness və ədviyyat ilə var.
Mətbəx avadanlıqları və texnikası
Texnikadan standart setə ehtiyacınız var:
- şirəçəkən, qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı;
- Tencere 4-5 l;
- ələk (ət parçalayıcıdan və ya blenderdən pomidor keçsəniz);
- latta (kəsilmiş 40 x 40 sm);
- steril bankalar və qapaqlar.
Lazımlı Tərkibi
Baharatlı ketçap hazırlamak üçün aşağıdakı bileşenlere ihtiyaç vardır:
- 3 kq pomidor;
- 1 kq bell biberi;
- 1 kq soğan;
- 0,5 kq alma;
- ədviyyatlar: torpaq darçın (0,5 çay qaşığı), bibər (15 ədəd), qarğıdalı (15 ədəd);
- 400 q şəkər;
- 1.5 Sənət. l duzlar;
- 50 ml sirkə (9%);
- 2 tbsp. l kartof nişastası;
- bəzi su.
Özünüzü və ailənizi dadlı yeməklərinizlə xahiş etmək istəyirsinizsə, balqabaq, xovlu, turşu, isti bibər adzhika, bişmiş alma, Hindistan düyü, çiyələk marshmallow, tuzlu göbələk, kələm və lard ilə horseradish necə oxumaq.
Pişik üsulu
Bir məhsul yaratmaq üçün addım-addım resept:
- Bir qarışdırıcı, şirəçəkən və ya ət dəyirmanı istifadə edərək, pomidor suyu hazırlayın. Toxum və ya qabığın parçaları içində qalırsa, 15 dəqiqə qaynadandan sonra, suyu bir ələkdən atın və təkrar atəşə qoyun.
- Soğan, bibər, alma şəklində çırpın. Bütün maddələr toxum və peeldən təmizlənmişdir.
- Şirəsi qaynatmağa başlayanda şəkər və duz əlavə edin.
- Dərin və bibərini latağı sarın, bir düyündə bağla və şirəsi ilə bir qazana qoyun, tarçını əlavə edin və qaynana gətirin.
- Sonra soğan əlavə edin və 15 dəqiqə qaynatır, alma əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın. Bibər və qaynama əlavə 10 dəqiqə sonra.
- Xüsusi çantanı çıxarın. Nişastanı suya qərq edin və şirəsi ilə bir qazanda nazik bir dere əlavə edin, sirkə tökün.
- İndi məhsul qutulara tökülə bilər.
Nə xidmət etmək lazımdır
Ketchupun müasir yeməkdə istifadəsi çox yönlüdür. Bəzi insanlar üçün, bu məhsul haqqında danışarkən, fast food və zərər ilə birləşmə baş verir, lakin bu tamamilə doğrudur, çünki ketçup yalnız hamburgerlər və sandviçlər ilə təmin edilir.
Ketçup qovurma, qızartma və ya qızartma ilə hazırlanmış ət yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bu taxıl, makaron və kartof yan yeməklərin dadını çox yaxşılaşdırır. O, sobada pişirmək üçün də istifadə edilə bilər, məsələn, pies və ya ev pizza. Həm də bu məhsul çorba və bulyonları yaxşılaşdırır. 
Bütün nəzərdə tutulan ketçup variantları üçün duz və şəkər, sirkə və ədviyyat kimi maddələr vardır. Sadə pomidor şirəsini şirin və ədviyyatlı, ədviyyatlı məhsula çevirənlər də yaxşı təbii konservantlardır. Siz zövqünüzə tarifləri dəyişə, yeni məhsullar əlavə edə bilərsiniz və məhsulların nisbəti ilə ən dadlı ketçup əldə edə bilərsiniz. Hazırlamaq üçün yalnız bir neçə saat sərf etdikdən sonra qış masasına böyük hazırlıq edəcəyik.
Şəbəkə istifadəçilərindən pomidorun faydaları haqqında Əlaqə
Mənim fikrimcə, demək olar ki, hər kəs pomidor sevir.Pomidorların faydaları yaxşı bilinir:
Pomidorun bir hissəsi kimi, çox faydalı antioksidant likopendir və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsinə xidmət edir. Lycopene xərçəngə qarşı bir fəaliyyət göstərir, mutasiyaların və xərçəng hüceyrələrinin bölünməsinin qarşısını alır. Lycopene daha yaxşı bitki yağları ilə m emdi və neft ilə birlikdə istilik müalicəsi zamanı həcmi hətta artdı! Likopenin sayəsində pomidorlarda belə bir parlaq rəng var. Pomidor tərkibinə fruktoza, qlükoza, mineral duzları və elementləri daxildir: dəmir, maqnezium, yod, sodyum, sink və manqan. Bu vitamin A (karotin şəklində), B2, B6, K, PP, E və digərləri ehtiva edir.
Pomidorlar sinir sistemi üçün yaxşıdır və antidepresanlar kimi xidmət göstərir. Serotoninin varlığı sayəsində, əhval-ruhiyyəni artırırlar. Fittoncidlərin tərkibinə görə antibakterial və hərəkətlidir.
Əlbəttə, qış və bahar mağazasında pomidorlar çox dadlı deyil. Mağazalarda isə müxtəlif növlər ala bilərsiniz və bəzən istədiyiniz kimi tapa bilərsiniz.
Kiraz pomidorlarını satın almağa başladım. Onlar xüsusi bir dad və çox şirin var. Dürüstəm ki, mənim ən kiçik uşağım onları pomidor kimi qəbul etməz, çünki onların şirinliyi ...
Belə albalı pomidorları kəsmək çox asandır - məsələn, dörddəbirdir. Hamar və gözəl.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Yəqin ki, mən pomidorların sevincli sevgilisi olduğumdan başlayacağam, əsl şirəli, ətirli, bənövşəyidir.Belə ki, "vaxt" yeni tərəvəzlərdən salata çatdırmaq üçün gəldi, onlardan biri hamı tərəfindən sevilən pomidordur. yaz salatı yoxdur. Qırmızı tərəvəz bir çox mikroelementlər, vitaminlər, bütün insan bədəni üçün faydalı lifdir. Və rəqəm üçün faydalıdır, bu da az kcal ehtiva edir.Bəli, yalnız pomidor çox dadlıdır, əlbəttə ki, bu "qış" variant deyil. Bütün bunlardan ötəri istilikdə soyuducudan bir pomidor (və digər tərəvəz) əldə etmədən və müxtəlif yeşilliklərlə ətirli bir yüngül salat hazırlamaqdan və səmimiyyətlə bütün şeyləri xama ilə doldurmaqdan daha sərfəli ola bilər! Və dadlı və faydalı! Və ən əsası, mədədə heç bir ağırlıq olmayacaq, bəlkə, əsasən tərəvəzlər (xüsusilə pomidor) təbii şəkildə sürətlə atılan sudan ibarətdir. Amma! Ehtiyatlı olun, pomidor allergiyaya səbəb ola bilər, amma çiyələk kimi. Alerji çox istehlak edilməməlidir. Heç bir kontrendikasyon olmadıqda, TOMATOESİN SAĞLIĞI ÜÇÜN Yemək, çünki mövsüm çox tez keçib ...Bir bulud
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
