Bizim genişliklərimizdə göbələk kütləsi artmaqdadır, lakin az adam bunu ciddi şəkildə aparır. Bu təcrübə və müəyyən bilik tələb edən incə məsələdir. Bütün bunlardan sonra, ekoloji cəhətdən təmiz bir səhrada olsa da, bir "şübhə" göbələyini görürsən, ancaq yenilməz görünən, eyni zamanda ondan fərqli görünür. Bu növlərdən biri də ayrı təsvirə layiq olan itkisizlərdir.
Ümumi məlumat
Pusheronlar üzgüçülük - Bu Amanita növündən göbələklərin bir hissəsidir. Çünki bu "qohumluq" onlar üçün təyin olunur şərti olaraq yenilebilir. 
Sürtgəclər orta ölçülü göbələklər hesab edilir. İşdə bunlar əsas xüsusiyyətlər:
- Hat maksimum 10-12 sm diametrdə böyüyür və çan şeklində və ya yuvarlak konik bir forma malik ola bilər. Bu böyüdükcə, düz olur və mərkəzdə xarakterik bir tubercle görülür.
- Ən ətli mərkəzi hissəkənarları isə incədir.
- Hat rəng ağ, boz, qəhvəyi, qəhvəyi və ya narıncı ola bilər. Hər halda yuxarı hissə hamar və parlaqdır.
- İncə və kövrəkdir pulpa kəsildikdə, praktiki olaraq rəng dəyişdirmir, qalıb (baxmayaraq ki, krem kölgəsi bəzən başlığın kənarlarına yaxınlaşır).
- Ayaq 6-15 sm yüksəklikdə və 2 sm diametrə qədər - düz və ya süslənmiş (kiçik patina) örtülmüşdür. Aşağı hissədə bir az genişləndirir, lakin digər göbələklər üçün adi olan şişmədən. Rənglər: ağ, boz və uyğun şapkalar.
- Hkonveks şəkilli plitələr. Genişləmə yerlərində kiçik plitələr görünür. "Gənc" onlar ağ, köhnə hallarda isə sarı rənglə.
- Film qalıqları (Volvo) torpaqda batırılmış və göbələk bazasında görünür. Geniş çanta şəklində forma gözü tutur.
Bu vacibdir! Yeməli göbələklər məşğul yollar, dəmir yolları, eləcə də şəhərlərə bitişik meşələrdə yığılması tövsiyə edilmir.Təcrübəli göbələk toplayanlar bilirlər ki, yeməli bişiricilər başqa bir xarakterik xüsusiyyətə malikdirlər, yəni ayağında bir üzük olmaması. Çoxları baş örtüyü üzrə filmi və ya şüurlu losyonları səhv edir - olduqca nadir və asanlıqla çıxarılırlar.
Qidalanma dəyəri
Bədənin qida xüsusiyyətləri və assimilyasiya dərəcəsi sayəsində göbələk, nadir hallarda yemək (sözdə IV kateqoriya). Yəni onlar xüsusi dəyər vermirlər. 
Digər tərəfdən, onlar hələ əsas proteinlər, polyunsaturised kisələr və karbohidratlar şəklində yağlar ehtiva edirlər. B qrupunun vitaminləri, nisbətən çox miqdarda fosfor və potasyum var.
Xüsusilə flakefish, cheesy, shiitake, russula, poplar küftə, boletus göbələk, chanterelles, qara truffle, qırmızı, aspen, ağ göbələk, bal ağacı kimi məşhur yeməli göbələk növləri ilə tanış olun.
Bütün göbələklər kimi, aşağı kalorili sayılır (növü və emalına görə 100 qədir 20-30 kkal).
Harada tapa bilərəm
Mülayim iqlimi olan bölgələrdə bişirənlər müxtəlif tipli yüngül meşələrlə (yunuslu, qarışıq, yarpaqlı) böyüyürlər. Həm də yaxşı yandırılmış kənarları və ya hündür otlarda rast gəlinir.
Bilirsinizmi? Şimali Amerikanın meşələrində, qara şamandıra böyüyür, bunlar kral üçün ölçüsüdür: bir çapı diametri 15 sm (bu da 25-27 sm uzunluğunda).Bəzi növlər tək-tək böyüyür, bəziləri isə qruplarda olurlar. Tez-tez, göbələk-şamandıra peatlands və acidic torpaqlarda görülə bilər. Bəzi növlərin başqa bir sevimli yeri yeyinti ağaclarının və ya birchesın gövdələrinə yaxındır.
Mantar növləri
Yeməkli növlərin ən çox yayılmasıdır boz itələyici.
Kiçik (4-8 sm) və kövrək bir qapağının boz və ya ağ rənglə tanınması mümkündür. Kölgənin mərkəzinə daha yaxınlaşır. Ovoid-zolaqlı forma, daha az - düz, lakin həmişə yivli kənarları ilə.
Ayaq (orta hesabla 5-12 sm) ağ Volvoya yerləşdirilir və prinsipcə bir zona yoxdur. Rəngin dəyişmələri - ağ, bej, boz. Plitələr pulsuz, ağ rəngə malikdir.
İyul-oktyabr aylarını toplamaq üçün daha yaxşı vaxt. Çox sayda kompensasiya verən bir-bir artır.
Meşələrdə eyni ölçüdə olan digər xəttin nümunələri var:
- Tan qəhvəyişapka ilə maraqlı olan. Kenarlarda ağ, tədricən rəngini qəhvəyi rəngə dəyişir və mərkəzdə qaranlığa çevrilən bir az daha yüksək narıncı ton əlavə edilir. Volvanın bazasında qəhvəyi, ayaqda heç bir üzük yoxdur.
- Rarer zəfəran. Əsas fərq mərkəzdə bir qaranlıq olan zəfəran-portağal papaqdır. Eyni rəng ayağın içərisindədir (ağ kimi). Plitələr tez-tez sarı rəngə malikdirlər. Əsasən bataqlıqlarda (həm tək, həm də kiçik qruplarda) daha tez-tez baş verir.
- Umber sarı qaranlıq bir mərkəz və sarı-zeytun və ya gri-qəhvəyi "sərhəd" ilə (o, Battarra'nın amanitidir). Kiçik tərəzi olan qapaq və bacağa toxunan, açıq-boz rəngli Volvo'ya batırılmışdır.
- Ağ. Solğun miqyaslı kökdə tüberkülü olan bir yumurtalıq və ya düz başlıq (bəzən diametri 10 sm-a qədər) mərkəzləşmişdir. Beyazlıq əti kövrəkdir və yaxşı qırılır. Nadir növlər, qarışıq və yarpaqlı meşələrdə, qaymaq ağaclarında yetişir (bununla da mikorizma meydana gəlir).
- Qar ağ. Bu ən kiçik növdir - 7-10 sm bir kök ilə, cap ölçüsü 3-7 arasında dəyişir. Gənc göbələklər xarakterik lupa göstərir. Yaşla birlikdə yox olurlar və bacakların rəngləri dəyişir: ağdan çirkli bir boz çevrilir. Bu xətt az öyrənilmişdir və hətta təcrübəli göbələk toplayıcıları onu atlayırlar.
Daha nadir növlər təqdim olunur. webbed, zeytun yeşili və Qəhvəyi rəngdədir nüsxə. Adlar göbələklərin əsas fərqlərini göstərir. Doğrudur, təcrübəsizliyə görə zəhərli növlərlə asanlıqla qarışdırılır.
Bu vacibdir! Mantar şübhəsizdirsə, heç bir halda onu yeməyə aparmayın.
Yenilməz və zəhərli göbələklərdən necə fərqlənir?
İttihatçıların aşağı populyarlığının səbəblərindən biri - yenilməz xətləri ilə bənzərliyi (xüsusilə uçma ağları və solğun toadstools ilə).
Güzgü yığmaq üçün "sakit ova" gedirik, yadda saxlamaq lazımdır növlərin əsas xüsusiyyətləri, yeməli:
- Ayağında bir üzük olmaması. Qidalanan göbələk, hətta zəif nəzərə çarpan kontur şəklində deyil.
- Saqqallı kəmərlər də eynidır.
- Biçimdəki qapağı qoruyan film qapağının qalıqları.
- Kenarlarında yara izləri (zəhərli toadstools-da görünə bilməz).
- Ayaqların və qapaqların kövrəkliyi. Daşınma zamanı mənfi bir şeydir, amma əlbəttə hansı göbələk olduğunu müəyyən etmək üçün əmin bir yol. Qidalandırmaq asandır - hər iki qapaq və nazik ayaq çökdü.
Bilirsinizmi? Göbələklər son dərəcə sarsılmazdır: onlar radiasiya və ya yüksək təzyiqdən (8 atm qədər) qorxmur. Üstəlik, yaxın yer üzündə aparılan eksperimentlər 30 min metrədək yüksəkliklərdə yaşadıqlarını göstərir.Bir itələyici bir toststooldan qoxu ilə fərqləndirmək mümkündür - ikincisi isə tez-tez kəskin şəkərli şəkərli notlar əldə edir (yeməli göbələk maddi bir ətir vermir).
Video: itkisini yeyən və zəhərli göbələklərdən necə ayırmaq olar?
Cooking tətbiqi
Gurmeler xüsusilə bu göbələkləri sevməzlər: dad xüsusi bir "vurğulamaq" olmadan çox vasatdırlar (yalnız istisna daha incə zövqlə ağ görünüşdür).
Bunun bir səbəbi var: böyümə əsnasında, meyvə bədənində qat-qat tərkibli maddələr yığılır və düzgün hazırlanmazsa, mədə üçün zərərlidir.
Göbələklərin necə dondurulacağını düzgün öyrənmək üçün faydalıdır: ağ, oyster göbələkləri, yabanı göbələklər, şampignonlar, necə qarışdırmaq, göbələklərin qurudulması.
Belə çətinliklərin qarşısını almaq üçün tələb olunur əvvəlcədən müalicə bir neçə mərhələdə göbələklər:
- Zərərin təmizlənməsi.
- Soyulmuş pulların çıxarılması və parçalanma ilə yaxşı yuma.
- 45-50 dəqiqə pişirmək (ancaq bir saatla daha yaxşı dayanmaq).
Bu texnikalar fırıldaqçıların iştirakı ilə qızardılmış və qaynadılmış yeməklərdən, həmçinin tortlar və salatlardan əvvəl istifadə olunur. Yığıncaq toxumaq üçün nəzərdə tutulursa, buruşma yerinə yetirilmir.
Bu vacibdir! Hər hansı bir göbələk qabının qəbul edilməsinin təhlükəsizliyi həftədə ən çox 2 dəfə. Peptik ülser və pankreatit, hamilə və laktasiya edən qadınlar, eləcə də körpələr olan insanlar tamamilə kontrendikedir.
Tez-tez bu göbələklər bir tərkib olaraq istifadə olunur. şorbalar. Yemək alqoritmi belədir:
- Təmizlənmiş üzənlər yuyulur və böyük bir qazana yerləşdirilir.
- Körük suyu onları ən azı 45 dəqiqə qaynatır.
- Bundan sonra göbələklər çıxarılır, yenidən yuyulur və sonra yalnız qırılır.
- Sonra bir qabda kartof qoyun, maya doğranmış yerkökü və göbələk kublarını bir qaba qoyun.
- Bütün bunlar su ilə tökülür, ədviyyatlar dadana əlavə edilir və tam bişmiş kartof qədər qaynadılır.
- Son yeməkdə xurma qaynağı ilə doldurulur, doğranmış göyərti haqqında unutmaz.
Bu mantarlar pis deyil və bir əlavə olaraq qızardılmış kartof. Burada yemək yoxdur. Bu nöqtəni əldən verməsəniz, kanserogen şok doza bədənə daxil olacaq və nəticələr çox ciddi ola bilər. 
Ümumiyyətlə, göbələklərdən məlumat toplamaq və onlarla işləyərkən dəqiqlik və ehtiyatla ilk növbədə olmalıdır.
İndi ittihamçıların nə olduğunu, necə olduqlarını və onları axtarmaq üçün harada olduğunu bilirsiniz. Ümidvarıq ki, oxucularımız maksimum ehtiyat göstərəcəklər və oradakı hədiyyələrlə tanış olmaq təhlükəsiz olacaqdır. Özünüzə diqqət edin və hər gün yalnız müsbət gətirsin!
