Bu gün bir insanın təbiət hədiyyələrindən bütün forma və təzahürlərdə maksimum istifadə etdiyini söyləyə bilərik. Tərləmə, siqaret çəkmə, qaynama, bişirmə, qovurma, qızartma və digər bir çox növ tərəvəz və meyvə istifadə olunur, hər biri yeni bir tərəfdən tamamilə fərqli ləzzət verərək, görünən bir məhsul təqdim edir. Məqalədə qış üçün ərimə qaydaları və üsulları və qovun kimi tərəvəzlərin daha da istifadəsi barədə danışacağıq.
Marinated Zucchini: Görünüş və Dadı
Hamımız bir kabak görünüşünü xəyal edirik: toxumları birləşdirən yumşaq, ətli və şirəli toxumalı bir əlin qalınlığı haqqında kiçik bir yeşilimsi tərəvəzdir. Rind olduqca qalın və qalındır, ancaq bıçaqla asanlıqla təmizlənmiş nazik bir dəri olan zucchinin növləri də var. 
Nisbətən kiçik ölçülü və nazik dəri olan bu meyvəli yemək üçün istifadə olunmalıdır. Bu proses zamanı zucchini bir az daha yumşaq və daha çox şirə olur, çünki o, şorba ilə batırılır və əlavə olaraq öz meyvə şirəsində marinated edir. Belə bir bitki xırtıldayan və şirəli bir toxuma olacaq və onun dadı əsasən seçdiyiniz dəniz və ədviyyatlara bağlıdır.
Qış üçün zucchini yığmaq ən yaxşı reseptlər və üsulları baxın.Təbii keyfiyyətləri sayəsində zucchini dadı ilə dadsızdır, ancaq onu yemək prosesində ona verilən fərqli orijinal dad xüsusiyyətlərini əldə etməyə kömək edən mükəmməl bir emici xüsusiyyətə malikdir.
Bilirsinizmi? Əla zövqə əlavə olaraq, zucchinin çox aşağı kalorili dəyəri var, bu 100 qram məhsula görə 25 kcal-dan artıq deyil. Bundan başqa təbiətin bu hədiyyəsi qiymətli vitaminlər, minerallar, iz elementləri və C, B1, B2 vitaminləri, həmçinin nikotin, malik və folik turşuları daxil olmaqla inanılmaz miqdarda amin turşuları ehtiva edir. Burada iz elementlərindən molibden, titan, alüminium, lityum, sink və s. Var. Kabak tərkibində fosfor, kalium, maqnezium və kalsium duzları vardır.
Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
Ağızınızdakı ərinmiş qovucunun şirəli toxumasını əldə etmək üçün, qışda saxlama qaydaları ilə bitmə və bitmə meyvələrinin seçilməsindən başlayaraq hazırlıq prosesinin bütün mərhələlərini düzgün şəkildə yerinə yetirməlisiniz. 
Belə ki, yeyinti üçün tərəvəz seçərkən bəzi tövsiyələrə riayət etməlisiniz, yəni:
- Uzunluğu 20 santimetrdən çox olmayan gənc meyvələri seçin və belə bir tərəvəz diametrdə əlinizin zirvəsini aşmamalıdır.
- İncə dəri və toxumların minimum sayı da seçim üçün müsbət amillər olacaqdır.
- Çox kiçik tərəvəz də olsa, ölçüsü 10 santimetrə çatır.
- Tərəvəzlər mexaniki və təbii qüsurlar olmadan təmiz olmalıdır.
- Seçilən meyvələri qaşınqı üçün diqqətlə yoxlayın.
- Zəngin yaşıl rəngli bir peduncle ilə yalnız yaşıl balqabaq alın. Quru və ya qəhvəyi bir pedikel, bu tərəvəzin qarışdırma və istehlak üçün çox köhnə olduğunu göstərir. Yumşaq nümunələr də peressel və marinating üçün uyğun deyil.
Bu vacibdir! Marinated zucchinin xoş görünməyə hazır olmasını təmin etmək üçün, dərini soymaq lazımdır, çünki marinating prosesi zamanı çətinləşə bilər.
Zucchini yandırmaq üçün necə: şəkillərlə addım-addım resept
Züccacının çox sağlam və dadlı olduğunu və meyvələri seçmək üçün lazımlı tövsiyələri sıraladıq. İndi bir addım-addım resept ilə qarğıdalı qovurtma sirlərini açmaq üçün vaxt.
Mətbəx texnikası və qabları
Lazım olacaq:
- kəsmə taxtası;
- bir bıçaq;
- vintli örtüklü bidonlar;
- Tərəvəz və pambıq üçün qab;
- sterilizasiya qutuları üçün qab;
- qablar sterilizasiya etmək üçün mətbəx dəsmal;
Zucchini, emal zamanı çox faydalı xüsusiyyətləri itirməməsini istəsə, qış üçün evdə qozu dondurmaq və qurutmağı öyrənin.
Lazımlı Tərkibi
Tərkibli zucchinin hazırlanmasında ingredientlərin bu nisbəti istifadə olunur:
- 1 orta ölçülü squash;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 3-4 sarımsaq sarısı;
- bir dəstə dibə;
- 1 tbsp. l xardal toxumu;
- 15 bibər;
- 15 allspice bibər;
- 5 bay çıxır.
Tərəvəz üçün:
- 1 l su;
- 1 fincan sirkə (3%);
- 2 tbsp. l duzlar;
- 1,5 stəkan (330 qram) şəkər;
Bu vacibdir! Tərəvəz həcmindən asılı olaraq nə qədər dənizkənarı ehtiyacınız olacağını hesablamaq üçün, squash su ilə bir qaynatmaq lazımdır. Üst bitki çubuqlarını su ilə örtdükdən sonra, bir kubok üçün lazımlı doza qəbul edən bir ölçü kubokuna dökülür. Bundan əlavə, bu məbləğ sizin kassa sayınızla sadəcə vurulur.
Addım-addım prosesi ilə addım
- Birincisi, bütün maddələr hərtərəfli yuyulur və kağız dəsmalı ilə qurudulmalıdır.
- İndi kababı üç hissəyə bölün və onu soyun (pedikül də kəsilməlidir). Bundan sonra, üç hissədən hər birini kəsib yaradın və bütün toxumları çıxarın (bir kaşığı ilə çıxarmaq üçün əlverişlidir).
- Böyük zolaqlar (chopsticks) kəsilmiş hər bir zucchini parçası.
- Kabuk kök elementlərini çıxararaq dibini kəsin. Həmçinin halqaları ilə yerkökü kəsmək (əgər çox böyükdürsə, onda halqaları yarım və ya dörd hissəyə bölmək olar).
- Sarımsağın 3-4 düyü kiçik dilimlərə parçalanır və yarısını yarıya bölün və yarım halkaya bölün.
- Soğan, sarımsaq, kök və dillə bərabər hissələrdə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qablara qoyun.
- Təravətli bitki çubuqlarını (dikey olaraq, xiyar saxlayarkən olduğu kimi) tamamlayın.
- Bərabər hissələrə ədviyyatlar (xardal, bibər, allspice, çörək yarpağı) yayılır.
- İndi şoraba hazırlansın. Tencerelere su dökün, orada şəkər və duz əlavə edin. Bu qarışığı bir qaynatmaq, qarışdırın. Şəkərin və duzu həll etməsini gözləyin. Sonda, sirkə tökün.
- Şüşə qabları isti marinadla doldurun.
id: 62128
- Qapaqları ilə mühür.
- Tencerenin altını bir pamuklu havlu ile yatırın, sonra kavanozları yerleştirin ve kavanozları suyla örtün. Bir qaynağa su gətirin və qabları 7 dəqiqə sterillaşdırın.
- İstidən çıxarıldıqdan və tankların tamamilə sərinlənməsinə imkan yaradacaqlar.
- Qarışıq və sərin yerdə turşu yeyin.
Bilirsinizmi? Uzun müddət, təxminən 3 əsrdir, Avropada zucchini böyük ölçüdə sarı rəngli çiçəklər səbəbiylə bəzək bitkiləri kimi yetişdirilmişdir. İndi zucchini çiçəkləri də yemək istifadə olunur.
Biz duzlu zucchinin dadını dəyişirik (reseptlər)
Yuxarıda təqdim olunan zucchinin marinating üçün klassik və çox yönlü reçetesi, yazımızda göstərdiyimiz ən maraqlı bir çox yolla dəyişilə bilər.
Qış üçün Koreyada Squash
Tərkibi:
- 1 kq soyulmuş qovun;
- 2 yerkökü;
- 4 ədəd soğan;
- 1 baş sarımsaq;
- Koreya havuçlarının 1/2 çanta;
- 1 tbsp. l duzlar;
- 1/4 fincan şəkər;
- 1/2 fincan bitki yağı;
- 1/3 fincan sirkə;
- 5-7 kiçik xiyar.
Hər kəs zucchinin çox faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu bilir. Zucchini xam yemək mümkün olub-olmadığını oxuyun, neçə-neçə kalori və qida və bədən üçün nə yaxşıdır.
Cooking:
- Squash meyvələri, yerkökü və xiyarlanmaq lazımdır və böyük bir tencere (təxminən 4-5 litr) tökülməlidir. Marinating prosesi zamanı tərəvəzlər həll ediləcəkdir.
- Sonra, soğan yarım üzükləri doğramaq və sarımsağı sarımsaq vasitəsilə sıxmaq.
- Bundan sonra, Koreya yerkökü, sirkə və bitki yağı üçün şəkər, duz, ədviyyat alternativ olaraq əlavə edilməlidir.
- Yaxşı qarışdırın və soyuqda qoyun (məsələn, balkonda) 24 saat nəmləndirin.
- Ümumiyyətlə, bu mərhələdən sonra Koreya kökünü uyğunlaşdırmaq üçün gözəl qəlyanaltı çıxır. Amma banklarda belə bir salat yığmaq istəyirsinizsə, bir neçə addım daha atmalısınız.
- Bir gündən sonra, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş şüşə qablarda salatın yayılması və örtükləri bağlamaq. Sonra, mətbəx dəsmalını və qaynar su qazanını istifadə edərək, qabların əlavə sterilizasiyası (qaynar suda 10 dəqiqə).
- Banklar qablaşdırılmalı, soyudulur və qaranlıq və quru yerdə saxlanmalıdır.
Bu vacibdir! Bəzi qaynaqlar fırındakı qabları 10 dərəcə 150 dərəcə sterilizasiya etməyi məsləhət görür. Bu üsul şüşə qabların partlaması ilə dolu ola bilər. Buna görə qaynayan bir sübut üsulu istifadə edin.
Tomato suyu ilə qarışdırılmışdır
Tərkibi:
- 400 ml pomidor suyu;
- 2-3 zucchini;
- 3-4 sarımsaq sarısı;
- 4 tbsp. l bitki yağı;
- 4 tbsp. l masa sirkəsi;
- 1.5 Sənət. l şəkər;
- 1 tbsp. l duzlar;
- acı bibər (isteğe bağlı, dadmaq).
Cooking:
- Fıstıqdan istifadə edərək, qabıqlı pomidorlardan qabığı çıxarın, sonra onları pomidorla püresi ilə pomidor suyuna çevir. Hazır meyvə suyu varsa, bu addımı atlaya bilərsiniz.
- İncə doğranmış sarımsağı hazırlanmış qaba qoyun, orada şəkər və duz göndərin, bütün pomidor suyu tökün, sirkə və günəbaxan yağı əlavə edin.
- Bu qarışıq qaynana qədər gözləyin və daha 5-7 dəqiqə davam edin.
- Yuyulmuş və təxminən 3-5 santimetr uzunluğunda və kvadrat hissəsinin 1 santimetrlik bir hissəsi olan bir kağız dəsmal squash kəsilmiş çubuqlarla qurudulmuş və qurudulmuşdur.
- Qabağını sterilləşdirilmiş qablarda yerləşdirin, ancaq pomidorlu şoraba boşluqları doldurun.
- Kabakları pomidorda doldurun, qabları qablar ilə örtün və 10-15 dəqiqə qaynar su ilə bir tencerede əlavə dartma (bir dəsmal ilə örtmək) göndərin.
- İndi banklar möhürlənə və tərsinə çevrilə bilər. Onları mətbəxdə tamamilə sərinləmək üçün buraxın, sonra onları uzunmüddətli qorunma yerinə aparın.
Tərəvəz, meyvə və giləmeyvə qışda çatışmamazlığımız olan vitaminlərin qiymətsiz bir anbarıdır. Mısır yağı, ərik, dəniz balığı, bibər, viburnum, kələmbalığı, balqabaq, gül kələm, lingonberries, qırmızı kələm, rhubarb, ashberry, chokeberry, sunberry, yaşıl soğan, brokoli, çiyələk, squash, joshta və alma yığımı üçün ən yaxşı reseptləri yoxlayın qış
Toxumalı və koridorla: ədviyyatlı qovun
Tərkibi:
- 750 qram soyulmuş zucchini;
- 5 düyü sarımsaq;
- dəstə cəfəri;
- bir dəstə dibə;
- 600 ml su;
- 1 tsp yer qırmızı bibər;
- 2 tsp. duzlar;
- 4 tsp. şəkər;
- 1 tsp qara qara bibər;
- 5 ədəd qərənfillər;
- 0.5 tsp. yer kürəsi;
- 40 ml masa sirkəsi;
- 80 ml bitki yağı;
- bay leafı
Cooking:
- İlk addım dənizkənarı bişirməkdir. Bunu etmək üçün qaynar suya ədviyyatlar dökün: coriander, tinnitus, qırmızı və qara torpaq bibər, şəkər, duz və bay leaf. Qarışığı qaynadək bir dəfə daha gətirin və sirkə əlavə edin. Təqdim olunduqdan sonra sobanı söndürün, bitki yağı əlavə edin və istidən çıxarın.
- Diqqətlə yuyulmuş və soyulmuş zucchini və toxumları hər hansı bir rahat şəkildə kəsilməlidir: dairələr, yarım üzüklər, çubuqlar, kublar və s.
- Kəskin kök elementləri aradan qaldıraraq, bitkiləri parçalayıb və sarımsağını gözəl doğrayın.
- Otlar və sarımsaq ilə zucchini qarışdırın.
- İndi bütün bu şoraba tökün. Marinadanın temperaturu vacib deyildir.
- Qarışığı qarışdırın və bir gün sərinləmək üçün sərin bir yerə təmizləyin.
- Nəticədə hazır məhsuldur.
Saxlama kütlələrinin xüsusiyyətləri
Tükürdlü balqabaq meyvələrinin saxlanılması üçün əsas qaydalar arasında ən başlıca şeyləri ayırmaq olar: boşluqları ən az rütubət dərəcəsi ilə qaranlıq və sərin yerdə qoyun. Bura balkonda şkafda, zirzəmidə və ya qarajda şkafın şkafında, şkafdakı rəflərdə və ya qorunmanızın saxlanılması üçün istənilən mebeldə qarderob və ya çəkmə maşını ola bilər. Qış üçün bu cür hazırlıq digər turşulardan fərqlənmir və buna görə də saxlama qaydaları bənzərdir.
Üzüm, qoz bişirəyi, chanterelles, şirin kiraz kompotu, pomidor sousunda, horseradish, qırmızı qarağat jöle, pomidor, yaylı balqabaq, nanə, qarpız və qarağatdan qış şirəsi üçün necə hazırlanacağını oxuyun.
Niyə banklar şişirilir və partlayır, ya da sahibə sahibə səhv edirlər
Banklar, bərkidilmiş qutular və ya tərkib hissələrinin kifayət qədər sterilizasiyaya məruz qaldıqda partlaya bilərlər. Belə bir səhv üzündən mikroblar fermantasiya proseslərinə kömək edən kavanozlarda qalır və buna görə kavanozlar içərisində təzyiq artırır. Təzyiq müəyyən bir göstəricidən artıq olduqda, örtük dayanmır və parçalanır. 
Qış üçün yuvarlanan qorunmanın partlaması kimi belə bir arzuolunmaz hadisədən qaçmaq üçün bütün qabları qarışdırmadan qablaşdırmaq, qabları sterillaşdırmaq, qapaqları əyməkdən əvvəl qaynatmaq və həmçinin qaynatma reseptində göstərildiyi kimi qablar hazırlamaq lazımdır.
Masa üzərinə zucchini nə xidmət etmək lazımdır
Zucchini, bir sıra digər konservləşdirilmiş tərəvəzlər kimi, masanıza bir qəlyanaltı kimi ayrı bir formada böyük görünəcək kifayət qədər çox məhsuldur. Belə təzyiq ət və balıq yeməklərinin əlavə tərkib hissəsi funksiyasını mükəmməl şəkildə yerinə yetirir, xüsusən də bişmiş toyuq və ya turkey. Onların şirin və xəmir dadı bütün növ yemək, qaynadılmış taxıl (qarğıdalı, düyü, buğda və inci arpa) kartofları ilə birləşdirir və həmçinin göbələk kimi digər salatlı qidalarla yaxşı birləşdirir. 
Turşu meyvələrinin meyvələrinin və onların orijinal və unikal dadının universallığı sayəsində, onlar hər hansı bir ikinci yemək üçün mükəmməl bir əlavə olacaqlar, amma şorba və ya digər ilk kurslar ilə onları qarışdırmaq daha yaxşıdır. Hələ, məzə ana kurs deyil, bir məzə qalmalıdır.
Eksperimentdən qorxmayın və hər hansı qablara zucchini meyvələri əlavə etməyə çalışın və bəlkə də marinated zucchini zövqün çox yönlü bir palitrasının daha xoş keyfiyyətlərini tapacaqsınız. 
Qışa hazırlaşmaq, zucchini kimi faydalı və dadlı tərəvəzləri laqeyd etməməlisiniz. İndi evdə qış üçün bu bitkinin seçilməsi və saxlanması prosesinin bütün vacib nöqtələrini və nüanslarını bilirsiniz, eləcə də müxtəlif aşqarların və ədviyyatların köməyi ilə tərləməyə müxtəlif tatlar verə bilərsiniz. Ən sevimli yeməklərinizdə duzlu zucchini əlavə etməklə birləşdirmək və sınaqdan keçirmək üçün müxtəlif və bəzən gözlənilməz tərəflərdən dad keyfiyyətlərini ortaya qoymaq mümkün olacaqdır.
Kabuklu və resept faydaları haqqında netizens dan Əlaqə.
Dadlı tərəvəz yeməyi üçün çox sürətli bir reseptimi təklif edirəm. Beləliklə, 2 çox gənc qovucuyu təmizləyin və kublara kəsin. Конечно, если эти кабачки выросли на вашей приусадебной грядке, нет необходимости снимать с них шкурку, ну, а если это овощи из магазина, то, конечно, лучше кожицу срезать, ведь все химикаты (если они применялись) собираются именно в ней.
dilimlənmiş zucchini bişirəcəyimiz bir şüşə qabda tökün; bitki yağı əlavə edin; alma çiyəsi sirkə kaşığı haqqında (tez sevənlər üçün iki qaşıq əlavə edə bilərsiniz, lakin nümunə üçün bir başlayın); bəzi duz (Ləzzətli duzdan istifadə etmək istərdim, yaxşı ədviyyatlar və otlar var); bir qaşıq şəkərdən az bir az; yalnız bir az ağ bibər əlavə etmək yaxşı olardı - Mən House Is Tastier şirkətinin reseptlər sayəsində bu aromatik ədviyyat sayəsində aşkar; hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq, mikrodalğada bir mikrodalğalı qapaq və yer ilə 6 dəqiqəlik mikrodalğada yerləşdirmək; 6 dəqiqə keçdi - gözəl, qaldır, qarışıq, dad, duz və sirkə əlavə etmir, bəlkə də şəkər; 6 dəqiqə geri çəkin. HƏR ŞEY! Sizin tərəvəz "yummy" hazırdır. Dadı və aroması üçün incə doğranmış göyərti ilə çiləyə bilərsiniz.
