Şokoladdan hazırlanan ev şərabı yalnız xoş bir dad deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərdir, xüsusilə də içki içkinin istifadə edilmədən hazırlanarsa. Qara meyvəli şərab hazırlamaq üçün resept kifayət qədər sadədir, baxmayaraq ki, iki ay ərzində hazırlanır. Bununla belə, bu proses yalnız səylərə dəyər deyil, hətta yeni başlayanlar üçün də çiyin-çiyinə olacaqdır, çünki çoxlu xüsusi qablar və xüsusi qabiliyyət tələb etmir. Məqalədə olan xüsusiyyətləri nəzərə alın.
Giləmeyvə seçmək üçün ən yaxşı vaxt
Qara şokolad meyvəsinin yetişmə zamanı payızın əvvəlinə düşür. Aşağıdakı bu bitkinin xüsusiyyətləri - yetişməmişdən sonra meyvələr toplanmırsa, baharınadək filiallarda qalacaqlar. Buna görə təbii bir sual yaranır - məhsul üçün ən yaxşı vaxt nə zaman.
Çöpü necə çırpmaq, necə zərərvericiləri və xəstəlikləri ilə mübarizə və necə qış üçün şokolad hazırlamaq üçün necə çiyələk üçün necə əkin və qayğı öyrənmək üçün faydalı olacaq.
Şərabın keyfiyyəti əsasən giləmeyvə koldan seçildiyi vaxtdan asılıdır.
Yabanı şərab mayası aşağı temperaturda ölür, buna görə faydalı mikroorqanizmlərin ölümündən qaçmaq üçün ilk payız aylarının başlanmasından əvvəl dağ küllərini yığmaq çox vacibdir.
Eyni səbəbə görə, çoxu bakteriyaların çoxu yuyulacaqları və içərisində fermentasiya prosesi başlamayacaqları üçün, içkinin hazırlanmasına başlamadan əvvəl meyvə yuyulması məsləhət görülmür. 
Beləliklə, çaydanın ən yaxşı məhsulu oktyabr ayının ikinci yarısında düşür. Yaşayış bölgəsinə bağlı olaraq, bu tarixlər dəyişə bilər.
İnventarlaşdırma və mətbəx texnikası
Evdə qara şaraplar etmək üçün hansı növ mətbəx avadanlığına ehtiyac duyduğumuzu anlayaq:
- giləmeyvə sıxmaq üçün özlərinə təmiz əllər lazımdır. Siz istifadə edə bilərsiniz və qida prosessor və ya grinder;
- 10 litrdən az olmayan bir şüşə. Bu şüşə ola bilər, emaye (ən əsası fiş olmadan), keramika. Süzmə prosesi şərabdan bir şüşədan digərinə daim köçürülməsini tələb edildiyi üçün ən azı iki konteyner olmalıdır;
- dəzgah;
- su kilidiəllə alına bilər və ya əllə hazırlanır - bir rezin əlcəkdən və ya neylondan və ya metal qapaqdan. Son variantı seçsəniz, hələ də bir rezin boru və bir şüşə çay suyuna ehtiyacınız var;
Su kilidi - süzgəc silindiri;
- nazik filtrasiya borusuMəsələn, bir damlacıqdan.
Su kilidiDiqqətə çatdırmaq lazımdır ki, su möhürünü yaratmanın ən asan üsulu adi bir tibb lateks əlcəyi, hər hansı bir barmaqda kiçik bir çuxurun bir iynə ilə delinmiş olmasıdır. Lakin, bu tamamilə etibarlı bir yol deyil, çünki fermentasiya qoxusu otaqda olacaq və gələcək şərab "boğacaq".
Bilirsinizmi? Rusiyada qədim zamanlarda şərab braga, pivə və ya mead olsun, müxtəlif növ içkilər deyildi. Doğrudan da, sadəcə nəciblik nümayəndələri şərab içirdilər, buna görə də bu içkilərin hazırlandıqları zaman dəqiq demək çətindir. Lakin, müəyyən ki, Krım yarımadasının Rusiya imperiyasına daxil olduğundan şərabçılıq geniş yayılmışdır.
Bir neylon və ya metal vida qapağını (hamısı şüşə boynundan asılıdır) istifadə etmək yaxşıdır, burada bir çuxur hazırlanır. Bu çuxurda bir rezin hortumun yerləşdirilməsi lazımdır, məsələn, yapışqanlı ilə təhlükəsiz və möhkəm şəkildə düzəldilməlidir və şüşədən havanın gəlməməsi üçün digər ucunu bir qaynar suya qoyun. 
Capron cap
Lazımlı Tərkibi
Şokoladdan belə bir içki hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 5 kiloqram qara chokeberry meyvələri;
- 1 və ya 2 kiloqram toz şəkər (bir şirin və ya şirin şərab istəsəniz);
- 50 qram üzüm;
Evdə üzümü bişirmək üçün necə oxumağı məsləhət görürük.
- 1 litr su.
Digər tərəfdən üzümlər, istifadə edilməzdən əvvəl yuyulmaq tövsiyə edilmir, çünki yuyarkən, adətən, onun səthində olan vəhşi şərab şirniyyatını aradan qaldıracaq və bu fermentasiya proseslərinə mənfi təsir göstərir. 
Evdə hazırlanan qara şərablara addım-addım resept
Evdə hazırlanmış qarğıdalı şərab üçün resept kifayət qədər sadədir. Bu ətirli içki yaratmanın əsas mərhələlərini düşünün.
Bilirsinizmi? Qara giləmeyvə xüsusi maya bakteriyalarını ehtiva edir - şərab şirniyyat mayası, şərabın uğurlu fermentasiyası üçün zəruri olan.
Qarğıdalı giləmeyvə hazırlamaq. Hasat məhsulu buna layiq deyil, ancaq keçməlisiniz. Kök meyvələr atılır və digərləri kökdən ayrılır, daha sonra böyük bir konteynerə dökülür və diqqətlə təmiz əllər ilə köçürülür. Texnologiya pərəstişkarı bir kombinasiya və ya ət dəyirmanı istifadə edə bilər.
Bərk komponentlər. Sonrakı, püresi giləmeyvə nəticəsində püresi, şəkər əlavə etmək və əlləri ilə homojen bir qarışıq etmək üçün hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır. Daxili maya əlavə edin (fermentasiya yaxşılaşdırır). Yenə qarışdırın və məzmunu həşərat və dağıntılardan qoruyan qazlı ilə örtün. 
Bu vəziyyətdə, temperaturu + 18-25 ° C səviyyəsində olan nisbətən isti bir yerdə təxminən bir həftə (7 gündən 12 günədək) təzələşdirin. İstiliyi azaltmaq və ya artırmaq fermentasiya prosesinin yavaşlatmasına və dayandırmasına səbəb ola bilər.
Bu vacibdir! İnfüzyonun bütün dövründə, səthdə kalıbın görünməməsi üçün pürei gündəlik təmiz əllərlə qarışdırılmalıdır.
Şirə şirəsi. Bir həftə sonra, şərab hazırlamaqda növbəti addımı keçə bilərsiniz. Qarışıq hazırdırmı? - giləmeyvə artıq sıxılmış, sıvının səthinə qalxdığını görəcəksiniz. Bundan əlavə, əlinizi dalaqdan atlasanız, fermantasyonun köpük xarakteristikası ətrafında görünür. Bu, aşağıdakı hərəkətlərə davam edə bilərsiniz - pulpun şirədən ayrılması.
Pulp əlləri topladı və latağı ilə sıxmaq. Mətbəx texnikası çox uyğun deyil, çünki tez bir zamanda tıxalı olur və hətta az miqdarda şirəsi verilir. Şirənin qalan hissəsi gözəl bir qabdan keçirilməlidir. 
Nəticədə çıxan suyun ayrı bir şüşə (şərabın hazırlanacağı konteyner) boşaldılmalıdır, lakin tortu atmamalıdır - hələ də faydalıdır.
İndi çıxdığınız şirə kiçik hissəciklər və əhəmiyyətli çöküntülər içərir. Bu qorxuducu deyil və indi təmizləməməlisiniz - gələcək prosesində şərab təmizlənəcəkdir.
Qalan pulpa. Yenidən fermentasiya üçün təxirə salınmalıdır. Bunun üçün qalan şəkər torta əlavə edilir və su dökülür. Suyun olduqca isti olmasına baxmayaraq, 30 ° C-dən çox isti deyil və 25 ° C-dən daha soyuq deyil, çünki digər temperaturlarda şərab mayası ölməyə başlayır.
Pulpa ilə olan konteyner işıqın məhdudlaşdırılması üçün bir qapaq ilə örtülməlidir və isti və qaranlıq bir yerə 5 gün qalmalıdır. Bütün dövr ərzində, qarışığı qarışdırmaq və pop-up meyvə qablarını daxil etməyi unutmamalıyıq. 
Hidravlik kilid və quraşdırılması. Daha əvvəl ortaya çıxan şirə, gələcəkdə dolaşacağı böyük bir şüşə içində tökülməlidir. Şüşə boynunda hava girişini məhdudlaşdıran və artıq qazları çıxartmaq üçün bir su mühitinin quraşdırılması lazımdır.
A tələsi ya ixtisas və ya əl ilə edilə bilər. Bir əlciyi istifadə etsəniz, boyun üzərindən çəkin və sıx bir rezin bant və ya iplə qoruyun. Qapağın içərisində aldığınız boruya uyğun bir çuxur keçirin. Boruları içə daxil edin və sıx olaraq düzəldin.
Bunun üçün, yapışqandan və ya başqa bir şəkildə - qapağın içərisində istifadə edə bilərsiniz, hortumun ucuna boş bir sap qutusu əlavə edin və daha yüngül bir şəkildə istilənyin. Borunun xarici kənarı genişlənəcək və qapağın içindəki deliği sıx bağlayacaqdır.
Qapağı şüşə üzərinə qoyun. Rezin tüpün xarici uzun ucunu bir kavanoz suyuna salın. - bu, qazların tankdan çıxması və şərabın "boğulmaması" və oksigenin şüşəya nüfuz etməməsi lazımdır. 
Bu vacibdir! Qapağın içərisindəki borunun qısa sonu şərab ehtiyatının üstündə mümkün qədər yüksək olmalıdır.
Şərab ilə şüşə artıq isti və qaranlıq bir otaqda qoyulmalıdır. Buradakı temperaturun ən az + 18 ° C olması arzu olunur.
Şirənin ikinci hissəsi. Biz onu sığınacaqdan aldığımız zaten yerleşmiş pulpadan alırıq. Bunu etmək üçün, qarışığı bir süzgəcdən və ya ələkdən atın. Bu, içkinin buludluğa çevrilməməsi üçün diqqətlə aparılmalıdır.
Tullantıların tortu indi geri çevrilə bilər.
Əsas konteynerə suyu əlavə etmək. Bunun üçün sadəcə su möhürünü çıxarın, köpüyü sıvının səthinə bir qaşıq ilə çıxarın və pulpadan əldə edilən şirəni əsas konteynerə döyün, sonra yenidən sıx bağlandı. 
Aktiv fermantasiya prosesi. 1.5-2 ay davam edəcək. Bütün bu müddətdə qozu süzmək lazımdır. Prosedurun ilk ayı hər həftə təkrarlanır və qalan müddətdə - hər iki həftə.
Süzmə üçün, su mühitini çıxarmaq, köpüyü mayenin səthindən çıxarmaq və damağın altındakı bütün çöküntüləri tərk edərkən damcıdan incə bir borudan istifadə edərək, şərabı bir şüşədən digərinə sıxışdırın.
Fermantiyanın sonu onun təzahürlərinin itməsi ilə göstəriləcək. - məsələn, baloncuklar bir qaynaq suyunda görünməyəcək və əlcək çökəcək və maye də yüngülləşəcək.
Fermentasiya prosesi başa çatdıqda, son vaxtlarda gənc şərab samanın içindən süzülməsi, onu qalıq çöküntüdən azad etmək və saxlama üçün nəzərdə tutulmuş şüşələrə doldurmaq lazımdır.
Bununla yanaşı, əgər içkinin şirinliyindən məmnun deyilsinizsə, indi onu tatlandırmaq zamanıdır. Şəkərin maye içərisinə tökülə bilməz: pambıq parçasının təmiz parçasına yerləşdirilir, iplə bağlıdır və çanta çıxdıqda və gənc şərab ilə qabda batırılır. 
Bir çanta şəkərini batmasın: səthə yaxınlaşdırın, su möhürünü bərpa edin və şərabı başqa bir həftədə dayana. Bu müddət ərzində şəkərin tamamilə həll olacağı ehtimalı var.
İndi olgunlaşmaq üçün gənc şərab göndərmə vaxtı gəldi.
Şərab şirəsi İçki şişirdildiğinde, bəzi sərin və qaranlıq yerdə yetişməyə göndərmə vaxtıdır. Zirzəmi və soyuducusu bunun üçün əlverişlidir. Lakin, fermentasiya prosesinin sonunda şərabı şirinləşdirdiyiniz təqdirdə, şüşəni çox sıxmırsınız, çünki qazlar həftə ərzində yayıla bilər.
Məhsulu 2 aydan 4 aya qədər ödəyir, sonra istifadə etməyə hazırdır.
Bilirsinizmi? Evdə şərab hazırlamaq üzümdən başlamadı. İlk şərablar meyvə və giləmeydi - qarağan və gavalı, rowan və moruq meyvələrindən.
Birləşə bilər
Dadlı meyvə və giləmeyvə şərabının hazırlanmasında çox faydalı olan şokolad və digər meyvə və ya meyvələrə əlavə edə bilərsiniz. Qara alma, mükəmməl alma, armud və üzüm ilə birləşdirilir.
Digər meyvələrin əlavə edilməsi ilə bu içki hazırlamaq əsas reseptdən fərqlənmir - ən başlıcası, dağ külü nisbəti 1-dən 1-dir.
Chokeberry şərabı hazırlamaq üçün video resept
Hazırlıq zamanı meyvələr əsasdan təmizlənir və kiçik parçalara bölünür və giləmeyvə yerə ya da püresi tutarlılığına qədər çırpılır, bundan sonra hər şey şəkər ilə doldurulur və sonra fermentasiya başlayır.
Qeyri-adi bir ətir və maraqlı ləzzət üçün, meyvə və giləmeyvə qarışığına albalı yarpaqları və qarağat əlavə edə bilərsiniz. Qəbulun qalan hissəsi eynidır.
Həmçinin, ev şərabı hazırlana bilər: qarğıdalı, üzüm, ərik, alma, moruq, qara qarağat və gül ləçəklər.
Ev şəraitinin necə və nə qədər saxlanıldığı
Evdə hazırlanan şirniyyat qaranlıq və sərin yerdə saxlanmalıdır - tercihen sıx olaraq qapalı qaranlıq şüşə konteynerdə.
Ideal saxlama otağı, bodrumdur. Şirin şərabların temperaturu + 13-14 ° C-yə yüksəlmək məqbul olsa da, eyni zamanda temperatur + 10-12 ° C-də olmalıdır.
Otaq 65-80% aralığında nəmlik olması arzu edilir. 
Şüşənin meylli vəziyyətində, konteynerin içindən nüfuz etməsini maneə törədici ilə təmas təmin edilir.
Bütün bu şərtlərlə, çaydanın evdə hazırlanan meyvə şərabı təxminən 5 il saxlanıla bilər.
Bu vacibdir! Şərab şüşələri üfüqi yerləşdirilir və istənilən sarsıntı içmək üçün stresli olduğu üçün bütün saxlama müddətində onlara toxunmamaq məsləhətdir.
Şərab etməkdə faydalı məsləhətlər
Evdə yemək şərabının bəzi xüsusiyyətlərini bilirsinizsə, çox dadlı bir içki içə bilərsiniz:
- Mükəmməl şərab qablaşdırması - taxta. Fermentasiya bakteriyalarının həyatı üçün lazım olan havanın daxil olduğu gözeneklər vardır. Lakin, müasir şəraitdə onun istifadəsi demək olar ki, mümkün deyil, buna görə də ən yaxşı seçimdir - şüşə Plastik istifadə edilə bilər, lakin zəhərli ola bilər. Amma metal qablar hər halda istifadə edilə bilməz, çünki oksidləşmə prosesidir.
- Şəkər əlavə etmədən şokoladdan ev şərabının edilməsi tövsiyə edilmir., giləmeyvə çox az şəkər və bir çox tanenin olduğu üçün. Şəksiz şərab çox qaynadılmış və tart olacaq.
- Daha çox şəkər, şirin nəticədir.. Bu halda, 5 kiloqram rowan giləmeyvə üçün 1 kiloqram şəkər götürsəniz, şərab desert olacaq.
- Qara bira pulpları kalıba meylli olur. Buna görə də, şərab tərkibinin qarışığı bütün dövr ərzində müntəzəm və tez-tez olmalıdır, maddələrin qarışdırılmasından və puluranı şirədən ayırmadan əvvəl.
- Şərab içkisinin dadı onun yaşından asılıdır. - çıxarışlar. Buna görə də məhsul daha çox sülh və qaranlıqda saxlanacaq, daha çox doymuş buket və dadacaqdır.
Şokoladdan hazırlanmış ev şərabı yalnız xoş bir dad və ətir deyil, həmçinin sağlamlığa faydalı təsir göstərir - hipertoniya zamanı yüksək təzyiq normalarını normallaşdırır, qan damarlarının və ürəyin vəziyyətini yaxşılaşdırır.Kardiyovasküler sistemin vəziyyəti də yaxşı təsirlənir: qurudulmuş banan, şalgam, aysberq marul, bişmiş alma, portağal, ayçiçəyi toxum və günəbaxan balı.
Bundan əlavə, bu içki hazırlamaq üçün çox sadədir, həddindən artıq səy və ya çox sayda xüsusi şərab qurğuları tələb etmir, belə ki, bir acemi şarapçı özünü və ailəsini məmnun edə bilər.
