Bir çox Avropalı darçın bişirmə və meyvə və tərəvəz salatlarına əlavə edilən xüsusi bir aromatik ədviyyə ilə birləşdirir. Amma dünya təcrübəsində ədviyyatlardan istifadə məhdud deyildir. Farklı millətlərin mətbəxlərində ət, bal balıqları, qəlyanaltılar, ilk kurslar, desertlər, müxtəlif turşular, marinadlar əlavə edilir. Bu məhsulun universallığı həm də terapevtik və kosmetoloji məqsədlər üçün geniş yayılmış istifadə edir. Xoş ətirli toz nədir, necə darçın növlərini ayırmaq olar və gözəllik və sağlamlıq üçün müraciət edə biləcəyiniz yerlər - bu məqalədə daha sonra bu barədə danışacağıq.
Kimyəvi tərkibi
Bizimlə tanış olan ədviyyat Şərqdə bolca böyüyən Ceylon konichnikinin quru qabığından hazırlanır. Yerli aşpazlarımız bu ətirli tozun bir çay qaşığı ətrafında gündəlik istifadə edirlər, amma Amerika və Avropalı həmkarları istehlakında daha çox məhdudlaşırlar.
Bilirsinizmi? Cinnamon ən qədim baharatlardan biridir. Spice, Cheops piramidasının arxeoloji qazıntıları ilə sübuta yetirildiyi kimi, Misir şifacatlarının əsas xüsusiyyətidir. Bir zamanlar Roma imperiyasının sakinləri ədviyyəni gümüşlə bərabərləşdirmişlər.
Darçınlığın təbiəti və faydalı xüsusiyyətləri onun kimyəvi tərkibinə görə. Bu ədviyyə vitaminlər, mikro və makronutrientlər, həmçinin efir yağlarının bolluğunda qiymətlidir. Heç bir xalq healers bu onu enerji və dirilik hesab edir. 
Tərkibində 100 qram pudra var:
- zülallar - 4 g;
- yağlar 1.24 g;
- karbohidratlar - 80.59 g;
- su - 10,58 q;
- kül - 3.60 g4
- lif - 53,1 g;
- şəkər - 2.2 q
Analiz edilən ədviyyat kütləsinin qida dəyəri 247 kilokaloribu süd düyü püresi iki porsiyon bərabərdir. Eyni zamanda, ədviyyat tərkibində trans yağ və ya xolesterol yoxdur
Bundan əlavə, darçın insan üçün çox vacib maddələrə malikdir. Yəni:
Vitaminlər:
- retinol (A) - 15 μg;
- beta karoten - 112 mqg;
- alfa karoten - 1, mcg;
- tokoferol (E) - 2.3 μg;
- phylloquinone (K) - 31.2 mqg;
- askorbin turşusu (C) - 3.8 ug;
- tiamin (B1) - 1,8 μg;
- Riboflavin (B2) - 0,4 μg4
- nikotinik asit (B3) - 1.3 μg;
- kolin (B4) - 11 μg;
- Pantotenik turşu (B5) - 0,4 μg;
- piridoksin (B6) - 0,2 μg;
- folik turşusu (B9) - 6.0 μg;
- cyanocobalamin (B12) - 0,12 mqg.
Mineral maddələr:
- kalsium - 1002 mq (mütləq tövsiyə olunan gündəlik qəbula uyğun gəlir);
- dəmir - 8,3 mq;
- magnezium - 60.0 mg;
- fosfor - 64.0 mg;
- kalium - 431.0 mg;
- sodyum 10.0 mg;
- sink - 1,8 mq;
- mis - 0.3mg;
- manqan - 17.5 mg;
- selenyum - 3.1 mqg.
Darçın tozu və qabığın bütün lentləri demək olar ki, hər bir mətbəxdədir və kral ədviyyə hesab olunur.
Bilirsinizmi? Ədviyyatlı ədviyyatların istehsalı üçün yalnız gənc qabıq. Onun hazırlanması prosesi yalnız ikiillik bitkilərdə həyata keçirilir. Birincisi, onlar tamamilə kəsilir və bir il ərzində yeni sürgünləri gözləyirlər. Korteksin yuxarı qatını çıxarırlar, gövdənin daxili hissəsinin yarım santimetrini tərk edirlər. Diqqətlə metr şeridlər ilə kəsilmiş və borulara axır. Bunu sonra kiçik parçalara qurutma və kəsmək əmr edir.
Real darçın və kassiya: fərqlər
Bu gün dünya bazarında, Sri Lankada bitkilərdən yığılmış darçın keyfiyyəti üçün kriteriya sayılır. Bir çox alim inanır ki, bu, məşhur zövqü istehsal edən Ceylon kollarının tarixi və botanik doğma yeridir. Ən yaxşı üç lider Hindistan və Albian məhsullarını bağladı. 
Bir çox insanlar darçın yerinə bir növ digər darçın satın alacağına şübhə etmirlər - kassiya. Bu ədviyyatları ayırmaq çətindir, çünki hər ikisi xoş bir ədviyyatlı aroma ilə xarakterizə olunur və görünüşü çox oxşardır.
Bu vacibdir! Cassia saxta deyil, çünki Çin kinnikovları və Çin korichnikləri gerçəkdirlər - onlar tərkibində və xüsusiyyətləri ilə praktik olaraq fərqlənməyən qabığın bir növüdür.
Mütəxəssislər məhsulun görünüşünə, qoxularına, etiketinə və bütün məhsulun qüsursuzluğuna xüsusi diqqət yetirməyi məsləhət görür. Bu, aşağıdakı qaydalar əmtəəsinə kömək edəcək:
- True Ceylon, ya da nəcib olaraq adlandırıldığı kimi, darçın (kinamon) "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum") kimi etiketlənir. Lakin cassia "Cinnamomum aromaticum" olaraq təyin olunur.
- Evdə darçın tozunun orijinallığı bir elementar kimyəvi sınaqdan istifadə etməklə təsdiqlənə bilər: bir çay qaşığı üzərində bir az ədviyyə qoyun və yuxarıda bir neçə damla damla damla. Məzmun mavi olursa - əsl darçın ilə məşğul olur. Ancaq mavi-qara rəngli kassiyaya xasdır.
- Bütün istehsalçılar yer tozu olan əsl mənşəyi göstərmədikləri üçün bütün qabıq borularına üstünlük vermək yaxşıdır. Lazım gəldikdə, onlar quru soba və torpaqda qurudulur.
- Həqiqi darçın çubuqları həmişə hər iki tərəfə sıx bükülür və dilimlərdə onlar quzu boynuna bənzəyirlər. Digər tərəfdən Cassia, çox qalın divarlarla xarakterizə olunur və buna görə də hər hansı bir bükülmədən və ya Ceylon məhsullarına aid olmayan qıvrımsız satışa çıxır. Bəzən hallarda bir tərəfə bir rulonda əyilmiş vəziyyətlər var.
- Yüksək keyfiyyətli kinamon çubuqları çox incə və qırıqdır. Və Çin varyasyonunda onlar "palıd" və qırmaq çətindir.
- Seylon darçın həmişə güclü qoxu və güclü dad xüsusiyyətlərinə malikdir.
- Noble darçın boruları içəridən və kənardan eyni rəngdədirlər, onlar açıq rəng ilə xarakterizə olunur. Cassia qeyri-bərabər rəng ilə xarakterizə olunur. Tez-tez çubuqlar içərisində qaranlıq və ya boz-qəhvəyi və xaricindəki işıqlardır.
Cassia və CinnamonBu vacibdir! Cassia, coumarins varlığı səbəbindən olduqca təhlükəli bir mif var. Birincisi, bu maddə tarçındadır, lakin, həqiqətən, kiçik miqdarda, ikincisi, sağlamlığa zərər vurmaq üçün bir anda bir neçə kiloqram ədviyyat yemək lazımdır.
Spice Spice Faydaları
Minlərlə il əvvəl darçının faydalı xüsusiyyətləri atalarımızdan çox xoş idi. Tibb elminin müasir lütfənləri ətirli ədviyyatların insan orqanının bütün həyati sistemlərinə faydalı təsirini təsdiqləyir. Ənənəvi tibb, ümumi stimulant, immunomodulyator, antiseptik, antimikrobiyal və antiinflamatuar agent kimi əlavə edir.
Spice istifadə olunur:
- mədə-bağırsaq traktının normallaşdırılması;
- hər cür infeksiya və göbələklərə qarşı mübarizə;
- diabet xəstəliyinin müalicəsi;
- xərçəngdən qorunma;
- xoleretik sistem və qaraciyərin təmizlənməsi;
- böyrək funksiyasının yaxşılaşdırılması;
- ürogenital sistemin dezinfeksiya edilməsi;
- sinir istirahətı;
- diqqət konsentrasiyası və görmə gücləndirilməsi (gündə 2 - 3 dayaq kifayətdir);
- yaddaş təkmilləşdirilməsi;
- fiziki və emosional yorğunluğun bərpası;
- bu günlərdə menstrual ağrıları aradan qaldırmaq və qıcıqlanmayı rahatlaşdırmaq;
- cinsi fəaliyyətini artırmaq;
- infarktların qarşısının alınması;
- qan damarlarını və ürək əzələlərini gücləndirmək;
- Artritin müalicəsi, onun xroniki formaları;
- yaxşı yuxu;
- baş ağrısını və yorğunluğu rahatlaşdırmaq;
- bədəni skleroz və depressiya ilə bərpa etmək;
- soyuqdəymə, yara boğazı, öskürək və qripi müalicə etmək;
- çəki itirmək;
- saç və dəri rəngi artırmaq;
- nəfəs tətili;
- intellektual fəaliyyətinin təkmilləşdirilməsi;
- iltihabı aradan qaldırmaq, diş ağrısı və pulpit ilə dezinfeksiya.
Fıstıq, kəklik, rozmarin, koryander, marjoram, zerdeçal, tarragon, arpacık, maydanoz, arpabaz, zoğal, kimyon (dur), horseradish, chabra, zəfəran, lavanda tərkibində, xüsusiyyətləri, yeməkdə, dərman və kosmetoloji ilə əlaqədar oxumaq maraqlıdır. dondurma, xardal, nasturtium, fenugreek, chervil, kimyon.
Ərizə tarifləri
Dünyanın darçın istifadəsi və evdə pişirilməsi olduqca müxtəlifdir. Bütün bunlar ənənələrə, milli mətbəxlərə və dad seçimlərinə asılıdır. Məsələn, sənətkar Avropalılar zövqlə qoxuya sahibdirlər darçın çörəkləri və qarışqalar üçün ədviyyat hissəsinin ölçüsünü diqqətlə ölçün meyvə salatıAsiya aşpazları cənnətlə bütün yeməklərindən ədviyyatla çiləməyə başlayır. Kompleks formulasiyadan qaçınmaq və darçının terapevtik və profilaktik məqsədlər üçün istifadə edilməsində dəyişikliklərə diqqət yetirəcəyik. 
Kilo vermək üçün tarçın ilə kefir
Özü ilə kefir həzm və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və darçın iştahanı darmadağın edir və yağ parçalanmasına kömək edir. Tandemdə bu iki komponent daha çox kilolardan qurtarmağa kömək edir. Kefir-tarçın içkisinin təsirini artırmaq olar zəncəfil və qırmızı bibər. Həmçinin masaj, bədən tamponu və məşqlərə müdaxilə etmə. Müvafiq bəslənmə ilə, gözlənilən nəticə bir neçə həftə ərzində aydın olacaq.
Acı bibər, zəncəfil, zəncəfil çayı, zəncəfilin qadın və kişilər üçün faydalarının tərkibi və xüsusiyyətləri haqqında da oxuyun.
Yağ yanan içki hazırlanır 1 fincan kefir və yarım çay qaşığı ədviyyat. Riyazenka, qatıq və digər süd məhsulları içməyin əsasını dəyişdirmək vacibdir. Təzə yağılı qatıqdan üstünlük verir. 
Bu kokteyl nahar və ya aperitif olaraq tövsiyə olunur. Bu halda, yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl alət alınmalıdır. Heç bir halda bütün gündəlik dietin tarçını ilə kefirlə əvəz etməməsi. Bir oruc gününə icazə verilir. Yuxarıda göstərilən hər hansı bir şey, daxili orqanların fəaliyyətində pozuntulara səbəb olacaqdır.
Bilirsinizmi? Bir çox pazarlamacıya satışları artırmaq üçün darçın qoxusundan istifadə edilməsinə tövsiyə olunur. Məhz buna görə yeməkdən çox uzaq olan mağazalarda tez-tez bu xoş ədviyyənin kokusunu alır. "Satılmış" qoxuların siyahısı "qəhvə", "təzə kəsilmiş ot", "çiyələk", "vanil"".
Soyuq bal ilə tarçın
Bal və darçın pastası ateş, burun burnu, boğaz ağrısı və öskürək ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Bakterial və viral mənşəli ENT xəstəliklərinin müalicəsi üçün qarışdırmaq lazımdır 1 kaşığı təzə bal və dörddə bir çay qaşığı ədviyyat. Hamar qədər hamar və gündə üç dəfə götürün. Müalicə kursu 3 gün davam edir.
Alternativ olaraq, bal tarçın çayını edə bilərsiniz. Klassik resept 1 stəkan isti su 1 tsp darçın və balın becərilməsi üçün təmin edir. İçkinin səhərə qədər boş bir mədədə və yatmadan əvvəl alınması məsləhətdir.
Günəbaxan, şabalıd, qarğıdalı, linden, acacia, pigillous, alabalık, phacelia, şirin yonca, kolza, esparcetovy, may, dağ kimi müxtəlif növ balların fərqləri və müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında oxumaq məsləhətdir.
Potensiyanı artırmaq üçün vasitədir
Ceylon korichnik qabığının unikallığı, maksimum fayda əldə edərkən, hər şey ilə birləşə bilər. Kişi libidonunun artırılması üçün bir çox yol var. 
Afrodizyak kimi bəziləri ədviyyatla birləşməyi üstün tuturlar isti şərab içkiləri. Bu halda, mulled şərab dadmaq üçün, siz bal, çivi, limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Digərləri hesab edirlər ki, ədviyyatlar üçün müntəzəm istehlak gözlənilən nəticəyə gətirib çıxaracaqdır. Buna görə, hər cür qablara əlavə edin.
Çiyə və limonun faydaları və təhlükələri haqqında da oxuyun.
Ereksiyanı yaxşılaşdırmaq üçün ənənəvi tibb iki hissədən isti su və 1 qəhvəyi kinik tozunun sadə bir reseptini təklif edir. Bu maddələr birləşdirilməlidir və təxminən yarım saat dəmlənməlidir. Daha sonra meydana gələn kütləə balın dadına əlavə olunur. İçkidən gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl 100 qram almağı məsləhətdir. Müalicə kursu 60 gündən çox olmamalıdır.
Cinnamon Çay
Bu içki yuxusuzluq, sinir bozuklukları ilə yanaşı, bütün həyati orqanların tam fəaliyyətini təmin edəcək, bədəni vitamin və minerallarla doyurur. Qan şəkərinin normallaşdırılması, toksinlərin və xolesterin təmizlənməsinin, kilo itkisinin və bədən tonunun artırılmasının tövsiyə olunur.
Bilirsinizmi? Şərqdə darçın uzun müddət zənginlərə çatdı. Onlar üçün xüsusi bir bişirmə, şərab içkiləri və hava freshenerləri hazırlanmışdır. Bu ədviyyə ilk növbədə 1505-ci ildə Avropaya gəldi, naviqator Lorenzo Alma Ceylonu ziyarət edəndə. .
İçməyə hazırlaşmaq çox sadədir: yalnız əlavə edin yarım çay qaşığı yer zirvəsində dəmlənmiş yaşıl və ya qara çay. İstəyirsinizsə, çay içmək bal ola bilər. Bəzi evdar qadınlar, onların dadlıq seçimlərindən asılı olaraq, qarışıq, nanə, limon birləşməsi ilə doğrayırlar. Bu içki məhdud miqdarda, tercihen yeməklər arasında istifadə edə bilərsiniz. 
Darçın qəhvə
Orta əsrlərdə bu içki şişmanlıq və emosional tükənmənin ən yaxşı müalicəsi hesab edilmişdir. Spice, qan istiləşmə və canlılığı artırmaq üçün tövsiyə edildi. Müasir tibb qədim həmkarları ilə həmrəylik içərisindədir və antioksidant kimi içkiyə məsləhət verir.
Bunu müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz. Məsələn:
- Ərəb resepti (ənənəvi) Qarışıq 125 mililitr su ilə dökülür sonra bərabər hissələri (yarım çay qaşığı) torpaq qəhvə və darçın birləşdirmək ibarətdir. Maye, aşağı temperaturda bir qaynağa gətirilir. Köpük qurulmağa başlayanda, Türk sobadan çıxarılır və bir müddət dayanmasına icazə verilir. İçkinin yarısı kuboka dökülür, digəri isə bir qaynağa gətirilir (ətirli köpük meydana gəlməsi üçün bu mərhələ lazımdır). Bundan sonra, mayelər qarışdırılır.
- Süd və darçın ilə qəhvə ədviyyatlı çubuqları bişirməklə hazırlanır. Bu, aşağı temperaturda 5 dəqiqə 150 millilitrlik süddə aparılır. Köpük meydana gəldiyi zaman, istilənən pandən çıxarın və sıvının bir az sərin olmasına icazə verin. Daha sonra yenidən qızdırın. Eyni zamanda, torpaq qəhvə bir çay qaşığı ənənəvi şəkildə 120 mililitr su ilə dəmlənir. Bir fincan və isteğe bağlı şəkərə darçın süd əlavə edin.
- Darçın və bal ilə qəhvə ilin nə vaxt olursa olsun istehlak. İçki odur ki, qəhvə (250 mililitr), 1 çay qaşığı bal və kremdən hazırlanır. Bütün birləşdirmək və üst bir ədviyyat bir çimdik ilə çiləsin.
Qəhvə ürəkdə böyük bir yük olduğundan, bu cür içkiyə cəlb olmaq çox deyil. Gündə bir dəfə xoş ətirli içki ilə özünüzü müalicə etmək kifayətdir.
Video: tarçın və şokoladlı qəhvə
Kosmetoloqada tətbiqi
Siz ətirli ədviyyatlardan yalnız gastronomik və estetik zövq ala bilərsiniz. Sağlamlıq və gözəllik üçün çox faydalıdır. Buna görə, Kleopatra da daxil olmaqla zərif qədim Misir gözəllikləri üz, saç və bədən baxımına universal bir vasitə kimi geniş çeşiddə istifadə olunur. Bu günə qədər müasir kosmetologları inkişaf etdirən reseptlər. Onlardan bəziləri bunlardır.
Bilirsinizmi? Həqiqət, Misir kraliçası Hatshepsutun, filosof, qızıl və darçın üçün 5 dənə gəmiyə su göndərdiyi zaman tarixə düşdü. Həmin günlərdə bir neçə qram zeytun üçün bir kiloqram təmiz qızıl verməyə hazırdılar.
Saç üçün
Ceylon korichnik qabığından alınan toz, saçların gücləndirilməsi və işıqlandırılması üçün ən yaxşı təbii məhsullardır. Bu, saç strukturunu yumşaq şəkildə təsir edən məhsulun zəngin tərkibinə əsaslanır.
İşıqlandırma
Tandem təsir üçün vacibdir bal və darçındırtəbii peroksid maddələridir. Təbii aydınlaşdırıcı üçün klassik resept maye bal, darçın, zeytun yağı və kondisionerin bərabər hissələrinin qarışdırılmasına (gözlənilən təsirə görə 0,5-2 qaşıq qaşığı) qarışdırılır. Qarışıq saçlara tətbiq olunur və 3-4 saatlıq selofan ilə sarılır. Sonra kimyəvi boya ilə olduğu kimi yuyun. Bu metodun üstünlüyü yalnız incə işıqlandırma effekti deyil, saç folliküllərinin qidalanması, qıvrılmanın xoş ətiridir.
Video: saçları yüngülləşdirmək üçün darçın ilə maska
Recovery və artım
Qıvrımların canlı və parlaq olması üçün nəmləndirici və qidalandırıcı darçın bal maskası lazımdır. Hazırlanması üçün:
- 3 qəlyanaltı maye təzə bal;
- 3 qaşığı tozlu tarçın;
- 1 çay qaşığı kokos yağı;
- 1 çay kaşığı kastorca;
- Əsas darçın yağı 5 damcı.
Su banyosunda, Hindistancevizi cücərtinin yağı, bal, darçın və alternativ olaraq qalan yağlar əlavə edin. Düzgünə qədər qarışdırın və tərkibini quru saçlara tətbiq edin. Plastik örtüyə və dəsmalın üstünə sarın. 40 dəqiqə sonra maska normal şampun ilə yuyulub bilər.
Bu vasitənin bir həftəlik istifadəsi ilə, saç böyüməsini sürətləndirəcək, düşməyəcək və kəpək yox olacaq. Qışda saçların sürətli temperatur dəyişikliyinə məruz qaldığı, istilik cihazlarının təsiri və xarici ətraf mühitin mənfi faktları olduğu zaman bu məsələnin edilməsi xüsusilə faydalıdır. 
Üz üçün
Spice, dərini yaxşılaşdırmaq, cavanlaşdırmaq və dərini nəmləndirmək üçün kosmetoloji istifadə olunur.
Bu vacibdir! Чтобы избежать преждевременного старения кожи, ежедневно во время вечернего туалета добавляйте в крем по уходу за лицом 1 каплю эфирного масла корицы.
Qidalandırıcı maska
Bu məqsədlə bir maska hazırlaya bilərsiniz:
- 1 tsp darçın tozu;
- 1 çay qaşığı maye bal;
- 1 çay qaşığı yerli ceviz.
Bütün maddələr birtərəfli uyğunluq ilə qarışdırılır və üzün təmizlənmiş dərisinə tətbiq olunur, göz və dodaqların ətrafındakı sahələrdən qaçır. 30 dəqiqədən sonra maska isti su ilə yuyulur.
Müsəmməyin nə üçün yaxşı olduğunu öyrənin.
Akne və acne qarşı
Akne, kiçik pimples və iltihabı narahat etməmək üçün, üzü aşağıdakı tərkibi ilə təmizləməyə çalışın:
- 1 çay qaşığı limon suyu;
- 1 çay qayığı maye bal;
- 1 çay qaşığı sarımsaq ağacı;
- 1 çay qaşığı darçın tozu.
Bütün qarışıqları təsirli dəridə qarışdırın və tətbiq edin. 10 dəqiqədən sonra üzünüzü sərin su ilə yuyun.
Video: gözəl dəri üçün cinnamon bal maskası
Kontrendikasyonlar
Ağır hissələrdə ədviyyat zərər vermir. Əsas odur - onu sui-istifadə etmə. Bir çox zərif xanımlar tez-tez tez bir nəticəni gözləyərkən zövqlə tövsiyə olunan hissəsini özbaşına artırırlar.
Seylon Seylon qumları içərisində saxlandığı zaman ciyərdə qaraciyər üzərində zərərli təsirlər yığılır. Buna görə Təşviq edilən insanlar üçün ədviyyat tövsiyə edilmir:
- qaraciyərdə hər hansı bir anomaliya;
- hipertenziya;
- fərdi dözümsüzlük;
- allergiyaya qarşı həssaslıq;
- kasıb qan laxtalanması;
- daxili və xarici qanaxma meyli.
Bilirsinizmi? Fransız Bordounun məqamı hələ də darçın cupcakes sayılır. Onların tərifi qənaətcil rahibələrə gəldi. Tacir gəmilərinin tutumunda unun qalıqlarını yığdılar, yağ və şəkərlə qarışdılar. Təmiz xəmirə zərif bir dad və qoxu vermək üçün şəkəri şəkər və darçın bir qarışıq ilə səpdi.
Həddindən artıq darçın şiddətli baş ağrısı, sinir böhranı artır. 
Darçın tətbiqi üzrə şərhlər
Əvvəllər ədviyyəli toz yalnız imperiya qanının nümayəndələri üçün mövcud olsa, bu gün hər bir sahibə sahibinin mətbəxindədir. Kük bir çimdik çörək yeməyinin qabağını və bədənin faydasını artıracaq. Hər şeyi ölçməyə hörmət etməyi unutma!
