Texniki Malbek üzümü yüksək spirtli tərkibli qırmızı şərabların istehsalı üçün şərabçılıqda məşhurdur. Bu gün biz bu növün üzümlərinin ətraflı təsviri, onun üstünlükləri və mənfi cəhətləri, eləcə də Malbekin harada və necə istifadə ediləcəyini nəzərdən keçirəcəyik.
Bir az tarixi
"Malbec" ölkəyə bağlı müxtəlif adlardır. Ən çox istifadə edilən adlar arasında: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Üzüm ölkəsi Fransadır, Cahors bölgəsi, burada bu günə qədər istifadə olunur. 1956-ci ilə qədər bu üzüm çeşidi Avropada yetişdirmə lideri idi. Ancaq bir qışda çalıların 75% -dən çoxu dondurulmuşdur.
Bu fakt Avropada "Malbec" in populyarlığını əhəmiyyətli dərəcədə azaltdı. Şarapçılar ağacları daha perspektivli və şaxtaya davamlı nümunələrlə əkmək qərarına gəldikləri üçün ağacları bərpa etmədi. 
XIX əsrdə bu üzüm Argentinada böyüyüb, böyük əkinlər əkilib. 1868-ci ildə Fransız fermer Michel Puget Malbec üzümünü Argentine gətirmişdir.
Fransa və Argentina ilə yanaşı, "Malbec" ABŞ, Çili, Avstraliya, Yeni Zelandiya üzüm bağlarında da tapa bilər.
"Malbec" in mənbəyinin bir neçə versiyası mövcuddur:
- "Malbec" ilk versiyasına görə "Montpelier" və "Gayak" növlərinin keçməsi nəticəsində çıxdı. Fransaya gətirdiyi, damazlıq adının bilinməməsi;
- İkinci versiyaya görə, bu üzümün fidanı Macarıstan vinoçusu Malbec tərəfindən Fransaya gətirilmişdi, ona görə də onun adı müxtəlifdir.
Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling kimi texniki üzüm sortlarının becərilməsi ilə tanış olun.
Başlanğıcda üzüm Fransada tələb edilmişdi və ən yaxşı Bordo növlərindən biri sayılırdı, amma nəticədə xəstələrə, nümunələrə qarşı daha şən, davamlı, səmərəli və davamlıdır. Argentinada "Malbec" növlər arasında şərəfli yer tutmuş və hələ də ən yaxşı şərabların istehsalına yetişməkdədir. 
Botanika təsviri
Malbec üzüm, digər növlərdən fərqlənə bilən çəməklərin, üzümü və giləmeyvə strukturunun və görünüşünün öz xüsusiyyətlərinə malikdir.
Çalılar və sürgünlər
Çalılar sredneroslye, yayılmaq, qalın, orta ölçülü tumurcuqları var. Onlar qara-qəhvəyi rəngli, tünd-qəhvəyi zolaqlar ilə təmsil olunur. Düymələr orta inkişaf etmiş, daha sıx bir rəngə sahibdir.
Bilirsinizmi? Şərab üçün "Malbec" 2013-ci ildə, uzun bir ayaqlı bir şüşə və kənarına daralma bu içki ətrini maksimum dərəcədə artırmaq üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır.
Yarpaqları orta ölçülü, beş loblu, yuvarlatılmış, sonunda böyük çəngəllərlə. Yaprak, bir qədər əyilmiş aşağı yamaqları olan bir qədər çubuqlu bir plaka var. Çiçəklər biseksualdır, süzülməyə meyllidir, bu isə məhsuldarlığı azaldar. 
Mümkün qədər erkən, cevizli, ağ, çəhrayı, qara, masa, açılmamış, soyuq davamlı və texniki üzüm ən yaxşı sortları haqqında daha ətraflı öyrənmək maraqlı olacaq.
Kümeler və giləmeyvə
Üzümün üzümləri kiçikdir, konik və ya geniş konik bir forma malikdir, yumşaqdır. Giləmeyvələr kiçik, dəyirmi şəklində, rəngli zəngin mavi, xarakterik mum örtüyə malikdir. Tam yetkinlik halında ən sıx, az qala var. Meyvələr 1,4 sm-dən 1,6 sm-ə qədər böyüyür və 4 qədir.
Balqabağın böyüməsi, böyümə bölgəsinə bağlı olaraq, orta sıxlıq və ya sıx ola bilər. Gübrə təxminən 90% suyu ehtiva edir. Üzümün dadı çox parlaq üzüm aroması ilə çox doymuş və doymuş, şirin və turşuludur.
Çeşidinin xüsusiyyətləri
"Malbec" əkin sahələrində böyüməyə dair qərarlar qəbul etmək üçün nəzərə alınmış müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir. 
Gestasiya müddəti
"Malbec" orta yetişmə sortlarına aiddir. Yetişmə dövrü təxminən 150 gündür: qönçələr məhsula çiçək açan zamandan.
Frost müqavimət
Üzüm qış frosts və bahar frosts zəif reaksiya, ona görə əkin yalnız isti iqlim ilə bir sahədə haqlıdır.
Xəstəlik və zərərli müqavimət
Çeşidləmə xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı dayanıqlı hesab edilir və tez-tez küf, boz çürük, antraknozdan təsirlənir və oidiuma orta dərəcədə davamlıdır. Tez-tez bitkinin yaşıl hissələrinə yapışqanlar təsir edirlər. Zavodun normal inkişaf etməsi və yaxşı meyvəli olması üçün kolları xəstəliklərin və zərərvericiləri mütəmadi olaraq qarşısını almaq lazımdır.
Üzümün xəstəlikləri və zərərvericiləri qarşısını almaq və mübarizə aparmaq haqqında oxumağı məsləhət görürük.
Verim
Üzüm çiçəkləri tez-tez çökə bilər ki, müxtəlif məhsul verimini proqnozlaşdırmaq mümkün deyil. Orta məhsul miqdarı 1 hektara 40-dan 160 kq-a qədər giləmeyvə verir. 
Bu vacibdir! Aralıq dənizində "Malbec" rekord məhsuldarlığını göstərir - 1 hektara təxminən 4 ton.
Taşınabilirlik
Variety "Malbec" orta nəql ilə xarakterizə olunur. Üzümün bu cür keyfiyyətləri üzümün gevşemesi və giləmeyvə həddən artıq susuzluğu nəqliyyatın payını artırır.
Artan şərtlər
"Malbek" in böyüməsi üçün ideal şərait, isti sevən bitkilər və dözümsüzlük nəzərə alınmaqla isti bir iqlimdir. Üzüm suları səthə yaxınlaşmadığı üçün nəmli qumlu torpaqlarda və çernozemdə yaxşı inkişaf edir.
Çiçəkləmə zamanı üzüm üçün qayğı, çubuq və sümüklərdən üzümün necə böyüməsi, üzümü zərərsizləşdirməməsi, üzümlərə zərər verməməsi, nə vaxt və necə toplanacağı, eləcə də graft və üzümün necə yaxşılaşdırılması barədə oxumaq faydalı olar.
Saytın günəşli tərəfində olan göyərtilərin əkilməsi üçün tullantılar tövsiyə olunur. Layihələrin mövcudluğu pis bir şəkildə tolere edilir, buna görə əkin ətrafında əlavə ağacların əkilməsi məsləhət görülür. 
Şarabı tətbiq etmək
Əsasən Fransa və Argentina tərəfindən istifadə edilən şərab istehsalı üçün "Malbec". Fransız "Malbec" dən sıx, tannik şərabları alın. Cahors bölgəsində, bu sahədə istehsal olunan şərablar mütləq Malbecın 70% -dən az olmamalıdır.
Fransada "Malbec" dən şərab "Cat" adlanır. Laura vadisində müxtəlif "Malbec" ilə "Cabernet-franc" və "Game" növlərinin əlavə olunduğu qarışıqları yaradır. Tez-tez bu çeşit köpüklü şaraplar istehsal etmək üçün istifadə olunur (komponentlərdən biri kimi).
Argentinada Malbec şərablarının istehsalında fəal istifadə etmək cəhdləri ilk növbədə tamamilə uğurlu deyildir. Buna görə 1980-ci illərdə üzüm bağlarının məhv edilməsi bu çeşidlə ölçülməyə qərar verildi.
Bütün bitkilərin təxminən 10 hektarı sağ qaldı, lakin tezliklə şərabçıları öz qərarı ilə təəssüfləndilər.
Video: Malbec üzüm şərabı
Bu baxımdan əkinlər yenidən "Malbek" in tikməyə başladılar, lakin dağların yaxınlığında təpədə bir eniş seçərək daha məqbuldur. "Malbec" dən Argentinalı şaraplar, Fransız şərablarına nisbətən daha qoca, cəm, içki içmək daha asandır.
Minimum hündürlükdə olan üzüm, incə dəri, həssas bir zövqə malikdir, belə ki, xammal kütləvi istehsal edilmiş qırmızı şərablar üçün idealdır.
Andes yamaclarının aşağı hissələrində daha təsirli bir hündürlükdə böyüyən üzümlər yüksək qiymətlərlə fərqlənən yüksək keyfiyyətli, yetişdirilən şərablar üçün xammalın istifadəsinə imkan verən daha qalın bir dəri, konsentratlı bir dad və aroma ilə xarakterizə olunur.
Bu vacibdir! Üzümün ən bahalı və zərif şərabları nəzərə alınır "Malbec"1000 m-dən çox hündürlükdə böyüyür.Bu şərablar Cənubi Amerika şərabları arasında lider mövqe tutur.
"Malbec" dən şərab tez-tez steaks və digər ət yeməklər üçün tövsiyə olunur, lakin bir neçə bilirik ki, bu içki çox müxtəlif ola bilər. 
"Malbec" dən içmək yüngül, meyvəli, eləcə də sıx, tart və zəngin ola bilər. Belə müxtəlif xüsusiyyətlərə görə, şərab demək olar ki, hər hansı bir seçilmiş yeməkdə mükəmməl bir şirkət edə bilər. Quşçuluq, salat, ət yeməkləri, qəlyanaltılar və hətta bəzi desertlər üçün uygundur.
Şərab üçün ən yaxşı üzüm haqqında oxumaq və evdə üzümdən şərab etmək üçün necə öyrənməyi məsləhət görürük.Bu içki hər hansı bir makaron, pizza, göbələk və badımcanlı yeməklərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Misal üçün, İngilis mətbəxində "Malbec" şərabı həm bayramda, həm də iş günlərində istifadə olunur, bu şərabı haşiyə sousu və ya qan kolbasa ilə adi kolbasa ilə birləşdirir.
Çeşidinin üstünlükləri və dezavantajları
Malbec üzüm növünün üstünlükləri arasında:
- Əla zəngin və zəngin dad, xoş ətir;
- şərab istehsalında müsbət göstərici olan meyvə şirəsi yüksək konsentrasiyası;
- ideal kompozisiyaların istehsalı üçün digər növlərlə birləşmə imkanı;
- Quru və isti bir iqlimi olan ərazidə asan becərmə - bu cür şəraitdə məhsul məhsuldarlığı yüksəkdir.
Çeşidinin mənfi cəhətləri aşağıdakılardır:- Üzümlər yetişdirilməyən şəraitə uyğun deyilsə, çiçəklərin çökməsi tendensiyası sayəsində qeyri-sabit gəlir;
- aşağı donma müqaviməti;
- yoxsul xəstəlik və zərərsizliyə qarşı müqavimət;
- isti sevən və tələb olunan işıqlandırma, üzüm günləri yalnız isti iqlim və çox sayda günəşli günlərdə olan ölkələrdə artmağa imkan verir.
Bilirsinizmi? Dünyanın ən bahalı şərabı Chateau Cheval Blanc 1947-dir. Onun qiyməti 304 375 dollardır. Üzüm kimi "Cabernet Franc" və "Merlot", inkişaf etmiş və inkişaf etmiş bir buketi ətir və zövq verir "Cabernet Sauvignon" və "Malbec".
Beləliklə, "Malbec" məşhur Argentina üzüm sortlarına, xüsusilə də Argentinadakı aiddir. Üzüm xammalının yüksək keyfiyyətinə baxmayaraq müxtəlif növ ciddi çatışmazlıqlara malikdir və şərabçıların əkin çalılarının dikilməsindən əvvəl nəzərə alınması lazım olan xüsusi şərtlər tələb olunur. 
Şəbəkədən edilən şərhlər
