Balqabaq çox dadlı və sağlam bir məhsuldur, amma çox böyük bir meyvə satın alırsan, problemlə üzləşə bilərsən: necə hamısını bir dəfə yemək və ya necə qurtarmaq olar? Müvəqqəti meyvələr kilerdə yaxşı saxlanılır və yarım və ya dörddə birinə nə edilsin?
Kəsməyin meyvəsini onun zövqünü itirməməsi üçün necə saxlayırıq, bu məqalədə deyəcəyik.
Balqabağın saxlanması şərtləri
Zərərli dərilərə (dilimlənmiş də daxil olmaqla) malik olan xəmir balqabağı otaq temperaturunda saxlanmır. Yalnız bir neçə gündür və pulpa çürüyməyə başlayır, qalıb örtülür, bəzən də kiçik sineklər ortaya çıxmağa başlayır.
Bilirsinizmi? Balqabaq Halloweenin tanınmış simvoludur. Bir az qorxudar, amma əyləncə lançası - sözdə Jack lampası. Və belə bir lampa bir şamdan kəsilmiş və əvvəllər mumyalanmış bir insan başçısına bənzəyərək qorxuya düşmüşdü.
Meyvə yox olmaz, soyuqda soyudulmalısınız (soyuducu, dondurucu) və ya quru (sellülozdan suyun alınmasıyla, raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirə bilərsiniz). 
Balqabağın bizə verdiyi məhsulların faydaları haqqında məlumat əldə edin - yağlar, toxumlar, bal, şirəsi və balqabağı özü.
Soyuducuda bir balqabaq saxlamaq necə
Soyuducuda gizlətmək üçün ən asan, lakin qısamüddətli yol. Bunu etmək üçün meyvə yaxşıca təmizlənməlidir: toxumları və əsasını çıxarın, dərini kəsin. Sonrakı - parça və qabda bir çanta və ya konteyner daxil kəsilir. Təmiz saxlamayın. Ən yaxşı seçim vakuum qablaşdırma olardı.
İstilik 3-4 ° C aralığında olmalıdır.
Qısa bir müddət (bir neçə gün) balkonda bir tərəvəz tərk edə bilərsiniz. Bu halda temperatur və rütubətin kəskin dalğalanma olmadan aşağı və sabit olmalıdır. Həm də birbaşa günəş işığı olmadan gölgeli bir yer seçmək lazımdır.
Soyuducuda nə qədər balqabaq saxlana bilər
Bədənin təxminən on gün ərzində təzə saxlanıla bilər. Müəyyən şərtlərdə, iyirmi qədər. 
Balqabaq çörəklərini, balqabağı keklerini, balqabaq balını, balqabaq toxumlarını qurutmaq üçün necə məlumat əldə edin.
Vaxtı necə uzatmaq olar
Soyuducu artıq zədələndikdə tamamilə kəsilməlidir - meyvə daha uzun müddət saxlanacaq. Əgər sıx bir pakanda lobu sararsanız, dərinin xaricindəki pulpa ilə əlaqə qurmadığı üçün üst qatını çıxara bilməzsiniz.
Vakuum qablaşdırma üçün cihaz yoxdursa, onu əvəz etmək üçün iki yol vardır:
- Qida filmi. Diqqətlə parçaları yığıb digər məhsullarla birlikdə saxlaya bilərsiniz, odurlardan qoruyacaq. Müddəti iki həftədir.
- Foil. Metod eynidır, lakin folqa mütəmadi olaraq dəyişdirilməlidir. Belə saxlama müddəti təxminən bir aydır.
Bu vacibdir! Soyuqdəyməyə bir neçə gün ərzində pulpa qoysanız, qablaşdırmadan olmadan edə bilərsiniz. Lakin, bu halda, soyulmuş parçalar parçalanmır və qurudulur, onlar ayçiçəyi yağı ilə bulaşmalıdır.
Dondurucuda bir balqabaq saxlamaq necə
Uzunmüddətli depolamaq üçün, məsələn, qış üçün təchizat etmək istəyirsinizsə, soyuducu kamerası imtina edilməzdir. Burada məhsul bütün faydalı xassələri və ətirlərini saxlayacaqdır. Məhsulun saxlanması üçün kəsilən parçaların ölçüsü hansı yeməklərinizin pişirileceği əsasında müəyyən edilir.
Defrostdan sonra balqabağın kəsilməsi məsləhət görülmür. Dondurucuda problemsiz və keyfiyyəti itirməyən ət yarım il, bəzən isə daha uzun ola bilər. Əgər temperatur çox aşağı (-18 ° C-dən), onda bir il saxlana bilər.
Balqabağı necə dondura biləcəyinizi, bəzək üçün balqabağın necə qurudulacağını, bahar qədər balqabağı necə saxlaya biləcəyinizi öyrənin.
Raw
Saxlanmanın bu üsulu sadədir: qabıq, əsas və toxumları çıxarın, kublara kəsilmiş və paketlərə düzəldin. Bir konteynerdə bütün balqabağı qoymaq mümkün deyil, çünki siz yenidən dondura bilmirsiniz və çözülmüş hər şeyi bişirməlisiniz.
Bir nüans var - məhsul dondurulduğunda, məhsul genişlənir, beləliklə qabda, qabda və ya torbada ehtiyat boşluq qalmamaq üçün bir ehtiyat ehtiyatı buraxılmalıdır. Və ya başlanğıcda parçaları bir kəsmə taxtasına dondurun və yalnız sonra bir torbaya qoyun. Eyni zamanda ədədləri təmasda olmadıqda onları təşkil edərsə, dondurulmuş zaman paketdə birlikdə qalmayacaqlar.
Blanched
Tərəvəz parçalarını konteynerlərdə saxlayın, lakin əvvəlcədən müalicə olunur:
- bir süzgəcdə pulp parçaları qoydu;
- qaynar suda üç dəqiqə batırmaq;
- sonra - soyuqda, həmçinin üç dəqiqə;
- soyuq və quru bir emici yer üzündə (məsələn, peçenye və ya bir havlu).
Bu vacibdir! Balqabağın dərisi çox sıx, təmizləyərkən kəsmək asandır. Bunun qarşısını almaq üçün tərəvəzlər üçün xüsusi bir bıçaq götürmək lazımdır və ya ilk növbədə bitki mənşəli dörd hissəyə bölünür və onları təmizləyir. Nüvə dəyirmi qaşıq çıxarmaq üçün ən rahatdır.
Frayed
Balqabağın yuyulması daha az yer tutur. Belə saxlama məsələn, dondurma boşluqları üçün yararlıdır, məsələn, gələcəkdə pişirmək üçün doldurmalar. Bunu etmək üçün, qaba qabırğanın üzərində doğranmış parçaları kəsdirin.
Saxlama üsulu xam pulpa adi dondurmadan fərqlənmir. Bir konteyner olaraq, buz üçün xüsusi formaları, folqa ilə örtülmüş plastik fincanlar, xüsusi qida qabları istifadə edə bilərsiniz.
Bir torbadan başqa heç bir şey yoxdursa, onu qablaşdırmaq üçün ilk növbədə konteynerə qoyun, məhsul qoyun və dondurucuya qoymadan əvvəl dondurun.
Video: bir balqabağı dondurmaq necə
Baked
Çörək bişirmək üçün bütün balqabağın içərisində təmizlənməlidir (cildinizi çıxarmayaq), böyük dilim kəsilmiş və pişirmə qabığını aşağıya qoymuşdur. T ° 200 C-də bir saat bişirilir.
Dərini kəsib, püresi kartof şəklində saxlaya bilmək mümkündür. İkinci seçim üçün, pişirildikdən sonra, pulpa bir qarışdırıcıda düzgün bir tutarlılığa zəmindir və torpaqla eyni şəkildə qablaşdırılır.
Bir balqabağ yetişdirmək necə, necə xəstəliklər və zərərvericiləri onu qorumaq üçün məlumat əldə edin.
Balqabağı necə qurutmaq və qurtarmaq olar?
Bəzən dondurma mövcud deyil, bu halda məhsul qurudulub bilər. Bu bir az daha çox səy tələb edir, lakin balqabaq uzun müddət saxlanacaq - təxminən bir il.
Əsas odur ki, doğru yer seçmək üçün: quru, qaranlıq, havalandırılmış, ədviyyatlardan və güclü qoxulu digər mənbələrdən uzaq. Bir çox yer lazım deyil, parçaları quruduğunda həcmi əhəmiyyətli dərəcədə itirir. Qurudulmuş balqabaqı banka, tuval çanta, karton qutularda saxlaya bilərsiniz.
Video: balqabağın necə qurudulacağı
Günəşdə
Yalnız isti günəşli hava üçün uyğun ən uzun yol. Diqqətlə təmizlənin və çox kiçik parçalara və ya çubuqlara kəsildikdə, pulpa üfüqi bir səthdə yayılmalı və iki gün ərzində günəşə məruz qalmalı, dövrlər isə dövrəyə keçirilməlidir. Bir-birinə toxunmadığı daha yaxşıdır.
Məhsulu sineklərdən qorunmaq üçün üst hissəyə də daxil etmək lazımdır. Günəşdən iki gün sonra, kölgədə qurumaq üçün dörd gün daha lazımdır. Bundan sonra məhsulu parça çantalarına tökün.
Fındıq, böyük meyvəli balqabaq növlərinin müxtəlifliyi haqqında məlumat əldə edin.
Fırında
Pre-balqabaq dəri və viscera soyulmuş və nazik (təxminən bir santimetr) dilim kəsilmiş olunur. Onlar bir neçə saniyə üçün qaynar suya batırılmalı, suyun boşaldılması üçün süzgəcdən və ya süzgəcdən qurudulmuş və qurudulmalıdır. Bundan sonra ədəd çörəkçilik təbəqəsinə qoyulur və sobada ° C-də 60 ° C-də qurudulur.
Elektrik quruducuda
Bir elektrik quruducuda balqabaq çiplərini emal etmək yaxşıdır. Bunun üçün, təmizlənmiş pulpa qaba qabırğanın üzərinə sürtülür və ya bir kombinatda yerləşmişdir. Tepsilərə qoyulmuş və təxminən 24 saat t ° 55 ° C'de qurudulmuşdur. Nəticədə məhsul ən yaxşı şəkildə möhürlənmiş qablarda saxlanılır.
Video: elektrik kurutucuda balqabaq quruyur
Bilirsinizmi? Ən böyük balqabaq gətirildi Guinness Rekordlar Kitabı 2016-cı ildə 1190,5 kiloqram ağırlığında oldu.Bir balqabaq saxlamaq sadədir. Quru və ya ətini dondurun və ilin istənilən vaxtında bir balqabaq yeməyi hazırlamaq imkanı olacaq.
Balqabaqı necə ən yaxşı saxlayırsınız?
Balqabağı kublar halına endirmək və dondurmaq üçün çalışdım. Bu işlə məşğul olmamışdı, çünki biz mütəmadi olaraq işığı yandırdıq və balqabaq xilas edə bilmədi, axırdı və qaynaq qaynağı normal olaraq donduruldu. Şorba istisna olmaqla, püresi qədər pişirmək üçün başqa bir şey yoxdur. Təzə balqabağı sevirəm !!! Yaşayırıq
