Payızın gəlməsi ilə vücudumuz vitamin və mineralların olmaması ilə başlayır. Meyvə və giləmeyvə mövsümü bitdi, yeni isə tezliklə olmayacaq. Buna görə bədənimiz il ərzində qida almaq üçün qış üçün meyvə yığmaq lazımdır. Əcnəbilərin sevdiyi həssaslıq və yaxşı dərmanlar zaman keçdikcə ərik qığılcımı olmuşdur. Bu asanlıqla hazırlanmış və uzun müddət saxlanılır. Onun haqqında - bizim məqaləmizdə.
Kayısı incəliyinin dad və faydaları haqqında
Örək cığının nə qədər faydalı olduğunu qiymətləndirmək üçün, onun tərkibi ilə tanış olmalısınız.
Vitaminlər:
- retinol (A) - 0.025mq;
- beta-karoten (A) - 0.3 mg;
- tokoferol (E) - 0,8 mg;
- askorbin turşusu (C) - 2.4 mg;
- tiamin (B1) - 0,01 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,02 mg;
- Niacin (B3) - 0,2 mq.
Makro elementləri:
- kalium (K) - 152 mg;
- kalsium (Ca) - 12 mq;
- magnezium (Mg) - 9 mq;
- sodyum (Na) - 2 mq;
- fosfor (P) - 18 mq.
Of iz elementləri Məhsul 100 g giləmeyvə başına 0,4 mq miqdarında dəmir ehtiva edir.
Kayısı və ərik kernellərinin tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Bu tərkibə görə, məhsul aşağıdakıları əldə edir şəfa bacarıqları:
- bağırsaqları normallaşdırır;
- ürək-damar sistemini normallaşdırır;
- immunitet sistemini gücləndirir;
- öskürək və soyuqdəyir;
- antipiretik effekti var;
- görmə kəskinliyini yaxşılaşdırır;
- astma mübarizə;
- Anemiya və ateroskleroza qarşı yaxşı profilaktikdir.
Xüsusilə uşaqlar üçün bu dərmanla müalicə etmək xoşdur, çünki bu, böyük bir daddır və praktik olaraq heç bir kontrendikasiya yoxdur. Siqaretə zərər verə bilən yeganə şey şəkərdir. Buna görə diabet xəstələrinə diqqətli olunmalıdır.
Bilirsinizmi? Ərik bizə Ermənistandan gəldi. Onun elmi adı Prunus armeniaca kimi tərcümə olunur "Erməni gavalı".
Ərik hazırlığı
Konservasiyadan əvvəl mövsümdə meyvə biçimi hazırlanmalıdır. Birincisi, əriklər bitir. Yetkin meyvələri seçmək lazımdır, amma mexanik qüsurlar olmadan yumşaq deyil. Sonra bir qayla və yaxud dumanlı suda yaxşıca yuyulur. Meyvəni pambıq örtüyünə qoyaraq qurumaya getdikdən sonra. Ərik quru olduqda, ət daşdan ayrılır və tələb olunan ölçülərin diliminə kəsilir.
Qış üçün əriklər qurudulur və ya dondurulur, həmçinin müxtəlif hazırlıqları (məsələn, şirin ətirli kompot) hazırlayırlar.
Kassa və qapaqların hazırlanması
Meyvə quru olsa da, bankları hazırlaya bilərsiniz.
Bir neçə sterilizasiya üsulu var:
- Birinci buxar banyosunda. Konteynerin bu şəkildə dezinfeksiya etməsi üçün, kubun boyunduruğu altında bir girinti olan xüsusi bir qapaq lazımdır. Bu qapaq stendində suyun qaynadığı qaynaya qoyulur. Boyun üzərinə bir bank qoyulur. Beş dəqiqə sterilizasiya üçün kifayətdir. Təmiz qablar tacks istifadə edərək sökülür, lavanın üzərindən sarsılır və sərinləmək üçün masaya qoyulur.
- İkinci qaynar su. Qaşıq və çəngəl kavanoza qoyulur və qaynar su dökülür. Metal bir obyekt şüşə istidən çıxaracaq və konteynerin buraxmasına imkan verməyəcəkdir. Beş dəqiqədən sonra suyun boşaldılması mümkündür.
- Üçüncü sobada. Yuyulan qablar soyuq sobada qoyulur. Expo temperatur 120-130 dərəcə. Fırın istənilən temperatura qədər qızdırdıqda, beş-yeddi dəqiqə aşkar etməlisiniz. Kassadakı nəm tamamilə buxarlanmalıdır. Fırın söndürüldükdə, şüşə qabın sərinləşməsi üçün qapı açılır.
Qapaqları sterilizə etmək asandır. Bunlar isti suyun töküldüyü bir qabda batırılmalıdır və beş dəqiqə qaynarmaq üçün yanğın qoyun. Sonra örtülər bir dəsmal üzərinə qurudulur.
Qalın qayışı
Bu məhsulun sıxlığı hazırlıq müddəti səbəbindən əldə edilir. Yemək doymuş olur və meyvənin bütün faydalı komponentlərini saxlayır.
Tərkibi
Cəm üçün sizə lazım:
- kayısı -1 kq;
- şəkər - 1 kq.
Və bir pan, litr jar və əhatə lazımdır.
Bu vacibdir! Meyvələrdən sonra meyvələr ağırlıqlandırılmalıdır.
Cooking resept
Jam üç gündür hazırlanır. Bu aşağı qaynatmaqdan daha çox bəhrələnməlidir.
Addım-addım reseptini təsvir edirik:
- Birincisi, ərikləri bişirin. Onlar düzmək və yuymaq lazımdır, sonra quruyur. İndi sellülozdan sümükdən ayırın. Bunu etmək üçün sadəcə meydanı meyvənin kənarında kəsin və ya bıçaqla kəsin.
- Peeled meyvələr şəkər ilə tökülür və axşamdan səhərə qədər dayanacaqlar, buna görə də şirəsi buraxırlar.
- Səhər saatlarında sobada qabıq bir qab qoyur, bir qaynatmaq və iki və ya üç dəqiqə qaynatmaq. Soba gələn günə qədər çıxarırıq.
- Sonra yenə də aşağı atəşə atın, qaynar suya gətirin və əyilmək üçün bir kənara qoyun.
- Növbəti gün, beş dəqiqə qatıla və qaynatır. Köpüyü çıxarırıq. Təmiz bir qaba dökün. Qapağı yuvarlayırıq və qapağın sıxlığını yoxlamaq üçün kəməri boynuna qoyuruq. Şirin vitamin məhsulu hazırdır.
Video: qalın kök qaşıq üçün resept
Beş Minute Jam
Cücə "beş dəqiqə" adlanırsa da, hazırlanmanın müddəti daha uzundur. Beş dəqiqə yalnız aşpazlar.
Tərkibi
Bunu etmək üçün:
- ərik - 1 kq;
- şəkər - 400/500 q.
Yeməklərdən qablar, qablar və qapaqlar lazımdır.
Çöl çiyələklərindən, qara qarağatdan, almadən beş dəqiqəlik siqnal hazırlamaq üçün özünüzü tarif edin.
Cooking resept
Biz lazımi sayıda ərik düzəldirik, yuyub quruyuruq. Toxumdan ayrılmış, meyvəni bıçaqla kəsmək. Ərik böyükdürsə, hər bir dilim hələ də iki hissəyə bölünə bilər.
- Xəmirləri şəkərlə tutaraq, meyvə suyunu qoymaq üçün qapağın altında üç-dörd saat buraxın.
- Bankalar və qapaqlar hazırlamaq. Biz yuxarıda təsvir olunan hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edirik.
- Xam materialları yavaş bir atəşə qoyun, qaynana gətirin. Müntəzəm olaraq qarışdırın. 5-7 dəqiqə bişirin.
- İsti məhsul bankalarda dökülür və qapaqlar ilə örtülür.
- Banklar, boynuna qoydu, sarıldı və sərin qədər gözləyin. Şəkər bir az bu cür, belə ki, onu sakit bir yerdə saxlamaq lazımdır.
Video: "beş dəqiqə"
Ərik naxışları
Çekirdəklər zəngin və daha ləzzətli yemək dadını edirlər.
Tərkibi
Tərkibi:
- ərik - 1 kq;
- şəkər - 1 kq.
Və artıq ənənəvi - pan, litr jar və qapaq.
Noxud, qırmızı və qara qarağat, çiyələk, balqabaq, üzüm, armut, ərik, beyin, lingonberries, şirin albalı (ağ), mandalina, qırmızı rowan, tikan, dolma, pomidor, balqabağa, qovundan necə qurulacağınızı öyrənin.
Cooking resept
- Yuyulmuş və süzülmüş meyvələr atılmayan daşlardan ayrılır.
- Təravirin altındakı bir qatlı konveks hissəsində ərik dilimlərini çəkin. Şəkərlə çiləsin.
- Yenə də kayısı bir qat qoyun və şəkər ilə tutam. Meyvələr bitməyincə, alternativ təbəqələr.
- Meyvə şirəsi üçün ərik üçün 8-10 saat buraxın.
- Sonra bir çəkic istifadə edərək, nükleolini sümüklərdən çıxarırıq və cəmə əlavə edirik.
- 6 saat sonra, qazanı yavaş atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Köpüyü çıxarın və sərinləyin (təxminən 4-6 saat).
- Soyudulduqdan sonra, soba üzərində mürəkkəb yerləşdirin, bir qaynatmaq üçün köpüyü çıxarın və yenidən sərinləmək üçün buraxın.
- Üçüncü dəfə daha az yanğın qoyulur, 15-20 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq. Pişirərkən, sakitcə murdarlamaq lazımdır.
- Isti məhsul qutulara dökülür və qapaqlara qatılıb.
Bu vacibdir! Qısa istilik müalicəsi ərik dilimlərini tam tutmağa imkan verir.
Video: çekirdek ilə ərik qişasının hazırlanması üçün resept
Nə birləşə bilər və nə əlavə edilsin
Turuncu ilə ərik qığılcımı. 4 kq ərik və 1 kq apelsin alın. Bütün meyvələrim, apelsin, kiçik dilimlərə kəsilmiş və sümüyündən ərik çıxarın. 2 kq şəkərdən yuxuya düşür və iki saat qaçır. Aşağı temperaturda qaynadıldıqdan sonra sərinləmək üçün buraxın. Yenidən kaynatıldıqdan sonra.
Badem ilə. 100 qramlı hörülmüş havuç, 600 qram ərik, kiçik bir parçalı zəncəfil, 500 q toz şəkər, limon suyu, 100 qrulmuş badam alırıq. Üç litrlik qabda su tökün və yerkökü atın. Havanın yumşaldılmasına qədər yanğın qoyun və qaynatmaq. Suyu boşaldın, soyulmuş ərikləri əlavə edin. Beş dəqiqə bişirin. Qalıqları əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və 15 dəqiqə bişirin. Badamları murdarlamaq və məhsulu sərinləmək üçün buraxın. Kassalar üzərində bir qədər soyudulmuş cücə salın və qapağı açın. 
Fındıq ilə. 1 kilo ərik, 300 qram soyulmuş qoz-fındıq, üç stəkan şəkər götürməlisiniz. Meyvə yuyar və toxumdan ayrıdır. Bir qabda dilim qoyun və şəkər əlavə edin. Bütün qarışıq. Bir gün dayanmaq üçün buraxın. Sonra xammalı qaba atın və aşağı temperaturda qoyun. 15 dəqiqə bişirin, sərin. Yenə yanğın söndürün və sərinləmək üçün dörddə bir saat buraxın. Proseduru təkrarlayın. Fındıq əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin, pananın tərkibini daim qarışdırın. İsti məhsul bərkidilir və qapalıdır. 
Baharatlarla. 800 g kayısı, 600 g şəkər, 50 ml limon suyu, 0.5 tsp. 150 qram badem məhsulu. Meyvə toxumlarından yuyulur və ayrılır, bir qabda yatır və şəkərlə yuxuya düşür. Meyvə suyu üçün üç saat buraxın. Belirli bir müddət sonra limon suyu, darçın əlavə edin. Potunu atəşə qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Gerekirse, köpüyü çıxarın. Çeyrek saatdan sonra siqarını sobadan çıxarın və qarışdırıcı ilə qarışdırın. 20 dəqiqə çəkin. Yenə qaynatmaq və badem əlavə edin. Aşağı temperaturda 20 dəqiqə qarışdırın. Banklarda dökün.
Harada əlavə edə və xidmət edəcəyimi ilə
Meyvənin bütövlüyünü qoruyub saxladığınız halda, onu əlavə edə bilərsiniz hər hansı bir şirin pasta. Bütün dilimlər qapalı un məhsullarından (pies, rulolar) heç vaxt axacaq. Dondurma zamanı onların ardıcıllığı dəyişmir. Bu, dondurma, qatıq, şirli çubuqlar, şirin çörək kütləsini hazırlamaq üçün istifadə edir. 
Kəhrəba rəngindən ötəri, hər hansı bir bayram masasında müstəqil bir şirin yemək kimi ərik qalığı böyük görünür. 
Jam, ət yeməklərini hazırlamaq üçün uygundur. Burada iştahaaçan xırtıldayan bir şoraba və ya bir sır kimi fəaliyyət göstərir. Məsələn, soya sousu, ketçup ilə ərik qığılcımını qarışdıra və bir az su əlavə edə bilərsiniz. Qarğıdalı kaburga qovurma zamanı bu qarışıq ilə tökülür.
Bilirsinizmi? "Ərik suyu" - 1995-ci ildə çap olunan A. Soljenitsinin sözü. Məhsulun hazırlanmasına dair resept təsvir edilmir, lakin valideynlərin atılmasından sonra kəndli oğlanın dolaşıqlığı barədə danışır. Hekayə içində yaşanan inək çiçək rifah, sabitlik, səxavətli çay içmək simvolu olaraq fəaliyyət göstərir.
Niyə banklardakı qapaqlar partladı və necə qarşısını almaq olar?
Bunun səbəbləri aşağıdakı amillər ola bilər:
- meyvələr zəif sayılır və yuyulur. Toz partikülləri kavanoza daxil olub bakteriyalar üçün damazlıq yerə çevrildi;
- çürük və ya zədələnmiş meyvə tutuldu;
- konservasiya kimi fəaliyyət göstərən və zərərli mikrofloranın inkişafına imkan verməyən cücə kiçik şəkər əlavə edilir;
- qısa istilik müalicəsi, buna görə bütün bakteriyalar öldü;
- zəif sterillaşdırılmış qablar və qapaqlar;
- Qapaq möhürlənmir.
Banklarda şişkin qapaqlardan qaçınmaq üçün necə:
- qoruma üçün xammalın hərtərəfli yuyulması və sıralanması;
- kavanozlar və qapaqlar hazırlamaq;
- mümkün qədər çox meyvə kimi yatmış;
- şəffaf və meyvələr həcmdə bərabər paylanmışdır ki, cem bişirilir.
Apricot Jam: Housewives Reviews
Ərik qoxusunu hazırlamaq üçün çox sayda resept var. Onların yalnız bir hissəsini gətirdik. Amma hər biri unikaldır və mütləq sizə və yaxınlarınıza müraciət edəcəkdir!
