Qışda bədən vitamin çatışmazlığından əziyyət çəkir və onların tədarükünü artırmaq üçün yaz komplekslərini açmaqdan xoşbəxtik: kompotlar, şirələr, cırıqlar, qoruqlar, məxmər. Eyni zamanda, kompleks giləmeyvə hazırlamarkən istilikdə daha az məruz qalır və vitaminləri daha yaxşı qoruyarkən qısa müddətli isitmə məhsuldan havanı aradan qaldırmaq və vitaminləri oksidləşdirən ferment sistemini məhv etmək məqsədi ilə c vitamininin ilkin miqdarının 20% -i qalır. Bu gün qış üçün dadlı və sağlam qırmızı qarağat kompleksi necə hazırlayacağımızı təhlil edəcəyik.
Qırmızı qarağat komponun faydaları haqqında
İçkinin əsas xammalı qarağatdır. Əlbəttə ki, vitaminlərin tərkibinin yüksək olduğu məhsulu hazırlamaq üçün istifadə etmək daha yaxşıdır.
Bilirsinizmi? Qarağat kompotu bədəndən çox mayenin qaldırılmasını, şişkinliyi azaldır, iştahı artırır və metabolizm üzərində müsbət təsir göstərir. Müalicə məqsədi ilə yalnız giləmeyvə deyil, qarağatsız yarpaqları da istifadə olunur.
Vitaminlərin tərkibinə aşağıdakılar təsir göstərir:
- Giləmeyvə yetişməsi - daha yetişən, məzmun nə qədər yüksəkdir. Üstəlik, meyvə aşsa, vitamin miqdarı kəskin düşməyə başlayır.
- Açıq havada askorbin turşusu tərkibi buludlu olduğundan daha yüksəkdir. Günəşli bir gündə yığılmış xammallardan istifadə edin.
- Bir çox vitamin hava ilə oksidləşərkən parçalanmağa başlayır. Giləmeyvə yığdıqları gün eyni xammaldan istifadə edin.
Qırmızı qarağatın tərkibində:
- 250 mg C vitamini;
- B vitaminləri: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- vitamin E.
C vitamininin gündəlik alınması - 50-100 mq. Bədəndə yığılmır, belə ki, qarışıq içkilər qışda C vitamininin əla bir mənbəyi olacaqdır. Qırmızı qarağatın vitamin kompleksi ürək və qan damarlarına faydalı təsir göstərir. Yüksək pektin miqdarı səbəbiylə, giləmeyvə həzm sistemi üçün yaxşıdır.
Bu vacibdir! Qruntun qan tökülməsinə meylli olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Vitamin K və fenolik birləşmələr qan laxtalanma artımına səbəb ola bilər.
Qarğıdalı Hazırlıq
Kompot xammalının hazırlanmasına hazırlıq mərhələsində emal edilməli: sıralamaq, sıralayın, yuyun. Kökdən giləmələri ayırın, yarpaqları çıxarın. Kiçik yarpaqları və dalağını çıxarmaq üçün qarağatçını su ilə tökün: dağıntılar və bozulmuş meyvələr suyun səthinə qalxacaq və asanlıqla təmiz meyvələri ayırmaq olar. Xammalı yenidən yuyun. 
Kassa və qapaqların hazırlanması
İçki üç litrlik bankalarda bağlanır. Konservaya hazırlıq etmək üçün qabları soda ilə yaxalamaq və tercihen sterilizasiya edin.
Bilirsinizmi? Soda konservasiya üçün qablar üçün ən yaxşı maddələrdən biri sayılır: izlər və qoxuları tərk etmir, hər hansı bir çirklənmə yaxşılaşdırır. Soda soda göllərindən çıxarılır. 1736-cı ildə fransız kimyacı Henri de Monceau ilk dəfə soda gölindən təmiz soda qazandı.
Ən çox banklar sterilizasiya edilir bir cüt üçün. Bunu etmək üçün qaynar su ilə bir pan üzərində bir grid qoyun və grid bir bank qoyun. Üç litrlik sterilizasiya müddəti 10-15 dəqiqədir. 
İkinci sterilizasiya üsulu - soba. Fırın temperaturu - 160 ° C Bankların işlənmə müddətləri - quru su damlalarına. 
Sterilizasiyanın məqsədi fermentasiya proseslərinin qarşısını almaqdır. Fermentasiya qaynağı gözədəlməmiş kir və ya çürük giləmeyvə ola bilər. Bankların hərtərəfli yuyulduğu və meyvələrin emal edildiyinə əmin olsanız, bu proses olmadan edə bilərsiniz.
Qapaqlar qutular yuyulmasından əvvəl qaynadılır. Qaynar vaxt - 1 dəqiqə.
Qırmızı qarğıdalı cücə və mürəkkəbliyi necə edəcəyinizi öyrənin.
Mətbəx alətləri
İçki inventarının hazırlanmasında istifadə olunur:
- kavanozlar və qapaqlar;
- mühürleme maşını;
- xammal emalı qabiliyyəti;
- pan
Giləmeyvə kompostları hazırlamaq üçün paslanmayan polad əşyalar və ya emaye olmadan, fiş olmadan istifadə olunur.
Bu vacibdir! Paslanmayan polad kisələrlə reaksiya vermir və buna görə də asan istifadə olunur. Zədələnmiş emaye olan bir qaynaq turşu ilə reaksiya verə bilər və sonra metal hissəciklər sizin kompotunuza düşəcək, bu da içkinin fermentasiyası və pozulmasına gətirib çıxaracaq.
Tərkibi
1 kg giləmeyvə üçün:
- 2 litr su;
- 300 q şəkər;
- 20 g limon turşusu.
Çox şirin kompot sevənlər üçün şəkərin nisbətini 500 qata qədər artıra bilərsiniz
Cooking resept
- Təmiz steril kavanozları giləmeyvə yarım tutuma qədər doldurun.
Kompostanı iki üsulla hazırlamaq:
- Şərbət dökülür. Ayrı bir tencerede, şərbət su, şəkər və sitrik turşudan hazırlanır. Qaynar vaxt - 5 dəqiqə, şəkərin yaxşı bir şəkildə həll edilməsi üçün. İsti şərbət giləmeyvə tökülür.
- İlkin blanşlama ilə. Banklarda meyvələr qaynar su ilə doludur. Banklar isti olduqda, nəticədə yaranan bir qaz yağı tökülür, şəkər və limon turşusu əlavə edilir. 10 dəqiqə kaynatın və şərbət ilə giləmeyvə tökün.
Blanching, xammalın qarışmasına səbəb olan fermentləri məhv edir. Bundan əlavə, blanched giləmeyvə daha yaxşı bir içki üçün suyu verir və şərbətdə giləmeylilərdən daha çox şirindir.
Bu vacibdir! Tara boyuna qədər meyvə ilə doldurulacaq, ancaq yumağın tamamilə giləmeyvə əhatə etməsini unutmayın. Daha çox giləmeyvə - içkinin konsentrasiyası nə qədər yüksəkdir.
Video: qırmızı qarağat kompot resept
Dadı və aroma üçün nə əlavə edə bilərsiniz
Ləzzət və kompotdakı ləzzəti dəyişdirmək üçün bir az ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Qaşqabaq və nanə xoş bir dad verir və bir dilim limon, real meyvənin dadı və aroması ilə içkini tamamlayacaqdır.
Gilaların, dəniz taxılının, çiyələk, ərik, ərik, kiraz qış kompotuna bişirmək üçün cəhd edin.
Bir bankda nə birləşdirilə bilər
Kompotun hazırlanmasında xammalın bir neçə növü istifadə edilə bilər: alma, çiyələk, balqabaq ilə birlikdə qırmızı və ağ qarağat və ya qırmızı qarağatların qarışdırılmasına uyğun olur. Zövqün yeni birləşmələri qış masanıza müxtəlif olacaq. 
Ümumiyyətlə, 1: 1 kompotunda müxtəlif xammal növlərinin nisbəti saxlanılır - qırmızı qarağatın bir hissəsi ağ qarağatın eyni hissəsindən götürülür. Qarağat və alma kompotu üçün alma əsas komponent hesab olunur, buna görə də onların payı 1: 1-dən 1: 2-ə qədər fərqli reseptlərdə dəyişir - qarağatın bir hissəsi üçün 2 hissə alma edilir.
Çiyələk hazırlamaq üçün reçeteyle tanış ol (kuru, buzlu), Bişək yağı (turşu, sous, konservlər, marmelad, şərab), alma ("Beş dəqiqə" mürəkkəb, murabbat, qatılaşdırılmış süd ilə alma, şirə, sirkə, qaynadılmış).
İş parçasını necə və harada saxlaya bilərik
Adətən qorunma quru və qaranlıq yerdə saxlanılır. Mənzil baxımından - bir kilerdir. Bir ölkə evində bir zirzəmi ola bilər. Günəş işığının kimyəvi prosesləri sürətləndirdiyini xatırlamaq lazımdır, belə ki, qaranlıq saxlama yeri vacibdir.
Uzun müddətli saxlama iş parçasındakı vitaminlərin məzmununa mənfi təsir göstərdiyi üçün bir ildən bəri kompot istifadə etmək məsləhət görülür. Buna görə, əvvəlki mövsümün qorunmasını ilk növbədə banklara sərf etmək üçün banklara illik müqavilə imzalayırlar. 
Kütlənin optimal saxlanması temperaturu +4-dən +15 ° C-ə qədərdir.
Qara qarağat boşluqları haqqında da oxuyun: cem ("beş dəqiqə", soyuq), tincture, şərab.
Kompostlar qışda lazım olan vitaminlərin qaynağıdır, çünki uzunmüddətli istilik istifadə etməzlər, çünki faydalı elementlərin azalmasına gətirib çıxarır. Hesab etdiyimiz qırmızı qarağat kompotunun tərifi, qışda vitamin çatışmazlığını kompensasiya edəcək və yazın sizə xatırlatmaq üçün bir içki hazırlamağa kömək edəcək.
