Duzlu xiyarların hazırlanması yalnız bu nisbətən tələsik məhsulun raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə uzatmır, eyni zamanda xəmir dadına təzə notlar gətirmək üçün onlara qeyri-adi bir dad vermək imkanı verir. Aşağıda oxuya biləcəyiniz bu yeməyi hazırlamaq üçün sizin üçün bəzi sadə reseptlər seçmişik.
Yüngül duzlu xiyar: dad və fayda
Duzlu xiyarların dadı əlbəttə ki, adi təzə meyvələrin dadından fərqlənir. 
Tuzlama prosesində fəal şəkildə istifadə olunan süfrələr avantajlı olaraq xiyarın adi və darıxdırıcı dadını vurğulayır, daha qeyri-adi hala gətirir və bəzi yeni organoleptik xüsusiyyətləri əlavə edir.
Bilirsinizmi? Bu tərəvəzin rus adını qədim yunanlardan götürüb, ona "aguros" adını verdilər ki, bu da sözün əslində "büzülməmiş, paxıllığı" kimi tərcümə edilə bilər. Göründüyü kimi, yunanlar öz rənglərinə görə onları çağırdılar.
Eyni zamanda, xiyar öz orijinal strukturunu itirmir, görünüşü möhkəm, xırtıldayan və təzədir.
Hər hansı turşu alma prosesində əsas şorba kimi xidmət edən duz yalnız meyvələrin təbii dadını artırır, eyni zamanda xiyarların təravətini və orijinal görünüşünü daha uzun müddət saxlamağa imkan verir. 
Xoş zövqlə yanaşı, meyvə saxlanılan tərəvəzlərlə olduğu kimi konservantlardan və dərin istilik və kimyəvi emaldan da tamamilə buxarlanmağa vaxt verməyən faydalı xassələrini saxlayır.
Duzlu xiyarların faydalı və zərərli olduğunu və qış üçün xiyar salatını necə bişirmək, xiyar dondurmaq, bir mühür açarı olmadan həll etmək və sterilizasiya etməmək necə, necə bir qabda və bir qazanda duzlu xiyar bişirmək üçün necə maraqlı olacaq.Buradakı kiçik bir siyahı:
- yüngül duzlu xiyar bədənə çox müsbət təsiri olan vitamin və mineralların əhəmiyyətli bir dozasını daşıyır;
- onlar suyun 90% -ni təşkil edir, buna görə də onlar su balansının artırılması mənbələrindən biri kimi istifadə edilə bilər;
- Tuzlama prosesində susulan asetik turşusu, həzm prosesinə müsbət təsir göstərir və iştahın artmasına kömək edir;
- belə bir yemək lakshat kimi istifadə edilə bilər;
Çələp, burdock yaprakları, qovun, qara qarağat, lingonberry də laxative təsiri var.
- duzlu xiyar spirtin bədənə mənfi təsirlərini təsirsiz hala gətirir.
Tarif üçün xiyarların xüsusiyyətləri
Bu resept üçün ən yaxşı yol, orta miqyaslı tərəvəzlərə uyğunlaşmaqdır, çünki böyük xiyarlar duzları duzları aktivləşdirməyəcək və əksinə, çox tez və çox az miqdarda sated.
Dərilərində tikanları olmayan meyvələri seçmək məqsədəuyğundur, çünki artıq duz vasitəsilə nəm ilə yayılacaqdır.
Bilirsinizmi? Ən çox xiyar növlərinin tökülməsinə səbəb olan tırmanışlar, artıq nəmini aradan qaldırmaq üçün lazımlıdır. Buna görə səhər erkən saatlarda onların hər birində kiçik bir damla suyu müşahidə edə bilərsiniz.
Yüngülcə tərpənmiş və orijinal təravətini itirmiş tərəvəzlər bu yeməyin hazırlanmasına uyğun olmayacaq, çünki onlara əlavə duzun olması səbəbindən tez qırılacaq və nəhayət zəif görünüşünü itirəcəkdir. 
Tərəvəz seçərkən, hər tərəfdən meyvəni mexaniki ziyanla diqqətlə yoxlayın: ağızları, dəsmalları və digər qüsurları olmamalıdır.
Siz də ağrılı olan tərəvəzləri (səthdə qara qüsurlar, qəhvəyi və ya ağ üzlü ləkələr, bitərlərdən birinin qurulması və s.) Satın almaqdan çəkinməlisiniz.
Kiçik quyruğu olan bu məhsulu hazırlamaq üçün xiyar aparmaq məqsədəuyğundur - onun iştirakı meyvələrin daha uzun müddət saxlanmasına kömək edəcək, əlavə olaraq, kuyruğun vəziyyətinə görə meyvə təravətinin dərəcəsini qiymətləndirə bilər.
"Finger", "Sibir Festonu", "Crispin", "Zümrüdli Sırqalar" kimi xiyar növləri yığım üçün əlverişlidir.
Seçimin ən sonunda, əlinizdə olan bitki yüngülcə sıxmaq - yaxşı bir xiyar əlinizdə deformasiya edilməməli, lakin hər tərəfdən bərabər şəkildə tətbiq olunan qüvvəyə qarşı olmalıdır. 
Necə tez zamalosolit xiyar: photos ilə addım resept bir addım
Aşağıdakı resept əsasən onun sadəliyi üçün yaxşıdır və onun tətbiqi çoxlu miqdarda mətbəx qabları tələb etmir.
Bundan əlavə, istənilən məhsulu xiyarın ölçüsündən asılı olaraq, əsas tərkibə əlavə edilən ədviyyat miqdarına görə 10-12 saat ərzində əldə etməyə imkan verir.
Mətbəx texnikası və qabları
Bu şəkildə xiyar salmağı üçün bütün mətbəx qabları demək olar ki, hər hansı bir mətbəxdə asanlıqla tapıla bilər.
Paketdə yüngül duzlu xiyar: video
Bizə lazımdır:
- bir bıçaq;
- kəsmə taxtası;
- sıx plastik torba;
- havan və pestle;
- bir soyuducu
İçindəkilər siyahısı
Bu yeməyin əsas komponentləri tərəvəz və duzdur, bu reseptdə təklif olunan bütün digər maddələr dəyişir, onların əlavə edilməsi lazım deyil.
Onların zövqlərindən asılı olaraq, hər bir ev xanımı onların hər hansı birini istisna edə bilər və ya təklif olunan resepsiyaya fərqli bir şey əlavə edə bilər. 
Bu resept üçün bir qab hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:
- 1,2 kq xiyar;
- 1 ədəd təzə otlar (tercihen dodaq);
- 3-4 sarımsaq sarısı;
- 1 çay kaşığı krijan toxumu;
- 1 bay leafı;
- 1 qaşıq duz;
- 0.5 çay qaşığı şəkər.
Addım-addım prosesi ilə addım
Bu reseptin tətbiqi asanlıqla xərçəng qarışdırmaq və tuzlama üçün yerləşdirilən selofan torbasının istifadəsi ilə bağlıdır.
Pişirmə prosesinin özü belədir:
- Xiyarların yuyulması və onların ipuçlarını kəsmək lazımdır.
- Bundan sonra, gövdə və yarpaqları kəsmək istənilirsə, çörəyi dərindən nizamlamaq lazımdır.
- Sonra sarımsağın qabığını soyun və incə doğrayın və bıçağın düz səthini yıxın.
- Bir havan və pestle, coriander toxum və bay leaf ilə grind lazımdır sonra.
- Sonra, bir çanta xiyar qoymaq, doğranmış göyərti, sarımsaq əlavə və onlara duz, şəkər, doğranmış coriander və bay leaf dökmək.
- Sonra hər şey hərtərəfli qarışdırılır və yarım saat üçün otaq temperaturunda qaranlıq bir yerdə qalır.
- Bu müddətdən sonra xiyar çanağı soyuducuya başqa bir 10-12 saat köçürülür, bundan sonra yeməyi hazır hesab edilə bilər.
Bu vacibdir! Xəmirləri bir neçə parçaya kəsdiyinizdə və yemək hazırlamaq üçün kiçik ölçülü xiyar verərkən, tuzlama prosesi sürətləndirilə bilər.
Digər bir resept
Bu resept zövqü diversifikasiya etməyə və əvvəlki birindən fərqli bir nəticə əldə etməyə kömək edəcək.
Burada yemək üçün lazım olan maddələr siyahısı:
- 1 kq kiçik xiyar;
- 1 çorba kaşığı 9% sirkə;
- 1 qaşıq duz;
- 0.5 çay qaşığı şəkər;
- Sarımsağın 3-4 orta sürüşü;
- 1 dəst qabıq;
- 1: 3: 3 nisbətində horseradish yarpaqları, qarağat və kiraz.
Pişirmə prosesi belədir:
- Xiyarlarınızı yaxşıca yuyun, ipuçlarını kəsin və hər birini 2 və ya 4 hissəyə bölün.
- Nərgivanı doğranın.
- Sarımsağı kəsib onu digər ədviyyatlarla qarışdırın.
- Çanta bütün maddələr əlavə, bağlamaq və hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq.
- Xiyarları çanta soyuducuda 2-3 saat qoyun.
Bu resept istənilən yeməyi bir neçə dəfə daha sürətli əldə etməyə kömək edəcək və onun zövqü əvvəllərdən fərqli olacaq.
Bu vacibdir! Xiyar xərçəngi və ətraf mühit arasında böyük təmas sahəsi olması səbəbindən çox aktual şirəsi bağışlayacaqlarını unutmayın. Ona görə çox qısa müddətdə yeyilmək lazımdır, əksinə siz bozulmuş məhsulu atmaq məcburiyyətindəsiniz.
Qış üçün xiyar saxlamaq mümkündürmü?
Əlbəttə ki, hər hansı bir duzlu məhsulun bir hissəsi olan duz qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir və məhsullar üçün adi haldan daha uzun müddətə qəbul edilən dad və dadını saxlamağa imkan verir.
Lakin, duzun kifayət qədər zəif bir qoruyucu olduğunu yadda saxlamaq lazımdır.
Bundan əlavə, bu reseptə görə turşu hazırlamaq prosesində heç bir əlavə dezinfeksiya və sterilizasiya metodları istifadə edilmir, bir tərəfdən prosedurları asanlaşdırır, digər tərəfdən, yeməyin mövcudluğunu əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Xiyarlarınızı daha uzun müddət qoruyursunuzsa, konservant kimi bir duz və sirkə qarışığını istifadə edin. 
Xüsusilə ikinci reseptə əsasən yemək zamanı onların orijinal strukturlarının əhəmiyyətli dərəcədə pozulması var ki, bu da onların meyvə şirəsi və ətraf mühitə nəmdən daha tez çıxmasını təmin edir və nəticədə bu proses zərərlərini sürətləndirir.
Nəticə: yüngül duzlu xiyar adi haldan daha uzun müddət saxlanılırAncaq qış boyunca istifadə etmək üçün başqa üsuldan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Bu məqsəd üçün sterilizasiya texnologiyasından istifadə edərək paslanmayan polad örtüklər altında yuvarlanmaq üçün qorunma istehsalıdır.
Kulinariya birləşməsi və xidmət
Ən yaxşı şəkildə, bu qəlyanaltı, bəzi yeşilliklər, Koreya havuçları, kərəviz və ya parlaq dilimlənmiş tərəvəzlərlə bəzədilmiş kiçik bir ayrı-ayrı qabda və ya qabda izolyasiya masasına baxacaq. 
Çox yaxşı tuzlu xiyar əsas spesifiklər arasında və ya bir aperitifə əlavə olaraq güclü spirtli içkilər üçün qəlyanaltı kimi uyğun gəlir.
Yaxşı bu məhsul kartof püresi, bişmiş kartof, ət yeməkləri, sosiska, bir çox başqa növ balıq, eləcə də açıq yanğın və ya ızgarada pişirilmiş müxtəlif qablar ilə birləşdirilir.
Yağlı tərəvəzli xiyarlara müxtəlif meyvə qabları ilə xidmət etməməlisiniz, çünki onların şirin ətri xeyli xiyar duzlu dadı ilə razılaşmır.
Gördüyünüz kimi, müntəzəm selofan paketinin köməyi ilə ləzzətli duzlu xiyar bişirmək asandır.
Baharatlar və ədviyyələrin müxtəlif tərkibli təcrübəsi ilə sizin və ailənizin duz və sirkə nisbətini ən uyğun şəkildə seçin və gec-tez özünüzü zövqünüzə uyğun resept tapa bilərsiniz. Sizin yeməkdən zövq alın!
Şəbəkə istifadəçilərindən Əlaqə
