Homemade qvineya quşu Afrika gəlir. Bu quş əti qədim yunanlar və Romalılara məlum idi. Portuqaliyalılar XV-XVI əsrdə Afrika qitəsindən yenidən gətirilərkən Avropada qvineya quşları daha geniş yayılmışdı. İndi bu quş dünyanın müxtəlif ölkələrindən bəzi quşçuluq fermerləri tərəfindən yetişdirilir və bunun qiyməti toyuqdan bəzən üç dəfə yüksəkdir. Bu ət məhsulunun nə qədər qiymətli olduğunu və onun istifadəsindən hər hansı bir zərərin olub-olmadığını daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Kalori, qida dəyəri, vitaminlər və minerallar
Daxildir 100 qram ham qvineya quşu ehtiva edir 110 kcal. Onların qidalanma dəyəri aşağıdakılardır:
- proteinlər - 20,6 qr;
- yağ - 2,5 g;
- su - 74,44 q;
- karbohidratlar - 1.25.
Məhsulun eyni 100 qramında aşağıdakılar var vitaminlər:- A - 0.012 mg;
- B1 - 0.067 mg;
- B2 - 0.112 mg;
- B5 - 0.936 mg;
- B6 - 0,47 mg;
- B9 - 0,006 mg;
- B12 - 0.37 mg;
- C - 1.7 mg;
- PP - 8.782 mg.
Mineraller:
- kalium - 220 mq;
- kalsium - 11 mq;
- magnezium - 24 mg;
- sodyum 69 mg;
- fosfor - 169 mg;
- dəmir - 0,77 mg;
- manqan - 0,018 mq;
- mis - 0,044 mg;
- selenyum - 0,0175 mg;
- Sink - 1,2 mq.
Bu qida məhsulu 10 əsas amin turşusu və 8 vacibdir. Omega-3 və Omega-6 yağ turşuları arasında mövcuddur.
Bilirsinizmi? Rusiya imperiyasında daxili qvineya quşları əsasən XVIII əsrdə bəzədilmişdir. Bu kral quşlar, təsərrüfatın əsl bir bəzəkidir və onların lələkləri dekorativ və tətbiqi sənətdə istifadə olunur. 2007-ci ildə quin quşlarının dörd cinsi rəsmən qeydə alınmışdır: Volqa ağ, Zagorsk ağ-göğüs, krem və boz-bulaşmış. İndi bu quşların Sibir ağ və mavi cinslərinin satışını da görə bilərsiniz.
Toyuq ətindən fərqli nədir
Qvineya quşları və toyuq ilə əlaqəli quşları bir qədər bənzər ət təşkil edir. Qvineya quş əti toyuqdan daha qidalı və oyuna daha çox oxşardır - bu ev quşlarının ən faydalı ətidir. Toyuq əti daha yüksək kalorili (116 kkal) və yağlıdır (3,3 g), təxminən üçdə bir xolesterol və bir qədər daha çox su ilə.
Qvineya quşlarında vitamin, mineral və amin turşularının konsentrasiyası daha çoxdur. Toyuq göğüsleri amin turşularının% 81.8'ini, pektoral əzələlərdə qvineya quşları üçün isə tərkibi 95.3% -ə çatır. Bundan əlavə, guinea quşlarında əsas amin turşularının nisbəti daha yüksəkdir.
Toyuq əti allergiyaya səbəb ola bilər və guinea ət ətləri hipoalerjenikdir. 
Faydalı xassələr
Qvineya quş ətinin aşağıdakı faydalı xüsusiyyətləri vardır:
- yüksək qida dəyəri olan bir neçə kalori və az yağ. Bu məhsul kilo itkisi də daxil olmaqla müxtəlif dietlərə mükəmməl uyğun gəlir;
- bu ağ ətin asanlıqla digestible zülalları bütün zəruri amin turşularını, bir çox vitamin və mineralları ehtiva edir və bu əməliyyatdan sonra yeniyetmələr və uşaqlar üçün, körpə qida üçün faydalıdır;
- az miqdarda xolesterolu olan yüksək qida dəyəri bu məhsulu yaşlıların menyusunda çox cəlbedici edir;
- bu qida məhsulu da selenyumun bir qaynağıdır, bədənin bir çox metabolik reaksiyaları (yodun emiliyi də daxil olmaqla) üçün zəruri olan, müdafiə artırır və antioksidan fəaliyyət göstərir;
- B vitamini qrupu metabolizm, mərkəzi sinir sistemi və rejenerativ reaksiyalara yaxşı təsir göstərir;
- Bu ət məhsulu allergiya yaramır və alerji xəstəlikləri və diatezdən əziyyət çəkən uşaqların bəslənməsində uyğun ola bilər.
Bilirsinizmi? Qvineya quşlarının ət və yumurtaları Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida Komissiyası tərəfindən insan bəslənmələri üçün ən əlverişli məhsullar siyahısına daxil edilir.
Yemək edə bilərəmmi?
Bu ət məhsulu masamıza çox tanış deyildir və bəzi hallarda insanlar, xüsusilə də uşaqlar üçün, onun istifadəsinin nəticələri ilə maraqlanırlar. 
Hamiləlik
Bir uşağı gözləyən qadınlar üçün bu məhsul gətirəcək yalnız fayda. Qoyun quşlarında digər konsentrasiyalı quş ətinin digər növlərindən daha yüksək olan fetus amin turşularının (xüsusən vacib), B vitaminləri və mineralları (fosfor, dəmir, selenyum və s.) Formalaşması və inkişafı üçün vacibliyin olması fetusun və sağlamlığın formalaşmasına müsbət təsir göstərəcəkdir gələcək ana.
Hamilə qadınların bədənə olan ehtiyacı folik turşusu (B9 vitamini), sink, yod, B6 və B12 vitaminləri isə üçdə birinə çatır. Bu quş ətinin içində olan fosfor, sümüklərin və metabolizmin meydana gəlməsində iştirak edir və selenyum kimi bir iz elementi olmadan yod asimilasyonu meydana gəlməz.
Bu vacibdir! Həkimlər hamilə qadınlara vegetarian diyeti ilə oturmağı məsləhət görmürlər, çünki digər məhsullar tamamilə əvəz edilmir. 200 g ət məhsuluna gündəlik istehlak, ən yaxşı tərəvəzlə kifayətlənir.
Bir uşağı daşıyan qadınları ovlamaq istəmir və guinea əti toyuqdan daha az kalorili və yağlıdır. 
Hemşirelik anaları
Ana südün körpənin sağlam inkişafı üçün bütün lazımi elementləri ehtiva etməsi üçün, qocalma anası rasyonel olaraq qidalanmalıdır. Bu cazibə hələ də itirildikdə və körpə ana südü ilə lazım olan hər şeyi alırsa bu xüsusilə vacibdir. Kilo və inkişaf üçün uşaqlar bu məhsulda olan amin turşularına, vitaminlərə və minerallara lazımdır. Qvineya quş ətinin qida dəyəri digər quşlardan daha yüksəkdir və onun yağ tərkibi toyuqdan daha aşağıdır və bu da ilk aylarda daxil olmaqla, süd vermə zamanı faydalıdır.
Bu pəhriz məhsulu da menyuda təqdim olunur Doğumdan 8-10 gün sonra və ilk dəfə həftədə 2-3 dəfə alınır. Kiçik hissələrlə (40-60 qram) başlayın və yavaş-yavaş artır, beyin reaksiyasını seyr edin. Adətən, guinea quşlarına alerjik reaksiyalar yoxdur, lakin ət və toyuq ətləri bəzən onlara səbəb ola bilər. Əti bişirmək şəklində ət təqdim etməli və qaynadılmışdır.
Qaynadandan 3 dəqiqə sonra suyu bişirərkən, suyun dəyişdirilməsi məsləhət görülür. Qril quş qripi və ya qızardılmış quş qidası körpənin həzm sistemi tərəfindən ağır sindirilir, doğumdan təxminən 3 ay sonra istehlak edilməməlidir. Xəmir məhsulunu yalnız istilik müalicəsi, üstünlüklə qaynadılmış, bişmiş, bişmiş və ya buğulanmış yemək mümkün deyil. 
Kiçik uşaqlar
Qoyun quşu (toyuq, hinduşka, qvineya quşu) ətində çox az miqdarda yağ və tendon olduğu üçün asanlıqla sindromu olan zülallar olan bir çox ağ ət var. Həm də bu, ən azı bir sıra amin turşularını ehtiva edir. Körpənin pəhriz üçün ən faydalı hissəsidir döşlə, amma amin turşularının tərkibi maksimumdur.
Qvineya quşu ən çox qidalıdır. Əlavə olaraq Qvineya quş əti allergiyaya səbəb olmur və körpənin menyusuna uyğun gəlir. Ancaq su qızı əti əsasən qaranlıq, az sindirilir ətdən ibarətdir, bundan əlavə, daha sərt və yağlıdır.
Tovuq və qvineyalı quş karkası mal-qara və daha çox fosfor və kükürddən üç dəfədən çox demir ehtiva edir. Onu qaynar şəklində və dəri olmadan vermək ən yaxşısıdır. Üç il içində də onu söndürə və dəridən çıxarmayacaqsınız.
Bebeğiniz 8 aylıq olduğunda ilk dəfə, cazibe içinde girebilirsiniz, ancaq daha erken deyil iki ay sonra tərəvəz və meyvələrlə tanış olan kartof, taxıl püresi. 
Cooking tətbiqi
Mükəmməl xüsusiyyətləri və faydalı xassələri sayəsində quinoa quş əti yeməkdə geniş tətbiq tapmışdır. Bu soba, qızardılmış, siqaret, ədviyyat, tərəvəz və meyvələrin hazırlanmasına əlavə olunur.
Dünyanın müxtəlif ölkələrində nə bişirilir?
Hər ölkənin yemək qvineya quşlarında öz seçimləri var:
- Avropada bu kral quş bir çox yeməklərin hazırlanmasında məşhurdur. Meyvə şərbətinin əvvəldən marinadlanmıĢdır, sonra isə ızgara və ya konveksiya sobasında qızardılır;
- Yunanıstanda, pomidor, zeytun, həmçinin pomidor sousu quş güveçə verilir;
- İtalyanlar göyərti əlavə ilə qida qızardılmış, qoz-fındıq, həmçinin təzə pendir ilə bütün bir karkas məhsulları və soba yandırmaq istəyirəm;
- İranlılar bu quşu ədviyyatlı bir qarışıqda bişirirlər və atəş yandırırlar;
- Azərbaycanda bayram süfrəsində isti bibər və cilantro ilə pilav hazırlayırlar.
Birləşən nədir
Qvineya quş əti, ilk növbədə, pəhriz ətidir. Buna görə, otlar və qarışıqların birləşməsi onu xoş bir dad verir. Tarçın, bibər, bibər qarışıqları, rozmarin, cilantro və başqaları bu məqsəd üçün yaxşıdır. Bu quşun bir qədər quru əti bitki və heyvan yağı ilə yaxşılaşır. Karkasa alma, quru meyvələr, limon ilə başlaya bilərsiniz.
Bu məhsul yaxşılaşır pomidor sousu və ya suyuvə bişmiş tərəvəz ilə qril üzərində pişirərkən.
Bibər (qara, çili, cayenne, jalapeno) tərkibində, xüsusiyyətlərindən və istifadəsindən, həmçinin evdə ketçup, tomat pastası və şirələrin hazırlanması ilə bağlı oxumaq məsləhətdir.
Siz kartof, dənli (düyü, qarğıdalı, və s.), Makaron ilə qvineya quşlarına xidmət edə bilərsiniz. 
Neçə ay kəsmək yaxşıdır
Artım və kilo artımı sürət və baxım şərtlərinə bağlıdır. Qvineya quşları orta hesabla 12-15 ay ərzində kəsilməyə verilir, lakin satış üçün artıq üç aydan bəri kəsilir. Böyüklərin canlı çəkisi 1,5-1,7 kq, caesareans (70 gün) isə 0,87 kq çəki dərəcəsindedir.
Kişi qvineyalı quş əti qadınlardan daha sərtdir, buna görə 5 aydan gec olmayaraq kəsilməyə verilir. Qadınlar yumurta qoyduqdan sonra qırğın üçün verilir. İkinci ildə bu quş qalmır. Gənc quş əti daha çox tenderdir, köhnə isə daha sərtdir.
Quşçuluq fermerləri üçün məsləhətlər: bütün evdə quş qripi yetişdirir; bir ev inkubatorunda qvineya quşlarını necə gətirmək olar.
Satın alma zamanı necə seçilir
Qvineya quş ətini alarkən diqqət etməliyik Sonrakı anlar:
- Quş kifayət qədər böyük olsaydı, o, ehtimal ki, çox köhnə və 5 aydan çoxdur. Bu, ətin gənc qvineyalı quşlardan daha sərt olacağı deməkdir;
- mümkünsə, dondurulmuş qida dəyərinin azaldılması kimi yeni bir karkas seçin;
- karkas səthində heç bir zərər və qan tökülməsi olmamalıdır;
- məhsul çürük maddələr kimi qoxmamalı və ümumiyyətlə qəbul edilə bilməyən odun çıxarmalıdır;
- rəng çəhrayı və ya kremli çəhrayı deyilsə - bu da xəbərdar olmalıdır;
- Dondurulmuş hissədə barmaqları ilə basarkən, meydana çıxan dişin tez bir zamanda yox olması lazımdır, əks halda məhsulun saxlama şərtlərinin pozulduğunu göstərir və satın alınmalıdır;
- Bir az mavimsi rəng çaşqın olmamalıdır, bu az miqdarda subkutan yağdır.
Bu vacibdir! Birincisi, yemək üçün, quin quş karkası ixtisaslaşdırılmış mağazalarda etibarlı təchizatçılardan alınmalıdır. Belə satış nöqtələrində istənilən məhsullar laboratoriya testlərini keçirir və keyfiyyət sertifikatı alır, spontan bazarlarda isə aşağı keyfiyyətli məhsullar ala bilərsiniz.
Evdə necə saxlanılır
Fresh quinea quş əti temperatur şəraitində + 3 ° C-ə qədər üç gün saxlanılır. -18 ° C dondurucuda quş karkası bir ildən çox olmayan, 9 ayda doğranmış parça və 3 aya qədər bitmiş formada saxlanılır. Soyuducunun şelfində (+4 ° C-dən çox olmamaq şərti ilə) bu quşdan hazırlanmış ət yeməkləri iki günə qədər saxlanılır. 
Zərər edə bilər
Qvineya quş əti çox faydalı məhsuldur və yalnız bir kontraendikasiya var - fərdi intolerans.
Hər hansı bir qida məhsulu kimi, bu quş əti overeating narahatlığı qarşısını almaq üçün böyük miqdarda yeməkdən yaxşıdır - mədədə narahatlıq və ağrı, narahatlıq və s.
Pişik sirləri
Karkasdan hazırlanan yeməklərdən guinea quşu istifadə edə bilər təcrübəli aşpazlarımızın məsləhətləri:
- kosmosda belə bir quş təxminən 60 dəqiqə orta istilikdə söndürülür;
- orta temperaturda 30-40 dəqiqə bir skillədə qızardın;
- yüksək istilikdə konveksiya sobasında yemək prosesi 50-60 dəqiqə çəkir;
- təxminən 60 dəqiqə üçün 200 ° C temperaturda sobada pişirin;
- Qvineya qızartması tamamilə pişirilmirsə, ancaq parçalarda, sonra pişirmə vaxtı artıq dəyişir - döş 20-25 dəqiqə fırında bişirilir və 15-20 dəqiqə bir qril və ya qovurma qabında. Ayaqları və budları sobada 30-40 dəqiqə, konveksiya sobasında və ya panda bişirilir - 30 dəqiqə;
- Bu quş kolda bişirmək daha yaxşıdır, çünki yemək daha sulu olur və soba təmiz olur;
- ətin əvvəlcədən marinadlı olması (xardal, şərab və s.) varsa, daha çox tender və sulu olur;
- Dadı yaxşılaşdırmaq üçün, limon şirəsi ilə tökülmüş quş ətəkləri duz və bibər ilə ovuşdurduqda, həmçinin zeytun yağı, ədviyyat ilə qarışdırılmış doğranmış sarımsaq və ya portağal suyu ilə ovuşdura bilərsiniz;
- alma quş (Antonovka və ya Semerenko) və qurudulmuş meyvə daxil edilə bilər;
- Siqaret çəkmədən əvvəl, ətin daha şirəli olması üçün bir neçə saat suda şoraba salın. Siqaret çəkmə prosesində ardıcıl əkini əlavə etmək tövsiyə olunur - onlar yeməyi unudulmaz dad və ətir verəcək;
- xidmət etməzdən əvvəl, karkas daha yaxşı hissələrə bölünür və sousuna dadmaq üçün xidmət edir;
- bu quşın ətini daha şirəli qurutmaq, isti suda əvvəlcədən nəmləndirilmiş və ya zeytun yağı və ədviyyatlar əlavə edilərək marinatlaşdırılmışdır.
Qənim ət ətini yemək tərifləri
Fırında quş qripi quşu
Qırmızı düyü və qvineya quşu
Qvineya quş əti praktik olaraq heç bir kontrendikasyona malik deyil və əla zövqə malik asanlıqla digestible zülallar, vitaminlər və minerallar ehtiva edən çox yaxşı bir pəhriz məhsuludur. Gənc uşaqların və yaşlıların, hamilə və laktasiya edilən qadınların menyusunda faydalı olacaq. Ondan yeməklər hər hansı bir stoldan zövq alacaq - hem diyet hem de şenlik.
