Koreya üslubunda gül kəhrəbatının ədviyyəli, bir az ədviyyəli dadı ət və ya balıq yeməyini mükəmməl şəkildə tamamlayır, buna görə çox az adam bu xırtıldayan salatın bir kavanozunda saxlamağı rədd edəcəkdir. Axı, yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır: kıvırcək çiçəkli çiçəklər bir çox vitamin və mikroelementlər içərisindədir və gül kələminin müntəzəm istifadəsi kilo verməyə kömək edir, həzm prosesi və ürək funksiyasını yaxşılaşdırır və həmçinin xərçəngin qarşısının alınmasını təmin edir. Payızda bir bitki istifadə etmək ən faydalıdır, yalnız yetişəndə. Eyni zamanda, sadə Koreya karnabahar resept ilə qış üçün də hazır ola bilər.
Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
Yaxşı bir nəticə üçün doğru xammal seçmək vacibdir:
- kük, lakin olduqca ağır elastik başlarına hər hansı bir ziyan vermədən üstünlük vermək;
- sıx bitişik çiçəklər ağ və ya sarımtıl olmalıdır;
Bilirsinizmi? Ağ gül kələm ilə yanaşı, dünyada bənövşəyi, sarı və yaşıl növlər var. Rənginə əsasən, tərəvəz öz xüsusiyyətlərinə malikdir: portağal kələm yüksək miqdarda A vitamini və beta-karoten, yaşıl antioksidanlarla zəngindir, bənövşəyi və bənövşəyi ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir.
- Əgər bitkinin xoşagəlməz qoxu və ya həşərat yaxınlığında fərqləndiyi təqdirdə, onu götürməyin daha yaxşıdır.
Koreyada gül kələmini bişirmək üçün: şəkillərlə addım-addım resept
Əsas tərkib hissəsini seçərkən, dadlı bir salat hazırlaya bilərsiniz.
Bu reseptdə hesablama son məhsulun 7 litrlik kassasına keçir. Daha çox bişirmək planlaşdırırsanız, məhsulların sayını mütənasib şəkildə artıra bilərsiniz.
Brüssel çiçəyi, gül kələm, qırmızı kələm və savoylu lələk, Peking, brokoli, kohlrabi, kale, pak choi, romanesco və ləzzətli məhsulların faydalı xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Lazımi avadanlıq və qablar
Bunun üçün biz lazım:
- Qoruma üçün qapaqlar olan 7 litrlik qutular;
- kəskin bıçaq;
- yoğurma salatı üçün böyük bir qab;
- Turşu üçün 3 litrlik bir qaynaq;
- sterilizasiya üçün böyük potensial;
- sarımsaq mətbuatı;
- Koreya dilində kök şirəsi.
Lazımlı Tərkibi
7 litrlik marul qutularında aşağıdakı tərəvəzlərin (artıq soyulmuş məhsulların çəkisi göstərilməlidir):
- 3,5 kq gül kələm çiçəyi;
- Sarımsağın 2 başı;
- 3 acı bibər;
- 1 kq qırmızı biber bibəri;
- 0.7 kq havuç;
- 9% sirkə;
- 1 tbsp. ədviyyatlar "Adjika dry";
- 3 tbsp. şəkər;
- 2 tbsp. duz.
Qış üçün Koreyada yerkökü ilə kələm bişirmək üçün necə öyrənməyi məsləhət görürük
Addım-addım resept
Sonra, diqqətlə resept edin:
- Kələmləri çiçəklərə ayırırıq, sonra qaynar suda 10 dəqiqə qaynatırıq.
- Bolqarıb bibər çubuqlar, bibər parçaları - üzüklər halında kəsilmiş və havuç ovuşdurdu.
- Soyudulmuş çiçəklənmələrə qızardılmış havuç əlavə edin.
- Salatanın yanında bibərlərin hər iki növü də atılır.
- Sonra bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı keçiririk.
- Tərəvəzləri yaxşıca qarışdırın və salatı bir qabda qoyun. Qətiliklə bükülməyin, amma daha yaxından doldurmağa çalışın.
- Sonra 3 litr su qabına toplayırıq.
- Tökün 3 st.l. şəkər, 2 çay qaşığı. duz və 1 çay qaşığı. ədviyyatlar "Adjika quru".
- Yağını odda qoyun və qaynadək gətirin.
- Kələmləri tamamilə örtülmüş şəkildə hazırlamaq üçün şüşə qabları doldurun.
- Konteynerə salata ilə böyük bir konteynerdə su ilə məruz qoyuruq, qabları qapaqları ilə əhatə edirik və odunu açırıq.
- 15 dəqiqəlik məhsulları sterilizasiya edin.
- Bu müddətdən sonra hər bir qaba 1 tampon tökün. sirkə
Kələm toplama üsulları haqqında da oxuyun: karnabahar, qırmızı kələm, brokoli; tez necə fermentləşdirmək və turşmaq lahiyası.
Video: Qış üçün Koreya karnabahar
İş parçasının düzgün saxlanması
Konservasiyanın uzun müddətli saxlanılması vacibdir:
- reseptə salıb;
- qabları yaxşıca sterillaşdırmaq;
- qapağı sıx bağlayın.
Bu məqsəd üçün təxminən 15 ° temperaturda olan quru otaq istifadəyə yararlıdır və qorunma yaxınlığında heç bir istilik texnikası və soba olmamalıdır. Həmçinin evdə olan kütlələr günəş işığına məruz qalmayacaqlar. Kassanı açmadan əvvəl, onun tərkibinə diqqət yetirin: əgər turşu zəifsə, səthində köpük və ya şübhəli ləkələr görünsə, onda salatın istifadəsinə şiddətlə gəlir.
Bilirsinizmi? Dünyadakı ən böyük karnabahar başlığı, Guinness Rekordlar Kitabında sıralanıb, 27 kq çəki itirdi.
Kələm Koreya ilə birləşən masaya xidmət edir
Marinadlı salat əlavə olaraq mükəmməldir:
- ət yeməkləri;
- balıq qəlyanaltıları;
- qaynadılmış və bişmiş kartof;
- düyü
Qış üçün də yaşıl pomidor, dibli, süd göbələyi, boletus, ispanaq və yaşıl soğan hazırlaya bilərsiniz.
Koreya kələmləri soyuq qış zamanı vitaminlərlə bədəni zənginləşdirən gündəlik menyuya böyük bir əlavədir. Bənzər bir salatı hazırlamaq çətin deyil və orijinal dad masanızda məşhur yeməyi olacaq.
Şəbəkədən edilən şərhlər
Yanacaq doldurma
Yarım fincan sousu və ya mayo (mənə xama ilə sevirəm) zövqə ağ bibər qazılmış və ya 2-3 qat sarımsaq sarısı
Başlıca xüsusiyyət kələmin isti bir şəkildə dökülməsidir və bütün bunlar nədənsə yalandan çıxır. Kartof və ət püresi üçün - təəccübləndi.
Məhsullar: 2 kq ağırlığında kələm, 2 havuç, 1 orta çuğundur, sarımsağın 1 başı. Marine: 1 litr su, bir stəkan şəkər, 2 qaşıq. duz qaşığı, bir bişmiş ayçiçəyi yağı, 2 ədəd leyson, 5 qara bibər və kiçik isti bibər. Marinad qaynar, istidən çıxarın və 150 qram sirkə əlavə edin. Hazırlıq: Biz bir ağartıcıyı daha da qısa hiss etdik və onu geniş şeritlerle birlikdə kəsdik, sonra isə (kəsməyin!). Meyvələr təxminən 3x3 sm olmalıdır. Yerkökü və çuğunduru zolaqlara kəsin, sarımsı doğrayın. Bütün bunlar qarışıqdır və beş litrlik qaba qoyulur. Kələmləri isti marinadla doldurun, bir yük olmadan bir plaka ilə əhatə edin, yüngül sıxılmaq üçün əlinizlə aşağı bastırın. Otaq temperaturunda bir gün buraxın, sonra soyuducuda banklar və mağaza yerləşdirin.
Bu əsas təsəvvürdür, mən neft almadım.
