Bal - bədən üçün faydalı şirniyyatların xəyalının təcəssümü. Kalorilərdə çox yüksək olsa da, insan tərəfindən lazım olan bir çox mikro və makronutrient (manqan, maqnezium, kalium, kalsium, sink, florin, dəmir və digər bir çox) ehtiva edir.
Bu, müxtəlif yollarla (banal sandviçlərdən ət sousuna) istehlak edilə bilən tamamilə təbii bir şirinlikdir.
Maddə, iddiasız və saxlama müddəti ilə məşhurdur, həm də bu maddədə müzakirə edəcəyimiz müəyyən şərtlər tələb edir.
Evdə bal saxlamaq necə
Şirin arı məhsulu iddiasızdır. Daha sonra saxlamaq, hətta bir neçə ildir saxlamaq üçün xüsusi vasitələrə ehtiyac yoxdur - xarici maddələrin daxilindən qorumaq, digər məhsullarla əlaqə qurmaq və sadə şərtlərə riayət etmək kifayətdir.
Bilirsinizmi? Bal, böyük bir təbii konservidir. Küf üçün həssas deyil, həmçinin qida təzə saxlamağa kömək edir.
Balı nerə və nə saxlamalıyıq
Ən yaxşı qaranlıq bir yerdə saxlanılır (zirzəmi, kiler). Optimal saxlama konteyneri - qaranlıq şüşənin bağlanmış qutuları. 
Həm də uyğun:
- emal edilmiş konteynerlər;
- keramika;
- plastik qablar (yalnız yemək üçün nəzərdə tutulmuşdur), baxmayaraq ki, bu ən çox arzu edilən variant deyil.
Heç vaxt metal qablara qoymayın (oksidləşmədən qaçınmaq üçün). Ayrıca emaye üzərində cips var və ya metal çiləmə üsulu və ya galvanizmə elementləri olan konteynerlərdən istifadə etməməlisiniz.
Günəbaxan, ağ, dağlıq, piriq, pambıq, qara ağcaqanad, linden, qarğıdalı, koridor, tartan, akasiya, dovşan, sərv, sainfo, təcavüz, phacelia balının faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olun.
Konteyner yuyulmalı və kütləsi ona daxil etməzdən qabaq qurudulmalıdır. Məhsulu yaş və / və ya çirkli konteynerlərə qoymayın.
Saxlama şərtləri
Xüsusi bir şey tələb olunmur, ən başlıcası, bir neçə sadə qaydaya riayət etməkdir:
- Aşırı qızdırma etməyin. +40 ° C-dən yuxarı olan temperaturdan faydalı xüsusiyyətlər itirilir.
- Çəkməyin. -5 ° C aşağıda - kütləvi sərtləşir.
- Ən yaxşı temperatura diapazonu: -5 ° C-dən +20 ° C-yə qədər.
- İstilik dalğalanmalarına icazə verməyin (xüsusilə kəskin düşmələr).
- Nəm, qoxu və günəş işığından uzaq durun.
Bu vacibdir! Bal son dərəcə higroskopikdir (nəm tez-tez və bir çox absorbsiya). Hətta qapalı bir qapaq da həddindən artıq suya və tutarlılığa səbəb ola bilər.
Video: evdə bal saxlamaq necə
Raf ömrü
GOST görə, məhsul 12 ay saxlanılır. Amma prinsipcə, onun raf ömrü demək olar ki, sonsuzdur.
Faydalı xüsusiyyətləri qorumaq üçün optimal şəraitin qorunması lazımdır:
- temperatur;
- aşağı nəmlik;
- birbaşa günəş işığı olmaması;
- uyğun yeməklər
Nə saxlama zamanı bal şirnlənir?
Sugaring təbii və qaçılmaz bir prosesdir. Arı əməyinin maye formasında ən uzun raf ömrü 3 ildir. Amma çox yaxınlarda toplanmış olsa da, tez bir zamanda qalınlaşa bilər.
Balın şəkərli olub-olmaması və bunun səbəbi barədə oxumaq məsləhətdir.
Bu tərkibin xüsusiyyətlərinə görə, 3 əsas komponentdən ibarətdir: su, fruktoza və qlükoza. Şekerleme sürətini müəyyən edən sonuncu, həm də onun miqdarıdır.Prosesə də təsir göstərir:
- Saxlama temperaturu (dondurma prosesini yavaşlatabilir).
- Rütubət
- Ön filtreleme və ya olmaması.
- Variety (bitki bal bitkisi asılıdır).
Quruluş və ardıcıllıqla çox sürətli dəyişiklik göstərir:
- çirkləri (polen və ya digər kiçik hissəciklər);
- tərkibində çox yüksək qlükoza nisbəti;
- cari ilin kolleksiyasını köhnə ilə qarışdıran ədalətsiz satıcı haqqında.
Şekerleme ilə mübarizə lazım deyil. Qidaların tərkibinə təsir etmir, bununla yanaşı uzunmüddətli saxlanmaya kömək edir və məhsulu fermentasiya ilə qoruyur.
Video: niyə bal kristallaşır? Əgər hələ də maye formanı saxlamaq istəyərsinizsə - təxminən bir ay üçün, kavanozu 0 ° C-də tərk edin və sonra +14 ° C-də saxlayın. Və ya məqsədi qeyri-şəkər çeşidləri - akasiya, yonca, şabalıdı almaq.
Yəqin ki, balın əriməsi haqqında necə oxumaq istəsəniz, səhərə qədər baldan öksürüklə müalicə etmək üçün necə boş bir mədədə bədən üçün faydalıdır.
Depolama zamanı bal nə qədər qalın deyil (şəkərli deyil)
Artıq bildiyimiz kimi, təbii bal sadəcə qalınlaşmalıdır. Satın alma ilə bu olmazsa, bu düşünmək üçün bir səbəbdir.
Siz prosesi sürətləndirə bilərsiniz (isterseniz):
- məhsulu qarışdırmaq;
- temperaturun saxlanması pozulması;
- soyuq bir yerə qoymaq.
Bəzi növlər həqiqətən uzun müddətdir maye qalırlar, amma bu halda kireç ya da qarğıdalı ilə baş verərsə, onlar sizə saxta satdıqları ehtimalı yüksəkdir. 
Nə bal köpüklər
Məhsulun səthində ağ köpüklü bir maddə görünür.
Balınızı təbiət üçün yoxlamaq üçün ən yaxşı yollarla tanış olmanızı məsləhət görürük.
Bu aşağıdakı səbəblərə görə ola bilər:
- filtrasiya texnologiyasının pozulması;
- müxtəlif konteynerlərdə təkrar transfuziyalar (hava ilə qarışdırmaq);
- fermentasiya prosesi - məhsul korlanmışdır;
- əvvəlcə keyfiyyətsiz məhsul (yetkin və ya süzülməmiş).
Köpüyü satın almadan əvvəl görürsünüz - ondan qaçın. Köpük qurulduqdan sonra onu çıxarın (yenilməz, əlbəttə, zərərli). Məhsulu soyuducu ilə dondurmaq və ya əksinə, istilik müalicəsi (isti yeməklərdəki tərkib hissəsi kimi istifadə etməklə) qurtarmağa cəhd edə bilərsiniz.
Bu vacibdir! Köpük yenidən görünürsə - hər şeyi atın, asanlıqla belə bal ilə zəhərlənə bilərsiniz.
Depolama zamanı bal balzam
Bəzən homogen miqyaslı bir kütlə yaranır - bir maye təbəqəsi səthə doğru çıxır, qalın dibə yaxın qalır.
Bu müxtəlif səbəblərlə baş verir:
- Həddindən artıq nəm (21% -dən çox, yəni normadan çox). Niyə - bal yetişməmiş və ya düzgün saxlanmır. Üst qatın dadını sınamağa çalışın - əgər qaynarsa, fermentasiya başlayır, buna görə də məhsul atılmalıdır. Dadı dəyişməzsə, yemək yeyə bilərsiniz.
- Bədbəxt satıcıların halları: müxtəlif növ və ya hətta saxta bir qarışıq. Ilk halda, ikinci istifadə edə bilərsiniz - yaxşı dəyər deyil.
Balı soyuducuya saxlaya bilirəm
Aşağı temperaturlarda konsentrasiyanın pisləşməsi və hissələrin ayrılması çətinləşir, lakin kompozisiya və faydalılıq təsirlənmir. Soyuducu çox aşağı deyil və temperatur sabit olarsa, orada bir zəriflik saxlamaq mümkündür. 
Bir neçə qaydaya riayət etmək lazımdır:
- kəskin kokulu qidalarla heç bir qonşuluq;
- yalnız möhürlənmiş konteynerlər;
- temperatur +5 ° C-dən aşağı olmamalıdır.
Balqabaq və qarpız balını necə bişirmək haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Çörəklərdə bal saxlama
Tarağındakı saxlama şərtləri praktik olaraq toplanan məhsuldan fərqlənmir.
Yalnız bir neçə nüans var:
- Temperatur - +3-dan + 10 ° C-yə (bu səbəbdən - yalnız soyuducuda).
- Çox sıx konteynerlər (hər parça üçün ayrıdır, beləliklə birlikdə qalmamaq üçün).
Bilirsinizmi? Bal yalnız arılar tərəfindən deyil, həmçinin Cənubi Amerikada yaşayan bəzi növlər tərəfindən də edilir.Gördüyünüz kimi, bal saxlama sadədir, çox uzun müddət təzə, dadlı və sağlamdır. Budur, bir anda (hətta bir neçə litr) çox şey almaqdan qorxma. Bon appetit!
Şəbəkədən edilən şərhlər
