Səhər yeməyi üçün pişmiş yumurta dünyanın bir çox ölkəsində çox məşhur yeməkdir. Bu məhsul demək olar ki, hər soyuducuda. Bu yazıda yumurta üçün universal sevginin nə qədər haqlı olduğuna və bu məhsulu istifadə etmək üçün müsbət nöqtələrə və risklərə necə baxacağıq.
Yumurtada olan faydalı maddələr hansılardır?
Hamımız bildiyimiz kimi, yumurta ağ və sarısıdır. Protein yüksək sindroma sahibdir və zülalların digər məhsullardan emiliyini müəyyənləşdirmək üçün bir tədbirdir. Yolköz növbəsində vitaminlərlə doludur. Birlikdə bu iki element yumurta çox faydalı edir. 
Bir bütün yumurtada vitamin miqdarını daha ətraflı nəzərdən keçirək. Bir orta testicle təxminən 55 q çəkir, təxminən 85 kcal. 100 qəpiyə görə kalori - 155 kcal.
Bəzən toyuq yumurtasında iki yol tapa bilərsiniz.
100 qram yumurta / bir yumurta ehtiva edir:
- Vitamin A - 0.45 / 0.25 mg;
- Vitamin B6 - 0.1 / 0.08 mg;
- Vitamin E - 1.2 / 0.66 mg;
- kolin (vitamin B4) - 320/176 mg;
- fol turşusu (vitamin B qrupu) - 17 / 9,35 mqg;
- Vitamin D - 2 / 1.1 mcg;
- Vitamin B12 - 2 / 1.1 mcq;
- Biotin (vitamin B qrupu) - 20.7 / 11.4 μg;
- Pantotenik turşu (vitamin B5) - 1.2 / 0.66 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- nikotinik turşusu (vitamin PP, aka - B3) - 0.39 / 0.21 mg.
Bir yolk 200 mq xolesterol ehtiva edir. Digər elementlər (lesitin, xolin, fosfolipid) onu balanslaşdırır və bədəndə xolesterinin səviyyəsini artırmağa imkan vermir kimi bu göstəricidən qorxmayın.
Bu vacibdir! Xolesterol insan qaraciyəri tərəfindən hazırlanır. Trans yağları ilə zəngin olan qidalardan yalnız xolesteroldan qorxmaq lazımdır, daha zərərlidir.
Dadı
Möhtəşəm inancın əksinə, sarımsağın rəngini və daha çox qabığını məhsulun dadına təsir etmir. Toyuqun diyetində parlaq piqmentli (yerkökü, qarğıdalı, balqabaq) olan qidalar mövcud olduqda, sarı rəngli rəng daha doymuş olur. Yəni evdə və quşçuluq təsərrüfatında parlaq narıncı sarısı əldə edə bilərsiniz. Yalnız sənaye miqyasında bir boya sintetik ola bilər.
Qabığın rəngi təbəqənin rəngindən asılıdır. Haşlanmış quşlar qəhvəyi və yüngül ağ yumurta daşıyır. 
Toyuq yumurtası nə üçün faydalıdır?
Yumurtada olan çox miqdarda vitaminlər inkar edilə bilməz bədənə faydası:
- yumurta ağları əzələ və kıkırdak dokusunun bərpası üçün çox faydalıdır, xüsusilə idmanla məşğul olanlar;
- Yağ içindəki D vitamini, bədənin kalsiumunu absorbe etməkdə kömək edir;
- vitamin A görmə kəskinliyini qorumaq üçün əvəzolunmazdır;
- B2 tiroid bezi, retina və sinir sistemi üçün faydalıdır;
- B3 ürək funksiyası və qan mikrosirkulyasiyasını yaxşılaşdırır. Ağız və mədə dəri və müköz membranları üçün faydalıdır;
- B5 adrenal hormonların istehsalını təşviq edir, digər vitaminlərin sindromunu artırır;
- B6 qan qlükozasında qəflətən sıçrayışların qarşısını alır, yaddaşa müsbət təsir göstərir;
- B12 qan üçün yaxşıdır (anemiya qarşısını alır) və immunitet sistemi üçün.
Yumurta kabuğunun faydaları və təhlükələri haqqında da oxuyun.
Pişirmədə necə istifadə olunur
Yumurta əlavə ilə reseptlər yalnız saysızdır. Onlar bir element və ya tam yemək kimi istifadə olunur. Bəziləri də xam içirlər.
Hansı qablar yemək üçün yararlıdır?
Yumurta yeməkdə əvəzsiz bir məhsuldur. Mətbəximizdə onların dəyərini qiymətləndirmək çətindir. Bir resept tapmaq çətindir çörəkçilik və ya şirin bu məhsulu reseptdə təsvir etmədən. 
Yumurta tez-tez istifadə olunur salatlarkimi qəlyanaltıBəzi sahibkarlar onları əlavə edirlər şorbası və ya suyu. 
Testislərdən tam yeməklər üçün bir resept sayılmaz. Hətta adi pişmiş yumurta bir neçə yolla hazırlana bilər - qızardılmış yumurta, pişmiş yumurta və ya dırmaşma. Kilonun itirilməsi üçün qaynadılmış yumurta əla zülal qəlyanaltı ola bilər.
Yumurtanın qidalanması
Biz qaz, dəvəquşu və cesar yumurtasının faydaları və yeməkləri haqqında oxumağı məsləhət görürük.
Bişirmək üçün necə
Hər kəs yumurtanı bişirmək üçün nə qədər asan olduğunu görünə bilər ki, bu da asanlaşır. Amma bu vəziyyətdə bəzi nüanslar:
- bu məhsul yeməkdən əvvəl yuyulmalıdır;
- Yumurta qoyulması qaynar suda daha yaxşıdır. Bu, bəzi "stress" proteinini meydana gətirəcək və daha sonra onu təmizləmək daha asan olacaq;
- orta temperaturda bişirin;
- Yumşaq qaynadılmış yumurta üçün - 3-4 dəqiqə, çanta içmək üçün - 5-6 dəqiqə. Sərt qaynadılmış - 8-10 dəqiqə;
- on dəqiqədən çox bişməyin, belə ki, sarısı qabığı boz olur;
- yeməkdən sonra 10-15 dəqiqə soyuq (çox soyuq) suya batırılır. Bu təmizləmə asanlaşdıracaq.
Bilirsinizmi? Haşlanmış yumurta və ya xammalın yoxlanılması, onu qoymaq və iplik edə bilərsiniz. Raw yarım növbəni yaradır və ya növbəsində duracaq və dayandıra bilər və qaynadılmaq asan olacaq.
Çiy yumurta yemək mümkündürmü?
Çuxur yumurtalarının vokal kordları və mədə üçün faydalı olduğunu düşünürlər - onlar mükəmməl membranı örtən və nəmləndirirlər. Amma indi onların kütləvi "istehsal" dövründə bu cür istifadənin təhlükəsizliyinə tamamilə əmin ola bilməz.
Xam tava yumurtalarını yemək çox istəmir.istilik müalicəsi olmadan, Salmonella tutmaq və ya antibiotiklərin bir dozası əldə etmək şansı var (bu barədə daha sonra məqalədə daha ətraflı məlumat verəcəyik). 
Yumurtanı nə vaxt tez-tez yeyə bilərsiniz
Yumurtaların müntəzəm yemək mümkün olmadığı qənaətindəyəm, çünki xolesterinin yüksək miqdarına görə ürək-damar sisteminə zərər verir. Bəli, həqiqətən, sarıqlar 200 mq xolesterindən (ehtimal ki, testisin ölçüsündən asılı olaraq) daha çoxdur. Lakin, çox sayda tədqiqat müntəzəm olaraq gündə üç yumurta yeyən insanlar üçün qan xolesterol səviyyəsinin artımını təsdiqləməmişdir. Bu məhsulda xolesterol "pis" deyil. Daha çox zərərli trans yağları, yağlı yağ və kolbasa, tez-tez pişmiş yumurtalara əlavə edirik.
Yetkinlər hər gün mütəmadi olaraq istehlak edə bilərlər iki tam testis. Bəzi zülallar yemək və daha çox ola bilər.
Uşaqlara gəldikdə, onda altı aydan bir yaşa qədər gündə yarımdan çox yolkası verə bilərsiniz. Bir ildən üç yarım günə qədər olanlar. Üç və yeddi yaş arasındakı bütün testis artıq Bəli, məktəblilər üçün iki testis yemək faydalı olacaq. 
Evdə üz maskaları
Yumurta maskaları cildin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün əlverişli və əlverişli bir üsuldur. Zülal masochki yağlı dəri sahibləri üçün idealdır. Protein gözenekleri daralır, yağlı parlaqlığı aradan qaldırır və hər cür çirklənmə çıxarır.
Yolk maskalar quru dəri üçün qurtuluşdur. Yağ içərisində olan vitaminlər, qidalandırır, süründürmə və quru dərini azaldır.
Həm də edə bilərik bütün yumurta masochka. Bu, yəqin ki, ən asan reseptdir. Protein və yolk çırpılmış və dəriyə tətbiq edilməlidir. 10-15 dəqiqə sonra sərin su ilə maska yuyun. Əlavə qida ehtiyacınız varsa, bir çay qaşığı bitki yağı əlavə edin (ideal zeytun yağı).
Pişirmə zamanı yağlı dəri sahibləri T-zonasında (al və burun) bir az protein (adətən həmişə qalıqda qalır) bilər və 10-15 dəqiqə yemək davam edə bilər. Sonra sərin su ilə yaxalamaq. Və yeməyi hazır və dəri düzəldir. 
Dərinin kiçik bir izahı üçün, bir çay kaşığı limon şirəsinin bir çırpılmış sincə əlavə edə bilərsiniz. Prinsipcə, turşusu olan hər hansı məhsul uyğun gəlir - meyvələr, süd məhsulları. Qarışıqları qarışdırın və göz ətrafındakı sahədən qaçın, dəridə tətbiq edin. On dəqiqədən sonra bəzi su ilə yuyun.
Dərini qidalandırmaq üçün bir yolk bir çay qaşığı maye bal ilə qarışdırılmalıdır. Bu vitamin bombasını dəri üzərinə tətbiq edin və 15 dəqiqədən sonra isti su ilə yuyun. Əlavə bir çay kaşığı bitki yağı əlavə edə bilərsiniz, sonra maska daha qidalı olacaq.
Akasya, kireç, günəbaxan, qarğıdalı, qurudulmuş, şirin yonca, sainfoin, fatselium, akasiya, dovşan, qara yeşil, pambıq, may, dağ kimi müxtəlif növ bal növləri ilə tanış olun.
Nəmləndirici bir maska hazırlamaq üçün bir sarğıya 2-3 çay qaşığı süd əlavə edin. 20 dəqiqə sonra isti su ilə yuyun.
Video: limon və yumurta ilə üz maskası
Satın alma zamanı necə seçilir
Yüksək keyfiyyətli testisləri seçmək üçün etiketə diqqət yetirin. "D" hərfi pəhriz deməkdir. Bunlar yalnız 7 və ya daha az gün əvvəl meydana çıxan məhsulu əhatə edir. Bu müddətdən sonra onlar "C" hərflərini qəbul edirlər - yeməkxanalar. Belə yumurta düzgün temperatur şəraitində 25 günə qədər saxlanılır.
Bundan əlavə, testislər çəki ilə fərqlənir:
- B - ən yüksək dərəcəli (75 qram və yuxarı);
- O - seçilmişdir (65-74,9 qr);
- 1-ci kateqoriya (55-64,9 qr);
- 2-ci kateqoriya (45-54,9 qr);
- 3-cü kateqoriya (35-44,9 qr).
Qeyd edək ki, yumurta keyfiyyəti onların ölçüsündən asılı deyildir. İstehsal tarixini paketi ilə yoxlayın. Satın almadan əvvəl, yumurtaları çatlar və ya qan üçün yoxlayın. Bu məhsul heç bir halda qəbul edilə bilməz. Kabuğun çox az miqdarda çölə atıldığı halda almayın - bu, toyuqların qeyri-münasib şəraitdə və infeksiyada saxlanıldığını və ya antibiotiklərin olması mümkündür. 
Bir ev testisini seçərkən, eyni ölçüdə olmadığını xatırlamaq lazımdır. Məhsulun təravətini müəyyən etmək də çətindir. Yerli toyuqlar belə tez-tez rush, belə ki, bir "partiya" müxtəlif təzəlik yumurta ola bilər. Siz təravətini çəki ilə təyin edə bilərsiniz. Yumurta ağır olarsa əlində palpe edilə bilər, o zaman təzədir. Məhsulun köhnəsi nə qədər asan olsa da.
Evdə yumurtanın təravətini (suda) yoxlamaq üçün hansı yolları tapın.
Həmçinin qabığa diqqət yetirin. Kobud bir yer, məhsulun təzə olduğu anlamına gəlir. Daha parlaq, daha böyük olan testis.
Video: Yumurta haqqında göstərişlər
Saxlamaq harada
Bu məhsulun müddəti onun mənşəyinə bağlıdır. Evdə testislər ayda saxlanılır mağaza - 25 gündür. Faydalı mikrofloradan çıxarıldığı üçün, qoruyucu qabıqlı raf ömrü 12 günə endirilir.
Quşçuluq fermerləri üçün məsləhətlər: toyuq gut yumurtası varsa nə etməli, yaxşı daşımasın, kiçik yumurta daşımaq.
Yumurtaları soyuducuda və ya otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz. Saxlanılan yerlərdə yalnız temperatur +20 ° C-dən yuxarı olmamalıdır. Belə otaqda rütubət yüksək olmalıdır - təxminən 70-75%.
Bu vacibdir! Yumurta çox gözeneklidir. Qoxu və infeksiyalar ondan nüfuz edə bilər. Yumurta qabığa düşən suyun qarşısını almaq üçün təzə ət və balıqların yanında saxlanılmamalıdır.
Hər bir parçanı bir qəzet ilə sarar və ya bir karton qabda qoyaraq və eyni tepsisi ilə əhatə edərək saxlaya bilərsiniz. Buzdolabında saxlanılması üçün ən azı tərəvəz üçün bölmə üçün deyil, qapını deyil, adətən bizdə var. Qapının içərisində məhsul müntəzəm olaraq isti hava ilə təmasda olur. Belə temperaturda "salınan" rəf ömrünü azaldır. 
Nə zərər verə bilər
Təəssüf ki, yumurta və bəzi təhlükəli anlar var. Ən ümumi düşünün:
- salmonellyoz - əvvəlcə yalnız qabığa aiddir. Ancaq zamanla gözeneklərdən nüfuz edir. Özünüzü bu xəstəlikdən qorumaq üçün, sadə qaydalara riayət etməlisiniz: qabığını yeməkdən əvvəl yuyun; yumurtaya toxunduqdan sonra əlləri yuyun; yumurta xam yemək; yumurtaları digər qidalardan ayrı tutmaq; Yoxlanılmış yerlərdə əldə;
- hormonlar - toyuq üçün davamlı olaraq tələsmək üçün, hormonları (sintetik və ya təbii) onun dietinə əlavə edə bilərik ki, bu da sırasıyla bizim masaya girməsin. Lakin hətta daxili yumurtalarda təbii hormonlar (kolin) var, hətta bədənə müsbət təsir göstərdiyini qeyd etmək lazımdır;
- Antibiotiklər - toyuqların sağ qalması üçün quşçuluq təsərrüfatlarında antibiotiklər diyetlərinə daxil edilir. Onlar testisləri, sonra isə orqanizmlərimizə daxil olurlar. Antibiotiklərin zərərləri çox yüksəkdir - onların daimi qəbulu ilə orqan bərpa edə bilməz və immun sistemi əhəmiyyətli dərəcədə zəiflədilir. Həm də antibiotiklərə qarşı həssaslıq azalır və onlar həkim tərəfindən təyin edildikdə, bədənə təsir az olur. Evdə hazırlanan yumurta satın alaraq bu vəziyyətdən çıxın. İstilik müalicəsi ilə də antibiotiklərin miqdarını qismən azaldır;
- Allergiyalar həm protein, həm də sarqavda baş verə bilər. Bununla birlikdə, sarıdan alerjenler temperaturla zədələnir. Zülal allergik reaksiyanın daha ümumi səbəbidir. Əgər simptomlardan ən azı biri (deri döküntüsü, qaşınma, nəfəs alma, qusma, ishal) ortaya çıxarsa, bu məhsulu istifadə etməyi dayandırmalısınız və bir doktorla məsləhətləşməlisiniz.
Bilirsinizmi? Ən kiçik testisin diametri yalnız 12 mm-dir. Belə hummingbird qırıntıları gecikdirir.
Video: yumurta reseptləri
Yumurtanın qidalanması
Yumurta "Benedikt"
Yumurta çox faydalı məhsuldur. Zəngin bir vitamin dəsti və mükəmməl bir zülal emiciliği əlverişli bir qiymətlə birləşdirilərək onları həqiqətən imtina edilməz bir məhsul halına gətirir. Onları müntəzəm istifadə edə və olmalıdır. Hormonlar və antibiotiklərlə bağlı şübhələriniz varsa, sadəcə seçdiyiniz evdə hazırlanmış testislərə sübut edilmiş satıcılardan dayandırın.
