Ərzaq məhsullarının siyahısı belə genişdir, xüsusən də müxtəlif etnik qrupların qastronomik üstünlükləri nəzərə alınmaqla onları siyahıya salmaq çox çətindir. Makalemizde dünyanın bir çox ölkələrində olduğu kimi Ukraynanın ərazisində və Rusiya Federasiyasında belə yayılmayan kuzu yağı (və ya yağ quyusu) olduqca ekzotik məhsullardan birini müzakirə edəcəyik. Belə bir qeyri-adi kulinariya maddəsinin faydalarını və necə tibbi məqsədlərlə istifadə oluna biləcəyinə inanmalıyam.
Kimyəvi tərkibi
Əgər "daxili" tərəfdən bu məhsula baxırsınızsa, B qrupu vitaminləri, A və E vitaminləri, yağlı maddələr (xüsusilə sterol və fosfatid), karoten, kaprin, laurin, selenyum kimi çox zəngin bir kimyəvi tərkibi görəcəksiniz. , maqnezium, mis və sink.
Birlikdə bu komponentlər orqanın normal fəaliyyətini təmin edir, metabolik prosesləri və ətraf mühitin zərərli təsirlərindən qorunur.
Qaz yağlarının faydalı xüsusiyyətlərini kəşf edin.
Qoyun yağının kalori miqdarı olduqca yüksəkdir və 100 qr məhsula görə 897 kcal təşkil edir. Burada heç bir zülal və karbonhidratlar yoxdur, lakin yağ miqdarı 97% -dir (qalan 3% su). Üstəlik, doymuş yağ odun donuz və süd yağından çoxdur. 
Qoyun yağı nədir?
Bütün sadalanan komponentlərin qarşılıqlı əlaqəsi insanlara, digər heyvan məhsullarından daha çox fayda təmin edir.
Yalnız bir yağlı məhsulun bədənin müxtəlif sistem və funksiyalarına təsiri ilə yoxlamaq çətin deyil:
- Reproduktiv sistem. Böyük miqdarda doymuş yağ turşuları bir insana zərər verə bilər, amma kiçik dozalarda onlar ümumi hormonları normallaşdırmaqla, kişilərdə iktidarsızlığın inkişafına və qadınlarda infertilitə maneə törədildikdə vacibdir.
- Beyin fəaliyyəti. Çox miqdarda vitamin B1 - ağır zehni əməklə məşğul olan insanlar üçün real bir tapıntıdır. Bu yaddaş və analitik qabiliyyətlərə yaxşı təsir göstərir, beyin hüceyrələrini qoruyur və yaşlanmalarını maneə törədir.
- Quzu yağının bir hissəsi olan A vitamini sayəsində bədənin immunitet qüvvələrini gücləndirmək mümkündür. Kulinariya məqsədləri üçün məhsulu müntəzəm istifadə edən insanlar soyuqdəymələrdən əziyyət çəkirlər və mövcud xəstəliklərdən tez qurtarırlar.
- Görmə orqanları. Vizual analizatorların fəaliyyətinə və təkmilləşdirilmiş qan təzyiqinə müsbət təsir göstərərək, görmə kəskinliyini qoruyub saxlamaq lazımdır.
Bundan əlavə, məhsulda olan antioksidanlar orqanın rejenerativ proseslərini sürətləndirir və onkoloji xəstəliklərin riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Şərq ölkələrinin müdrik adamlarının kök qoxusunu "gənclər anbarına" zəng etməsi heç bir şey deyil, bunun yaxşı bir enerji qaynağı olduğunu düşünür.
Bu vacibdir! Yüksək kalorili məzmununa baxmayaraq, məhsul çox yaxşı əmilir və insan həzm sistemini ağır yükləmir. Bununla birlikdə bədəni doyurmaq və itkin enerji qazanmaq üçün kiçik bir miqdar kifayətdir.
Bütün faydalara əlavə olaraq, qoyun yağı ultrabənövşəyi radiasiyadan insanı qoruyur və təbii gözəlliyi qoruyur.
Yeməkdə qoyun yağı necə istifadə edilir
Ölkəmizdə təsvir edilən məhsul nadir hallarda mətbəx şkaflarında fəxri bir yer tutur, eyni zamanda onun iştirakı ilə hazırlanmış bir çox yeməklər var (onların əksəriyyəti yalnız sağlam deyil, həm də çox dadlıdır).
Hansı ölkələrdə məşhurdur?
Quzu yağları xüsusilə özbəklər, qazaxlar, türkmənlər, taciklər və digər Şərqi ölkələrin nümayəndələri tərəfindən məşhurdur. Bütün bunlar, istərsə də isti və isti şəklində, xüsusilə də müxtəlif ət və bitki qablarını qovurmaq üçün istifadə edirlər.
Yumru vəziyyətdə, çörəyin çay və ya digər içkilərə əlavə olunmasına baxmayaraq, məhsul çörəkçilik üçün idealdır. Belə bir içki xüsusilə soyuq mövsümdə faydalı olacaq, çünki o, istilənmir, bədən gücünü verir, həm də soyuqdəyməyə qarşı müqaviməti artırır. 
İstəyirsinizsə, ayrıca mutton yağını müstəqil bir məhsul olaraq istifadə edə bilərsiniz və ya onu başqa yeməklər və ya heyvan yağı əlavə edə bilərsiniz, yalnız yemək yeməklərinizin dadını tamamlayacaqsınız.
Bilirsinizmi? Həyat tərzi həyat tərzinə gətirib çıxarsanız belə, gündə 50 qr yağı kilo verməyəcək, bədənin ehtiyacı olan enerji ilə doyuracaqdır. 40 yaşından sonra bu məhsul qabığın qarşısını alır və bədəndən safanın çıxarılmasına kömək edəcək.
Hansı qablar hazırlanır?
Təsvir edilən yağlı məhsuldan hazırlanan ilk və ən məşhur yemək ənənəvi Özbəkistan pilafıdır, onun iştirakı ilə xüsusi ətir və yaxşı dad.
Sakatatdan hazırlanan şiş kabab belə bir komponent olmadan işləmir, amma bu məqsədlə yağı yalnız qızartmaq üçün istifadə edilir ki, bu da yeməyi yumşaq, daha xoş zövqlə edir.
Video: quzu yağında pilav yemək tərifi
Bu məhsuldan istifadə edən digər məşhur Asiya yeməkləri aşağıdakılardır:
- soğan və ət ilə şişkin tort;
- kebabi;
- Təravətli tərəvəz nərgizləri yavaş ocağında bişirilir;
- Pişik "Balish";
- samsa;
- quzu şişləri.
Bu süfrələrə əlavə olaraq, bir çoxları sadəcə heyvan mənşəli oxşar yağlı komponentləri quzu yağı ilə əvəz etməklə hazırlana bilərlər.
Ənənəvi tibb tərifləri
Qeyri-ənənəvi təbabət, heyvan xammalıların iştirakı da daxil olmaqla, reseptlərin bolluğuna malikdir və quzu yağının böyük faydaları nəzərə alınmaqla, müxtəlif xəstəliklər üçün effektiv dərmanların hazırlanmasında əsas komponentlərdən birinə çevrilmək təəccüblü deyil. 
Öskürək zamanı
Güclü bir öskürək ilə folk healers bu məhsulun iki mümkün istifadəindən birini istifadə etməyi məsləhət görür: xarici vasitə kimi və ya bir içki.
Ənənəvi tibbdə öskürəyin müalicəsi üçün də şam, parsnip, torpaq qamışı, ivy, mavi siyanoz, sabun qurd, ağ mar, bal yağı və turp bibəri istifadə edin.
Sadə formada eritilmiş dərman siqaret və ya sürtmək üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, süt, bal və yağın bərabər hissələrindən hazırlanan bir içki eyni dərəcədə təsirli bir vasitə olacaqdır.
Sonuncu vəziyyətdə, istifadə etməzdən əvvəl, bütün komponentlər tamamilə həll olunana qədər qarışıq su banyosunda tercihen qızdırılır. Bu tərkib quru və quru öskürəklə mübarizə aparır və hətta bronxitlə kömək edə bilər.
Bu vacibdir! Yüksək temperaturda "yağ" içkisinin istifadəsi çox istenmemektedir, çünki vəziyyətin yalnız ağırlaşmasına səbəb ola bilər.
Öskürəklə mübarizədə quzu yağının başqa bir şəkildə istifadə edilməsi bu reseptdir: məhsulun 200 qatı üçün 250 qr bal və ağac aloyanının 4-5 incə doğranmış yaprağı alınır, hamısı yaxşı qarışdırılır və qarışığı sıx bir şəkildə qapalı bir qaba qoyulur.
Hazırlanan dərman soyuducuya (və çox uzun müddət) saxlanıla bilər və əsas yeməkdən əvvəl bir kaşığı gündə üç dəfə istehlak edilməlidir. Dadı artırmaq üçün bir kaşığı kakao əlavə edə bilərsiniz, yalnız yüksək keyfiyyətli olmalıdır.
Şabalıd, linden, linden, koridor, dağ, dəniz, kolza, qarğıdalı, koriander, akasiya, esparcetium, phacelia, pambıq, şirin yonca balının faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olmaq məsləhətdir.
Profilaktik məqsədlər üçün eyni tərkibdə 0,5 qaşıq gündə 2-3 dəfə, yeməkdən yarım saat əvvəl istehlak olunur.
Derzlərdə ağrı üçün
Birgə ağrıları aradan qaldırmaq üçün, yalnız quraqlıqsız qoyun yağı istifadə olunur, bədənin təsirli bölgələrinə qalın bir təbəqə ilə tətbiq edilir və əlavə olaraq qida filmi ilə bükülür.
Müvəqqəti istiləşmə təsirini təmin etmək üçün, ayağını bir yun eşarpla örtmək məsləhət görülür və növbəti həftə onu tərk edir. Bir neçə gündən sonra, köhnə yağ yenisi ilə əvəz olunur, hələ də sıxışdırır.
Gündə bir bandaj geyinməyə qadir deyilsinizsə, sonra əriyən, mütləq isti, yağ bir aylıq hər gün ağrılı yerə sürülməlidir, bu proseduru əsasən gecə və əlavə olaraq istilənmək üçün yun şortından istifadə etmək lazımdır.
Varikoz damarları ilə
Varikoz damarlarının olması halında, yağlı məhsul nazik kiçik parçalara bölünür və ağrılı yerə tətbiq edilir, üst tərəfdən polietilen sarılır və sonra yun şalvar və ya şal ilə. Gündə iki bu cür kompressiya kifayətdir və bir neçə həftə ərzində damarlar az nəzərə çarpan olur və demək olar ki, zədələnməyəcəkdir.
Derzlərdə ağrıları aradan qaldırmaq üçün, payız crocus, Qafqaz dondurucu, günəbaxan kökü, plectrantus, ağ yonca, həmçinin at kestanotunun tincture əsasında alətlər istifadə edin.
Dik sütunlarından
Bu xoşagəlməz problemə nail olmaq üçün bütün xam yumurtaların qarışığını (qabığında) 100 qramlıq ətir yağının və eyni miqdarda sirkə mahiyyətinin miqdarına kömək edəcəkdir. 
Istifadə etməzdən əvvəl dərmanı bir gün qaranlıq yerdə tərk etmək lazımdır, sonra içərisində bir tampon nəmləndirə və onu bir çorab qoyaraq bir kompress şəklində sıxa tətbiq edə bilərsiniz. Bir həftə davamlı istifadəsi (gecə hər gün) istifadə edilərək yumşaq və hamar olacaq.
Wen dən
Wen ilə mübarizə, uzun müddət quzu yağ əsaslı bir dərman hazırlamaq olmaz. Lazım olan hər şey məhsulun bir çay qaşığı eritmək, bir az soyumaq və şişkinliyi tamamilə yox olana qədər gündəlik yağdırmaqdır.
Kosmetoloji istifadə etmək necə
Qoyun yağının faydalı xüsusiyyətləri kosmetologlar tərəfindən fərq edilmir. Dünyanın məşhur markaları tez-tez məhsullarını, xüsusilə kremlər, maskalar və hətta şampunlar üçün əsas maddələrdən biri kimi istifadə edir. Məhsulun əsas faydası məhsulun müntəzəm istifadəsi ilə tez bir zamanda düzəldilmiş və cavanlaşdıran dəri üzərində müsbət təsiridir. 
Bundan əlavə, dırnaq dərini qarın təsirindən qoruya bilər, buna görə də üz üçün hazırlanmış maskalar qışda xüsusilə aiddir. Belə ev kosmetikası yaratmaq üçün bir neçə resept nəzərdən keçirin.
Seçim 1. Saçı yaxşı bir şəkildə böyütmək və gücləndirmək üçün, qoyun və donuz əti yağı (hər biri 350 g) və masa tuzu tozu (120 q) bir qarışıqdan bir məlhəm hazırlaya bilərsiniz. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra bütün maddələr su banyosuna yerləşdirilir və daim qarışdırılır, yaxşı qızdırılır.
Ənənəvi tibbdə saçı daha da gücləndirmək üçün çivi, nasturtium, qara kimyon, lagenaria, huş ağacı, acı bibər, bergamot, sedge, ağcaqayın, ağcaqanad, soğan və xardaldan istifadə edirlər.
Nəticədə homojen tərkibdə, 120 g cəfəri toxumu, 15 qara dənə toxum tozu əlavə edin və eyni su banyosunda bütün tərkibləri olan konteynerdən ayrılan hər şeyi yenidən qarışdırın.
Qaynadıldıqdan sonra maya içərisinə təzə tökmək və 10-15 dəqiqə sonra yatağa süründürmək üçün buzdolabına göndərə bilərsiniz (prosedur gündəlik olaraq aparılmalıdır). Belə bir maskadan sonra yağlı saçlar səhər isti suda və ya ağcaqanad yarpaqlarının bir infuziyası ilə yuyulur. 
Seçim 2. Bütün bədən üçün qidalandırıcı krem hazırlamaq üçün bərabər nisbətdə donuz və quzu yağını, yağını və balmumunu götürün.
Əvvəlki versiyada olduğu kimi, bu komponentlər su banyosunda əriyib, yaxşı qarışdırılmalı və daha çox saxlanılması üçün kavanoza dökülməlidir. Bitmiş məhsul gündəlik olaraq tətbiq edilə bilər, xüsusilə bədənin müxtəlif hissələrinə çatır və yanmalardan zədələnir.
Bəzi qadınlar sadəcə əridilmiş məhsulu öz standart kosmetiklərinə əlavə edirlər və qarışıqdan sonra istifadə etdikləri kimi istifadə edirlər, yalnız bu halda xoşagəlməz bir qoxunun görünüşünü ehtimal etməməlidir.
Satın alma zamanı necə seçilir
Yağ kuyruğundan maksimum fayda əldə etmək üçün keçi yağı ilə qarışıq edilmədən, həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul seçmək vacibdir (oxşardır, lakin xüsusiyyətlər fərqlidir). 
Bu qoyun məhsulu aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə fərqlənir:
- bu yüngül, demək olar ki, ağ;
- quru;
- xoşagəlməz ammonyak qoxusu olmadan.
Saxta və ya keyfiyyətsiz yağ əldə etmək riskini minimuma endirmək üçün onu yalnız etibarlı satıcılardan (fermalarda) və ya yaxşı nüfuza malik nüfuzlu mağazalardan satın alın.
Saxlamaq harada
Satın alındıqdan sonra, zibil daha tez saxlanması üçün soyuducuda yerləşdirilməlidir. Belə şəraitdə onun xüsusiyyətlərini itirmir və 3-4 aya qədər yalan bilər.
Hələ yetkinləşməyinizə imkan verməsəniz, daha sonra bişirmək üçün məhsulu müvəqqəti olaraq dondurun. Soyuducuda standart storage temperaturu + 2 ... + 5 ° C səviyyəsindədir. 
Bu vacibdir! Bir dəfələrlə xoşagəlməz ammonyak qoxusu varsa və ya səthi qalıb örtülürsə, yağ quyruq istifadə etməyin. Belə yağdan faydalanma, əksinə, bədəninizə zərər verə bilər.
Evdə qoyun yağı necə əridilir?
Zibilləri eritmək asandır və sizə lazım olan bütün soba və ərimə üçün bir qab. Bütün tədbirlər aşağıdakı ardıcıllıqla həyata keçirilir:
- Yeni bir yağ parçası kiçik parçalara kəsilir və bir saat soyuq su ilə doldurulur (bu səbəbdən qan tökülmələri və lazımsız toxuma qalıqları ayrılır).
- Müəyyən vaxtdan sonra suyun kənarından çıxarılır, yaxşı yuyulur və yağın tamamilə əriyədək bir dəmir və ya kil konteynerinə qoyulur.
- İndi qazan suyu yaxşı suya süzdükdən sonra (sobanın temperaturu + 150 ° C-dən yuxarı olmamalıdır) 1,5 saat sobada yerləşdirilməkdədir.
- Prosedurun sonunda, eritilmiş yağ fırından çıxarılır, bir ələk və pambıq parça ilə süzülür və daha çox saxlama üçün kavanoza dökülür.
Vəzifəyə məqbul bir alternativ olaraq, yavaş ocağı istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə satın alınan yağ quyruq yaxşı yuyulur, kiçik parçalara kəsilir və ya gözəl bir mesh ilə ət dəyirmanı keçir, sonra Pişirmə rejimində yavaş ocağın bir qabda əridir (proses adətən təxminən bir saat çəkir).
Sonra elektrik cihazı "Quenching" rejiminə qoyulur və yağ quyusu başqa 2-3 saatlıq hazırlaşır. İstiqamətdən sonra məhsul buzdolabında çıxarılır və lazım olduğu kimi istifadə olunur.
Bu vacibdir! Seçdiyiniz yolla, müntəzəm olaraq əridilən yağın yağını qarışdırmaq vacibdir.
Kim edə bilməz
Quzu yağının bütün çoxtərəfli faydaları ilə insan bədəninə zərər verə biləcək hallar var. Əvvəla, bu obeziteyaz, böyrək xəstəliyi, qaraciyər problemləri, öd kisəsinin iltihabı və ateroskleroz xəstəlikləri ilə bağlıdır. 
Yüksək yağ tərkibi səbəbiylə, mədə xorası və ya yüksək turşuluq olan insanlar üçün yağ quyruqlarının istifadəsini məhdudlaşdırmaq da istənir. Bəzi hallarda, məhsulun fərdi dözümsüzlüyünə görə narahatlıq baş verə bilər ki, bu da onu satın alarkən nəzərə alınmalıdır.
Bilirsinizmi? Qədim Romalılar lardo yağını adlandırdılar və maraqlıdır ki, bu ad günümüzə qədər yaşamış, baxmayaraq ki, indi deməkdir "lard". İmperator Yustinianın özü qanunvericilik səviyyəsində olduğu üçün sübut edir ki, bütün hərbi qulluqçular güc və enerjiyə malik olacaq və bu təxminən 1500 il bundan əvvəl baş vermişdi.Hətta ən faydalı məhsullar qüsurlar olmadan deyil, yəni onun istehlakı düzgün yanaşmalıdır. Yağ quyruğuna gəlincə, bu müalicə üsulu "amatör" olur, amma bütün üstünlüklərini nəzərə alaraq, onu laqeyd etməlisiniz.
