Saratov rayonunda hansı göbələklər yetişir?

Çaşacaqsınız, amma göbələklərin toplanması sənəti əsl bir elmdir. Onları toplamaq üçün harada və nə vaxt mümkündür bilməklə yanaşı, yeyilməyən göbələkləri yenilməz və zəhərli olanlardan fərqləndirmək üçün də vacibdir, çünki sonuncu özlərini çox yaxşı maskalamağa qadirdir. Göbələk ustalıqlarının təməllərinin cahilliyi faciəyə çevrilə bilər. Gəlin Saratov rayonunda yetişən göbələklərin əsas növlərini, eləcə də axtarış və göbələk yerlərinin qaydalarını araşdıraq.

Yeməli Göbələklər

Yeyilən göbələklər yenidir. Onların bir neçəsi məlumdur, Saratov vilayətində aşağıdakılar böyüyür:

ağlar;
zəfəran südü;
real milkcakes
qara brauzerlər;
boletus;
şampinonlar və şemsiyeler;
aspen quşları;
yükləmə;
chanterelles;
russula;
bal ağacı;
satırlar.

Ağ göbələklər

Ağ göbələk (ağ, boletus, Latınca Bolétus edullisqaraciyər, palıd, yosun və ya liken örtüyü, qumlu, qumlu, çınqıl torpaq ətrafında böyüməyi üstün tutur. Avstraliya xaricindəki bütün qitələrdə böyüyür. Onun qapağı 50 sm dərinliyə, ayaq - eni 10 sm, hündürlüyü 25 sm-dir.

Hat Qaranlıqdan ən yüngülə qədər qəhvəyi rəngin fərqli variantları var. Bu şəklində qübbə şəklindədir, lakin yaşla göbələk düz bir şəkildə dəyişir. Peel kapot üzərində toxunma üçün mükəmməl yüksək rütubət şəraitində, hətta azaldılmış və ya çatlamış ola bilər, lakin pulpa arxasında qalmamalıdır.

Qış üçün porcini göbələklərin yığılmasının müxtəlif üsulları haqqında məlumat əldə edin, düzgün şəkildə dondurulmaq üçün, ağ göbələklərdən daha faydalıdır.

Pulp sıx, qalın, sütlü rəng, yaşla daha susuz və sarımtıl ola bilər, əgər qırılsa, rəng dəyişdirə bilməz. Xammal şəklində incə olur, amma yemək zamanı aromalar evdə aparılır.

Hamurun altında 4 sm qalınlığa qədər boru şeklində bir təbəqə var. Mantar yaşına bağlı olaraq rəng ağdan açıq sarıya və ya zərifə qədər dəyişir.

Ayaq qalın, şəklində bir barelə bənzəyir, köhnə göbələklərdə isə bir silindirdir. Rəng örtüyündən bir qədər yüngül, bir ağ örneği var.

Boletus üçün ən məhsuldar vaxt avqustun sonudur, ancaq yaz ortasında sentyabr ayının sonuna qədər və isti payızda - oktyabrda toplana bilər.

Bilirsinizmi? 140 kq və 2 m diametrdə çəkilən ən böyük ağ göbələk 1985-ci ildə Viskonsin ştatında (ABŞ) qırıldı.

İtaliyada boletus xam yeyilir, istənilən yeməkdən sonra qiyməti çox iştahaaçan bir ətir yayır və bişirildikdə qarışdırmır.

Yemək bişirmə növləri:

qurutma - ətir ən çox aşkar edilərkən;
qovurma;
qaynar;
söndürmə;
dondurma;
marinating.

Bu əsas yeməklər və yan yeməklər, souslar, şorba, pies, pancakes, köftələr üçün doldurmaq üçün əlavə edilə bilər. Istifadəsinin faydaları həzm və yaxşı protein sindromu stimullaşdırılması görünür.

Süd

Bu qrup oxşar xüsusiyyətlərə malik göbələklərin bir neçə növünü birləşdirir, lakin yalnız bir (real) yenilməz sayılır, qalanları isə şəraitdən asılıdır.

Əsl brute (yaş, ağ, pravsky, xam, Laktari résimus) böyük kümelenmələrdə birches, çam, limes yaxınlığında artır. Yaz ortasında payızın başlanğıcına qədər olan dövrdə böyüyür.

Qış üçün süd göbələklərinin necə yetişdirilməsi üçün necə toplanma və aspen, qara lavanda toplamaq üçün məlumat əldə edin.

Hat dairədə 20 sm qədər, gənc göbələk düz, sonra bir huni formasını alır, kənarları içəri sarılı, sürüşkən ağ cild ilə örtülmüş, açıq sarı rəngli və qırmızı ləkələr mümkündür.

Pulp elastik, göbələk qoxusunu yayır, südün suyuna bənzəyir, ancaq süpürən və çirkli sarı hala gələn kəskin bir dadla başa gəlir.

Ayaq 7 sm-ə qədər yüksəkliyə və 5 sm-ə qədər boşluq, ortada yumşaq, boş bir rəng ola bilər, rəng bir başlıq ilə eynidır.

Avropa ölkələrində süd göbələyi yenilməz göbələk sayılır, ölkəmizdə turşuya və marinata üstünlük verirlər. Bəzi növlər qurudulur, torpaq və ədviyyatlı ədviyyat kimi istifadə olunur.

Rəngli şemsiyeler

Şemsiye müxtəlifdir (macrolepiota, göbələk şemsiyesi, Macrolepiota procera) bənzərliyi olan şemsiyə adını verdilər. Bu göbələk şampinonun bir qohumu, şapkası əvvəlcə bir qübbə kimi görünür, sonra açır və zəng şəklini alır, yetkin göbələklərdə çətir kimi görünür və ortada kiçik bir höyük var.

Qara-qəhvəyi rəngli, qaranlıq bir kölgə qaldırılmış tərəzi ilə örtülmüşdür (bu səbəbdən göbələk çırpınmış görünür), höyük qaranlıqdır. Qapağın diametri 30 sm-ə çata bilər.

Pulp ağ rəngli, gözəl liflərdən ibarətdir, Avropa, Asiya və Afrika ölkələrində yüksək qiymətlərlə satılmaq üçün güclü bir göbələk aromasına malikdir. Yalnız yetkinlərdə çətinləşdiyindən, yalnız gənc göbələklərin pulpa yeyilir. Eti gövdəsi yumşaq ağ plitələrlə örtülmüşdür.

Ayaq İncə, 50 sm-ə qədər, tərəzi ilə örtülmüşdür, kapotun altında "yubka" böyüyür.

Şemsiyalar nadir hallarda əkilmiş meşələrdə orta yazdan ortalara qədər toplanır. Onlar əsasən qızardılmış yemək.

Chanterelles

Chanterelles (Cantharéllus) - bunlar bəzən yosun üstündə, əsasən yamaclı və yarpaqlı ağacların yanında yetişən göbələklərdir.

Bu tipləri ehtiva edir:

məxmər çanterelle (nadir növlər);
faceted;
kokulu;
ortaq (real chanterelle, cockerel);
sararma;
səhv (inedible);
boz
boru;
huni buynuzlu (qara).

Həqiqi çınqıldan yalançı xanterelle necə ayırd etmək, necə dəfələrlə çanterelləri, xanterelləri necə dondurmaq, çanterelllərə necə müalicə etmək olar?

Chanterelles ayaqları üzərində böyüməkdədir ki, tədricən kəsilməz bir keçid olmadan kapağa çevrilir. Bədəni sıx, ağ və ya sarı, ayaq və qapaq qalır, göbələklərin özləri aşağı, tez-tez dallanır. Qapağın alt hissəsi qatlanır.

Ən tez-tez göbələklər parlaq sarı rənglərdə, yüngül kölgə qatında, bəzilərində boz və ya qara rəngdədirlər.

Chanterelles orta yazda böyüyür və payızın ortalarına qədər böyüməyə davam edə bilər. Onlar demək olar ki, heç vaxt qurdlar.

Onlar adətən qızardılmış, qaynadılmış, qurudulmuş, konservləşdirilmişdir.

Maslata

Maslyata (Suillus) yay mövsümündən ortalara qədər payız ağacları yaxınlığında əkilir və təxminən 50 növdən ibarətdir. Hat onlar qübbə şəklində və ya düz, dəri hamar, yapışqan, qaranlıq, asanlıqla sarı rəngli ətdən çıxarılır.

Qazanların faydalı və zərərli olduğunu, yalançı qabları necə ayırmaq, bıçaqsız qabları necə təmizləmək, qış üçün qazanları hazırlamaq yolları, qış üçün qabıqlı qablar bişirmək necə dadlıdır.

Tətik kəsildiyi zaman, bənövşəyi qırmızı və ya mavi ola bilər, aşağıda boruludur. Ayağın hamar və ya bir qədər kobud, aşağı olması, qapağın altındakı bir üzük ola bilər.

Butterlər qızardılmış, qaynadılmış, duzlu, duzlu, şorba, souslar, yan yeməklər əlavə olunur, daha az - qurudulur.

Payız göbələkləri

Payız göbələyi (real, Armillaria melleaavqustun sonundan dekabrınədək toplanmışdır. Onları tapmaq üçün ən yaxşı yerlər yaşlı yarpaqlı ağaclar, ravines, stumps var.

Şlyapası 10 sm-ə qədər, daha az - 17 sm-ə qədər böyüyür, kubbe şəkilli, tədricən açılır. Köhnə göbələk, qapağı düzəldiləcək.

Kapaklardaki cildin rengi sarı-kahverengi ya da açıq kahverengi, ortada yaşıl, koyu bir karışımdır. Kenarlarda köhnə göbələk ola bilməyən krem rəngli tərəzi yaranır.

Ela ilk ətli, yüngül, daha sonra incə, sərt, gözəl kokular, aşağıdan lamellar olur.

Bacak 10 sm yüksəklikdə, qəhvəyi, yüngül bir kölgədə, yerə yaxın - nazikdir - qaranlıq, plitələrlə, kapotun yanında bir dairədə bir film var. Overripe göbələk, kök dadı çətin və elyaflar daxil qırılır.

Bu vacibdir! 100 qr baldeyk günlük nisbətdə mis və sink ehtiva edir.

Mantarlar marinat, duz, qızartmaq, qaynatmaq. Qərb ölkələrində məşhur deyil, bəzən zəhərli hesab olunur.

Balın göbələklərinin faydalı xüsusiyyətləri haqqında məlumat əldə edin, qış üçün bal göbələklərini necə dondurmaq olar, necə də tutulacaq, balyaqdan kürü bişirmək necə.

Meadow bal ağacı

Meadow agaric bal (çəmənliklər, çəmən çaxırçıları, qarğıdalı, çəmən marasmius, Marasmius oreadesbaharın sonundan sonunadək çimərliklərdə - çəmənliklərdə, yarımalarda, yolların yaxınlığında, bağ sahələrində toplanmışdır. Böyük ailələrdə böyüyürlər.

Hat ilk növbədə qübbə şəklində düzəldilir, köhnə göbələklərdə kənarları düzəldilmiş, ortada qaranlıq bir höyük var. Qapının kənarları 5 sm, daha az - 8 sm-dir. Qapağın kənarları şəffaf, yüngül bir şəkildə dişlidir. Peel sarımtıl qəhvəyi, yapışqan ola bilər. Pulp incə, yüngül bir qarışıq və ya badam ləzzətinə malikdir. Qapağın altındakı plitələr örtülmüşdür.

Ayaq 10 sm boyunda və 5 mm aralıqda ola bilər. Çətin dad və yaşla çətinləşir. Bacakların rəngləri qapaq kimi sıx ola bilməz.

Pişirmədə, adətən, yalnız papaqlar istifadə olunur - onlar duzlu, duzlu, qızardılmış, qaynadılmışdır. Ayaqları yenilməz, lakin çətin.

Kahverengi

Kahverengi fidanları ( Leccinum) quru dəri rəngi ilə fərqlənən bir neçə növü vardır, grisi-qəhvandan qara qəhvəyi qədərdir.

Onların qapağı dome şeklindedir, əti ağ, yumşaq, diametri 15 sm-a qədər ola bilər. Elə bənövşəyi rəngli, altındakı mantarın yaşı ilə qaranlıq olan iplik lifləri ilə örtülür, yumşaq, şirindir. Onu qırarkən rəng dəyişmir (çəhrayı podberzovik istisna olmaqla). Dadı və qoxusu nötrdir.

Ayaq incə (qara və sərt növdə çubuq şəklində), uzunluğu 12 sm-ə qədər, açıq rəngli, rəngli, pullu, dadlı lifli ola bilər.

Kolleksiyası üçün mövsüm iyun ayında gəlir və oktyabr ayında başa çatır. Kahverengi çəmən ağacları yaxınlığında, daha tez-tez - birches yaxınlığında inkişaf. Onlar qurudulur, bişirilir, qızardılır, duzlu olur.

Bilirsinizmi? Qəhvəyi ağcaqayın ağcaqanad ağacları yaxınlığında böyüyən tundra və meşə tundra zonalarının sakinləri, onlara zarafatla "çox ağcaqanad" deyirlər.

Aspen göbələyi

Aspen göbələkləri belə növlərdəndir:

Qırmızı (qırmızı, krasik, krasyuk, qırmızı göbələk, aspenik, boya, Leccinum aurantíacum) - qırmızı şapka ilə.
Sarı-qəhvəyi (qırmızı-qəhvəyi, kiçik dəri, Leccinum versipélle) - sarı-qəhvəyi rəngli şlyapa ilə.
Ağ (Aspen ağ, Leccinum percandidum) - ağ şapka ilə.
Boyalı (Härrya chrómapes) - işıq çəhrayı rəngli bir şapka və altındakı bir işıq çəhrayı üstündə bir ayaq ilə - sarı rəng.

Daha elastik ət və daha böyük bir diametr ayağı ilə qəhvədən fərqlənirlər.

Narıncı qapaqlı baletin hansı növdə olduğunu, qırmızı bolet mantarının necə göründüyünü, yalançı boleti necə ayırdığını öyrənin.

Qapaq diametri 15 sm-ə qədər, daha az isə 30 sm-yə qədər artır. Gənc göbələklərdə sferik, pedikula bitişik, qübbə şəklində olur.

Gənc göbələklərin əti güclüdür, üstəgəl yumşaqdır, rəngi ağ rəngdədir, çatladıqda qaranlıq pozulur.

Qapağın altındakı 3 sm uzunluğa qədər olan və gözeneklər arasında yaranan villi-tubulalar ilə örtülmüşdür. Köhnə göbələk, bu təbəqənin rəngini qaranlıq edir.

Ayağın uzunluğu 15 sm, ağ rəngdə 5 sm, ağ rəngdə qalmışdır. Silindr şəklində, yerə daha böyük bir diametrə malik ola bilər. Qəhvəxanalardan fərqli olaraq, barrel şəklində yoxdur. Dadı yumşaq liflər hiss etdi.

Mantarın ləzzəti zəifdir, dadı bişirmə prosesində neytraldır. Qızardılmış, qurudulmuş, qaynadılmış, duzlu qızdırıla bilər.

Yaz dövründən başlayaraq payızın ortalarına qədər, gənc ağcaqanad ağacları, daha tez-tez - aspen və kavak yaxınlığında axtarış edilməlidir.

Yüklər

Alt yüklər:

ağlar;
qara
qaralma.

Əslində, bu göbələklər siqaret göbələyinə aid deyil, baxmayaraq ki, onlar xarici görünüşü ilə daha çox bənzəyirlər, amma russula üçün. Onlar əsasən palıd, çam, aspen, ladin, qayın, qızıl və kəklik yaxınlığında böyüyürlər. Orta-yaydan ortalarına qədər onları toplayın. Podgazdki duzlu formada yaxşı bir dad var.

Fərq podgruzdka ağ (yaş quru, Rússula délica) yükdən aşağıda verilmişdir:

qapaqdakı quru və dırnaqlı dəri içində;
yüngül mavi rəngli nazik ağ plitələrə;
ağ şirəsi olmadıqda;
plitələr olmadan sellülozda kəskin dad olmadığı təqdirdə.

Hat şəklində və rəngdə bir ağacın üstündə ağ, qaranlıq işarələri olan ağ rəngli bir huni şəklində də var. Qulaq başlığında 18 sm qalxa bilər. Pulp plitələrsiz dadsız, lövhələr kəskindir.

Ayaq göbələk, ağrı kimi, ağ, silindrik, içərisində boşdur.

Qara yükləmə (Rüşvət anlayışı) ağ şirəsi və kəskin bir dad olmaması ilə fərqlənir, əksinə ətin tatlı bir dadı vardır. Bir göbələk qırmaq, pulpa qırmızı olacaq, sonra qaranlıq olacaq, qara ləkələr təzyiq görünür. Mantar qalığa bənzəyir.

Qapağın forması cildinki ilə eyni, dəri rəngi boz-yaşıl (daha uzunca böyüyən göbələk, qaranlıq rəng), toxunmaq üçün yapışdırıcıdır.

Qarşılıqlı yüklənmə (Rüsser nigrianlar) yaşla örtüyü rəngini dəyişdirirlər: gənc göbələklərdə yüngül gri, sonra qəhvəyi, üstündəki mantarlarda qara.

Qapağın forması qaşıqa bənzəyir.

Elə bənövşəyi rəngli, qırmızı rəngə çevrilir, sonra qara olur. Meyvə kimi kokuyor, ədviyyat dadır.

Ayağ da ağdan qara rəng dəyişir, onun dadı şirin olur.

Podgazdki xüsusilə duzlu şəkildə duzlu.

Ryzhiki

Ryzhik (elovik, Lactarius) ən qiymətli göbələklərdən biridir, çünki vitamin A, B, C, amin turşuları və digər faydalı maddələr var, bir neçə növü var. Onun adı narıncı rəngə məcburdur.

Şəkəri 18 sm diametrdə böyüyə bilər, gənc göbələklərdə mərkəzdə bir höyük ilə qubalı şəklindədir.

Tədricən, çıxır və yuxarı əyilmiş kənarları olan bir huninin formasını alır. Dərinin pürüzlü olmaması, yapışqan ola bilər. Köhnə göbələk dəri qaralmaqda bilər. Plitələr qapağın altındadır.

Ayaq daxili içərisində bir silindr şəklində böyüyür, rəng bir başlıq ilə eynidır. Hündürlüyü 7 sm-ə qədər, zirvəsində - 2 sm-ə qədər artır.

Pulp narıncı, qaranlıqda kəsildiyi zaman, meyvə qoxuları, dadlı, şirəsi tez bir zamanda qaranlıq olan zəngin narıncı rəngə bənzəyir.

Orta yay mövsümündən ortalarına qədər çəmən və ya yosun içərisində şam və ağacların yaxınlığında böyüyür.

Haşiyələr duzlu, duzlu və ya duzlu olsa da, bu müalicə ilə onların rəngləri yeşil olur. Həm də xam yeyə bilərsiniz.

Rowing

Rowing (tricholom, Tricholoma) zəhərli olmaq üzrə 90-dan çox növ göbələk növünü ehtiva edir. Satırdakı şlyapalar yuvarlaq, düz və ya bir az huni bənzəyir. Onlar 10 sm-ə qədər, daha az 15 sm-ə qədər ola bilər.

Nə baxdıqları və qovun xəttinin, boz xəttinin, bənövşəyi sıra, ağ sıradakı, yaşıl sıra, yerüstü sıra, sarı-sarı sıra olduğu olub olmadığını tapın.

Rəng cildin növlərinə görə dəri qırmızı, qəhvəyi, yeşilimsi, boz və s. ola bilər. Peel quru və ya yapışqan ola bilər.

Ayaq 10 sm boyunda və 2 santimetrə qədər ola bilər, ağ rəngdə və ya eyni rəngdə ola bilər. Dadı elyafdır.

Pulp zövqlü, yandırıcı, bir az acı, zövqə unlu ola bilər. İncə və ya qalın, ağ və ya sarı, qoxusuz və ya zəngin bir ləzzətlə.

Ridovki hər yerə yetişir - yarpaqlı ağaclarda və iynəyarpaqlı meşələrdə, yarıqlarda, meşə kənarlarında, təmizlənmələrdə. Bəzi növlər selektivdir və xüsusən ağcaqanadlar, xüsusilə də - ağcaqayın, ya da, əksinə, iynəyardır (çam). Yazdan ilin ortalarına qədər ryadovki toplayın.

Pişirərkən, qəhvəyi, duzlu və duzlu formada, dadları daha yaxşı olur.

Russula

275 növ russula (RoussulaYaz və payızda yarpaqlı və iynəyarpaqlı meşələrdə Rusiyanın ərazisində 60 ədəd tapılmışdır. Hamısı dəri rəngindən fərqlənir və pulpadan asanlıqla ayrılır.

Pulpa lamellərdir, qırışdır, bəzi növlərdə hava ilə təmasda rəng dəyişir, dadı yumşaq, acı və ya kəskindir.

Şlyapalar Gənc göbələklər bir top şəklində ola bilər, sonra isə aşağıdan plitələrlə örtülü şəkildə düzəldilir. Diametri 5 sm, bəzən isə 10 sm, bəzi yerlərdə isə 30 sm-dir.

Ayaqları aşağı doğru genişləndirilməsi və ya genişləndirilməsi ortada, ağ rəngli və ya baş örtüyü ilə boş ola bilər. Ayağın boyu 8 sm-ə çatır.

Acıdan xilas olmaq üçün russula ilk növbədə qaynar və ya nəmləndirilməlidir. Bundan sonra, onlar qızardılmış, duzlanmış, salamura olunur.

Zəhərli və şərti yeməli göbələk

Göbələklər zəhərli, zəhərlənməyə səbəb olan təhlükəli maddələr olan, sinir sistemini təsir edən və ya ölümə səbəb olan zəhərli deyilir.

Bunlara belə göbələklər daxildir:

solğun grebe ən toksikdir;
uçak uçur;
govorushka;
hörümçək web;
qalereya;
xətt;
fibrin;
lepiota;
saxta petek;
saxta ağ göbələk;
satanik göbələk;
gözəl donuz və digərləri (təxminən 150 növ).

Şərtsiz yeməksizlər xoşagəlməz dadı olan və ya hazırlıqsız şəkildə zəhərlənmələrə səbəb olan göbələklərdir və yeməkdən sonra yeməli olurlar:

hazırkı südündən başqa süd göbələyi;
Yuma;
valui;
Duboviki;
balıq ovu;
mokruhi;
yağış paltarları;
boz-çəhrayı amanitalar.

Çox tez-tez onlar süd göbələk, vagonlar və walui yeyirlər.

Pale grebe

Pale Grebe (Amanita phalloides) - planetin ən təhlükəli göbələyi. Onun başlığı 15 sm-ə qədər ola bilər, yuvarlaq və düzəldilmişdir, dəri rəngləri ağ-qara, yeşilimsi və ya boz rəngli bir tonya malikdir. Qapağın altında yumşaq plitələr ilə örtülmüşdür. Мякоть белая, толстая, пахнет приторно-сладко, запах слабый.

Bacak 16 sm hündürlüyündə və 2,5 santimetrlik enində ola bilər, bir silindr şəklindədir, ağ və ya rəngli rənglərlə boyanır, dalğalı bir nümunə ilə olur. Aşağı bacak üstdən daha qalın, ağda "çanta" ilə bükülmüşdür.

İyulun sonunadək sonuncu payızın sonuna qədər işıq torpaqlarında məhsuldar torpaqda böyüyür, yarpaqlı ağacların yaxınlığında yerləri üstün tutur, yaxşı yayılır.

Zəhərlənmənin əlamətləri 6 yaşından sonra insanların 48 saatdan sonra mantar zəhərlənməsi ilə birləşdirmədiyi zaman ortaya çıxır. Bir gün sonra əlamətlər yox, ancaq sərxoşluq davam edir. Bir sanki 4 günə qədər davam edə bilər, sonra hər şey yeni bir qüvvə ilə dönər.

Bir şəxs tibbi yardım axtaran zaman, qaraciyərə və böyrələrə zərər verə bilməz. Bu mantarın kiçik bir hissəsi ilə belə zəhərlənə bilərsiniz.

Bu vacibdir! Solğun toadstool və yeməli göbələklər arasındakı fərqlərin əsas əlamətləri ağ plitələr, qapaq və üzüklər altında bir film varlığı və qeyri-ətli ətli ətdir.

Wolf

Kurtlar gəlir:

Ağlar (ağ, Lactarius pubéscens) - dəri ağ rəngli, ortada isə baş örtük qaranlıq ola bilər.

Pink (volvyanitsa, rubella, volnyanka, bulyon, volminka, volzhanka, boyama, volvenka, dalğa, Lactárius torminósus) - dəri yüngül çəhrayı rəngdə boyanır.

Qapağın həcmi 8-12 sm, gənc göbələklərdə düz dəmir, köhnə olanlarda kiçik bir huni təşkil edir, pink dalğanın kənarları aşağı düşür. Qapağın altındakı plitələr örtülmüşdür.

Tərkibində ət qalın, ağ, yüngül bir ətir və kəskin bir daddır. Ağ silmək zərif bir ətə malikdir, çəhrayı yoxdur. Ağ sulu, süd kimi, çınqıldıqda pulpadan azad edilir.

Kök altı sm qədər və 2 sm-ə qədər, bir silindr şəklində, qapaq kimi eyni kölgə, güclü və köhnə göbələklərdə içərisində boşluq var.

Axtarış avqust və sentyabr aylarında birches yaxın olmalıdır. Onları duzlu və duzlu formada yeyin.

Valui

Valuy (donuz, Kubur, podtopolnik, öküz, cowshed, tiller, plakun mantar, cam, whitefish, Rússula fəth etdi) orta səviyyədən yay mövsümündən başlayaraq payızın ortalarına qədər iynəli və yarpaqlı meşələrdə böyüyür.

Qapaq 15 sm böyüklüyə çata bilər. Dəri sarı-qəhvəyi və ya sarıdır, yivlərin kənarları boyunca asanlıqla, selikli ilə örtülmüş pulpa arxasında qalır. Kiçik göbələklərdə, papağın kənarları kökdən birləşərək bir top təşkil edir, sonra isə kənarları qalxır. Aşağıda, boşqabın pis gölgəsi var.

Elə bənzər, ağ rəngdə, qırdıqda qaranlıq olur. Onun dadı acıdır, qoxu korlanmış yağı xatırladır.

Ayaq, silindr və ya bir barel şəklində ola bilər, 12 sm-ə qədər, eni 3 sm-dir, rəng qaranlıq ləkələrlə ağ rəngdədir. Yaşlılıq dövründə boşluq içəridə görünür.

Duzlu və ya duzlu walui yeyirlər, amma ilk növbədə acıdan kənarlaşdırın.

Skripitsa

Skripitsa (hiss olunan hiss, euphorbia, dries, süd podskrebysh, Lactárius velléreus) tez-tez yayda və erkən payızda ağcaqayın, iynəyarpaqlı və yarpaqlı ağacların yaxınlığında böyüyür.

Bibər qaşığı kimi görünür, ancaq qapaq altındakı plitələr bir-birindən daha böyük məsafədə yerləşir.

Kemanın şapkası möhkəmdir, gənc göbələklərdə bir qədər dəmir, sonra kənarlar bükülür və orta bir huni meydana gətirir. Dərinin rəngi ağ rəngdədir, toxunma formasıdır. Qapağın diametri 26 sm-ə qədər ola bilər. Qapağın, sellülozun, plitələrin və şirələrin rəngi az qarışdırıla bilər.

Elə bənövşəyi ağ, elastik, qırıqdır, ondan sarsıldığı zaman çox kəskin bir dad və meyvə qoxusu ilə səmərəli bir suyu izləyir.

Ayağın uzunluğu 8 sm, diametri 5 sm-ə qədər, ağ rəngli, ağcaqanad ola bilər.

Bu göbələklər uzun bir isladımdan sonra duzlu olurlar.

Saratov rayonunda göbələk ləkələri

Saratov vilayətindəki göbələklərin çoxu belə yerlərdə toplana bilər:

Saratov rayonunun Popovka kəndi (volnushki, süd göbələyi, qəhvəyi süpürgə).
Kənd Yagodnaya Polyana Tatişchevsky rayonu (chanterelles, göbələk).
Alekseevka Baltay rayonunun (qəhvəyi, boletus, ağcaqanad quşları, payız bal ağacıları) kəndidir.
Ozerki kəndi, Petrovski rayonu (boletus, boletus, süd göbələyi, ağcaqanad quşları).
Ivanteevka, Krasnoarmeyski rayonunun (boletus göbələyi, qəhvəyi otlar, süd göbələyi) yerləşməsi.
Engelsk rayonunun Tignes-Zinhes Gölü tərəfindən meşə (süd göbələyi, açıq göbələk).
Kamenka kəndi, Tatişçevski rayonu (boleta).
Bazarny Karabulak, Bazarno-Karabulakski (Podberezoviki) şəhər tipli qəsəbə.
Marksanın Zvanaryovka kəndi (ağ, göyə göbələyi, sarı göbələk).

Bilirsinizmi? Göbələklərin Yer üzündə necə göründüyünü heç kim bilmir, amma 400 milyon il bundan əvvəl, dinozavrların hələ mövcud olmadığı bilinirdi.

Faydalı məsləhətlər

Daha çox yeməli göbələk toplamaq və zəhərlənməmək üçün aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz:

Mantar toplama, göbələk ləkələri, zəhərli göbələklərin fotoşəkilləri, marşrutla tanış olun.
Erkən qalxın. Göbələklər günəş çəməndən quru deyilsə, göbələklər daha yaxşı görünür və baş örtüyündəki çiyə özünə diqqət yetirir. Bundan əlavə, ətrafdakı istilik və digər göbələk toplayıcıların olmaması yaxşı bir məhsula kömək edə bilər. Gün ərzində günəşə arxa ilə meşə ilə gəzmək məcburiyyətindəsiniz.
Geyimlər və ayaqqabılar hava şəraitində və rahat olmalıdır - parazitlərdən qorunmaq üçün hərəkətə mane olmur, sürüşməyəcək, nəmlənməsin. Kauçuk botlar yılanlara qarşı qorunmağa kömək edir.
Plastik torbalarda, göbələk parçalanır, parçalanır və dumanlıdır, belə ki, sizinlə bir səbət almaq yaxşıdır. Göbələk ayaqlarını aşağı qoyun.
Kaybolmamaq üçün, oraya yönəlmiş insanlar olmadan, tanımadığı bir meşəyə getməmək daha yaxşıdır. Gedişdən əvvəl telefonu şarj etməyi unutmayın, kompas və naviqator ala bilərsiniz. Meşədə, yerləri yadda saxlayır.
Sizinlə təmiz su alın və susuzlaşmamaq üçün içməyin.
Meşəyə gəldiyinizdə, hər dəfə aşağı əyilməmək üçün, bitki örtüyünü ala biləcək bir çubuq tapın.
Mantarın qidalanmasına dair ən az şübhə onu meşədə tərk etmək üçün bir səbəbdir. Belə bir vəziyyətdə olan bir risk, mantar zəhərlənməsinin aradan qaldırılması üçün çox çətin bir şeydir.
Müxtəlif kimyəvi maddələrin göbələkləri ilə birlikdə yeyilməməsi üçün yollar, sənaye sahələri və zəhərli maddələrin sedimantasiya olunduğu digər yerlərə yaxınlaşan nümunələri götürməyin.
Mantarın kəsilməsini və kokusunu kəsməyin: xoşagəlməz bir qoxu əsasən zəhərli bir mantarın əlamətidir.
Şübhəli göbələkləri sizinlə evdə internetlə əlaqəli məlumatları görməyə ehtiyac yoxdur. Zəif keyfiyyətli şəkillər və işıq yüngülliyi rəng tökməyəcək.
Ayağınızın altında, yalnız göbələkləri qaçırmaq üçün deyil, yıxmaq deyil, yandırmaq deyil, yıxmaq deyil, diqqətlə baxmalısınız.
Göbələklər nadir hallarda tək böyüyürlər, buna görə yaxşı bir baxın, əgər tapsanız, daha çox axtarın.
Ham göbələkləri sınamaq qeyri-mümkündür - bəziləri xam şəklində zəhərlidirlər və pişmişlər zərərsiz olur.
Aldığınız göbələkləri məhv etməyin. Zəhərli göbələklər də ekosistemdə müəyyən funksiyaları yerinə yetirirlər.
Mantar yerdən kəsilmir, ancaq miskeli zədələnməmək və çürüyməsinə səbəb olmadığı üçün diqqətlə sökülür.
Lamellar göbələkləri üçün aşağıda bir "çanta" və cap altında "yubka" olmadığını yoxlamaq üçün əmin olun.
Göbələklərin pisləşməməsi üçün mümkün qədər tez təmizlənməsi, yuyulması və bişirilməsi lazımdır.

Bu vacibdir! Köhnə yeməli göbələklər də zəhərli ola bilər. Təhlükə də çürük və möhkəmdir.

Göbələk yeməkdən imtina edən birini tapmaq çətindir. Onları özünüzə toplamaq qərarına gəldikdə, ilk növbədə mövzunu yaxşı öyrənin.

Beləliklə, Saratov vilayətində siz dadlı və sağlam göbələklərin böyük bir məhsulunu yığa bilərsiniz, lakin siz harada, nə vaxt və hansıları axtarmaq lazımdır bilmək lazımdır. Yeməli göbələkləri zəhərli olanlardan fərqləndirmək xüsusilə vacibdir, çünki zəhərlənmə həyat qurtarmaq üçün bir şey etmək üçün çox gec qaldıqda aşkar edilə bilər.

Göbələksiz göbələklərdən qayıtmaq daha yaxşıdır, çünki bir çox nümunələr təcrübəli göbələk toplayanlar səhv olduğunda da bilinirlər.