Bəşəriyyətə tanınan bütün içkilərdən ən çox çay çaydır. Bu, zəhərlənmələrə səbəb deyil, təzələnir və ən inkişaf etmiş bilicilər müxtəlif növlərinin incə zövqlərinə təəccüblənir. Geniş mənada, çayları qaynar suya yapraklar, otlar, meyvə və ya meyvələrin parçaları ilə hazırlanmış hər hansı bir içki deyilə bilər. Əvvəlcə bu içki bir dərman kimi istifadə edildi. Bitki mənşəli xammaldan asılı olaraq, çayın xüsusiyyətləri və məqsədi dəyişdi. Bu yazıda çay xammalının toplanması və hazırlanması metodları, çayın pivə üsulları, onun qarışıqları, göstəriciləri və bu içkilərin istifadəsinə qarşı olan üsullar müzakirə ediləcək.
Bitkilərin hansı yarpaqları
Həqiqətən bütün becərilən bağ bitkiləri, yarpaqları və onların sonrakı pivə toplanması üçün uygundur. Ona və kofein tərkibində olmayan bir xammaldır, ancaq immunitet sistemini gücləndirən və həzmini stimul edən qaynar su tanenləri, şəkər və vitaminlər verir.
Birincisi, meyvə və giləmeyvə ağaclarının bitkilərinə diqqət yetirin. Bunlara beyin, alma, qara şokolad, albalı, qırmızı albalı, armud, gavalı, dəniz taxtası daxildir.
Dəniz palıd yarpaqları insan bədəninin sağlamlığına böyük təsir göstərir. Dəniz palıd yarpaqlarının faydalı xüsusiyyətləri haqqında ətraflı məlumat əldə edin.
Belə bitkilərin çayları ətirli və çox miqdarda tanenlərlə çıxır. Bu canlandırır, ton verir, immunomodulyator təsir göstərir. Bu içki mükəmməl membranları yumşaldır, qanları yuyur. 
İkinci qrupda yarpaqlı ağaclardan xammal daxildir. Bu ağcaqayın, linden, qoz. Bu çay hər kəsin dadına deyil, onun faydaları inkar edilə bilməz. İçki qan damarlarının divarlarını gücləndirir, qaraciyər təmizləyir, yaşla bağlı ürək problemlərinin yaranmasına mane olur. Uzun illər xəstəliklə tükənmiş insanlara içmək məsləhətdir, artıq işdən çəkinənlərə. 
Üçüncü qrup isə meyvələrdən və meyvələrdən ibarətdir. Bu qrupda qırmızı və qara qarağat, moruq, qarğıdalı, filbert, kök, it gülü, qarğıdalı, sloe daxildir. Bu vitamin bomba, çalıların yarpaqlarından bir içki hipovitaminoz üçün faydalıdır. Ağız boşluğunun müalicəsi, qan damarlarının tonunu artırır, yüngül bir büzücü təsiri vardır və təmizləyici təsir göstərir. 
Son qrup, otlar və giləmeyvə yarpaqları, tanınmış nanə, limon balzamı, çiyələk, çiyələk, çobanyastığı, dandelion daxildir. Bu çaylar sinir sistemi bozukluğuna kömək edir. Sakitləşdirici təsiri var, yuxu problemlərini aradan qaldırır, susuzluğunu tez söndürür.
Bilirsinizmi? Çay - Şərq içkisi və doğulduğu yer Çindir. Çayın dəqiq mənşəyi hələ də bilinmir. Çinlilərin imperatoru Şeynin qulluğuna bir fincan qaynar su gətirdiyi zaman bir kamelya ağacının altında nahar zamanı istirahət etdiyi bir versiya var. Bir neçə camellia təsadüfən kuboka düşdü. Mərhumluqdan imtina edən imperator təbiətin bu həddi ilə imtahan verməyə qərar verdi və imperator ona bu gündən bəri istəməyini əmr etdi ki, içkinin dadını çox sevirdi. Bu təxminən M.Ö 2700-cü ildə baş verdi. Camellianın yarpaqlarından çay hazırlanır və bu gün - bu, hamımızın bildiyimiz qara və yaşıl çaydır..
Toplanması zamanı
Bitki çiçəkləmə zamanı zirvəyə çatır, buna görə də rəhbərlik et. Bu vəziyyətdə müxtəlif iqlim zonaları üçün toplama vaxtı dəyişəcək. Orta hesabla, toplama aprel ayından başlayır və iyirminci ilin sonunda başa çatır. Günün ilk yarısında toplanması planlaşdırın. Dərin quruduqdan dərhal açıq havada işləyin. 
Xəmir yarpaqlarının toplanması Aprel-may aylarında meyvələr, meyvə və sadə yarpaqlı ağaclar - bütün ağaclardan xammal yığın. Yağlar daha kiçik olsa da, onlar daha çox xoşagəlməz bir dadı gətirən tanenlər içərisindədirlər. Çəməklərin və meyvələrin yarpağı üçün hazırlanan məhsullar iyun ayının əvvəllərində başlayır və iyulun əvvəlinə qədər davam edir.
Bu vacibdir! Yağışlı hava şəraitində, ev çayı üçün xammal yığmamalıyıq. Yağlar böyük miqdarda nəm yığır və quruduqdan sonra həddindən artıq kövrək olur və fermentasiya zamanı hətta pisləşir.
Yarpaqların bir hissəsi, əlbəttə ki, bitki tərk edəcək, belə ki, bitki məhsuldan sonra bərpa ediləcək və meyvə verə bilər. Onlar çiçəklənməyə başlayanda iyulda otları toplayırlar. Bir çay qarışığı hazırlamağı planlaşdırırsınızsa belə, xammalları ayrıca çanta və ya torbalarda yığın. Hər bitki ayrı-ayrı emal tələb edir.
Quru necə qurulur?
Açıq havada qurutma xammaldan asılı olaraq bir-iki həftə çəkir. Qurudmadan əvvəl, xammalın keyfiyyətini pozan və bütün zədələnmiş yarpaqları götürərək, yaşıl kütlədən keçməklə, yarpaqları olan şlamları kəsdirməlisiniz. Qurutma otağı quru, isti və yaxşı havalandırılmalıdır. 
Ahududu quru quru düz bir səthə düz kağızı yaymaq. Çap mürəkkəbi zəhərli maddələr çıxararkən qəzet işləməyəcək. Hazırlanmış bülletenləri incə bir təbəqə ilə bölüşdürün.
Məlumdur ki, bir çox bitkilərin yarpaqları güclü faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Ahududu, qarağat, mavi yağı, albalı və nanə yarpaqlarının necə qurudulacağını öyrənin.
Hər gün, yarpaqları qarışdırın, xammal hamar bir şəkildə qurur ki, təbəqələri dəyişdirin. Uzun müddətdir yarpaqları diqqət etmədən tərk etməyin, buna görə də kalıbı vurmayın. Məhsulun hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün, bir neçə yarpaqları yarım məbləğdə əymək lazımdır. Fərqli bir böhran olsaydı, deməyin saxlanmasına qoyun.
Video: evdə çay üçün qarağat yarpaqlarını qurutmaq necə Qurudulmanın başqa bir üsulu sobanın istifadəsini nəzərdə tutur. Bu üsul, yaprakları ənənəvi şəkildə qurutmaq üçün kifayət qədər vaxt və ya yer yoxdur. +100 ° C-ə qədər soba yandırın.
Bu vacibdir! Birbaşa günəş işığında quruduğunuz xammal ilə əlaqə saxlamayın. Onların təsiri altında, əsas yağlar buxarlanır, son məhsul dadsız olur və doymuş rəngini itirir.
Çörək bəndini perqamentlə örtün və üzərinə yapışlar qoyun. Fırın qapılarını dörddə bir açıq saxlayın. Bir yarım saat ərzində bu temperaturda yarpaqları qurutun və sonra istiliyi yarıya qədər azaldın və quru qədər qurudun (30-40 dəqiqə). Qeyd edək ki, bu müalicədə olan bəzi qidalar itirilir.
Fermentasiya
Çay yarpaqlarının hazırlanmasının bu üsulu çay dadını artırır. Onun üçün ən sulu və təmiz yarpaqları seçilir. Fermentasiya etmədən əvvəl, onlar toz və kiçik zibil təmizlənməlidir, lakin təbii mikrofloranı pozmamaq üçün su ilə yuyulmamalıdır. 
Albalı yarpağının fermentasiyası Erkən yetkinlik dövründə toplanan yarpaqlar fermentasiya üçün daha məqsədəuyğundur və son məhsula zəngin bir zövq verir. Fermantasiya yaşıl kütlə yuvarlandıqdan və bənövşəyi suyun çıxdığından başlayır.
Bilirsinizmi? Yaşıl və qara çay eyni yarpaqlardan hazırlanır. Bu çayların dad və görünüşündəki fərqli xammalın emalının müxtəlif yollarından yaranır. Qara çay istehsalı üçün xammallar bükülmüş və fermentasiya edilir, yaşıl çay isə sadəcə qurudulur və qurudulur. Buna əsaslanaraq, yaşıl çayın olduğu iddia edilə bilər - içki daha təbii və sağlamdır, baxmayaraq ki, bir çox insanlar daha aydın "qara" dadı sevirlər.
Xammal əvvəlcədən qurudulmuş, bir ətli dəyirman vasitəsi ilə bükülmüş və ya əllə bükülü və sıx bir konteynerə yerləşdirilir. Bu emaye pan və ya plastik qida kovası ola bilər. 7-10 sm təbəqəyə qədər yaşıl kütlələri təmiz əllərlə çəkin. 
Təmiz bir keramika nömrəli üstə qoyun və bir yumşaqlıqla (bir kərpic və ya bir kiloqram taxıl qabı edəcəyik) aşağı itələyin. Konteynerə mətbəx dəsmalla örtün və kütləni + 23-25 ° C temperaturda 6-8 saat fermentləşdirin. Temperatur aşağı olduqda, fermentasiya başlamaz, daha yüksək olarsa, yarpaqlı kütləsi pisləşəcəkdir.
Bitki kütləsi fermentasiya əvvəl bir meat grinder vasitəsilə keçirməmisinizsə, mətbəx qayçı ilə əzmək lazımdır. Əvvəl əyrilmiş çarşaflar kiçik parçalara bölünür. Fermentasiya edilmiş çay yarpağı perqamentlə örtülmüş bir çörək səthinə bərabər şəkildə yayılmalı və sobada +60 ° C temperaturda bir saat yarımda qurudulmalıdır.
Video: qarağat yarpağının fermentasiyası
Büküm
Fermantasiya üçün yarpaqları göndərməzdən əvvəl, onların strukturunu məhv etməli və səthdə səthini buraxmalısınız. Bunu etmək üçün, bir ət grinder ilə bükmək və əl ilə əymək. İkinci metod daha çox vaxt tələb edir, ancaq çay zənginləşdirilmiş yarpaqlı deyil, tükənməz hala gətiriləcəkdir.
Bu vacibdir! Yağçılığı izləmək üçün vaxtınız yoxdursa, bitkilərin bir dəsmalla incə bir təbəqədə yayılmasını və yuyulmasını təmin edin. Bir mozaika qabına bir dəsmal qoyun və isti yerdə qoyun. Beləliklə, qatlanmış xammallar adi on iki əvəzinə beş-altı saatda batırılır.
Bir ətli dəyirmanı istifadə etsəniz, üzərinə böyük bir ağ qurun, əks halda qranullar qurudulduqda kiçik hissəciklərə bölünəcəkdir. Əgər əlinizlə yaprakları bükdürməyi planlaşdırırsınızsa, onda 7-10 yaprak atın, hətta bir xovluya qatlanmış və onları avuçlarınızın arasında sıxlaşdırın. Düz bir sıx bir rulo alacaqsınız. Qalan yarpaqları eyni şəkildə prosesi. 
Wilting
Bu, yaşıl kütlədən artıq nəmi aradan qaldırmağa imkan verən hazırlıq mərhələsidir. Bu mərhələdə xlorofil parçalanmağa başlayır, çay üçün zəngin bir dad verəcək əsas yağların və tanenin konsentrasiyası artır. İş sahəsindəki pambıq dəsmalının yayılması, üzərinə yarpaqları üst-üstə çırpmaq və onları 10-12 saat dilimləmək üçün buraxın.
Bilirsinizmi? Çay yarpağı, həmçinin çay hazırlamaq ənənəsi Portuqaliya vasitəsilə digər oriyental mallarla birlikdə Avropaya daxil olmuşdur. Avropanın kənarında bu ölkə bir dəfə dəniz ticarət ticarət marşrutunu Çinə qoydu və bu içkilərin qeyri-adi növlərini idxal etməyə başladı. Qeyd edək ki, Avropa, İngiltərənin ən "çay evi" ölkəsi çay yarpaqları ilə necə məşğul olmağı düşünmürdü. Camellia ilk dəfə kral ailəsinin aşbazlarına gəldikdə, onları ət salatına əlavə etdi və bir şübhə kölgəsi olmadan onları kral masaya saldı.
Rütubətin xaricində olması halında, bir günə qədər qurumuş ola bilər. Xammalın hazırlığı sadədir: böyük yarpaqların yarım hissəsinə qat. Çaxmaq olarsa, kütlələri bir müddət sola buraxın. Səthin cəsəsi elastikdirsə, onda hazırlıq mərhələsinə keçə bilərsiniz. 
Çayları yarpaqlardan hazırlayın
Yalnız bir növü olan yaprakları dəmləndirə bilərsiniz, ya da çay qarışığı edə bilərsiniz. Bubbles görünənə qədər çayxanada suyun qaynatılması, çayxanaya tökülür, 1 çay qaşığı dərəcədə çay yarpaqları əlavə edin. 250 ml su qoyur. Çaydanı bir qapaq ilə örtün və 5-7 dəqiqə boyunca əymək üçün buraxın. Belə bir infuziya su ilə seyr etmək lazım deyil, çay yarpaqları isə çox güclü çıxdıqda, 1: 1 nisbətində isti su ilə bir fincan səpin.
Təriflər
Çox bitki və yarpaq çayları var, lakin onların arasında xüsusilə məşhur reseptlər var.
İvan Çay
Kopri çayı kimi tanınan Kipriya hammaddələrindən hazırlanır. Unikal dad xüsusiyyətləri uzun fermentasiya prosesinə (48 saata qədər) və xammalın yüksək susuzluğuna bağlıdır. 
Tərkibi:
- Ivan Çay yarpağı - 2 çay qaşığı;
- isti su - 0,5 l.
Ivan-çay - vitamin və iz elementləri anbarı. Yəqin ki, nə vaxt toplanacağı və soyunma çayının necə qurulacağını, eləcə də qadın bədəninin faydalarını bilmək maraqlı olacaq.
Cooking:
Çayxanada bir çaynik qoyun, qaynar su ilə doldurun və qapağı sıx bağlayın. On dəqiqə boyunca çay buraxın. Bir ələk vasitəsilə çəkin. Bu infuziya qurudulmuş meyvə, evdə hazırlanan tortlar və bal ilə sərxoş ola bilər. 
Bağ yarpaqları və otlar qarışığı
Denemeyi asanlaşdırmaq üçün iki və ya üç zövqün bir qarışığını hazırlamağa başlayın. Yarpaqların qarışıqda ən yaxşı dad verdiyini anladığınız zaman, dörd və beş komponentli qarışıqlara keçin.
Bu vacibdir! Kıvırmadan əvvəl, qurudulan kütlələr soyuducuya bir saat yarım qoyulacaq və sonra əriyir. Bu şəkildə işlənilən kütləvi bir çox meyvə suyu verəcək və fermentasiya prosesi daha sıx olacaqdır.
Tərkibi:
- nanə yarpağı - 2 çay qaşığı;
- çiyələk yarpaqları - 0,5 tsp;
- moruq yarpaqları - 1 çay qaşığı;
- alma ağacı - 1 çay qaşığı;
- isti su - 1 l.
Cooking:
Qazan suya qaynar su dökün. Nanə əlavə edin, bir dəqiqə üçün qapağın altında buraxın. Malın, elmanın yarpaqları əlavə edin və iki dəqiqə qapaq altına itələyin. Çiyələk yarpaqlarını əlavə edin, dəmini iki dəqiqə daha əlavə edin. İçmədən əvvəl 1: 1 nisbətində isti su ilə seyreltilmiş olan infuziya süzün.
Yabanı güllərin yarpaqlarından
Soğan zaman bu çay ən yaxşı zövqə malikdir. Bundan əlavə, C vitamininin qorunması və maksimum fayda əldə etmək üçün qaynar suda və isti suda israr etmək daha yaxşıdır.
Xammal içərisində ən az qida maddəsi konsentrasiyasını əldə etmək üçün evdə yabanı və yabanı qızartıların düzgün qurulmasına necə baxın.
Tərkibi:
- yabanı gül yaprakları - 5 çay qaşığı;
- isti su - 1 l.
Cooking:
Çayxanada dəmini qoyun. İsti su ilə doldurun və yarım saat örtük altında buraxın. Bir süzgəcdən süzün, sərin və qurudulmuş meyvə ilə xidmət edin.
Kontrendikasyonlar və zərər
Bütün faydaları üçün yaprak çayları bir sıra kontraendikasyonlara malikdir. Laxtalanmış və hamilə qadınlarda kəklik, ağcaqanad və ağcaqanad ilə tökülmələr diqqətlə istifadə edilməlidir. Allergik reaksiyalara meylli insanlar ağcaqanad və güllədən çəkinməlidirlər.
Bilirsinizmi? Aşağı doğru d20-ci əsrin əvvəllərində bütün çay bankalarda satılmışdı. Vəziyyət xoşbəxt bir hadisə ilə dəyişdi. Sullivan adı altında çay istehsalçılarından biri olan çay yarpaqlarını qabığı qablaşdırmaq üçün kiçik ipək çantalara yığmağa başladı. Sullivanın müştərilərindən biri qəflətən bir çaydan qaynar su ilə belə bir çanta atdı və çayın ipək parça ilə hətta çökdüyünü gördü. Beləliklə, 1903-cü ildə çay torbalarının istifadəsinə patent verildi.
Zəif bir mədədən əziyyət çəkənlər, tez-tez qoz, fındıq və çınqıl əsaslı çayları istifadə etmək tövsiyə edilmir. Kiçik uşağın yarpaqlarından çay içməyi planlaşdırırsanız, körpəyə zərər verməmək üçün bir pediatriciyaya müraciət edin. 
Saxlama
Hər şeydən əvvəl, saxlama tankının havaya minimum miqdarda permeable olduğundan əmin olun. Nisbətən möhürlənmiş bir paketdə qaynaq xüsusiyyətlərini daha uzun müddət saxlayacaqdır. Bu məqsədlə sıx uyğun hermetik qapaqları olan çini və keramika qabları, üst kənarındakı zolaqlı polipropilen torbalar uyğundur.
Sauz və karkad çayının faydalı xüsusiyyətləri və kontrendikasyonları ilə tanış olun.
Müxtəlif çay yarpaqlarının kiçik hissələrini saxlamağı planlaşdırırsınızsa, onları ayrı kağız çantalarına qoyun və böyük bir möhürlənmiş çantada bağlayın. Çayları saxladığınız otaq quru, isti (+ 18-20 ° C) və qaranlıq olmalıdır. Hər üç ayda, yeni paketlərdə tökülün, mallarınızı götürün və onları havalandırın. 
Bağ bitkilərinin yarpaqlarından gələn çay özünüzü hazırlaya biləcəyiniz keyfiyyətli məhsullara zəmanət verir. Xammal toplayacaq, erkən yetkinlik dövründə yarpaqları toplayacaq bitkiləri seçin, diqqətlə onları yenidən qurun və ən yaxşı dadı üçün quru və ya maya hazırlayın.
Bunun üçün uyğun şərtlərdə çay yarpaqlarını saxlayaraq, maksimum dad və fayda saxlayır. Hər gün bir fincan sağlam ev çayını içmək və hipovitaminozun qış dövründə sağlam qalacaqsınız.
Çay üçün bitkilərin yarpaqlarını necə qurutmaq üçün istifadəçilərdən Əlaqə
