Xiyarlayarkən, hər bir kulinar mütəxəssis onların xırtıldan çıxmasını istəyir - bu qoruyanı hazırlayan şəxsin bacarıqlarını göstərən xarakterikdir. Aşağıda, hazırlamaq üçün 30 dəqiqə çəkməyəcək olan çili ketçup ilə xırtıldayan, gevrek duzlu xiyar üçün dadlı və orijinal resept təqdim edirik.
Xiyar hazırlığı
Seaming əvvəl iki mühüm prosedur yerinə yetirilməlidir:
- tərəvəz hazırlamaq;
- tank hazırlamaq.
Bilirsinizmi? Toxuculuq məhsullarının texnologiyası antik dövrlərə aiddir - Tutankamen məzarında xalça ördəkləri tapıldı. Mühafizənin müasir üsulu 1804-cü ildə Fransanın klinika mütəxəssisi Nicolas Francois Upper tərəfindən ixtira edilmişdir. Beləliklə, o, ordu üçün tərəvəz və ət tədarükünü bağlamağı təklif etdi. 1810-cu ildə, bu ixtira üçün Napoleon Bonapartenin əlindən mükafat almışdı. Gələcəkdə Apperin biliyi fransız kimyacı Louis Pasteur tərəfindən dəstəkləndi.
Xiyarın hazırlanması ilk növbədə onların yuyulmasıdır. Tərəvəzlər orta ölçülü seçməlidir. Hətta bir az sararma dərhal rədd edilməlidir. Tərkibində təzə meyvələr götürülür. Onlar torpaqdan və tozdan axan suyun altında yuyulur, sonra kopanın iki ucundan çıxarılır və 4-6 saat soyuq suya batırılır. 
Nəmləndirildikdən sonra, onları kiçik, kiçikdən orta və ya kiçik ölçüyə görə ölçə bilərsiniz. Beləliklə, gələcəkdə banklarda yaşıl məhsulların qoyulması daha asan olacaq.
Qış üçün xiyarların necə dondurulacağı, dilimlənmiş və yüngül duzlu xiyar bişirmək, Koreya tərzi xiyar, xantal toxumları ilə xiyar, sterilizasiya olmadan zeytun yağı və xırman və pomidor salatası necə aparılacağı haqqında oxumağı məsləhət görürük.
Kassa və qapaqların hazırlanması
Marinating əvvəl, bankalar yuyulması və sterilizasiya lazımdır. Yuyucu, soda həllindən istifadə edilir.
Sterilizasiya bir neçə yolla edilə bilər:
- Feribot Bir qazana, bir qazana və bir fincan lazım olacaq. Su qaynayan bir çanaqda sterilizasiya üçün süzgəc və ya xüsusi qurğu qoyun. Bankın boynunda aşağı yerləşdirilir. Buxar üçün 10 dəqiqə, üç litr - 15 ədəd litr qutusu kifayətdir.
- Mikrodalğalı sobada. Yuyulmuş kavanozların altına bir qədər su (təxminən 2 sm) tökün. Mikrodalğalı sobaya qoyun. 800 W gücündə, onları 3 dəqiqə saxlamağa.
- Fırında. Banklarda quraşdırılan soba hələ qızdırılıb. İstilik 150 dərəcədə müəyyən edilir. Fırını qızdırdıqdan sonra, qablar 15 dəqiqə sterilizasiya edilir.
- Qaynar suda. Bu metod geniş tavanı tələb edir. Aşağıdakı bir parça, bir dəsmal və ya konteyner yerləşdirilən taxta taxta yerləşdirilir. Onlar bir-biri ilə təmasda olmamaq üçün yerləşdirilməlidir. Kassanı soyuq və ya isti su ilə doldurun ki, qutuları tamamilə örtün. Su qaynadılmalıdır. Kaynama müddəti - tankların həcmindən asılı olaraq 10-15 dəqiqə. Bundan sonra banklar dənizçilik üçün hazırdırlar.
Qapaqlar da soda həll ilə yuyulmalıdır. Sonra qaynar suya tökün və ya qaynar suda 2 dəqiqə qaynatmaq.
Mətbəx alətləri
Konserv üçün sizə lazım olacaq:
- litr konteynerlər - 5 ədəd;
- örtüklər - 5 ədəd;
- sealer açarı;
- dənizkənarı bişirmə qabiliyyəti;
- böyük pan
Tərkibi tələb olunur
- xiyar - 2,5-3 kq;
- qara bibər - 1 kub üçün 5 noxud;
- sarımsaq - 15 düyü;
- dodaq toxumu - 2,5 tsp (dodaq şemsiyeleri - 5 ədəd);
- maydanoz -50-70 q;
- qarağat yarpaqları - 15 ədəd;
- Kiraz yarpaqları - 15 ədəd.
Qış üçün dadlı duzlu xiyar yemək tərifi ilə tanış olmaq məsləhətdir.
Marinade
Marinada aşağıdakılardan hazırlanır:
- şəkər qumu - 1 fincan;
- duz - 2 yemək qaşığı;
- sirkə (9%) - 1 fincan;
- Çili ketçup - 1 fincan;
- su - 2 l.
Bu vacibdir! Qarğıdalı xiyar, hepatit, xolesistit, bağırsaq yağı iltihabı, mədəin sekretor funksiyası azalmış insanlar üçün istehlak üçün qadağandır.
Cooking resept
- Biz dənizkənarı yeməklə başlayırıq. Soyuq su şəkərini duz edin, sirkə və ketçup çili tökün.
- Yaxşı bütün maddələr qarışdırın.
- Şəkər və duzu ləğv etmək və növbəti addımı keçmək üçün bir müddət buraxın - bankalarda xiyar taxır.
- Hər bir qabda 2-3 qrimə və albalı yarpaqları qoyduq.
- Sonra 2 düyü sarımsaq qoyun.
- Bibərin 5 noxuduna tökün.
- Ən azı yarım çay qaşığı çörək toxumu və az miqdarda cəfəri əlavə edin.
- Xiyar qoymaq.
- Salamura ilə doldurun.
- Qapaqlar ilə əhatə olun.
- Konteynerin qabağını bir qab və ya havlu ilə örtülmüş olan böyük bir qazana qoyun.
- Soyuq su dökün ki, qabların üçdə iki hissəsini əhatə edir.
Bilirsinizmi? Xiyarın yetişdirilməsi 6 min il bundan əvvəl başlamışdır. Hindistan doğulduğu yer hesab olunur.
- Bir qaynağa su gətirin.
- 15 dəqiqə kaynatın və odunu söndürün. (Yarım litr kavanozlar 2 dəfə az qaynadılır).
- Bankları yuvarlayın.
İş parçasını necə və harada saxlaya bilərik
Çiyələk xiyarları yalnız dadlı bir məhsul əldə etməklə deyil, həm də uzun müddət saxlamaq məqsədi ilə aparılır. Buna görə də, keyfiyyəti birbaşa xiyarın, digər maddələrin müxtəlifliyinə və dadına, təmizlənmə texnologiyasına və düzgün seçilmiş saxlama şərtlərinə əməl edəcəkdir.
Ölkədə və qarajda bir zirzəmi qurmağı və bodrumda havalandırmağı necə etmək barədə daha çox məlumat əldə edin.
Zirzəmilər və ya zirzəmilər olanlar narahat olmayın - bu hər hansı bir mühafizənin saxlanılması üçün ideal bir yerdir. Lakin, duzlu xiyar mənzildə yaxşı saxlanılır. Qaranlıq və quru otaqda (soyuducu, balkon, lojiqə) 15 dərəcə istilikdə dayanarsa yaxşıdır.
Belə bir imkan yoxdursa, otaq temperaturunda seqmentlər günəş şüalarının və nəmin nüfuz etmədiyi (saxlama otağı, vaqon, mətbəx şkafı) olduğu yerlərdə istilik mənbələrindən və duzdan uzaqlaşdırılmalıdır. Raf ömrü - 1 il, maksimum müddət - 2 il. 
Açıldıqdan sonra, xiyar olan konteyner 2 həftədən artıq müddət ərzində soyuducuya saxlanmalıdır. Raf ömrünü uzatmaq üçün, turşuya xardal tozu (1 çay qaşığı) əlavə edə bilərsiniz və incə doğranmış horseradish ilə çiləyiniz. Beləliklə, bir ay davam edə bilərlər.
Duzlu və duzlu xiyarların faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olun.
Dondurulmuş xiyarların dondurulması ilə saxlama müddətini uzatmaq da mümkündür. Bunun üçün ilk növbədə duzlu sulardan çıxarılmalıdır. Onlar eritildikdən sonra, təzə, artıq istifadə olunmayacaq - yalnız istilik müalicəsi ilə yemək üçün.
Bu vacibdir! Saxlanarkən şoraba yağışa çevrilmişsə, kalıp və köpük yaranarsa, bu boşluqlar təkrar emal edilməlidir. Onlar yemək üçün uyğun deyil.
Tərəvəz salyangozları bu gün böyük bir sıra təqdim edir. Ümid edirik ki, bizim orijinal seamamız sizin yemək dəftərinizə giriş üçün yer tapacaqdır. Sadə və tez hazırlamaq və sizdən xüsusi bilik və səy tələb etmir.Şəbəkədən edilən şərhlər
Rəqa qaynadıqda 1 paket Çili ketçup əlavə edin (təxminən 450-500 qr) 4 ədəd xiyar rejimi hazırlanırsa, kiçik və 8 - böyükdür. 1 l bankalarda nəmləndirin. 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
Bu gün ilk dəfə bu reseptimi edəcəyəm. Amma bu resept ikinci il üçün bizimlə doludur. Çili ketçup mağazada çox yaxşı satılır və bu, insanların bu xiyarların çevirilməsinin bir göstəricisidir.
Mən silinəcəkəm. AH'de. Sitemizden məlumat: HAVA GRİLİNDE STERILIZE NASIL? 1. Hazırlanan ürünleri temiz kutulara yerleştirin. 2. Onları konveksiya sobasında qoyun. 3. Məhsulların tamamilə örtülməsinə imkan verməyin. 4. Qulaqları qapaqları ilə əhatə edin. (Kauçuk bantları çıxarın) 5. Səthləşdirmə üçün zəruri parametrləri quraraq konveksiyalı sobanı yandırın. Bu vəziyyətdə: 260 gr. - 10 dəqiqə. 6. Kavanozları çıxarın, kauçuk bantlara qoyun, onları gəzdirin. 7. Əlavə pastörizasiya üçün, qutuları konveksiya sobasına qoyun, çünki sobanın şüşə qabığı uzun müddət istilik saxlayır. Bankları döndərmə! Bir sonrakı kassa bantları növbəti sırada olsa, qutulara sarılaraq konveksiyalı soba əvəzinə adi "qoyun örtüyü" istifadə edə bilərsiniz. Fotoşəkillər prosesinin sonunda olacaq.
