Zərərlər ənənəvi olaraq sıxışmalar, tıxaclar, "vitaminlər" (təzə meyvələr, şəkərlə yerə), kompotlar, şərbətlər və ya sadəcə dondurulmuş etmək üçün istifadə edilən aromatik bir meyvəsidir. Bəlkə də hamı bilir ki, yalnız tatlı bir şirin deyil, həm də şərab moruqdan hazırlana bilər. Giləmeyvə evdə gözəl bir ətirli şərab şirəsi yaratmaq üçün istifadə olunur, özləri. Zərərlər bu üçün böyükdür - bu, şirin, şirin, ətirli, zəngin, rəngli parlaq çəhrəmandır, beləliklə, içki yalnız dadlı deyil, həm də hər hansı bir stolda şüşələrdə gözəl görünür.
Şoraba hazırlamaq üçün hansı moruq uyğun gəlir
Çörək, hətta üstü örtüklü, yumşaq giləmeyvə edəcəyik; bir az çınqıl giləmeyvə ala bilərsiniz, lakin şorun deyil, əlbəttə, çürük, küf və həşəratlar olmadan.
Bu vacibdir! Zeytun yağı, üzümündəki yabanı maya miqdarına görə çoxlu meyvələrdən və meyvələrdən daha yaxşı fermentləşdirici təsirə malikdir. Buna görə, moruq yuyunmağa başlamazdan əvvəl, dayandırın və bunu etməyin, bütün maya yumaq. Şərab zühuru yuyulmur!
Evdə ahududu şərab etmək necə
Bir neçə resept var ahududu şərab etmək necə - təzə meyvələrdən konservləşdirilmiş, dondurulmuşdur, belə ki, müxtəlif reseptlərdən istifadə edərək evdə əla ədviyyəli şərab hazırlaya bilərsiniz.
Nəticə həmişə eyni olacaq - öz əlləri ilə və hər hansı bir çirkləri olmadan bişirilmiş, aşağı spirtli olsa da, gözəl təbii moruqlu içkilər alırsınız.
Tələb olunan maddələrin siyahısı
Moruq ev şərabı olduqca sadə bir resept görə hazırlanır. Şərab şirniyyat, su və şəkər lazımdır. Bütün olan maddələrdən.
Bilirsinizmi? Şərabdan hər hansı bir növ çəhrayı moruq deyil, həm də sarı və ya qara rəngdə olursunuz - sonra içkinin rəngi yüngül kəhrəba və ya mavi qırmızı olacaq. Həm də birlikdə giləmeyvə qarışdıra bilərsiniz - hər hansı bir xüsusi rəngin istifadə olunan çoxlu meyvələrdən asılı olaraq, orijinal içki hər dəfə yeni bir kölgə alacaqsınız.
Proportions: 3 kq moruq - 2.5-3 kq toz şəkər və 3 litr su.
Şərbətli hazırlıq
Şəkərin yarısı suyun yarısına dökülür, oduna qoyulur, güclü qızardı, həll etmək üçün şəkər qarışdırır, amma qaynana gətirmirlər. Sonra istidən çıxarın və şərbətin otaq temperaturu ilə soyumasına icazə verin.
Bu vacibdir! Şərbətin temperaturu vacibdir - əgər çox isti maye moruqlara töksəniz, maya öləcək və heç bir fermentasiya olmayacaqdır.
Ahududu şərabın fermentasiya xüsusiyyətləri
Malinanın xüsusiyyətləri fermenti əlavə etmədən yaxşı fermentləşdirmək və digər meyvələrdən şərab üçün başlanğıcı kimi xidmət edə bilər. Buna görə şərab çıxarmaq - Proses çox sadədir.
Ahududunda şərab şərabının alınması
Soyudulmuş şərbət əvvəlcədən ezilmiş (morulmuş) moruqa dökülür. Bir qarışdırıcı istifadə etmədən moruqları əl ilə basmaq daha yaxşıdır. Mash giləmeyvə bir çəngəl və ya tolkushkoy ola bilər, və tercihen metal deyil - ağac və ya plastik almaq. Şərabı möhkəm bağlamış bir qapaq ilə bir mina tenceresinde fermentləşdirmək üçün buraxa bilərsiniz, ancaq bu, adətən böyük bir şüşə (5 - 10 l), həmçinin sıx bağlıdır.
Bu vacibdir! Qarışıq 2/3-dən çox deyil, tercihen də 1/2 həcmində doldurmalıdır.
Qarışıq bir yerdə 7-10 gündür - qarışıq yerdə - 19-20 ° C-də qarışığı buraxın, eyni zamanda qarışdırılmalıdır və ya gündə 2-3 dəfə (şüşə ilə) sarsıtılmalıdır. 7 ilə 10 günə qədər nəmləndirildikdən sonra mayenin tankdan tanka bir neçə dəfə drenaj edilməsi lazımdır (bu, mümkün qədər yavaş-yavaş və diqqətlə aparılmalıdır). Sonra şəkər və suyun ikinci yarısından yeni bir şərbət partiyası hazırlayın və artıq fermentləşdirici qarışıq əlavə edin.
Bu vacibdir! HTəsəvvür etməliyik ki, evlənmiş ahududu şərabının nə qədər litr qəbul edəcəyini nəzərə alaraq qabaqcadan ölçülmüş şüşə və tavalarda hazırlayın. Həmçinin, bu ölçüdə olmalıdırlar ki, əlverişli və qarışdırmaq, sarsıtmaq, şərabı tökmək çətin deyil.
Şərbətin ikinci hissəsini sızanağa əlavə etdikdən sonra, qapaq altında qapaq altında və ya su keçməsi ilə saxlanılır (şişmə), şüşə üçün, 3-4 həftə müddətinə qədər iki fraksiyaya bölünənə qədər pierced bir delikli adi tibbi əlcək istifadə edə bilərsiniz - fermentlənmiş qalın moruq və aydın aydınlıqlı maye. Soğanları sıxın, sıxıb qalın və sıxın və sıvı yenidən suya salın, suya qoyun. Su möhürünün dəyişdirilməsi bir çuxura malik olan bir rezin stoper ola bilər ki, onun içərisində şüşə bir konteynerə su verən bir esnek tüp qoyulur.
Bu vacibdir! Şüşə içərisindən qazları çıxaran boru həmişə pulsuz qalır və maye ilə təmasda olmamalıdır.
Bubbles tamamilə suyun içində görünməyincə, yəni qaz istehsal şərabda durana qədər şərab buna dəyərdir. Bundan sonra, şərab demək olar ki, boynuna şişelenmiş və mantıksızdır. Şərab hazırdır. Hələ gənc olsa da, 4-6 aydan sonra tamamilə olgunlaşacaq və dadına daxil olacaq. Soyuducu quru bir yerdə - buzdolabında, verandada, zirzəmidə (xam deyil) saxlayın. Şüşələr yerləşdirilməyib, amma içindəki mayenin mantarın kənarına toxunması üçün hətta bir sıraya yerləşdirilir.
Bu vacibdir! Şüşə qabağında bir çöküntü göründüyü zaman şərab süzülməlidir və yenidən tıxanmalıdır.
50-60 ml spirt / 0,5 litr şərab əlavə edərək şəraba güc əlavə edə bilərsiniz - bu yalnız içki düzəldəcək, həm də daha da fermentasiya üçün maneə halına gəlir: şərab büzülməyəcək və yaxşı saxlanılacaq.
Yeri gəlmişkən, dondurulmuş meyvələrdən ahududu şərab üçün resept üçün resept demək olar ki, eyni. Tərkibindəki nisbətlər eynidır, üstəlik fermentasiya əlavə edilir. maya. Və dondurulmuş moruq yalnız tamamilə əridilmiş deyil, həm də otaq temperaturunda olmalıdır - bu, yanğın bir qədər qızdırıla bilər.
Ahududu şərabın murdar edilməsi üçün resept
Raspberry çörək şərabı təzə meyvə kimi aromatikdir.
Həm keyfiyyətli, həm də şəkərdən hazırlanmış, şəkərli, şərab və fermantasiya edilmiş mişar hazırlayır.
Yemək üçün nə lazımdır
Evdə uyğun moruq mürəbbəsi əsasında şərab etmək üçün 1 litr mürəkkəb və onun çox yönlü (sıxlıq), 2-2.5 l su, 40-50 q şərab və ya pasta maya bağlı olaraq lazımdır. Şəkər artıq şəkərlə olduğundan, onun əlavə edilməsi zəruri deyil, lakin dadmaq üçün bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
Bilirsinizmi? Ümumiyyətlə, fermentasiya dövründə daha çox şəkər şərab içərisindədir, hazırlanmış içkinin nə qədər güclü olacağı.
Ahududu şərabın evdə murdar edilməsi prosesi
Bu cəm su ilə qarışdırılır və odun temperaturunda 2-2.5 gün qalıb, qarışığı gündə bir dəfə qarışdırır və ya sarsıdır. Daha sonra maya filtreleyin və sıxın, 6-8 gün açıq konteynerdə saxlayın və yenidən süzun. İndi konteyner hidravlik kilidlə, suya saldıqda bir tüplə dayanan və fermentasiya prosesinin dayandırılmasını gözləyir (5 həftəədək). Şərab hazır olduqda - şüşə doldurmaq və saxlamaq.
Şişirdilmiş və fermente murdar varsa, o da mövsümdə deyil, soyuq qışda şərab etmək üçün uyğun bir seçimdir. Amma ən başlıcası, bu cücə yalnız fermantasiya başlanğıcıdır: əgər artıq udulmuş və yoxa bilibsə, onu atın.
Fermentasiya edilmiş moruq şəklindəki şərab belə edilir: 1 litr süfrəyə, 50 q üzüm, 2,5 litrə qədər su, 100-150 q şəkər. Su ilə seyreltilmiş murdar, yuyulmamış (!) Üzüm əlavə edin və şəkərin yarım porsiyasını yaxşı qarışdırın. 8-10 gün ərzində isti bir qaranlıq yerə qapaq və ya şüşə içində bir deşik ilə boyun delinmiş bir əlcək olan bir qabda qoyun. Daha sonra filtri qalan şəkər əlavə edin, 4-5 həftəlik hidravlik kilidi bağlayın və buraxın. Fermentasiya saxlanıldıqdan sonra şişelenmişdir.
Bu vacibdir! Üzümlər, təzə moruq kimi, yuyulmurlar - səthində fermantasiya üçün lazım olan təbii maya mantarıdır.
Ahududu şərabına başqa hansı meyvələr əlavə edilə bilər
Raspberry şərabı yalnız moruqdan təkcə reseptə uyğun hazırlana bilər. Qırılmalar (ağ, qırmızı, qara), alma, ərik, kiraz, üzüm və ya mayiz əlavə edilir. Fərqli meyvələrin və meyvələrin birləşməsi maraqlı bir dad və ətir verir. Əslində hər hansı bir hazırlıq reseptinə uyğun bir şərab şirəsi hər hansı bir çətinliklə, olduqca sadə bir şəkildə hazırlanır. Sadəcə addım-addım, səliqə ilə lazımlı manipulyasiya işləri davamlı olaraq aparın və sonunda öz əlinizlə hazırlanmış dadlı bir şərab alın.
