Göbələk krallığının müxtəlif növlərindən "sakit ov" pərəstişkarı xüsusilə Boletov ailənini, xüsusilə göbələk göbəyini fərqləndirir. Bu ailənin nəyi, necə göründüyü və onun nümayəndələri necə yeməkli olması biz bu məqalədən öyrənirik.
Grabovik (obabok boz, boletus boz)
Grabovik və ya boz boletus çeşidi tətbiqdə fərqlidir. Marinadlar və duzlu qəlyanaltılarda yaxşı olan bir qədər sərt (köhnə nümunələrdə) lifli sellüloza malikdir, ilk növbədə ətirli, qış üçün qızartmaq və quruya bilərsiniz. Grabback tez-tez larva hücum kimi, yemək əvvəl, bütün hissələri yoxlamaq lazımdır.
Bu, diametri 14 sm olan şapka ilə olduqca böyükdür. Gənc nümunələrdə, yarım külək şəklində, yüngül tutulmuş kənarları ilə. Bu böyüdükcə, qapaq daha sıx olur, səthi bir az azalır. 
Qıvrımlı bacağın əsas hissəsində, 4 sm diametrə qədər, 13 sm-yə qədər qalın bir qalınlaşma var. Baza daha qara rəngdə rənglənir, qapağın yaxınlığında isə boz-ağ kölgə. Ölçəklər olgunlaşdıqca, səthi örtən ayaqlar qəhvəyi rəngli bir rəng alaraq qaralır.
Sütlü kölgənin lifli strukturunun kəsilmə üzərinə çəkilməsi, çəhrayı çevrilir, tədricən qaranlığın qaralmasına səbəb olur.
Göbələk üçün "ovçuluq" marşrutlarını planlarkən, yeməkli (may və payızda artır) və zəhərli göbələk növlərini yoxlayın.
Tünd qəhvəyi bir boltusda olan spore tozu, adlar deyildiyi kimi, sporlar çəmən ağac və köklərin kök sistemi ilə: fındıq, kələm, qaya, lakin ən çox da çürük ilə birlikdə simbioz təşkil edir.
Qafqazın meşəlik ərazilərində ən çox yayılmış, meyvəçilik dövrü - iyunundan sentyabr ayına qədər. 
Uzaq Şərq
Qızartma, bişirmə və qaynama üçün uyğun yeməli kağız qış istifadə üçün qurudulub bilər. Boş çələp, ədviyyəyə ehtiyac duyur, çünki bu, açıq bir göbələk dadında və kokusunda fərqlənmir.
Bir yarımkürənin şəklində böyük bir göbələk qapağı, quru havada, ağ əti ifşa edə bilər. Onlar böyüdükcə diametri 25 sm-ə çatır, gənc heyvanlarda isə forma, yüngül qırışlarla daha çox konveksdir, kökləri kökünə basdırılır. Rəngi brownish-ocher. 
Kök, sıx, yüksək, 13 sm qədər və təxminən 3 sm qalındır. Rəngin rəngli qəhvəyi ağcaqanad.
Elə bəsləndiyi kimi, daha az sıx olur, rəngini çirkli-ağdan pinkə dəyişir.
Yüngül qəhvəyi rəngli idman növləri miskeli, yarpaqlı, əksəriyyəti palıd ilə təşkil edir.
Avqustdan sentyabr ayına qədər Uzaq Şərqin Primorsk bölgəsində toplanırlar. 
Boya altlığı
Boyalı bacaklı kiçik balığın parlaq dadı yoxdur, buna əsasən ilk yeməklərdə istifadə olunur, qaynadılır. Prosesdə qaranlıq olarkən təxminən 15 dəqiqə bişirilir.
Qapağın yuvarlatılmış forması rəngli işıq çəhrayıdır (krem və yüngül zeytun kölgəsi ola bilər), kənarları bir az tökülür və bir hissə quruluşuna malikdir.
Ayağın da qeyri-bərabər rəngli olması, ağ köynəkdə, pambıq rəngli çəmən, baza yaxın, sarı kölgə. Uzunluğu 11 sm, qalınlığı 2 sm-ə qədər. 
Bədənin ağ, sulu, parlaq bir qoxusu yoxdur.
Spore ipləri çəhrayı, elipsoidal, kestane rəngli tozdur.
Bilirsinizmi? Bu növ Saxalin bölgəsinin Qırmızı Kitabına daxildir və Altayın Blagoveşşenk qəbiristanlığında da qorunur.
Mantar Şimali Amerika, Asiya, Şimali Avropa, Uzaq Şərq və Şərqi Sibirdə yayılmışdır. Yaşayışlı və qarışıq meşələrdə yaşayır, iyuldan sentyabr ayına qədər birches, palıd, şam, meyvə altında yerləşməyə üstünlük verir. 
Qaralama
Bir neçə qarın yığılır: yeməklidir, amma bəzi kimyəvi dad qeyd olunur. Daha tez-tez istifadə etmək üçün marinad və ya qurudulur.
Düyməcikli rəngli sarı rəngli şapka yarımdəkilli bir forma malikdir, örtən dəri düz və ya hiss oluna bilər. Onun diametri orta hesabla 10 sm-dir.
Uzunluğu 12 sm qədər, baza bir qalınlaşma ilə silindrik bir formanın həcmində 3 sm qədər. Rəngi boz-sarı yamalar ilə ağ deyildir. 
Elə bənövşəyi qırmızı, sonra qırmızı olur.
Spore tozu sarı-yaşıl hue, fıstıq və palıd ilə simbioz yaradır.
Dağılım sahəsi - Avropa, Qafqaz, Karpat ormanları.
Bu vacibdir! Təcrübəsiz bir adamın zəhərli olan satanik və çürük göbələklər ilə yeməli toads yığışdırmaq üçün asandır. Zəhərlənmə halında, qurbanı ən qısa zamanda tibbi müayinəyə təslim etməlidir.
Qırmızı boletus (qayın)
Boletus yenilməz, bəzi təcrübəli mushroom pickers-aşpazlar köhnə göbələklərdən bacağın boru hissəsini çıxarmaq üçün yemək zamanı tövsiyə olunur. Görünüş yaxşı qaynadılmış, qızardılmış, qurudulmuş, turşu və marinadlarla yaxşıdır. 
Boletus trimmerinin başlığı çalarların varyasyonları ilə qəhvəyi rəngli düz bir səthli filmə malikdir. O böyüdükcə 15 sm-ə çatır, şəkli yarımkürədir. Yağış və ya dumandan sonra səthi sümüksə olur.
Ayağını 15 sm-ə qədər, təxminən 3 sm qalın. Baza əsasən qalınlaşdırır. Rəng ağ rəngli kömür grisi tərəzi ilə.
Boletus və onların faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olmaq maraqlı olacaq.
Elə bənövşəyi ağ, bəlkə də çəhrayı çalarlı, köhnə nümunələrdə sulu və sulu olur.
Spore yaşıl-qəhvəyi toz.
Avropada, Rusiyada, Ukraynada yarpaqlı və qarışıq meşələrdə böyüyür, yay ayının ilk aylarından noyabr ayının əvvəlinə, qayalıq meşələrində yığılır. 
Boletus ağ (bataqlıq boltusu)
Yeməli, baxmayaraq ki, bir çoxu sulu və parlaq dadı və qoxu olmamasıdır. Buna baxmayaraq, göbələk qaynar, qızardılır, qurudulur və qış üçün qorunur.
Qapağın əsas rəngləri ağ, bu fonda krem, boz, çəhrayı yüngül çalarları var. Qapağın böyüdüyü kimi boz rəngli diametri 8 sm-ə qədər böyüyür. Gənc bir göbələkdə, daha dəbdəbəli, yuvarlaq, köhnə birində səcdə edir.
10 sm uzunluğa qədər ayaq, qalınlığı - 1,5 sm-dən çox deyil. Ağ, pullu örtük, böyüdükcə, boz-sarı olur. 
Elə bənövşəyi rəngli, lifli strukturlu, yumşaq, ağ.
Spore tozu yaşıl-qəhvəyi.
Mayın ağacları ilə mikrorasiyanı meydana gətirir, may ayında meşələr, Rusiya, Belarus, Ukrayna ərazilərindən toplana bilər. Meyvəli dövr oktyabr ayına qədər davam edir.
Ağır zəhərlənmələrin və hətta ölümün qarşısını almaq üçün xalq üsullarından istifadəyə görə göbələyi yoxlaya bilərsiniz.
Qəhvəyi balet (hard boletus)
Yeməli göbələk xoş ətirli ətir və mantar qoxusu ilə. Yeməkdə geniş tətbiq olunan proqramlar:
- qızardılmış, qaynadılmış, qovrulmuş;
- qış üçün konservləşdirilmiş (duzlu, duzlu);
- zövq üçün əlavə hazırlıq və torpaq üçün qurudulmuşdur.
Qapaq sıx konveks yuvarlaqlaşdırılıb, mərkəzdə dent və dəri üzərində bir kənar ola bilər. Qara-qəhvandan qırmızı-qəhvəyə rəng. Çapı 15 sm-ə qədər.Konus formalı ayağın əsas, orta ölçülü ölçüləri daha ince olur: zirvədə - 3,5 sm-ə qədər, hündürlüyü 16 sm-ə qədər. Rəng ağ rəngdədir, sonra isə boz-qara və ya qara-qəhvəyi nöqtələrlə, əsasən, qaranlıqdır. boz
Qəhvəyi rəngə çevrildikdən sonra kəsilmiş rəngdə pəncə və ya mavi rəng dəyişir.
Spore tozu ağ və ya yaşıl-qəhvəyi, aspens və poplar ilə simbioz yaradır.
Avropa ərazisində və MDB ərazilərində tökülmüş ormanlarda, çınqıl və kireçtaşı torpağını üstün tutur. İyuldan noyabr ayına qədər olan ilk meyvə şaxta. 
Boletus çox rəngli (kiçik, çox rəngli)
Multikolor obabok hər kəs tərəfindən sevilmir, daha uzun müddət bişirilməsi lazım olan sərt ət var. Tez-tez qurudulur, sonra xoş ətir sayəsində əzilir və zövqlə istifadə olunur.
Qeyri-kafi yarımkürənin qapağı boz rəngli və ya qəhvəyi, dəridə yüngül gölgək, onun diametri 12 sm-ə qədərdir.
Çirkli boz və ya çirkli qəhvəyi ağacların ağ bir arxasında 15 sm boyunda və 3 sm qalınlığa qədər ayaq.
Fibröz strukturun xülasəsi, möhkəm tonda olur. 
Spore tozu qəhvəyi işıq çalarlarında boyanır.
Cənub ərazilərində, qayın meşələrində və ağaclarında daha çox yayılmışdır, marsh mosses sevir. İyundan payız ortasına qədər toplayın.
Bolet pink
Yeməli çəhrayı boletin, qış üçün qaynadılmış və yığılmış tərəvəz ilə qızardılmışdır.
Qapaq səliqəli, dəmir, yaşlı havalarda, ağ rəngli sıçrayışlı, açıq qəhvəyi və sarı-qəhvəyi ilə örtülmüşdür. 
Ayağın boz rəngli, qaranlıq qara, demək olar ki, qara tərəzi, qısa, düz, lakin işıq istiqamətində əymək olar.
Eti bərkidilmiş, yüngül, kəsikdə çəhrayı olur.
Yüngül qəhvəyi spore tozu, mikrorasiyanı ağcaqayın ağacları və çalıları ilə təşkil edir, Avropada, Rusiyada, Belarusiyada, Ukraynada tapılır. Şimal bölgələrində sakitcə çoxalır: tundra və dağlıq ərazilərdə. Erkən yaydan gec son günlərə qədər olan meyvələr.
Qara bolet (qara baş)
Göbələk asanlıqla yığılır, çünki qurdlar tərəfindən praktiki olaraq zədələnməz, dadı mantar, ətir xoşdur. Turşu, marinadlar və qızardılmış və yumru şəklində tərəvəz ilə birlikdə yaxşıdır. 
Başı qəhvəyi və ya boz rəngli, hamar və quru rəngli, qaranlıqdan qara, 9 sm qədər konveks, lakin yağıntıdan sonra dəri mucus ilə örtülmüşdür.
Qara gölgeli tərəzi ilə örtülmüş, 10 sm ətrafında ayaq.
Pulpa sıx, lifli quruluşlu, ağ, bir fasilə üzərində mavi olur.
İdmanlar qara rəngdədir.
Avropada və Asiyada yetişən, qırışlarda, meyvəçilik dövründə - iyuldan sentyabr ayına qədər daxil edilir. 
Qırmızı papaq (qırmızı başlıq)
Aspen göbələkləri yeməkdə qiymətlidir, istilik müalicəsinin istənilən üsuluna, qurudulmuş və duzlu, dondurulmuş və duzlu oluna bilər.
Qırmızı köklər haqlı olaraq ən gözəl göbələklərdən biri hesab edilə bilər.
Qapaq yuvarlatılmışdır, diametri 20 sm-a qədər rəng ola bilər: qırmızı rəngli çalarlar, amma mikorrizma tərəfdaşından asılı olaraq, parlaq, bənövşəyi, narıncı və ya paslı qəhvəyi rəngə yaxın ola bilər.
Konik şəkilli ayağın aşağıya qalınlaşması, krapovımi tərəzi ilə ağ, 15 sm-ə qədər hündürlüyü. 
Elə bənövşəyi və bərkdir, kəsilməkdə mavi olur, sonra isə qara olur. Spore tozu yeşilimsi hue.
Dağılım sahəsi: Avropa, Asiya, Şimali Amerika, şimalda, tundrada dwarf birches altında böyüyür. Ormana üstünlük verir, istəklə nəm armaların kənarına yerləşir.
Bilirsinizmi? Aspen göbələklərindən olan göbələk suyu tərkibində çox sayda amin turşusu üçün, qida dəyəri ət çuğunduruna bərabərdir.
Aspen ağ
Yeməli göbələk yeməkdə çox geniş bir tətbiq var.
Gənc göbələk süt-ağ örtüyünü bəzəyir, bu zamanla qaranlıq olur. Yaşlı nümunələrdə 25 sm-ə qədər böyüyür. 
Qaranlıq kobud yamaqları ilə ayaq kremsi rəng.
Bədənin sıx olduğu, bənövşəyi, ağ, ara-sıra qaranlıq.
Sporlar zeytun rəngidir.
Ağ göyərçin göbələkləri Avrasiya ərazisində Şimali Amerikada yayılmışdır. İyun ayından erkən sona qədər toplayın.
Aspen sarı sarı qəhvəyi
Dadlı və qoxulu göbələk qış üçün quruyana, qovurma və qış hazırlığına görə yaxşıdır. 
Hamar, quru dəri ilə parlaq narıncı şlyapalar başqa bir göbələklə qarışdırmaq çətindir. Forma konveks, dərinin kənarları qapaq ətini gizlədir. Ölçülər - orta hesabla 12-15 sm, ancaq 25 sm-ə qədər böyüyə bilər.
Bacak daha tez-tez bükülür, aşağıya doğru qalınlaşır, rəngdə boz-qəhvəyi olur. 22 sm-ə qədər, qalınlığı 4 sm-ə qədərdir.
Aspen quşlarının nümayəndələri ilə tanış olun və saxta aspenləri necə müəyyənləşdirə bilərik.
Pulpa lifli, sıx, bir ara pinkish, yaşıl ola bilər.
Sporlar qəhvəyi-yaşıl, birches ilə simbioz təşkil edir.
Mülayim zonada, qarışıq və yarpaqlı meşələrdə paylanır. 
Qara dənizli bolet
Yeməli göbələk, qış üçün yığılır, təzə bişirilir.
Qapaq narıncı-qəhvəyi, dırmıq, dərinin kənarlarında içəri əyilmiş, 12 sm-ə qədər böyüyür.
Kök, qara silindrli tüberklerle örtülmüş, 13 sm-ə qədər silindr şəklində sıxdır.
Elə bənövşəyi, ağ, kəsikdə bənövşəyi, sonra isə qara olur.
Orta yaşdan başlayaraq ilk dondan bir ağac altında ağac meşələrində və ya meşə kənarlarında böyüyür. Mülayim bir iqlimə üstünlük verir. 
Redhead Spruce
Yemək, yuxarıda göstərilən göbələklər kimi, təzə və qış üçün yığılmış istifadə edə bilərsiniz.
Bu vacibdir! Çörəkli qıvrık qabığını almaq istəsəniz, qızardılmış göbələklərin qızardılması qapaq ilə örtülməməlidir. Qapaqlı halda, qəhvəyi deyil, öz meyvə şirələrində bişirirlər.
Qapağın tünd-qəhvəyi rəng və ayaqların eyni rəngləri ilə ümumi qırmızdan fərqlənir. Ölçü bir qədər kiçik - yalnız 10 sm uzunluqda və 3 sm diametrə qədərdir.
Avropada, Rusiyada yayılmışdır, ağacların altından böyüyür, orta yaydan orta payızdan meyvələrə bürünür. 
Redwood Oakwood
Bu göbələk təzə və ya duzlu qış üçün yığılmış kimi təravətləndirilə bilər.
Xarici təsvirlər narıncı başlıq boletini təkrarlayır, qapağın daha parlaq bir rəng və qırmızımsı ayaq tərəzi ilə fərqlənir.
Meşun palıd kök sistemi ilə əməkdaşlıq çağırılır. Rusiyanın şimalındakı Avropa meşələrində paylanmışdır. Yaz aylarında və payızda həm də meyvələr yarada bilər. 
Redhead Pine
Asparasus digər yeməli növ adi, müxtəlif moruq rəngli papaqlar və qəhvəyi tərəzi.
Mikorizamdakı tərəfdaşlarda şam və çobanı seçir. Habitat: Avropa ölkələrinin əzəmətli iqlimi, Rusiya. Meyvə müddətləri orta-yay ayından oktyabr ayına qədərdir. 
Sonuç olaraq: orta ölçülü göbələklərin toplanması arzu edilir, onlar ən dadlı və ətirli olacaqlar. Köhnə göbələklər, adətən, tez-tez ayrı düşür və ya çox uzun müddət hazırlıq edən bir çox sərt və ya çox yumşaq bir bədənə sahibdirlər.
