Hər bir ev xanımı, ehtimal ki, fəlakətli vaxt çətinliyi şəraitində, dadlı və doyurucu bir nahar hazırlamağı bacarmalıdır. O zaman ki, güvə universal hazırlıq hesab edilən xilasetməyə gəlir. Bu şorba, jelly, çörəkçilik üçün ayrı bir yemək, yan yemək və ya tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Əgər donuz və dana ətinin kəsilməsi bir neçə saat sürərsə, toyuq 30 dəqiqədən çox sürəcək. Daha sonra yavaş ocağında, otoklavda, təzyiq ocağında və sobada konservləşdirilmiş toyuq bişirmək üçün necə izah edəcəyik.
Toyuq güveç tərifləri
Qidalanan ət ilə müqayisədə qidalanma miqdarında itirməsinə baxmayaraq, yüksək keyfiyyətli toyuq güveç pəhriz və körpə qidası üçün göstərilir. Bu kütləin stoqum bölməsində yalnız 168 kilokalori, fosfor, maqnezium, dəmir və vitamin var. 
Bu məhsul diabet, ateroskleroz, həzm sisteminin ürəkləri və ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün məsləhət görülmür.
Mağaza məhsulları təbii və kimyəvi mənşəli çirklərin təhlükəsizliyi ilə bağlı şübhə doğurursa, evdə konservləşdirilmiş qida istehlakçılara fayda verəcəkdir.
Siz də qoz, hindi, ördək, quş bişirmək bilər.
Bu gün yemək yemək üsulları otoklavın imkanları ilə məhdudlaşmır. Bu məqsədlər üçün yalnız mətbəx arsenalında olan hər hansı bir yemək avadanlıqından istifadə edə bilərsiniz. Burada çox vaxt çəkməyəcək və mükəmməl zövqlə, habelə boşluqların uzun müddət saxlanmasını xahiş edən tariflərdir.
Bilirsinizmi? Çin həkimləri kişilərin fiziki gücünü artırmaq üçün hər gün toyuq ətini yemək tövsiyə etdi.
Yavaş bir ocağında evdə toyuq güveç
Toyuq güveçi bu şəkildə təxminən yarım saat davam edəcək, avtomobil sizin iştirakınız olmadan istirahət edəcək.
Yavaş ocağın təzyiqli ocağında toyuq güveç: video
Tərkibi
Birincisi, lazımi məhsulları hazırlayın:
- qaynadılmış və yuyulmuş toyuq;
- kəpənəklər;
- qara bibər noxud;
- duz
Mətbəx avadanlıqları
Gələcəkdə sizə lazım olacaq:
- multicooker;
- silikon mat və ya mikrofiber parça (kiçik ölçülü yumşaq havlu ilə əvəz edilə bilər);
- steril yarım litr bankaları;
- sterilizasiya edilmiş metal örtüklər (tikilmiş və ya yivli ola bilər);
- mətbəx tərəzi;
- geniş mərtəbə;
- ət üçün mətbəx bıçağı;
- kəsmə taxtası;
- kaşığı;
- lateks iş əlcəyi;
- ədviyyat üçün kiçik bir plaka.
Cooking
Gastronomik tercihlerinize bağlı olaraq, gevreğe diğer baharatlar ekleyerek, taşlı ya da taşsız et istifadə edərək deneme yapabilirsiniz. Unudulmamalıdır ki, hər bir kiloqram toyuq üçün bir slayd olmadan 1 qaşıq duza ehtiyacınız olacaq.
Beləliklə, işə davam edirik:
- Yuyulmuş toyuq karkasını kəsin Doza 5-8 sm ölçüdə, bir qabda çəkin və yerə qoyun.
- Alınan ət miqdarı əsasında, duz əlavə edin və əllər ilə yaxşıca qarışdırın.
- Hər kavanozda 1 lülə yarpağı və 7-8 bibəri yerə qoyun. Əti yuxarıya qoyun, yuxarıdakı 2 sm boş yer qoyun.
- Kassanı bağlayın. Qapaqların mühərrikin variantını istifadə edirsinizsə, xüsusi düyməni istifadə edin. Vida dişli başlıqları bütün şəkildə əyilməlidir.
- Kasa altındakı yavaş ocağında silikon pad yerləşdirin. Kavanozları üstə qoyun və isti suya çatdıqda qabda soyuq su tökün.
- Qapağı bağlayın və aləti yandırın. Ekranda "Soğulan - söndürmə" proqramını qurun və zamanlayıcıyı 2,5 saat təyin edin. Şorağınızda heç bir sümük yoxdursa, yemək müddətini yarım saatda azalda bilər. İstilik funksiyasını söndürün. Bununla əlaqədar iştirakınız bitdi. 4-4,5 saatdan sonra yavaş ocağın açılmasını və iş parçacığını çıxartmaq mümkün olacaq. Buna görə, işinizi təhlükəsiz keçə bilərsiniz.
Bu vacibdir! Toyuq karkaslarının yuyulması üçün optimal su temperaturu 25-30 ° C-dir
Toyuq güveç - sobada yemək
Bu metod onun populyarlığını nəzərə alan mövcudluğu və sadəliyi ilə fərqlənir. Nəticədə bir jel qatlı yumşaq və sulu bir toyuq filesi.
Tərkibi
İş üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq toyuq əti;
- bir neçə bay yaprağı;
- 5 qara bibər;
- yarım çay qaşığı qara bibər;
- 15 qram duz.
Mətbəx avadanlıqları
Rahatlıq üçün dərhal bütün zəruri maddələr hazırlayın:
- lateks iş əlcəyi;
- ət üçün qabıq kasa;
- mətbəx bıçağı;
- steril yarım litr və ya litr bankaları;
- sterilizasiya edilmiş metal örtüklər (tercihen yivli iplər ilə);
- soba.
Cooking
Bu sadə resept çox evdar qadınlar üçün evdə tərəvəz hazırlamaqda ilk təcrübədir.
Aşağıdakı kimi edilir:
- Toyuq ətini düzgün şəkildə yuyun və artıq suyun boşaldılmasına icazə verin. Bundan sonra ətləri kuboklara asanlıqla daxil edə biləcək qədər böyük parçalara bölün. Əti böyük bir qabda qoyun.
- Əlavə ədviyyatlarda hazırlanmış filizi duz, bibər və zar.
Ədviyyat, kardamon, çivi, kimyon, kəklik, zəfəran və darçın kimi istifadə olunur.
- Konteyner qapağı ilə örtün və soyuq yerdə 30 dəqiqə qoyun.
- Bu vaxt, noxud və lavrushka steril bankalarda qoyun.
- Əti buzdolabından çıxarın və banka yerləşdirin, üstə 2 sm boş yer qoyun. Yaranan boşluqları minimuma endirmək üçün toyuqları hərtərəfli incələşdirmək vacibdir.
- Konteyneri qapaqla örtün və sobaya qoyun - soyuq, aksi hallarda şüşə partlayacaq.
- Fırın temperaturu zamanlayıcısını 190-200 ° C-yə təyin edin. Və banklar içindəki məzmunu qaynadarkən, bu rəqəmi 130 ° C-ə endirir. Bu rejimdə toyuq 4 saat olmalıdır.
- Sonra qapaqlar ilə qutular qədər gəzmək. Onları alt-üstə çevirin, diqqətlə sarıldın və tam soyutma üçün gözləyin. Sonra iş parçası saxlanıla bilər.
Bu vacibdir! Qulaqları sealancılarla bağlasanız, fırın içərisində yanğın olmadığı üçün kauçuk bantları çıxarın!
Otoklavda toyuq yağı
Belə konservasiya, hazırlanmış məhsulu uzun müddət saxlamağa imkan verən, toyuq filesi, zəngin dad və etibarlılığının daha zərif bir quruluşu ilə fərqlənir.
Otoklavda Stew toyuq: video
Tərkibi
Konservə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq toyuq əti (istənilən halda daha az yağlı məhsul əldə etmək üçün dəri və yağ ayırmaq olar);
- 1 fincan toyuq çörəyi;
- 2 bay hər birinə;
- Hər 5 qara bibər;
- duz (dadmaq üçün).
Otoklav prinsipi haqqında daha çox məlumat əldə edin və bunu özünüz edə bilərsinizmi?
Mətbəx avadanlıqları
İşə daha çox ehtiyacınız olacaq:
- kəsmə taxtası;
- ət üçün mətbəx bıçağı;
- mətbəx tərəzi;
- otoklav;
- dərin qabda;
- sterilizə edilmiş yarım litr kasa və metal örtüklər;
- sealer açarı;
- kağız dəsmalları.
Cooking
Evdə tərəvəz yemək texnologiyası heç də mürəkkəb deyil.
Keyfiyyətli bir məhsul əldə etmək üçün aşağıdakıları yerinə yetirin:
- Toyuq karkasını yaxşı yuyun və bir kağız dəsmal ilə artıq nəm yuyun.
- Ayrılan sümüklərdən və dəridən suyu boğazlayın.
- Ardıcını orta ölçülü kublar halına kəsdirin və bir qaba köçürün.
- Duzu əlavə edin və əti bərabər şəkildə duzlanmaq üçün ətini yaxşıca qarışdırın.
- Kassaların altındakı lavrushka və bibər-noxud qoyun, üstəgəl toyuq qoyub, səthdən təxminən 2 sm yer tutur. Konteynerlər içərisində heç bir boşluq olmadığı üçün məzmunu əymək vacibdir.
- Bundan sonra, qaynadılmış suyu konteynerlərə yalnız üçdə birinin doldurduğu şəkildə bişirmək olar.
- Mantar büzgəcləri ilə dolu bir otoklavda yerləşdirin və tamamilə boş yerə doldurun.
- 1.5 atmosferə təzyiqə qədər püskürün və aparatdakı daxili temperaturu 130 ° C-ə çatdırın, sonra qazı bağlayın.
- Təzyiq əsl rəqəmlərə düşəndə, güveç hazır olacaq. Səhmlər çıxarmaq və saxlama üçün sərin yerdə saxlanıla bilər.
Bu vacibdir! Duzun isti müalicəsinin başlamasından çox əvvəl xam köməyi etmə, çünki duz ət şirəsinin vaxtından əvvəl azad edilməsinə səbəb olacaqdır. Bu, məhsulun dadını pisləşdirəcək və qida dəyərini azaldır.
Bir təzyiq ocağında köhnə toyuq bişirmək necə
Fermada köhnə toyuq varsa, onlar tez və effektiv bir təzyiq ocağı istifadə edərək bişirilir. Bu tip konservləşdirilmiş yeməklərin hazırlanması 3 saatdan çox olmayacaq. 
Tərkibi
- 1,5 kq toyuq əti;
- 300 ml içməli su;
- 1 kaşığı qaya duzu;
- 2 bay çıxdı;
- Qara və allspice 5-7 dənə taxıl.
Mətbəx avadanlıqları
İşə ehtiyacınız olacaq:
- geniş emal edilmiş qab;
- steril qutular (1 l və ya 0,5 litr həcmində) və metal qapaqlar;
- sealer açarı;
- təzyiqli soba;
- qaz sobası;
- ət üçün mətbəx bıçağı;
- isti ət üçün mətbəx zolağı;
- konservləşdirilmiş yeməkləri sterilizasiya etmək üçün;
- dəsmal və ya yumşaq parça;
- kəsmə taxtası.
Cooking
Pişirmə gənc quş ətinin xoş gəldiyi, hətta yeni başlayanlar bilir. Bununla birlikdə, gələn emaldan sonra köhnə fileto yumşaq və tender olacaq.
Burada lazım olanlar:
- Yumaqlanmış toyuqları rahat bir şəkildə parçalayaraq, kubaya asanlıqla daxil edə bilərlər və onları qaba birləşdirsinlər.
- Tuz, qarışdırın və təzyiqli qəlibin qabına tökün.
- Baharat əlavə edin və su ilə örtün.
- Qapaqlı təzyiqli soba qabını sərt bir şəkildə örtün və güclü bir odğa qoyun.
- İçindəki qaynar qaynama suyu, qapağın soxması və qapağının vurulacağı ifadə edilərkən, yanğın minimuma endirilməli və 2 saat daha bişirilməlidir.
- Sonra kəmərlər ilə isti ətini hazırlanmış kavanozlarda pan və yerdən çıxarın. Tava içərisində qalan maye ilə örtülmüş və qapaqlar ilə örtülmüşdür.
- İndi banklar sterilizasiya edilməlidir. Bu məqsədlə, əvvəllər bir dəsmal ilə örtülmüş bir qaba qoyulur və su ilə tökülür. Məzmunları 50 ° C-yə qədər qızdırmalı və 40 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir.
- Manipulyasiyalardan sonra bankalar metal qapaqlar ilə mühürlənir və sərinləmək üçün buraxılır.
Bilirsinizmi? Bizə tanış olan "toyuq" sözü köhnə slavyan "hens", yəni "xoruz" adlı bir törəmədir. Lakin "toyuq" sözü "cücə" mənasını verən, "toyuq" deməkdir.
Toyuq bir tencerede evdə bişirilir
Bu üsul rahatdır, çünki doğaçlama imkan verir. Sahibə, o anda sahib olduğu məhsullardan gəlir.
Tərkibi
1 litr və ya 6 yarım litrlik 3 qutuda hesablayın. 
Beləliklə, sizə lazım olacaq:
- 2 kq tavuk filesi;
- 9 toyuq tamburu;
- 40 qara bibər;
- 1 çay qaşığı torpaq qara bibər;
- 6 ədəd leysan yarpağı;
- 4 qaşıq duz.
Mətbəx avadanlıqları
Dərhal lazımi qurğuları hazırlayın:
- 3 litr və ya 6 yarım litr yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş qutular;
- müvafiq metal kapaklar;
- ayrı board;
- ət bıçağı;
- dərin qabda və ya tencere;
- köhnə bir qaba və ya yumşaq parça;
- kağız dəsmalları;
- sealer açarı;
- sterilizasiya qutuları üçün qab;
- taxta səth;
- pot sahibinə və ya banka sahibinə.
Cooking
Tava içində olan güveç belə hazırlanır:
- Toyuqların cəsədlərini yaxşı yuyun. Döş və ayaqları ayırın, daha sonra sərin suda yuyun.
- Kağız peçetə ilə ətdən artıq nəm çıxartın.
- Döşlər və ayaqları rahat sümükləri kəsərək, böyük sümükləri çıxarın.
- Duzdan hazırlanmış əti qabaqdan dərin bir qaba endirin və duz və bibər ilə çiləyin. Əl ilə hərtərəfli qarışdırın.
- Soyuducuda yarım saat bir tavan tavasını kənara qoyun.
- Hazırda hazırlanmış qutuların altındakı hər yerə 1 ədəd leyson yarpağı və 5-7 nanə yer bibəri qoyun.
- Ət və yerləri bankalarda çıxarın (şinlər tamamilə rammed ola bilər). Onları üstə ört.
- Tava altındakı bir dəsmal qoydu və hazırlanmış konservləri qoydu.
- Bundan sonra, suları tencerenin üzərinə tökün, çünki o, bankları asmağın üstünə bağlayır. Və bir qapaq ilə əhatə.
- İndi qazanı böyük bir atəşə qoyun və məzmunu qaynadın, onu minimuma endir. Məhsul 2 saat bişirilməlidir, lazım olduğu qədər qaynar su əlavə edin.
- Yemək bitdikdən sonra qabları qaynar sulardan taxta bir səthdə çıxarın və duzu sınayın. Sonra metal qapaqlar ilə sızdırmaz bir şəkildə bağlayın və yenidən pana dönün. Onlar 2 saat daha sterilizasiya edəcəklər.
- Müəyyən vaxtdan sonra kütük qaynar sudan çıxarılır və ters və paketli formada soyumağa icazə verilir.
Bu üsul gələcək üçün qorunmaq üçün böyükdür, çünki bu, əvvəlki reseptlərdən uzun raf ömrü ilə fərqlənir.
Stew daha dadlı etmək üçün məsləhətlər
Lazımlı məhsul dəsti alaraq və dadlı konserv qidaların hazırlanması prosedurunu bilmək kifayət deyil. Təcrübəli ev xanımları ətin, yeməyin və hətta duzun düzgün seçilməsinə diqqət yetirirlər. Nəticədə, hər bir nüans nəticəsində yaranan yeməyin dadı və quruluşuna kömək edir.
Evdə hazırlanmış güveçin hazırlanmasının erkən mərhələsində bilmək və nəzərə almaq vacibdir:
- Ət təzə olmalıdır. Karkas artıq dondurulmuşsa, bu işləməyəcəkdir. Nəhayət, güveçin süzülmüş filesi quru və dadsız olacaq.
- Konservləşdirilmiş qidaya toxum əlavə etmək vəziyyətində böyük nümunələr çıxarılmalıdır. Belə məqsədlər üçün istilik müalicəsindən sonra yumşaq bir quruluşa sahib olan yalnız kiçik sümüklər uyğun gəlir.
- Bir çubuqda böyük bir boru kəməri qoymaq istəsəniz, onu kəsdiyinizə əmin olun. Əks halda, içəridə yığılmış hava ətin rəf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
- Duz, tercihen yodlaşdırılmış deyil, çünki bu seçim uzun müddətli saxlama üçün daha münasibdir.
- Vərəq emaye və ya şüşə seçin. Alüminiumdan çəkin.
Bu vacibdir! Çörək ətini işləyən əlləri yuyana qədər digər məhsullara toxunmayın.
Saxlama
Bütün tədbirlər müşahidə olunduqda, hazır məhsullar bir neçə il saxlanıla bilər. Qapaqların şişməməsi və sıx qalması vacibdir. Konteyner içərisində bir kalıp tapılmışsa və ya qapağın səthi şişirdilmişsə, belə bir boşluq istehlak edilə bilməz. Dərhal qurtarmaq daha yaxşıdır.
Homemade stew üçün böyük bir saxlama soyuducu və ya zirzəmi.
Ümid edirik ki, reseptlərimizin seçilməsi toyuq qışı üçün dadlı və sağlam hazırlıq etməyə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, müasir texnologiya bu vəzifəni böyük dərəcədə asanlaşdıra bilər. Bir az işdən sonra, bütün ailənizi uzun müddət təmin edə, hətta qonaqları xahiş edə bilərsiniz.
Şəbəkə istifadəçilərindən Əlaqə
