Qarışıqlıqda quşlar saxlasanız, gec-tez bir ehtiyacınız və ya satış üçün qırğın anı gəlir. Bu işə yeni baxırsan, praktikada ilk baxışdan düşünə biləcəyinizdən daha çox sual olacaq. Misal üçün, kəsilmədən sonra başlanğıc mərhələləri sıxılır və qarışdırılır. Bu prosedurları doğru aparmaq çox vacibdir, çünki ətin keyfiyyəti aşağı, karkas təqdimatı performansdan asılı olacaqdır.
Zaman atlamağa başlamaq daha yaxşıdır
Karkası qırğından dərhal sonra və bir müddətdən sonra qoparmaq olar. Metodun seçilməsi bəzi amillərdən asılıdır: qırğın üsulu, qırğın üçün quşların sayı. Məsələn, kütləvi qırğında, sadəcə fiziki cəhətdən asanlıqla yerdən çıxartmaq mümkün deyil.
Bu vacibdir! Quş ağılda kəsildiyi təqdirdə, onun kas tonu çox yüksəkdir, tüylərin çıxarılması daha da çətin olacaq.
Quru kəmərdən istifadə edərkən, prosedur dekapitasyondan dərhal sonra aparılmalıdır, karkas hələ də isti olur. Ancaq bir çox təcrübəli quşçuluq fermerləri laxtanın dərhal dərhal çıxarılmasını, lakin kəsildikdən 2-3 saat keçməyi üstün tuturlar. 
Necə bir turkey yığıb bilər
Bir çox üsullar var ki, xüsusi bir növ seçilməsi, tüyləri aradan qaldırmaq üçün xüsusi vasitələrin varlığına və ya olmamasına, tükəndirmə və boşaltma arasındakı müddətdə, tüklü istifadə etmək məqsədi ilə, gözəl təqdimatı qoruyan ehtiyaclara bağlıdır.
Quşçuluq fermerləri ev təsərrüfatında heyvandarlıq hindtoyuğunun bütün incəlikləri ilə tanış olmalıdır.
Yığıma bütün üsulları belə bölünə bilər:
- əl üsulları (quru üsul, soyuq metod, fıstıq üsulu);
- xüsusi perogamers istifadə ilə;
- Mövcud alətlər və vasitələrdən (dəmir, dəzgah və ya pambıq parça) istifadə etmək.
Quru kəmər
Bu, quşun kəsilməsindən sonra birbaşa həyata keçirilən ən yaygın, sadə və sübut edilmiş üsullardan biridir. Tüstüləri çılpaq əllər və ya cımbızlar ilə təmizləyə bilərsiniz (hətta əlavə qalın lələklər üçün penslər tələb oluna bilər).
Metodun üstünlükləri:
- xüsusi qurğuların istifadəsini tələb etmir;
- kalem kalitesi daha sonra istifadə üçün saxlanılır;
- karkas dərisi dəyişikliklərə məruz qalmır və beləliklə təqdimatı qoruyur;
- isti bir karkasda, lələk və aşağı az səy və dəri zərər ilə çəkilmiş;
- quşun uzun raf ömrü var.
Dezavantajları:
- quşçuluqçu təcrübəsiz olduqda, dəri zədələnə bilər, yəni karkas onun təqdimatını itirəcəkdir;
- quru tülbülər (gələcəkdə istifadə edəcəyi təqdirdə xüsusilə pisdir);
- prosedur olduqca uzun, metodun tətbiqi üçün çox sayda karkas bir neçə insana lazımdır.
Quru kəmər texnologiyası:
- Başsız quş dizilmə asanlığı üçün dizlərə yerləşdirilməlidir.
- Birincisi, sahilləri və qanadları olan quyruq və qalın lələklərlə müalicə etmək lazımdır.
- Daha sonra, daha az kompleks sahələrə - arxa və tərəflərə keçməlisiniz.
- Qarından goiter yığıb sonra.
- Son növbədə, laxtanın boynundan çıxarılır. Belə ki, kiçik lələklər və aşağı bir-birindən uçmaq olmaz, onlar bir az sprey şüşə ilə nəmləndirilə bilər.
- Yumruğun qalıqlarını aradan qaldırmaq üçün, qaz sobasından bir künc bıçaq və ya oxumaq üçün istifadə edə bilərsiniz (hər bir bölüm üçün 3 saniyədən artıq olmamaqdadır).
- Nəticədə quş su ilə yuyulmalıdır.
Bu vacibdir! Böyük tüyləri böyümə istiqamətində aradan qaldırmaq çox vacibdir, əksinə dəri zədələnməsi və qanaxma qaçınılmazdır, kiçik lələklər vəziyyətində isə bu qaydaya riayət etmək lazım deyil. Dərinin bütövlüyünü saxlamaq üçün qalın və qabıq lələkləri 1-2 ədəd çıxarmaq lazımdır.
Quru kəmərlərə çox oxşayan soyuq sürüşmə üsuludur. Ləkələrin çıxarılması texnologiyası bənzərdir, lakin prosedurdan əvvəl karkas bir neçə saat ərzində xüsusi olaraq soyudulur. Bu müddətdə deri altı yağları sıxılır və tüylər dəri zədələnmədən daha asan çıxarılır. Bu üsul dərhal mümkün deyilsə istifadə etmək rahatdır. 
Bir sarğıdan sonra yıxmaq
Haşiyələnmiş karkas başqa bir çox qədim məşhur lələklərin çıxarılması üsuludur.
Metodun üstünlükləri:
- hətta ən dəhşətli lələk və çətənə buxarlanmış dəridən asanlıqla çıxarılmalıdır;
- nəm aşağı düşmür;
- üsul çox sayda başçının öldürülməsi üçün əlverişlidir;
- Prosedura vaxtında tezdir.
İnkubatorda böyüyən turkey poults və turkey yumurtalarının inkubasiya xüsusiyyətləri üçün lazımi şərait öyrənmək üçün faydalı ola bilər.
İstehsal metodu:
- Haşiyə edərkən, karkasın qısa bir raf ömrü var, buna görə mümkün qədər tez hazırlanmalıdır;
- əgər quş yüksək temperaturda və ya qaynar suda boğulursa, dəri yaranacaq və sürtünmə çox problemli olacaq;
- diqqətsizlik və ya təcrübəsizliyi ilə yandırmaq olar;
- tüylü dəri dəyişiklikləri kölgə və təqdimatını itirir;
- müvəffəqiyyətsizliklə, bacarıq və bacarıqlara ehtiyac var;
- aşağı keyfiyyəti korlanmışdır.
Tökülməzdən əvvəl qarışdırmaq texnologiyası Texnologiya:
- Suyu 75-80 ° C-yə istiləşdirin və quş daldırma qablarını hazırlayın. Bireysel olaraq her birine 10 litre su lazım olacaqdır. Karkasların çox sayda suyun temperaturu və müəyyən bir səviyyədə saxlanılması lazımdır.
- Quş 40-60 saniyə suya batırılır.
- Tələsin hələ də isti olduğu halda karkasdan mümkün qədər tez çıxarılır. Birincisi, kaba lələklər çıxarılır, sonra kiçik və aşağı. İnkişaf istiqamətində də çəkmək lazımdır.
- Soba üzərində yandırmaq həmçinin gözəl tükləri aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur.
Dəmirlə
Bir çox quşçuluq fermerləri bu üsulla ilk dəfə eşidilirlər, çünki bu, onlara məyus ola bilər. Lakin, lələkləri dəmir ilə çıxarmaq çox asan və tezdir. Prosedura görə:
- buxar funksiyası ilə dəmir;
- nasos;
- ip;
- parça parça və ya parça ölçüsü 70 * 70 sm;
- soyuq su anbarı.
Bilirsinizmi? Bir yetkin olaraq, bir türkiyenin bədəni 5000-6000 ədəd olan lələk ilə örtülür!
Texnologiya:
- Nasos boğazın yanında dərinin altına yerləşdirilməlidir və lələklər bitənə qədər pompalanmalıdır. Karkas pompalaması, dərinin patlaya biləcəyi kimi təhlükəlidir. Bundan sonra, quşun boğazı havanın çıxmaması üçün bağlanmalıdır.
- Dəmir yaxşı qızdırılıb, su ilə bir parça parça ilə nəmləndirin və karkasa tətbiq olunmalıdır.
- Bundan sonra buxar funksiyasını yandırmaq və bədənin bütün sahəsini dəmirmək lazımdır. Dokunun qurutma bölməsi nəmləndirilməlidir.
- Dəri yaxşı ayrıldıqda, tüstüləri başdan çıxararaq başdan çıxartmağa başlaya bilərsiniz.
Metodun üstünlükləri:
- lələk uçmayacaq, təmiz qalmalıdır;
- prosedur sonra qırğından sonra həyata keçirilə bilər;
- Metod çox sayda karkas üçün uygundur.
- buxar funksiyası ilə müasir bir dəmir ehtiyacı;
- Belə bir üsul əvvəlki iki dövrə görə daha travmatikdir;
- Belə bir üsuldan sonra, karkas dərinin rəngini dəyişdirir kimi təqdimatını itirir.
Türkiyədən Türkiyəyə nə qədər hörümçək, nə qədər Türkiyənin nə qədər ağırlığını ayırmaq haqqında oxuyun.
Xüsusi bir nozzle istifadə
Xüsusi vasitələrdən istifadə edərək tüyləri aradan qaldırmanın bir başqa yolu. Bunlar ya birləşmələr (tək bir prosedur üçün əlverişli) və ya perosable maşınlar ola bilər (əgər siz tez-tez və çox miqdarda quş qıdırmaq lazımdır). 
Çox hallarda, kiçik evlərdə istifadə olunan məmədir. Bir mürəkkəb, bir tornavida, bir perforator, bir öğütme maşını və ya fırlanan bir mexanizm ilə təchiz edilmiş hər hansı bir cihazdan istifadə edə bilərsiniz. Xarici olaraq, bir şaft kimi görünür, onda rezin və ya rezin barmaqları quraşdırılır.
Fırlanma prosesində "barmaqlar" dəri tökür. Bu cihazları qidalanma üçün onlayn və ya xüsusi mağazalardan sifariş etmək olar.
Bilirsinizmi? Ən böyük turkey 1989-cu ildə pişirdi. Quş təxminən 40 kq çəkdi!
Bir burun istifadə istifadəsi:
- kəsmə proseduru 30 dəqiqə əvəzinə təxminən 3-4 dəqiqə çəkir;
- bir quşu ovlamaq lazım deyil;
- karkasın təqdimatı dəridə zərər görməməsi kimi qalır;
Prosedürün dezavantajları:- Cihazı sərf etmək lazımdır (burun 2-3 min rubl mal olacaq);
- bacarıq olmadığında, cildinizi poza bilər;
- lələkləri qorumaq mümkün deyil;
- iş prosesində, lələk və lələk uçur.
Toyuq, ördək və qozu burunla necə çıxarmaq barədə məlumat əldə edin.
Tüylərin burunlarını çıxarmaq üçün qaydalar və texnologiya:
- İşlənmədən əvvəl karkas ıslatılmamalıdır, tüy qapağı quru qalmalıdır. Cihazı açmadan əvvəl xüsusilə böyük lələkləri əllə bir-bir aradan qaldırmaq lazımdır.
- Burun cihazın üzərinə qoyulmalı və möhkəm bağlanmalıdır.
- Cihazı açın, "barmaqları" dərini (məmə xarakterinə və ölçüsünə uyğun olaraq) yırtmamaq üçün onu quşa gətirin.
- Vücudun bütün sahələrini alternativ olaraq müalicə edin.
- Sonda karkasın yuyulması lazımdır.
Gutting proseduru
Lələkləri götürdükdən və qarışdırdıqdan sonra karkas boşaldılmalıdır. Yastıq örtüylə örtülmüş masanın üstündə işləmək rahatdır.
- Gutting tam ola bilər - içəridən karkasdan çıxarılır, boyun və pəncələr kəsilir. Bu üsulla quş daha uzun saxlanıla bilər. Ümumiyyətlə, tam donuq bir pəhriz tender əti olan gənclərə tətbiq olunur - bütün formada bişirilirlər.
- Tamamlanmamış bağırsaq vəziyyətində, təkərlər çıxarılır, qarın yuyulur və orqanlar geri yerləşdirilir, karkas soyuducuda 4 günə qədər saxlanıla bilər. Ümumiyyətlə, bu qaynaşma üsulu çətin ətli yaşlı kişilər üçün istifadə olunur - ətli şorba dəstləri hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Bu vacibdir! Karkas bağırsaq, bağırsaqlara və ya dalağa toxunmağa çalışmayın. Məzmunu karkas boşluğuna axırsa, ət atığa anında səpilir, acı olur və xüsusi xoşagəlməz bir qoxu əldə edir.
Gutting üçün bu alətlər lazımdır:
- kəskin bıçaq;
- viscera çıxarılması üçün xüsusi plug;
- mətbəx qayçı.
Tam paltar texnologiyası:
- 2-ci servikal vertebranı grope etmək lazımdır və bu yerdə başını kəsib.
- Kəskin bıçaqla qönçənin qarınını sümükcəyə açmaq lazımdır.
- Anus kəsilir, bağırsaq, sümük və özofagus kəsici çəngəl ilə çıxarılır.
- Son olaraq bütün digər daxili orqanlar çıxarılır: ürək, dalaq, qaraciyər, böyrək və s.
- Derzlərin səviyyəsində pəncələr kəsilir.
- Boşluq və karkasın üst hissəsi su ilə yuyulur.
Daha ətraflı olaraq Türkiyənin ən populyar xaçlarını, həmçinin Hindistanda qara rəngli Tikhoretskaya, Özbək losyonu, ağ və bronz göbələk kimi cinslərin məzmununun xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirək.
Bir türkiyənin karkasının düzgün bir şəkildə yığılması üçün bəzi təcrübə və bacarıq tələb olunur. Yalnız praktiki şəkildə paltarların hansı üsuldan istifadə etdiyini tapa bilərsiniz. Bir və ya bir başqa üsulu seçmək bacarığınıza, quşların sayına və s. Əsasında həyata keçirilməlidir. Bu proseduru mümkün qədər asanlaşdırmaq üçün xüsusi bir nozzle satın ala bilərsiniz.
