Ən azı bir dəfə Taylandı ziyarət etmək üçün şanslı olanlar bu ölkənin sakinlərinə ən gözəl meyvələrin müxtəlif seçimlərini necə tanıyırlar. Durian, jackfruit, dragon meyvəsi, maprao, shompu, guava, lychee, longan, mangosteen, noi-na, rambutan, santol, sapodilla ya da tamarind kimi ekzotik adlar nədir? Siyahıda həmçinin "ilan meyvəsi" (ingilis dilində - "ilan meyvəsi") kimi tanınan salak və ya salacca (Latınca - Salacca zalakca) adlanan tamamilə qeyri-adi bir meyvə daxildir. Son zamanlarda, bu xarici möcüzə mağazalarımızda çox az ola bilər.
Salak nədir
"Yılan meyvəsi" adı müxtəlif dərnəklərə səbəb ola bilər, amma əslində bu meyvələrin sürünənlərlə heç bir əlaqəsi yoxdur: ilan onları yemir və hətta yaxın ətrafda yaşayır. Yalnız Baltik dənizçiliyi yılan cildini çox xatırladan görünüşü ilə parlaq miqyaslı bir toxuma var.
Salacca zalacca, orta hesabla iki metrdir (bəzi növlər 6 metrədək böyüyür), çox sürətlə inkişaf edən tropik xurma ağacları ilə bir neçə dırmaşan gövdəsi və pinnate, yayılmış yaprakları, kənarında parlaq yaşıl və içərisində solğun olan uzun bir tacı, uzunluğu isə uzunluğu bu yarpaqlar bir yarım, hətta üç dəfə ağacın hündürlüyü ola bilər. Baltik dənizkənarı yarpaqlarının gövdəsi və qığılcımları qaranlıq tikanlar və meyvənin səthini əhatə edən eyni tərəzilərlə örtülmüşdür. 
Kişi və qadın bitkiləri çiçəklərin şəkli və ölçüsü ilə fərqlənə bilər: "oğlanlar" da uzunluğu bir metrə çatacaq və bir qıza baxa bilərlər, "qızlar" da isə ən azı üç dəfə qısa olurlar.
Meyvə qrupları gövdənin bazasında birbaşa yerin üstündə formalaşır. Onlar kiçik, kivi meyvəsinin ölçüsü, qırmızı-qəhvəyi meyvələr, bir armud və ya bir damla su kimi formalaşmış, bir xanaya baza doğru daralırlar. Hər bir meyvənin çəkisi 50 ilə 100 qram arasındadır, uzunluğu - 8 sm-ə qədər, diametri 3-4 sm-yə qədər dəyişir.Malzalı cildin altında ağ və ya krem rəngli yarı şirin bir ət vardır, adətən üç seqmentə bölünür və birdən üç toxuna qaranlıqdır. - qəhvəyi (bəzi ölkələrdə qaynadılmış, təmizlənmiş və yeyilmiş olsa da, yenilməz sayılır).
Bu vacibdir! Təcrübəsiz Avropalılar eyni meyvə üçün sadəcə Tay adının olduğuna inanan təcrübəsiz Avropalılar, Salacca zalacca yaxın bir qardaşı olmasına baxmayaraq əslində başqa bir bitkinin meyvəsidir. Yılan meyvəsindən fərqli olaraq, kereviz qəhvəyi bir dəri qırmızı deyil, dadda bir qədər fərqlidir.
Spratın paylanması sahəsi praktiki olaraq tropik və subtropik iqlim zonasıdır, lakin əsasən Cənub-Şərqi Asiyadır. Taylandla yanaşı, bu xurma ağacı Malayziya, İndoneziya və Hindistanda yetişir, meyvələri müxtəlif yeməklər və içkilər hazırlamaq üçün deyil, həm də uğurla ixrac olunur. İndoneziyada palma meyvələri il boyu, Malayziya və Taylandda isə yalnız yaz aylarında.
"Yılan meyvəsi" nin dadı
Ekzotik meyvənin dadını heç vaxt sınamamış bir insana izah etmək, okeanın nə olduğu bütün ömrünü meşədə yaşayan bir insana izah etməklə eynidır. Hər dağıtıcı öz dərnəkləri ilə ağla gəlir. Bundan başqa Salak böyüdükdən asılı olaraq dadı ilə çox fərqlənə bilər.
Bəziləri ilan meyvəsinin fındıq kimi kokulu banan və ananas qarışığı kimi çox olduğunu iddia edir; digərləri isə kivi və çiyələk arasında bir çarpazlıq olduğunu söyləyir, bəziləri hələ də qarpızın, albalı haqqında dördüncü və çıtır şaftalı haqqında beşinci xatırlayıram. Eyni zamanda, hər kəs çox güclü aromanı və qeyri-adi xoş və təravətləndirən zəngin şirin və qaynaşmış dadını qeyd edir.
Bilirsinizmi? Gurmeler, ən ləzzətli ilan meyvələrinin Bali'de və Yogyakarta yaxınlığında Java adasında da dadına sahib olmağına əmin olacaqlar. Ən şirin çeşid Pondoh Salacca, ən bahalı - Gula pasir ("incə şəkərli şəkər" kimi tərcümə olunur).
Bununla belə, valerian və ya corvalol qoxusu olan pambıq ilə pulpa müqayisə, sprat dadı haqqında rave nəzərdən bölüşmək yoxdur. 
Yetişmə meyvələrini necə seçmək olar?
Yəqin ki, qeyd olunan şübhəçilər sadəcə ağrıya dözə biləcək xırda meyvələrə sahibdirlər və başqa bir xurma kimi, ağızda xoşagəlməz büzücü hissi yaradırlar. Bu, mükəmməl membranlarla təmasda, uyuşmazlıq kimi hiss olunan qan damarlarının konstruksiyasına səbəb olan yetişməmiş meyvələrdə tanenin yüksək tərkibi ilə bağlıdır.
Kivi, kefal, avokado, longan, kivano, granadilla, ananas, guava, jackfruit, lychee, papaya kimi ekzotik meyvələrin faydalı xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Yetişməmiş salah yalnız dadlı deyil, həm də olduqca zərərlidir. Ancaq narahatlıq, uzaqdan sayğaclarımıza çatdırılan demək olar ki, bütün ekzotik meyvələrin obyektiv şəkildə tam yetkinliklə yığılmış olmasıdır, əksinə onlar uzun müddətli nəqliyyat və saxlama daşımırlar. Eyni zamanda, meyvə yetişən və yaşıl olan bu tanımadığı meyvə ilə "ünsiyyətdə" kifayət qədər təcrübə olmayan alıcı üçün çətindir.
Mütəxəssislər ilk növbədə sprat kokusu verməyə məsləhət görürlər. Güclü ətir meyvənin texniki yetkinliyinə nail olmağı göstərir. 
İkinci göstərici dəri qaranlıq rəngidir. Tərəzi bənövşəyi və ya çəhrayı olsaydı, bədənin çox qaynana hazır ol. Bundan əlavə, turşu kiçik meyvələrdə daha çoxdur; daha böyük olan çılpaq, bu şirindir.
Bu vacibdir! Meyvə möhkəm olmalıdır - yumşaqlıq üzüldükdə və çürüməyə başladığında görünür.
Faydalı xassələr
Salak, hər hansı digər meyvə kimi, bir hissəsi olan bioloji aktiv maddələr sayəsində çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu cür maddələrin siyahısı meyvələrin müxtəlifliyinə və böyümək yerinə görə bir qədər fərqlənə bilər, amma hər halda, sellülozunda aşağıdakılar vardır:
- vitaminlər - beta-karoten (vitamin A), askorbin turşusu (vitamin C), tiamin (vitamin B1) və riboflavin (vitamin B2);
- minerallar - dəmir, kalsium, fosfor və kalium;
- pəhriz lifi (lif);
- üzvi turşuları;
- polifenolik birləşmələr;
- taninlər (taninlər);
- pterostilben (qabıq).
Belə ki, saqqalın müalicəvi xüsusiyyətlərindən də qeyd etmək olar:- antioksidan və anti-xərçəng xüsusiyyətləri;
- müxtəlif toksinlər və parçalanma məhsulları vücudunun təmizlənməsi;
- büzücü, hemostatik və antiinflamatuar təsir (tanenlər səbəbiylə);
- toxunulmazlığı gücləndirmək;
- vuruş və digər ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması;
- hüceyrənin yenilənməsi stimullaşdırılması;
- su və hormonal balansın tənzimlənməsi;
- beyin stimullaşdırılması, yaddaşın yaxşılaşdırılması;
- qan kolesterol səviyyəsinin aşağı salınması, diabetin qarşısını almaq;
- Həzm sisteminin yaxşılaşdırılması (diyetdə istifadə, kabızlığa, ishal, ürək yanmasına kömək edir);
- sinir sisteminə faydalı təsiri (ilan meyvəsinin qabığının xüsusi yandırılması ilə əhval-ruhiyyəni qaldırmaq üçün);
- menopozun xoşagəlməz simptomlarının qarşısını alır.
Bilirsinizmi? Salacca zalakanın doğum yerində bu palma ağacının meyvələri və yaprakları görmə bərpa etmək, hemoroid müalicəsi üçün istifadə edilir. Eyni zamanda, yerli əhali palçıqdan orijinal xalçaları toxuyur və onların çəmənliklərinin damlarını yarpaqları ilə əhatə edir.
Yağ meyvəsinin kalorili küspesi hər 100 g üçün 50-130 kkal arasındadır və bunlar əsasən karbohidratlardır.
Zərər çəkmə
Yuxarıda göstərilən "faydalılığa" baxmayaraq Avropalılar dərman bitkiləri kimi dərman bitkisi kimi müalicə etməməlidirlər. Baltik dənizçiliyinin əsas təhlükəsi onun ekzotizmidir və bu, bütün xarici məmnuniyyətlərə aiddir. İnsan bədəni əsasən öz vətənində ənənəvi olan məhsulların istifadəsinə yönəlib.
Salakın allerjenikliyin artdığına dair etibarlı bir dəlil yoxdur, ancaq yersiz yemək yeməkdə mənfi bir reaksiya həmişə mümkündür. Buna görə Böyük miqdarda dərhal bu meyvəni yeməyin. Uşaqlara, xüsusilə də allergiyaya meyllən olanlara vermək də istəməz.
Evdə yetişən ekzotik bitkilərin pərəstişkarı avokados, pitahaya, annona, feijoa, kivano, longan, mango, papayaya əkin və qayğı xüsusiyyətləri ilə tanış olmaq üçün təşviq olunur.
Ayrı-ayrı hallarda, bişmiş meyvələrdən istifadə təhlükəsi barədə danışmaq lazımdır. Tanenlərin müəyyən faydalı xüsusiyyətlərə malik olmasına baxmayaraq, onlar bədənə ciddi zərər verə bilərlər. Fiboya bağlayaraq mədənin içindəki tərkibini sıx bir polimer kütləə çevirirlər. Gastrointestinal sistemin aşağı sərtliyi və ya zəif hərəkətliliyi ilə, ən azı kabızlıqla doludur - maksimum maneədir. 
Yaxşı xəbər, tanninlərin yetişmə prosesində parçalanmasıdır.
Əlbəttə, həzm problemləri təkcə yetişməmiş, həm də keçmiş (meyvəli) meyvələrə səbəb ola bilər. Zərərli meyvələr satın ala bilməyəcəksiniz, xüsusilə də sürətlə pisləşirlər.
Bu vacibdir! Bəslənməmiş bir ilan meyvə yeyən təhlükə (ancaq xurma kimi) sütlə içdiyiniz zaman daha ağırlaşır.
Zəhərlənmələr xarici məhsullardan istifadə edərkən də gigiyenik pozuntu ilə doludur. Uzun müddətli bir müddətdən sonra meyvə müxtəlif infeksiyaların qaynaqları ilə təmasda ola biləcəyi uzun bir dövrdən sonra ağızdan yeyilmiş yemək yeməyinə baxmayaraq, meyvə təmizlənmədən əvvəl axan suyun altında tamamilə yuyulmalıdır.
Necədir
Baltik dənizçiliyinin ilan dərisi bir qabıq kimi incə və sıxdır. Bir qaynadılmış yumurtanın qabığı kimi olduqca asanlıqla çıxarılır, amma problem meyvənin kiçik tırtıllarla örtülməsidir ki, təcrübəli olmadıqda asanlıqla zərər verə bilər. Bunun qarşısını almaq üçün, biz təlimatlara əsasən hərəkət edirik:
- Kəskin bıçaq və qalın bir mətbəx dəsmal ilə silahlanmışdır.
- Sol tərəfdəki bir dəsmal çıxarır və meyvə ilə birlikdə tutaraq, kəskin ucunu kəsdik.
- Meyvəni meydana gətirən seqmentləri görə bilərsiniz ki, cuticle bir bıçaq ilə kəsilən yerdə qoyulması.
- Meyvəni bir dəsmal ilə tutmağa davam edərkən, seqmentlər arasındakı sərhəd xətti boyunca qabığı üzərinə uzunlamasına kəsiklər düzəldirik.
- Bıçaq və ya dırnaqdan istifadə edərək, dəridən qoparın, sonra diqqətlə onu çıxarın, barmağınızla içərinizə, əyilməkdən və yanından məhrum et.
- Soyulmuş meyvələri seqmentlərə ayırırıq - bon appetit!
VİDEO: SALACINI TƏTBİQ EDƏN TƏTBİQ EDİR Salak, hər hansı digər meyvə kimi, ən faydalıdır (müxtəliflik üçün, bəzi meyvələrə deyil, meyvəyə əlavə edə bilərsiniz), lakin bu meyvələrin ekzotik olmadığı ölkələrdə daha çox müxtəlifdirlər.
Bilirsinizmi? Salacca şərab bali, ilan meyvəsindən hazırlanmış dünyada unikal və unikal spirtli içkilərdir. Bu, Karanqasem çayında yerləşən Sibetan kəndində Bali şəhərində aparılır. Sprat şərab bişirmək ideyası yaxşı bir həyatdan deyil, yerli fermerlərə doğuldu. Əslində burada böyük miqdarda böyüyən ilan meyvələri məhsulu mövsümündə onların qiyməti kəskin şəkildə azalır - beləliklə kəndlilərin təzə məhsul satması çox sərfəlidir və yoxsullarda müasir saxlama obyektləri yoxdur. Fermentasiya üçün meyvə istifadə etmək qərarı kommersiya baxımından çox uğurlu olmuşdur. Bu, yalnız konservasiya problemini həll etməklə yanaşı, kəndin turistlər üçün həcc yerini yaratmasına imkan yaradıb. Şərab bu suyun bir litrinin hazırlanması üçün təxminən 4 kq təzə meyvəyə ehtiyac duyduğu üçün 13,5% gücə malikdir.
Thais, istilik müalicəsini əhatə edən kraker, sous və digər yeməkləri yemək üçün salakdan daha çox istifadə edə bilərlər. İndoneziyalılar bu şəkərdə, məsələn, kompot (manisan salak) kimi qaynatırlar və yarımçıq tort meyvələri şəkər, duz və qaynar suda (asinan salak) bir həftə ərzində saxlanılır.
Xülasə edək. Salak, hər kəsin həyatında ən az bir dəfə cəhd etməsi lazım olan ekzotik meyvələrdən biridir. Əlbəttə ki, məhsulun unudulmaz bir səfərlə birləşdirilməsini birləşdirərək bitkinin vətənində bunu etmək yaxşıdır, çünki məhsulun yüksək keyfiyyətli və təzə olduğuna əmin olmaq üçün yeganə yoldur. Ancaq hətta belə bir vəziyyətdə, yersiz ərzaqların potensial təhlükə ilə dolu olduğunu və yerli əhalinin bir ziyarətçi üçün sübut edilmiş bir dərman kimi istifadə edilməsinin gerçək zəhər ola biləcəyi xatırlanması lazımdır.
Baxışlar
Daha sonra bu meyvənin çox faydalı olduğunu oxudum. Bədəndən zərərli maddələr çıxaran tanin var. Bundan əlavə, büzücü, hemostatik təsir göstərir, toxunulmazlığı artırır. Onun kalori miqdarı 100 qr başına 50 kkaldır.
Bu meyvə təxminən 10 dəqiqə əvvəl yedim, əllərim hələ qəlyanaltı kimi qoxar!
Ümumiyyətlə, bir fürsət olacaq, cəhd edin!
