Türkiyə yumurtaları bizim masalarımızda olduqca nadir və qeyri-adi bir məhsuldur, çünki hindilər ət üçün yetişdirilir. Bəli, adi baqqal mağazalarında onları tapa bilmirlər. Ancaq bu quşların yumurtaları qidalanma dəyərindən və toyuq dadından daha aşağı deyil, həm də pəhriz və çox faydalıdır. Yeməkdə hər hansı bir şəkildə, quşların digər yumurtaları kimi istifadə edilə bilər. Bu məhsulu sizin pəhrizinizə daxil edəcəyi təqdirdə faydalı xassələri, istifadənin xüsusiyyətləri, seçilməsi və saxlanması barədə məlumat əldə edin.
Türkiyənin yumurtası nədir?
Məhsulun əsas xarici xüsusiyyətləri:
- Çəki: 70-80 q (quşun yaşı ilə müəyyən edilir).
- Ölçü: boyu 5-7 sm, eni 4-5 sm-dir.
- Shell: sıx, lakin gözenekli və sarsılmaz bir quruluşa malikdir.
- Rəng: ağ və ya bej bəzən mavi ola bilər, əksinə bir kölgə ilə interspersed.
Hindilərin məhsuldarlığı səbəbindən çox aşağı (10-25 ədəd mövsüm üçün) və yumurta istehsalı çox gec gəlir, yumurta məhsulları almaq üçün quşların saxlanması iqtisadi cəhətdən sərfəli deyil və sahibkarlar arasında maraq doğurmur. Buna görə də, supermarketlər və mağazalar bu məhsulu ala bilmirlər. Çoxları üçün turkey yumurtaları dadlı, çətin və bahalı məhsuldur. Bunu yalnız ixtisaslaşmış fermer təsərrüfatlarında, təsərrüfat mağazalarında və ya quşların yetişdirilməsi ilə məşğul olan şəxslərdən əldə edə bilərsiniz.
Bilirsinizmi? "İspan toyuqları" - belə ləqəbli turkey Avropada var. Amerika quşların doğulduğu yerdir və Kolumbun kəşfi sayəsində quşların Avropaya gəldiyi və dünya miqyasında populyarlıq qazandıqları. İspaniyada ilk türkiyəli təsərrüfatların tikildiyi, buna görə quşların qəribə ləqəbi var idi.
Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri
Məhsulda vitamin-mineral maddələr, doymamış yağ turşuları, zülallar və yağlar çoxdur, bədən üçün faydalıdır. 
Məhsulun əsas faydalı xassələri:
- Türkiyədə yumurtaların xolesterolu "yaxşı" (yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər )dir, belə ki, məhsul ürək və qan damarlarının vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
- Hipoallergenlik səbəbiylə türkiyəli məhsullar bir yaşdan kiçik uşaqlar və alerjenlerə həssas olan insanlar üçün icazə verilir.
- Daimi istehlak metabolik proseslərə faydalı təsir göstərir, belə ki, Türkiyə istehsalı obeziteyle mübarizə aparan insanlar üçün faydalıdır.
- Mədə-bağırsaq traktının normallaşdırılması (xüsusilə mədə və qastritin yüksək turşuluğuna malik insanlar üçün faydalıdır).
- İmmunitet sisteminin stimullaşdırılması.
- Sinir sisteminin normallaşdırılması, yuxusuzluq və yorğunluğun aradan qaldırılması.
- Sümüklərin gücləndirilməsi.
- Xarici istifadə zamanı dərinin və saçın vəziyyətinin yaxşılaşdırılması.
Yüksək sindromu və hipoallergikliyi səbəbi ilə məhsul uzun müddətli xəstəliklərdən və ya yaşlılardan zəifləmiş insanların dietində məsləhət görülür.
Toyuq yumurtaları haqqında daha çox məlumat əldə edin: faydası nədir, xam yemək mümkündürmü? təzəlik etiketləmə; Niyə iki yollu yumurta, yaşıl yolk, qan; toyuq yumurtalarını dondurmaq; yumurta qabıqları və bağ və bostan bağının yemində necə istifadə edəcəyi faydalıdır.
Türkiyə və toyuq yumurtası: sağlam olan fərqi nədir
Ümumiyyətlə, hindi yumurtası və toyuq yumurtası dad və xüsusiyyətləri ilə çox bənzərdir. Objektiv olaraq, ilkləri ölçüsü və çəkisi böyükdir, bu da quşun ölçüsü ilə izah olunur. Bunlar da rəngin və qabığın gücündən fərqlənir. Türkiyə yumurtası yaxşı xolesterol miqdarı səbəbindən daha çox pəhriz məhsulu sayılır.
Pişirmədə necə istifadə olunur
Məhsulu hər hansı digər tüylü yumurta ilə eyni şəkildə istifadə edə bilərsiniz. Türkiyə məhsulları bişirilir pişmiş yumurta və omletlər, bunları hamur və salatlara əlavə edin, qaynadılmış, bişmiş və qızardılmış yeyin. Böyük ölçüsünü nəzərə alaraq, yumurta yemək üçün istifadə olunur. desertlər, souslar.
Ördək, qaz, caesarea, dəvəquşu xüsusiyyətləri və kulinariya istifadə haqqında da oxuyun.
Çoxları marinadedilmiş və duzlu yumurtaların dadına gəlir. Türkiyə məhsullarında quş yumurtası üçün xüsusi bir dad və ya qoxu yoxdur. İstilik müalicəsi zamanı protein zərif ağ və uniformdur, sarı isə doymuş sarıdır. 
Dünyanın müxtəlif ölkələrində nə bişirilir
Dünyanın müxtəlif ölkələrinin mətbəxində, turkey yumurtaları olduqca məşhurdur və məşhur məhsuldur.
Məsələn, İspaniyalılar quru meyvələr və ədviyyatların əlavə olunduğu köpük zülalına çırpılmış şirindən şirin sevirlər.
Portuqaliya quş qripi ilə xidmət edən yumurta əriştə hazırlamaq.
Daxildir Norveç Yumurta ənənəvi olaraq gur və yumşaq pastries etmək üçün istifadə olunur.
Daxildir İngiltərə Victoria dövründə yumurtalar bechamel sousunu hazırlamaq üçün istifadə edildi. Uzun müddətdir ki, türkiyəli məhsullar souslar üçün əsas kimi ən yaxşı şəkildə uyğunlaşdırılmışdır. 
Xam yemək mümkündürmü?
Hazırlanmayan məhsul mədə mukozasında təsirli bir təsir göstərir və alkali turşuluq səviyyəsini azaldır. Xam yumurtaların yeyilməsi qastrit zamanı ağrıları azaltmaq və ağrıları azaldır.
Lakin ekspertlər zəif protein sindromu və "mədə pozmaq" qabiliyyətinə görə bu məhsulu xammaldan istifadə etməyi tövsiyə etmir. Xəm yumurtalarını yemək qadağandır!
Bu vacibdir! Xammal istehlak edildikdə, salmoneloz xəstəliyinə yoluxma riski yüksəkdir. İnfeksiyanın nəticələri uşaqlar, yaşlılar və xəstəliklər nəticəsində zəifləmiş bədəni olan insanlar üçün xüsusilə təhlükəlidir.
Bişirmək üçün nə qədər
Pişirmə müddəti məhsulun ölçüsündən və istənilən hazırlıq səviyyəsindən asılıdır. Orta ölçülü yumurta üçün 3-4 dəqiqə həssas, kremli bir tutarlılıq və sərt qaynadılmış bişirmək üçün 8 dəqiqə kifayətdir. Böyük nümunələr 5-6 dəqiqə və 12 dəqiqə yemək lazımdır. 
Düzgün yemək texnologiyası:
- İstilik müalicə edilməzdən əvvəl, məhsulu fırça ilə axan suyun altında yaxşı durulmalıdır.
- Sonra bir tencere yumurta qoymaq, soyuq su tökmək, orta istilik qoymaq lazımdır.
- Qabığdakı çatlamanı qarşısını almaq üçün duz suyu (1 litr üçün 1 litr).
- İstədiyiniz yemək dərəcəsinə görə 5-12 dəqiqə bişirin.
- Bitirdikdən sonra qabığı yaxşı təmizləmək üçün 3-5 dəqiqə soyuq suya yerləşdirin.
Et və turkey qaraciyərinin tərkibi, dəyəri və istifadəsi haqqında oxumaq məsləhətdir.
Satın alma zamanı necə seçilir
Türkiyənin yumurtaları bahalı və nadir olduğundan, korlanmış olanlara pul sərf etməmək üçün məhsulu diqqətlə seçməlisiniz.
- Kabuğun təmizliyi, zibil, lələk və digər çirkləndiricilər izinsiz olmalıdır.
- Kabukda mexaniki zərər və qüsurlar olmamalıdır.
- Məhsulu kokunun - heç bir xarici və xoşagəlməz qoxu olmamalıdır.
- Yüngül bir sarsıntı ilə, sarısı sıxılmamalıdır.
- Yeməkdən əvvəl təzəliyi yoxlayın. Bunu etmək üçün məhsulu suya batırın: təzə boğulan, köhnə iradə də ya səthində və ya gəminin ortasında yüzer.
Bu vacibdir! Unudun ki, payızın sonunda və qışın başlanğıcı və ya ortası quş mövsümi məhsuldarlığı səbəbindən yüksək keyfiyyətli, təzə turkey məhsulları almaq mümkün deyil.
Saxlamaq üçün necə
Kabukun yumşaq və gözenekli strukturundan görə, turkey məhsulları bir xüsusiyyətə malikdir - digər məhsul və maddələrin kokusunu tez bir zamanda udmaq. Buna görə, saxlama zamanı açıq bir qoxu (balıq, sitrus meyvələri, ədviyyat və ədviyyat, siqaret məhsulları, soğan və s.) Olan digər məhsullarla əlaqə saxlanılmamalıdır. 
Təzəlik baxımından məhsullar iki əsas qrupa bölünür:
- diyetik, bu məhsullar 10 günə qədər saxlanılır;
- yemək otağı. 25-30 gündən artıq saxlanıla bilməz.
Yuyulan məhsullar 12 günə qədər yemək üçün uygundur. Bütün hallarda, saxlama temperaturu +7 ° C-dən çox olmamalıdır, rütubət isə 60-80% səviyyəsində olmalıdır. Məhsulları soyuducu və ya zirzəmidə saxlaya bilərsiniz. İstifadə edildikdən sonra hələ də sağlam sarımsaqlarınız varsa, onlar bir kavanoz suya yerləşdirilə və 2-3 gün soyuducuda saxlanılır.
Yumurtanın nə qədər ağırlığını və evdə yumurtanın təravətini (suda) necə yoxlayacağınızı öyrənin.
Parafin, bitki mənşəli yağ və ya qarğıdalı qabıqları işlədildikdən sonra məhsullarının rəf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə artırın. Bu maddələr məsamələri qoparmaq və odunların nəmləndirməsinin qarşısını alır. Bu formada məhsullar 90 gün müddətində istifadə edilə bilər. Lakin, müalicə sökülmə anından 1-3 gün keçməməlidir. 
Məhsulları şoranda saxlaya bilərsiniz. Məsələn, bir çox yumurta saxlamaq üçün 1 litr su, 1 tsp lazımdır. duz və 50 q qıcqırma. Bu həlldə məhsullar bir emal qazan və ya şüşə 4-5 aya qədər saxlanıla bilər. Bununla birlikdə, bu metodu olan qabığın daha incə olacağını və dadı daha spesifik olacağını nəzərə almaq lazımdır.
Bilirsinizmi? Yumruğun çoxluğu 7,500-dən çox məsamələrlə örtülür, onlar gələcək cücənin tənəffüs və qaz mübadiləsi üçün vacibdir.
Kim və necə zərər verə bilər
Məhsulu bu xəstəliklərdən istifadə etmək tövsiyə edilmir:
- qaraciyərin, böyrəyin, ürəyin ciddi pozulması;
- protein sindromu pozulması;
- fərdi dözümsüzlük.
Diyet və faydalı xassələrə baxmayaraq, məhsulların həddindən artıq çəki ilə aşkara çıxmaması lazım olduğunu yadda saxlamaq lazımdır. Gündə bir parçanın yüksək qida dəyəri və kalorili dəyəri sayəsində, məhsuldan maksimum fayda əldə etmək kifayətdir. Daha əvvəl ifadə etdiyimiz kimi, yumurta yeməkdən əvvəl, daha yaxşı absorbsiyaya uğramış və salmonellyoz riski azaltmaq üçün müalicə yuma və istilik lazımdır. 
Amerikada turkey yumurtaları bir çox hind tayfası tərəfindən istehlak edilmişdir. Müasir dünyada bu məhsul məhsuldar, asan və ucuz toyuq yumurtaları tərəfindən basdırılmışdır. Lakin, bədən üçün daha faydalı olan turkey məhsullarıdır. Bu zərifliyi sınamaq imkanı varsa, bir dəqiqə çəkinməyin!
