Bıldırcın balığı çox kiçik bir quş, onun əti insan üçün çox sayda faydalı elementə malikdir. Məqalədə insan istehlakı üçün doğru karkasın necə seçilməsi, pişirmədə quşların necə istifadə edilməsi, bu pəhriz məhsulunun hazırlanmasının sirləri ilə bağlı sualları nəzərdən keçirəcəyik.
Kalori və kimyəvi tərkibi
Çünki bu məhsul pəhriz üçün boş deyil Kalori tərkibi 10 qramda yalnız 242 kkaldır. Bıldırcın ətində zülallar demək olar ki, 40 qram, yağ - 33,5 qr. Tərkibində həmçinin 11,7 qram su var. Əsas xüsusiyyət karbohidratlar və kül olmamasıdır. 
Faydalı komponentlərin sayı çox böyükdür, bunlar aşağıdakılardır:
- kalium;
- fosfor;
- amin turşuları;
- mis.
Sözügedən məhsulun dərman vasitələrindən istifadəsinə imkan verən böyük miqdarda B vitaminlərinin olması barədə də məlumat verilməlidir.
Etin faydalı xüsusiyyətləri və kulinariya istifadəsi haqqında daha çox məlumat əldə edin: toyuq, caizəran, ördək, hindi, qaz, quş, quzu.
Dadı
Dadı baxımından bıldırcın karkası toyuqdan çox üstündür: onun zövqü daha zərif və şirindir. Ovçular deyirlər ki, yabanı bostan əti quşçuluqdan çox dadlıdır. Bıldırcın kələmlərinin kiçik ölçüsünə baxmayaraq, onların ətləri çox qidalı və qane edir. 
Daha faydalıdır
Bıldırcın karkası olduqca faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və bunlara aşağıdakılar aid edilməlidir:
- dad bişmiş yeməyin xüsusiyyətini vurğulayacaq və daha qeyri-adi hala gətirəcək;
- məhsul çox diyetlidir ki, hətta ən ağır diyet məhdudiyyətləri ilə istifadə etmək tövsiyə olunur;
- bıldırcın karkası heç bir allergik reaksiyaya səbəb olmayır;
- Məhsulda böyük miqdarda qida və qida, vitamin, mikro və makro var.
Bilirsinizmi? Bıldırcının faydaları Orta əsrlərdə Avropada və Asiyada tanındı. Quş yalnız nəcib insanlar tərəfindən istifadə edilmişdi və ovçular tərəfindən ovlanmışdı.
Ayrıca gizli faydalı xüsusiyyətlərdən də danışmaq lazımdır:
- bu növ ət insan beyninin səmərəliliyini və effektivliyini artıran yüksək konsentrasiyalı kalium ilə doyurulur;
- fosfor, mis, kükürd və kobaltın varlığı metabolizmanın səmərəliliyini artırır və bu da insan sağlamlığına müsbət təsir göstərir;
- Təsvir edilmiş məhsul ürək-damar sistemi və mədə-bağırsaq traktının problemləri olan insanlar üçün çox faydalıdır.
Pişirmədə necə istifadə olunur
Sözügedən ət məhsulunun hazırlanmasına xüsusi diqqət lazımdır, çünki karkas kiçikdir. Pişirərkən, ətin bir qədər zəiflədilməsindən dərhal qurudulmamasını təmin etmək vacibdir. Praktik olaraq bütün reseptlərdə bıldırcın yemək müddəti 30 dəqiqə olduğu ifadə edilir.
Bilirsinizmi? İlk dəfə olaraq quş qədim Misirdə mədəniyyətdə yazılı şəkildə istifadə edilmişdir. Məktub "in" və ya "y" kiçik bir bıldırcın təsvir edilmişdir.
Təcrübəli aşpazlar ətdən bişirmək və kömürdə xüsusi tatlarla doyurmaq məsləhətdir. Yeməkdə bibər əti həssas və pəhriz qablarını hazırlamaq üçün istifadə olunur. Həm də müxtəlif növ tərəvəzlər, otlar və göbələklərlə doldurulmuş karkas. 
Dünyanın müxtəlif ölkələrində nə bişirilir?
Avropa aşbazları Bıldırcınlar tez-tez tərəvəz və meyvə yan yeməkləri ilə şoraba verilir.
İstəyirəm fransızonların mətbəxinin mürəkkəbliyi ilə fərqlənirlər, balqabaq karkaslarını tərəvəz ilə doldururlar. 
İtalyanlarmüxtəlif çorba bəxş edən, bibərdən suyu bişirən şorbaları hazırlayır. Ət məhsulunu sobada bişirərkən, temperatur tənzimləyicisini 220 ° -ə qoyun və təxminən 40 dəqiqə bişirin. 
Asiya mətbəxi Bu ət məhsulunu pilaf üçün tərkib hissəsi kimi istifadə edir.
Bu vacibdir! Gözəl bir çəmən qabığını almaq və ətin aşınmaması üçün, yeməyin 30-cu dəqiqəsində folqa açmaq və bir az temperatur əlavə etməlisiniz.
Birləşən nədir
Bıldırcın əti yaxşı gedər müxtəlif tərəvəz və otlar. Salat, badımcan, qovun, çuğunduru və ya havuçla yaxşı xidmət edin. Marinada gəldikdə, kəklik, qara bibər, sarımsaq və soya sousunu istifadə etmək yaxşıdır. Klassik versiyada bıldırcınlar düyü, kartof, noxud, bişmiş pomidor kimi standart yan yeməklər ilə təmin edilir. Aşbazlar bu cür pəhriz ətlərlə yetkin şərab xidmət edirlər. 
Pişik sirləri
Bıldırcın əti olduqca qeyri-standart və tender tərkib hissəsidir, onun hazırlanması böyük məsuliyyətlə aparılmalıdır. Həqiqətən ləzzətli yeməyi almaq üçün lazım aşağıdakıları edin:
- Təmizlədikdən sonra qalan lələklər üçün qusunu diqqətlə yoxlayın - tapılmadıqda, karkası yaxşı yuyun, quruyan və soyuducuya 1 saat qoyun.
- Aşçılar, yeməkdən əvvəl qanadların boyunlarını, ayaqlarını və ipuçlarını çıxarmaq üçün gəlir, ancaq atmayın, onlardan ötrü bir dadlı suyu bişirin.
- Zəngin bir ət dadını əldə etmək üçün mütəxəssislər bədənin ətinin həssaslığını və dadını vurğulamağına imkan verən müxtəlif baharatlar və ədviyyatlardan istifadə etməyi məsləhət görürlər.
- Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bu ət olduqca qurudur, buna görə yeməkdən əvvəl onu salamur olmalıdır. Ən yaxşı marinadlardan biri qara bibər, kəklik və soğan qarışığıdır.
- Avropa aşpazları hər zaman çörəkdən əvvəl xüsusi sousu və ya yalnız yağ ilə tender ət yandırmaq. Bu hiylə ilə ət quru olacaq.
Fironın cinsi, xüsusilə də quşların ən yaxşı et cinsləri haqqında da oxuyun.
Satın alma zamanı necə seçilir
Bıldırcın ətinin seçimi ciddi şəkildə aparılmalıdır, çünki satıcılar cahil insanlara axmaq, köhnə ət sata bilərlər. Məhsulun təravətinin əsas göstəricisi onun qoxusudur.bıldırcınlarda praktik olaraq görülə bilməz. Dışarda, karkas təmiz olmalıdır, lekələrdən və xarici zərərsizdir. 
Matça vurduğunuz zaman mütləq elastik olmalıdır. Bu meyar yoxlamaq çox asandır: karkas basın zaman, çuxur tez orijinal forma alacaq. Əgər basınca basdıqdan sonra karkas düz bir səthi bərpa etmirsə, onda bu məhsul alınmaz. Bəzi geniş miqyaslı istehsal, kağızı orijinal qablaşdırmada paketləyir - bu vəziyyətdə bütövlük üçün diqqətlə araşdırmalısınız və məhsulun qablaşdırma tarixini və məhsulun saxlama müddəti göstərilməlidir ki, etiketini yoxlayın.
Evdə necə saxlanılır
Sözügedən ət məhsulunu saxlamaq üçün ən yaxşı yer buzdolabıdır. Balıq balığını qurtarma müddəti 14 gündür. Aşçılar parşömen kağız və ya qida folqa ilə örtülmüş bir plaka üzərində karkas saxlamağı təklif edir.
Bu vacibdir! Karkas paketin içərisində olduqda, rəf ömrü 2 günə endirilir. Bu, ambalajın içərisində dad xüsusiyyətlərini tez-tez pozan inert qazların yığılmasıdır.
Uzun müddətli saxlama üçün də məsləhətdir. Dondurucuda karkasın dondurulması. Belə bir sadə yol, bir neçə aydan bəri tərəvəzlərin saxlanmasına imkan verəcəkdir. 
Kim daha yaxşı imtina etsin
Bıldırcın əti hamısı arasında ən təhlükəsiz növdür. Bu səbəblə bıldırcın yemək üçün bir kontraendikasiya ola bilər xəyanətdir. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir ət məhsulu çox aşağı kalorili səviyyəyə malikdir və buna görə də zəif enerji mənbəyidir.
Boğağın çox sayda istifadəsi mədə-bağırsaq traktının problemləri ilə nəticələnir, bunun nəticəsində bir insanın məyusluq hissəsi ola bilər. Həkimlər soyuq getmədən əvvəl də bişirmə yeməyi məsləhət görmürlər.
Evdə bıldırcın yetişdirilməsi ilə bağlı ən əhəmiyyətli şeyləri öyrənin.
Bıldırcın əti yemək tarifləri
Bıldırcın qızardı
Bal balığına bərəkət
Balqabaq şorbası
Nəticədə qeyd edək ki, quş karkas çox faydalı məhsullar və çoxlu faydalı vitaminlər və elementlərdir. Bu ət məhsulu dünyada yaygın olaraq istifadə olunur.
