Məqalələr

Kerevit məhsulu xüsusiyyətləri

Bu gün kələm yalnız əlavə olaraq deyil, əsas ərzaq mədəniyyəti kimi də istifadə olunur. Bitki bədəni çox qiymətli maddələrlə doyurub, həmçinin aclığı mükəmməl təmin edə bilər. Eyni zamanda, məhsulun keyfiyyəti yığım texnika və bu optimal dövr üçün seçimə çox asılıdır. Məqalədə bu zavodun əsas xüsusiyyətləri, habelə onun hazırlanmasına dair ətraflı məlumat veriləcəkdir.

Kerevit Türləri

Kerevit şemsiyel bir ailənin ortaq bir otudur. Bu kərəvizin yalnız 3 növü bilinir: kök, yapra və stalked. Onların hər biri haqqında daha ətraflı - on.

Kök

Kök müxtəlifliyi adətən böyük və yüksək qidalandırıcı kök yumrularının formalaşmasına yönəlmiş tərəvəz növləri kimi başa düşülür. Onlar toxumaları qida toplaya biləcək əsas kök sistemindən inkişaf edirlər. Bu xüsusiyyət fizioloji bir zərurətdir, çünki növbəti mövsüm üçün çiçək sümükləri toxumdan yaranacaq, toxum daha sonra olgunlaşacaq. Zavodun yuxarı hissəsi istehlak üçün tez-tez yararsızdır, aşağı çürüklü, dallanmış kökdur. Kök kərəvizinin meyvələri orta hesabla təxminən 10 sm diametrdədir, lakin bəzi hallarda, xüsusilə məhsuldar hibridlər böyük yumru kökləri istehsal edə bilər. Meyvənin əti olduqca sıx və bənzər bir quruluşa, eləcə də bir yüngül aroma malikdir. Qidalanma dəyəri ilə kök məhsulu bir sıra müsbət keyfiyyətlərlə fərqlənirsə, kartofdan aşağı deyil. İstilik müalicəsindən sonra belə sellüloz bir çox müxtəlif faydalı birləşmələr və antioksidanlar ehtiva edir.

Bağda ən çox aşağıdakı növlər yetişir:

  • Pragada nəhəng;
  • Diamond;
  • Cascade;
  • Apple;
  • Strongman;
  • Anita

Bilirsinizmi? Kərəviz təbii antibiotikdir, çünki bədənə zərər vermədən antiinflamatuar təsirə malik olan spesifik maddələr ehtiva edir.

Sheet

Bitkilərin yarpaq sortları bir sıra morfoloji xüsusiyyətlərdə fərqlənir. Onlar güclü bir quzğun yaratmaq iqtidarında deyil, həm də xarakterik bir aroma və ləzzət var. Bu ən erkən bitkilərdən biridir, ona görə də şüyüd və maydanoz ilə yanaşı, bütün növ yeməklər üçün ədviyyatlı bir paltar kimi çox geniş istifadə olunur. Eyni zamanda, digər kərəviz növlərindən fərqli olaraq, yapraklı daha zərif və zərif bir dadı var. Bu nümunələr bir rozetdən inkişaf edən ince və dallanmış bir kök ilə kiçik bir bitki. Tərəvəz yetişdiricilərinin əsas dəyəri gənc yarpaqlardır. Onlar kiçik ölçülü (3-5 sm diametri) və pinnately dissected strukturu, 3-5 bıçaq ilə xarakterizə olunur. Bitki unpretentious, belə ki, uğurla həm bağda, həm də pəncərədə böyüyə bilər.

Ən məşhur növlər:

  • Şənlik;
  • Zahar;
  • Yelkən;
  • Samuray.

Kereviz yarpağının əkilməsi və bakımı haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Stalked

Kərəviz kərəviz böyük və ətli gövdəsi yığmaq üçün yetişdirilir. Yaprak növləri kimi, sapı böyük bir yumru meydana gətirmək üçün qeyri-adi deyil, buna görə də qidaların çoxu kökdə saxlanılır. Bu tərəvəz olduqca populyardır, zəngin bir dad və qida dəyəri vardır. Bitki rozetdən inkişaf edən bir çox filial kompleksidir. Kök, 30 sm yüksəklikdə və diametri 2-4 sm diametrdə bir striated quruluşa malikdir. Kök rəngini dəyişə bilər: hər növ yaşıldan ağa qədər və hətta qırmızı rəngdədir. Çubuqların üst hissəsində 3-5 lob ilə, diametrində 5 sm-dən çox olmayan çoxlu pinnately ayrılmış yapraklar var.

Kərəviz kerevizi aşağıdakı alt tiplərə bölünür:

  • ağartmaya ehtiyacı var - yalnız spesifik qayğı halında olgunlaşmalıdır;
  • özünü işıqlandırır - müstəqil olma;
  • yaşıl - xarakterik ağ rəng əldə edə bilməyən yaşıl rəngdə istifadə olunur.

Bu vacibdir! Celery kərəviz hamilə qadınlar üçün kontrendikedir. Onun kompozisiyası, yuxu ilə dolu olan uterusun tonunu artıra bilən maddələrdən ibarətdir.

Bağda çox vaxt aşağıdakı növləri tapa bilərsiniz:

  • Qızıl;
  • Malakit;
  • Tango;
  • Atlant;
  • Kişi şücaəti.

Yetişən mədəniyyət əlamətləri

Məhsula kərəviz hazırlığının müəyyən edilməsi olduqca sadədir. Diqqət etməlisiniz ki, ilk növbədə artan mövsümdür. Adətən müxtəlifliyin təsvirində təxminən onun tam olgunluğunun neçə gün keçdiyi göstərilir. Bundan sonra, yetkin məhsulun xarakterik morfoloji xüsusiyyətlərinə baxmalısınız. Yarpaqlı növlər sonra kəsilmişdir, yəni göyərti optimal ölçüyə çatacaq və çoxsaylı yarpaqları olan geniş bir köklü güclü çöldən meydana gələcək.

Kərəviz sapı onlar qaynaqları tam formalaşdıqdan sonra geri çəkilir və onların bədəni qırılma zamanı xarakterik bir böhran, eləcə də həssas bir dad və aroma əldə edir. Çoxlu növlərdə, ağacların ağ rəngli və ya yaşıl-ağ rəngləri dəyişir.

Kök çeşitləri kök yumrularının optimal keyfiyyət və keyfiyyəti üçün yumruları hər zaman yaxşı olmasına və meyvənin ucunu yerdən görünməlidirlər. Kök yumruları toplamaq ehtiyacının əsas sübutları üstlərin vəziyyətidir: tükənməyə başlamazdan dərhal sarıya və yavaş yavaş qurudulur, məhsul bağçanın yatağından çəkilməyə hazırdır.

Hasat

Çox şey müvafiq məhsuldan asılıdır. İlk növbədə, yığım üçün optimal dövr seçmək qabiliyyəti keyfiyyəti təmin edir ki, bu da kərəvizmin uzun müddətdir özünü təzələyir. Bununla yanaşı məhsulun keyfiyyətinə təsir edir, çünki yalnız bu halda xoşagəlməz acı olmadan tərəvəz əldə edə bilərsiniz.

Tərəvəz yığma şərtləri

Məhsul yığma şərtləri, hər şeydən əvvəl, məhsulun həssaslığından asılıdır və onun növüdür. Yaprak kələminin ilk məhsulu 60 gündən sonra, sonuncu isə 80 gündən sonra yığılır. Beləliklə, yaşıllıqlar iyun ayının sonundan iyul ayının ortalarına qədər avqustun ortalarına qədər yığılır. Stalked növlər əhəmiyyətli dərəcədə uzanır, buna görə ən azı 90-100 günə ehtiyac var, buna görə də budaqları avqust ayından oktyabr ayının sonuna qədər yaxşılaşdırılır. Hibritdən asılı olaraq yetişmə üçün borular ümumiyyətlə 90 ilə 160 günə qədər lazımdır, beləliklə onlar ilk şaxta qədər payızın əvvəlindən çıxarılır.

Bu vacibdir! Təmiz bir bıçaqla kökdən yığılmadan təxminən bir ay əvvəl, üstləri çıxarmaq lazımdır. Bu, məhsulun məhsuldarlığının artırılmasına, eləcə də daha yaxşı məhsul əldə etməyə kömək edəcəkdir.

Hasat qaydaları

Kərəviz məhsulu avadanlıqlarına uyğunlaşma olduqca vacib bir tələbdir. Zərif əllərdə, göyərti və meyvələri toplamaq məhsulun keyfiyyətində pozulmasına səbəb ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün, yeşilliklərin (yarpaqlı və stalked kərəviz) məhsulu üçün, 1-2 sm yüksəklikdə yerin üstündə kiçik bir çəmənlik qoyaraq kök altında birbaşa yaşıllıq zəruri miqdarını kəsən kəskin bağ və ya mətbəx bıçağını istifadə edin. Kök bitkilərinin yığılması daha da zəhmətlidir. Meyvə çıxarmaq və ya çıxarmaqla həyata keçirilir. Qarışıq meyvələrə zərər verməmək üçün təzə salat hazırlamaq üçün kök tərəvəzlərin yığılmasında istifadə olunur. Meyvələrin kütləvi məhsulu zamanı bitki qazmaq. Metoddan asılı olmayaraq, kərəviz çıxarılır, belə ki, yumrular zədələnməyəcək, zərərsiz və yarasız qalmayacaq, əksinə bir neçə həftə içərisində tərəvəz baş verməyəcək.

Tərəvəzin daha saxlanması

Məhsul yığılmış tərəvəzlər tez-tez yemək üçün istifadə olunur, çünki onlar otaq temperaturu ilə tez pisləşirlər. Lakin məhsul məhsuldar göstəricilərdən razıdırsa, xüsusi saxlama şərtlərinə tabe olmalıdır.

Soyuq saxlama və dondurma

Kərəviz yeşillikləri ən çox soyuducu və ya dondurucuda saxlanılır. Petioles və ya yarpaqları diqqətlə kir, sulandırılmış və zədələnmiş hissələrdən təmizlənmiş və köklərin qalıqlarını kəsmişdir. Bundan sonra göyərti plastik torbalarda qablaşdırılır, suya səpilir və sıxılır. 0 ... + 5 ° C temperaturda göyərilər məhsuldan sonra 30 gün saxlanıla bilər.

Bilirsinizmi? Qədim Yunanıstanda kərəviz dekorativ məqsədlər üçün istifadə edilmiş, məzarların bəzəyilməsi, həmçinin bayram çələngləri hazırlamaq üçün istifadə olunmuşdur.

Bununla belə, bu məqsədlə həftədə ən azı bir dəfə qırış hissələrindən diqqətlə ayırmaq lazımdır. Kərəviz sancaqlar və yarpaqları orta qışa qədər saxlamaq üçün paket paketləri dondurucuya köçürə bilər və temperatur ən az -20 ° C olmalıdır. Dondurmaq və kök yumruları kəsmək olar, lakin bu halda tərəvəz yalnız sonrakı istilik müalicəsi üçün uyğun olacaq.

Qoruma

Bir çoxları üçün, kərəvizliyi soyuducu xaricində saxlamaq üçün bir sirr olaraq qalır. Bunun üçün mühafizəni istifadə edə bilərsiniz. Növbəti mövsümədək tərəvəzin qorunmasına əlavə olaraq, hər cür isti və soyuq yeməklər hazırlamaq üçün aromatik kütlə yarada bilərsiniz. Konservləşdirilmiş bitki, odur ki, bütün növ tərəvəzlərlə birlikdə, o cümlədən turşu və ya seliklə birlikdə. Toxunma da geniş şəkildə istifadə olunur və hər iki göyərti və bir qayçı üzərində doğranmış kök bitki, xammal kimi xidmət edə bilər.

Tərəvəz kələm köklərinin saxlanması

Seçilmiş yumrular qeyri-isti temperatur (+ 10 ... + 15 ° C), yüksək nəmlik (70-80%) və günəş işığı olmadığı bir otaqda saxlanılır. Bu məqsədlə qısa saxlama üçün soyuducu istifadə edin. Bunun əvvəli, tərəvəz yaxşıca yuyulur, qurudulur və yapışqan film ilə bükülür. Soyuducuda kök bitki 10 günə qədər saxlanıla bilər. Daha uzun müddət saxlanılması üçün bitki bodruma və ya balkona köçürülür. Bir qatdakı meyvələr dərin qutulara yerləşdirilir və təmiz çay qumu ilə örtülür.

Qış üçün kərəvizdən necə xilas olmağı da oxuyun.

Optimal mikroiqlim təmin etmək üçün çekmeceler birləşmə filmi ilə örtülmüş ola bilər. Lakin, bu halda, həftədə ən azı bir dəfə yaxşı havalandırılmalıdırlar (film bir müddət aradan qaldırılır). Qışda kərəviz yalnız bir insanın dietini diversifikasiya edə bilməz, həm də faydalı vitamin və minerallarla zənginləşdirə bilər. Təsvir edilmiş tövsiyələrin köməyi ilə, kərəvizdən yalnız sürətlə deyil, həm də ən yüksək keyfiyyətlə yığa biləcəksiniz. Bu da tərəvəzin saxlanılması üçün əsas şərtdir.